芒果不能跟什么一起吃，芒果有什么功效吃法与禁忌？

发布时间：2025-06-11 18:11:14 来源：2025-06-11 18:11:14

小中大

字号：

芒果不能跟什么一起吃，芒果有什么功效吃法与禁忌？芒果具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时芒果的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍芒果的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、芒果的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：芒果含有丰富的维生素，如维生素 A 含量高，每 100 克果肉含维生素 A 约 54 微克，其 β- 胡萝卜素在体内可转化为视黄醛，对保护视力有益。维生素 C 含量也不低，每 100 克果肉达 36 毫克左右，可促进胶原蛋白合成、增强铁吸收以及提升免疫力。同时，还包含 B 族维生素，其中叶酸对孕妇预防胎儿神经管缺陷很重要。
2、矿物质：芒果含有钾、镁、钙、铁、锌等矿物质。其中钾含量丰富，每 100 克果肉含钾 138 毫克左右，有助于调节血压和心跳；镁元素参与众多酶反应，半个芒果可提供每日 10% 的镁需求。
3、膳食纤维：芒果中膳食纤维含量约为 1.8 克 / 100 克，其中水溶性纤维占 30%，能促进肠道蠕动、增殖益生菌，还可降低胆固醇水平，预防心血管疾病。
4、其他营养成分：芒果还含有蛋白质、脂肪、糖类等营养成分，能为人体提供能量，其中的脂肪多为不饱和脂肪酸，有助于保护心血管健康。此外，芒果中还含有芒果苷、槲皮素等多酚类抗氧化物质，以及菠萝蛋白酶类等生物活性成分。
（二）功效作用
1、促进消化：芒果中的有机酸、膳食纤维以及菠萝蛋白酶类物质，能刺激胃液分泌，促进胃肠蠕动，辅助分解蛋白质，缓解餐后饱胀感，有助于食物的消化和吸收，对改善消化不良有一定作用。
2、润肠通便：其丰富的膳食纤维可增加粪便体积，加速肠胃蠕动，从而缓解和预防便秘，保持肠道健康。
3、保护视力：芒果富含的维生素 A 和 β - 胡萝卜素，能够减少电子屏幕蓝光对眼睛的伤害，预防夜盲症和干眼症等眼部疾病，保护眼睛的正常功能。
4、增强免疫力：芒果中的维生素 C、芒果多糖以及锌等营养成分，能够增强人体的免疫力，提升淋巴细胞活性，激活巨噬细胞和自然杀伤细胞，增强机体非特异性免疫，帮助人体抵抗感染和疾病。
5、防治心血管疾病：芒果中的维生素 C、钾、镁以及多酚类物质等，有助于降低胆固醇、甘油三酯，调节血压，减少低密度脂蛋白氧化，对预防动脉粥样硬化和心血管疾病有潜在益处。
6、祛痰止咳：芒果中的芒果苷具有祛痰止咳的作用，对于咳嗽、痰多、气喘等症状有一定的缓解效果。
7、抗氧化、延缓衰老：芒果中的芒果苷、槲皮素等多酚类抗氧化物质，能中和自由基，降低氧化应激损伤，抑制炎症因子释放，延缓细胞衰老，对预防慢性疾病也有一定帮助。
iAy康民网
二、芒果的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接生食：挑选表皮色泽鲜艳、金黄中略带红晕，轻轻按压手感富有弹性的成熟芒果。将芒果洗净，用水果刀沿着芒果核纵向切开，一分为二，再在果肉面上纵横划几刀，注意不要切破果皮，形成一个个小方块。随后，将芒果轻轻翻起，果肉便如盛开的花朵般呈现，用勺子舀起放入口中，这样能最大限度地保留芒果的天然风味与营养。
2、制作芒果沙拉：准备芒果、生菜、黄瓜、番茄、坚果（如杏仁、腰果）、沙拉酱等食材。先将芒果去皮去核切成小块，生菜洗净撕成小片，黄瓜、番茄切成适当大小的块状，将这些食材放入碗中，加入适量坚果，再淋上喜欢的沙拉酱，轻轻搅拌均匀。芒果的香甜、生菜的清脆、黄瓜的清爽、番茄的酸甜以及坚果的香脆，在沙拉酱的调和下，口感层次丰富。
