黑虎虾是淡水虾还是海水虾，黑虎虾有什么功效吃法与禁忌？

发布时间：2025-06-11 17:25:06 来源：2025-06-11 17:25:06

小中大

字号：

黑虎虾是淡水虾还是海水虾，黑虎虾有什么功效吃法与禁忌？黑虎虾具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时黑虎虾的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍黑虎虾的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、黑虎虾的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：含量丰富，每 100 克虾肉中含有 18 至 22.5 克的蛋白质，且氨基酸组成全面，是牛奶和鸡蛋的几倍甚至几十倍，能够快速被胃肠道吸收。
2、维生素：富含维生素 B12、维生素 A、维生素 D、维生素 E、维生素 K 和维生素 B 群等，这些维生素在调节身体新陈代谢、修复受损细胞、进行能量转变等方面发挥着重要作用。
3、矿物质：含有钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒、碘等多种微量元素。其中，钙和磷是维持骨骼和牙齿健康的重要元素；锌有助于维持免疫系统正常运作；硒是一种重要的抗氧化物质；碘是维持甲状腺功能正常所必需的微量元素，有助于调节人体代谢。
4、不饱和脂肪酸：含有大量的不饱和脂肪酸，如欧米伽 - 3 脂肪酸，对心血管健康有益。
5、虾青素：是虾类中虾青素含量较高的品种，其虾青素的含量较普通虾大约高 20%。虾青素是一种强大的抗氧化剂，具有抗氧化、抗衰老等功效。
（二）功效作用
1、补充营养：含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和不饱和脂肪酸等营养成分，能够使人体营养成分得到补充，维持机体的正常生理功能和新陈代谢。
2、提高免疫力：所含的硒和锌等元素，有助于保护细胞免受氧化损伤，并协助免疫系统的功能，维持免疫细胞的正常功能，进而提高机体免疫力。
3、促进生长发育：丰富的蛋白质以及钙、磷等矿物质，有助于促进儿童的生长发育，对胎儿的生长发育也能起到一定帮助。
4、保护心血管：不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇，减少血小板聚积；镁元素能营养心肌，促进心肌收缩，促使冠状动脉扩张，有助于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死等心血管疾病。
5、抗氧化和抗衰老：虾青素和硒等抗氧化物质，有助于清除体内的自由基，延缓衰老，减少氧化损伤对身体的影响，对皮肤也有一定的好处。
6、促进消化：肉质细嫩易消化，含有丰富的酶类物质和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，减少胃肠道负担，预防便秘。
7、提高心脏功能：所含的镁等微量元素能营养心肌，促进心肌收缩，防止人类心脏功能减退，可避免心梗、心肌缺血、心律不齐等多种心脏病出现。
8、辅助体重管理：具有低脂肪、低热量的特性，其蛋白质可以增加饱腹感，有助于减少饥饿感，从而辅助体重管理，适合需要控制体重的人群。
wUD康民网
二、黑虎虾的正确食用方法怎么吃好：‌
1、清蒸黑虎虾：
材料：黑虎虾、葱、姜、蒜、料酒、盐。
做法：将黑虎虾洗净，用刀在虾背上划开，挑出虾线。把葱、姜、蒜切成丝，放在虾身上，加入少许料酒和盐。蒸锅加水烧开，放入虾，大火蒸 8-10 分钟即可。这样能最大程度保留黑虎虾的鲜美口感，入口鲜甜，肉质 Q 弹。
2、香煎黑虎虾：
材料：黑虎虾、盐、黑胡椒、玉米油或黄油（可根据个人喜好选择）。
做法：黑虎虾提前解冻，剪去虾头，沿虾背中间剪开，取出虾线，用厨房纸巾吸干水分。将盐和黑胡椒均匀地撒在虾上。热锅下油，用中小火将虾放入锅中，带壳的一面朝下，用锅铲尽量将虾压平，煎 1 分钟左右后翻面，另一面也煎 1 分钟左右，至两面金黄。喜欢浓郁香味的可以用黄油煎，想要突出虾鲜味的可用玉米油等植物油。
3、油焖大虾：
材料：黑虎虾、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、食用油。
做法：黑虎虾洗净，剪去虾须和虾脚。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入黑虎虾翻炒至变色。加入料酒去腥，再加入生抽、老抽、糖和少许盐，翻炒均匀，使虾均匀上色。加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮 5-8 分钟，至汤汁浓稠即可。
4、白灼黑虎虾：
材料：黑虎虾、生姜、料酒、小米椒、线椒、蒜瓣、小葱、生抽、香醋、蚝油、盐、糖、香油、黑胡椒碎、柠檬汁。
做法：取少许清水，加入食用油、生姜片、料酒，将水烧开，放入清洗干净的黑虎虾，煮 2 分钟左右捞出泡冰水，5 分钟后去壳。把辣椒切段，蒜切末，放入碗中，倒入适量热花椒油激出香味，再加入生抽、香醋、蚝油、盐、糖、香油、少许黑胡椒碎，挤入一些柠檬汁拌匀，制成酱汁。将去壳的虾放入酱汁中，冷藏腌制 2 小时以上，超级入味。
5、蒜蓉蒸黑虎虾：
材料：黑虎虾、大蒜、粉丝、葱、姜、盐、生抽、食用油。
做法：黑虎虾洗净，从背部切开，挑出虾线。大蒜切成蒜蓉，粉丝用温水泡软。将粉丝铺在盘底，放上黑虎虾。锅中热油，放入蒜蓉炒香，加入盐和生抽调味，然后将蒜蓉浇在虾上。蒸锅加水烧开，放入盘子，大火蒸 8-10 分钟，取出撒上葱花，淋上热油即可。
6、黑虎虾炒面：
材料：黑虎虾、面条、蔬菜（如西兰花、胡萝卜、青菜等）、香菇、豆腐、葱、姜、蒜、盐、生抽、食用油。
做法：黑虎虾洗净，去壳去虾线。蔬菜洗净切好，香菇泡发后切片，豆腐切块。面条煮熟捞出过凉水，沥干水分。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入黑虎虾炒至七八成熟，盛出备用。锅中再加入一些油，放入蔬菜、香菇、豆腐翻炒均匀，加入面条继续翻炒。最后加入炒好的黑虎虾，放入盐和生抽调味，翻炒均匀即可。
7、烧烤黑虎虾：
材料：黑虎虾、泰式沙茶酱等调味酱、竹签。
做法：黑虎虾去壳切开，用竹签串起来。烤箱预热或准备好炭火，将虾放在烤架上，刷上调味酱，翻面再刷，烤至两面金黄，香气四溢即可。
三、黑虎虾适宜人群有哪些：
1、儿童：富含蛋白质、维生素和矿物质等营养元素，如钙、磷等有助于骨骼发育，锌有助于智力发育，能促进儿童的生长发育，且肉质鲜美松软，容易消化吸收。
2、孕妇和哺乳期妇女：蛋白质、碘、钾、钙等营养成分含量丰富，能满足孕妇自身和胎儿生长发育的营养需求，有助于胎儿的骨骼、神经系统发育；还能调节哺乳期妇女内分泌，促进乳汁分泌，提高乳汁质量。
3、老年人：蛋白质丰富，脂肪含量低，易于消化，其中的镁元素对心脏有保护作用，可预防心血管疾病，有助于维持老年人的身体健康。
4、身体虚弱及病后调养者：富含多种营养物质，能为身体提供能量和营养，帮助身体虚弱者和病后初愈者恢复体力，增强免疫力，促进身体康复。
5、追求营养均衡和健康饮食者：是高蛋白、低脂肪的食物，还含有维生素、矿物质和虾青素等多种营养成分，适合追求营养均衡、注重健康饮食的人群食用，有助于增强免疫力、促进身体健康。
6、需要控制体重者：热量相对较低，蛋白质又能增加饱腹感，可减少其他高热量食物的摄入，有助于控制体重。
四、黑虎虾哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、过敏体质者：黑虎虾中的原肌球蛋白等蛋白质可能引发过敏反应，对虾类、蟹类、贝类等海鲜过敏者，食用后可能出现皮肤红肿、瘙痒、呼吸困难等症状，严重者甚至会导致过敏性休克。
2、痛风患者：黑虎虾嘌呤含量较高，痛风患者食用后会使体内尿酸水平升高，加重病情，导致关节疼痛、肿胀等症状加剧。
3、肾脏疾病患者：黑虎虾蛋白质含量高，肾脏疾病患者肾功能受损，食用后会加重肾脏负担，可能导致病情恶化。
4、高胆固醇血症或心血管疾病患者：黑虎虾的胆固醇含量较高，过量食用可能使血液中胆固醇水平升高，加重病情。
5、肾结石患者：黑虎虾含有大量氨基酸和钙质，经人体代谢后，会使尿中尿酸盐和钙盐浓度增高，可能造成盐分析出，使结石体积增大。
6、患有皮肤病的患者：黑虎虾中的蛋白质可能导致皮肤病患者病情加重，使皮肤瘙痒、红肿等症状加剧。
（二）副作用
1、过敏反应：对黑虎虾过敏的人食用后，会出现皮肤瘙痒、红疹、哮喘等症状，严重者可致休克。
2、消化问题：黑虎虾富含蛋白质，消化功能较弱者或一次性食用过多，可能引起胃肠不适，如胀气、腹痛、消化不良等。
3、加重病情：高胆固醇、心血管疾病、痛风等患者过量食用，会使病情加重。
（三）注意事项
1、确保食材安全：购买新鲜、无异味的黑虎虾，避免食用死亡时间过长或变质的虾，以防有害物质对身体造成危害。
2、彻底煮熟：未煮熟的黑虎虾可能携带寄生虫或细菌，食用后易引发食源性疾病，烹饪时要确保其中心温度达到 75℃以上。
3、适量食用：建议每次食用量不超过 100 克，避免过量摄入重金属或其他有害物质。
4、注意搭配：避免虾与大量富含维生素 C 的食物同食，因为虾中的五价砷可能与维生素 C 反应生成有害的三价砷，但正常饮食中的维生素 C 一般不会达到产生危害的剂量。
5、特殊人群咨询医生：孕妇、儿童、高胆固醇、高血压等人群，食用黑虎虾前最好咨询医生意见。
总结：黑虎虾是淡水虾还是海水虾，黑虎虾有什么功效吃法与禁忌？以上就是康民网为您关于黑虎虾的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×