3、制作芒果奶昔：准备芒果、牛奶、酸奶（可选）、冰块（可选）。将芒果去皮去核切成小块，放入搅拌机中，加入适量牛奶和酸奶，若想要更冰爽的口感，可加入几块冰块，开启搅拌机搅拌至顺滑无颗粒状。芒果的香甜与牛奶的醇厚在口中交织，冰爽丝滑，是早餐、下午茶或运动后的理想饮品。
4、制作芒果布丁：准备芒果、吉利丁片、牛奶、细砂糖。首先，将吉利丁片放入冷水中泡软备用。把芒果去皮去核，放入搅拌机中打成芒果泥。接着，将牛奶倒入锅中，加入细砂糖，小火加热搅拌至细砂糖融化，不要让牛奶煮沸。然后，将泡软的吉利丁片捞出，放入温热的牛奶中，搅拌至吉利丁片完全融化。将芒果泥倒入牛奶混合液中，搅拌均匀，把混合好的液体过筛，去除杂质，倒入布丁模具中，放入冰箱冷藏至凝固，一般需要 2-3 小时。芒果布丁外观晶莹剔透，入口即化，芒果的香甜在口中久久回荡。
5、制作芒果糯米饭：先将糯米浸泡数小时，然后蒸熟。将芒果去皮去核切成厚片，在盘子上铺上一层蒸熟的糯米，再放上芒果片，淋上适量椰浆。椰浆的浓郁奶香为芒果和糯米增添了独特的风味，糯米的软糯、芒果的香甜、椰浆的醇厚，相互交融，充满浓郁的东南亚风情。
6、制作芒果班戟：制作班戟皮需要低筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、细砂糖。将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖搅拌均匀，再慢慢倒入牛奶，搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌成无颗粒的面糊，将黄油隔水融化，倒入面糊中，搅拌均匀，将面糊过筛，静置 30 分钟。平底锅小火加热，倒入适量面糊，转动平底锅，使面糊均匀分布在锅底，煎至表面凝固，取出放凉，班戟皮就做好了。打发奶油，将芒果切成小块，取一张班戟皮，放入适量奶油和芒果块，包成四方形，放入冰箱冷藏一会儿，口感更佳。芒果班戟外皮柔软，内馅香甜，一口咬下去，奶油的细腻、芒果的多汁在口中迸发。
7、制作芒果沙冰：将芒果切开，用小刀在上面切花刀打开，将芒果肉取出放入打碎机内打碎，牛奶煮开消毒一下，晾凉的牛奶和芒果搅拌均匀，加入适量的白糖，用打蛋器略打一下，然后倒入玻璃碗中，包上保鲜膜放入冰箱冷冻两小时即可。
8、制作芒果西米露：西米用开水煮好，椰汁放入炼乳调匀，放入西米，倒入杯中，加入芒果丁及少许的蜂蜜即可。
9、制作芒果糯米糍：往糯米粉中加入玉米淀粉、细砂糖、纯牛奶、玉米油，用刮刀将面糊搅拌均匀、顺滑，面糊放进蒸锅里大火蒸 20 分钟。将芒果洗净，切成小块备用，戴上一次性手套，取一小块面团压扁，中间放上芒果丁，收口揉圆，揉好的糯米糍在切掉果肉的果皮上滚一滚，沾取表皮上的果汁，再裹一层椰蓉即可。
10、搭配肉类炒制：如芒果炒牛肉，牛肉切片（薄些），加入生抽、老抽、少许糖，腌超过一个小时入味，炒之前拌入少许生油；芒果切块（块儿不宜过小，量也不要多），洋葱、彩椒切块后炒熟出锅备用，入油七八成热后先蒜瓣炝锅，加入牛肉翻炒片刻出锅，芒果入锅稍微过油后，将牛肉、彩椒、洋葱等一起倒入锅中加入适量盐，翻炒出锅即可。还有芒果虾球，用刀把虾肉划开后背，挑去虾线，芒果肉切成菱形块、青椒和姜切片；锅中烧开水，放少许油焯熟虾球，待虾球颜色变红、翻卷时马上捞出沥干；锅里放橄榄油，低温煸香姜片，放入青椒和虾球翻炒、烹少许汤并调味，放入切好的芒果肉，快速翻炒勾薄芡即可。
三、芒果适宜人群有哪些：
1、一般健康人群：大多数身体健康的人都可以适量食用芒果，能够为身体补充维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，对维持身体健康有益。
2、维生素需求者：芒果富含维生素 C 和维生素 A 等，对于需要补充这些维生素的人群是很好的选择。维生素 C 有助于增强免疫力、促进胶原蛋白合成，维生素 A 对保护视力、维护皮肤健康等有益。
3、心血管健康关注者：芒果中的维生素 C 和抗氧化物质有助于保护心血管健康，能够帮助降低胆固醇、甘油三酯，减少低密度脂蛋白氧化，对预防动脉粥样硬化等心血管疾病有一定作用，适合关注心血管健康的人群食用。
4、便秘人群：其丰富的膳食纤维可增加粪便体积，促进肠道蠕动，从而缓解和预防便秘，帮助改善消化系统功能，适合有便秘问题的人群。
5、控制体重人群：芒果富含膳食纤维，可增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，同时其热量相对不是特别高，适合需要控制体重的人群适量食用。
6、体质偏寒人群：芒果性温，具有补中益气、生津止渴的作用，适合体质偏寒、经常感到手脚冰凉的人，有助于调节体温，改善手脚冰凉、乏力等症状。
7、食欲不振人群：芒果香甜的口感可以刺激食欲，对于胃口不佳、食欲不振的人来说，食用芒果可能有助于改善食欲。
8、糖尿病患者：芒果升糖指数中等，在血糖控制良好（空腹血糖控制在 7.0mmol/L 以下，餐后 2 小时血糖在 10.0mmol/L 以下，糖化血红蛋白小于 7.5%）的情况下，糖尿病患者可以在两餐之间适量食用，并代替部分主食，但需注意监测血糖。
四、芒果哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合吃芒果的人群
1、过敏体质者：芒果是常见的过敏原之一，其中的单（或二）羟基苯、醛酸等物质，会对皮肤黏膜产生刺激。过敏症状轻者会出现口唇周围皮肤瘙痒、发红、皮疹，即 “芒果唇”；严重时可能蔓延至面部、颈部甚至全身，伴有红肿、水疱，还可能出现呼吸道症状如咳嗽、喘息、呼吸困难，以及消化道症状如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
2、糖尿病患者：芒果含糖量较高，约为 14%-16%，且主要是葡萄糖、果糖等单糖，食用后会使血糖快速上升，不利于糖尿病患者控制病情，增加各种并发症的发生风险。
3、肠胃功能较弱人群：芒果性凉，且含有大量膳食纤维。肠胃功能较弱、脾胃虚寒的人过多食用会加重肠胃负担，导致消化不良、腹痛、腹泻等症状，本身容易腹胀、腹泻的人更要注意。
4、果糖不耐症者：芒果中含有较高的果糖，果糖不耐症患者食用后，可能引起胃肠道不适，如腹胀、腹痛、腹泻等症状。
5、严重慢性肾病患者：芒果含有较高的钾，慢性肾病患者过多摄入可能导致血钾异常，影响心脏功能并带来健康风险。
6、湿热体质者：芒果性质微寒且湿热较重，湿热体质者或患有湿疹、哮喘等湿热相关疾病的人群应适量或避免食用。
（二）副作用和禁忌
1、引起过敏：多吃芒果可能引起过敏，严重的可能会损害肾脏。芒果叶和芒果汁也会引起过敏体质人的皮炎。
2、血糖升高：芒果富含天然糖分和碳水化合物，短时间内大量食用会引起血糖升高，糖尿病患者及需要控制血糖的人群需谨慎食用。
3、肠胃不适：芒果中的膳食纤维较丰富，大量食用会促进胃肠蠕动，可能引起腹泻症状。此外，饱饭后不可食用芒果，也不可与大蒜等辛辣物质共食，否则可能引起发黄病，虽然其机理尚不明确，但为世俗经验之谈。
4、影响营养均衡：芒果中蛋白质、脂肪等营养物质含量较少，过度食用易引起营养失衡。
5、与某些食物同食禁忌：芒果和酒都需要通过肝脏代谢，同时食用会增加肝脏负担，还可能加剧肠胃不适，引发过敏症状；芒果中的果酸会与海鲜中的蛋白质结合，形成不易消化的凝固物，可能引起消化不良、腹痛、恶心等症状，还会降低钙的吸收利用率，甚至产生结石。
（三）注意事项
1、控制食用量：一般成年人每天食用芒果的量不宜超过 200 克，儿童应根据年龄适当减少。过量食用不仅会导致血糖升高、肠胃不适，还可能引起上火症状，如口腔溃疡、牙龈肿痛等。
2、正确食用方法：将芒果洗净后，用刀从中间切开，划成网格状，然后将果皮向外翻，用勺子挖取果肉食用，避免芒果汁直接接触皮肤。如果不小心沾到芒果汁，应及时用清水清洗干净。
3、选择成熟芒果：未成熟的芒果中含有更高的过敏物质，应尽量选择成熟芒果食用。
4、注意清洗：芒果在成熟过程中可能会受到农药的影响，食用前需用清水浸泡，再用流动水冲洗，确保去除表面的农药残留，选择有机芒果则更安全。
总结：芒果不能跟什么一起吃，芒果有什么功效吃法与禁忌？以上就是康民网为您关于芒果的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×