猪耳朵草的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-11 17:01:29 来源：2025-06-11 17:01:29

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猪耳朵草的功效与作用及吃法禁忌是什么？猪耳朵草具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时猪耳朵草的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍猪耳朵草的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、猪耳朵草的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素和矿物质：每 100 克嫩叶芽含胡萝卜素 58 毫克，维生素 C 23 毫克，以及丰富的钙（309 毫克）、磷（175 毫克）、铁（25 毫克）等矿物质，还有胆碱、钾盐等。
2、碳水化合物和蛋白质：每 100 克嫩叶芽含碳水化合物 10 克，蛋白质 4 克，脂肪 1 克，能为人体提供一定的能量。
3、其他成分：含有柠檬酸、草酸、桃叶珊瑚苷、车前苷、乌索酸、谷甾醇等，种子含多量黏液质、车前子酸、腺嘌呤、琥珀酸、维生素 B1 等。
（二）功效作用
1、利尿通淋：甘寒滑利，入肾经和膀胱经，善于通利水道、清膀胱之热，可增加水分排出，增加尿素、尿酸及氯化钠的排出，用于治疗湿热下注于膀胱所致的小便淋沥涩痛、水肿尿少等病症。
2、清热解毒：性寒，能清除体内热毒，可用于治疗热毒引起的痈肿疮毒、丹毒、咽喉肿痛等病症，可内服也可外用捣烂外敷。
3、清肝明目：入肝经，善于清肝热、滋肝阴，对于肝热上炎导致的目赤肿痛、目暗昏花等有一定的缓解作用，其含有的维生素 A 前体物质也有助于保护视力，减轻眼睛疲劳。
4、祛痰止咳：归肺经，具有祛痰、镇咳、平喘的作用，可用于治疗痰热咳嗽，能稀释痰液，促进痰液排出，减轻咳嗽症状。
5、渗湿止泻：入小肠经，能利水湿、分清浊而止泻，利小便以实大便，可用于湿盛之大便水泻、小便不利等病症，通过利小便使肠道水分减少，从而起到止泻的效果。
6、其他作用：车前草中的成分还具有一定的降血压作用，其丰富的钾元素可帮助人体排出体内多余的钠离子，减轻血管负担；此外，还含有抗氧化物质，可帮助人体抵抗自由基的侵害，延缓衰老。
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二、猪耳朵草的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡茶：取适量干燥的猪耳朵草或新鲜猪耳朵草洗净后晾干，切成小段，放入杯中，用开水冲泡，可根据个人口味加入适量蜂蜜或冰糖调味。这种方法简单方便，能最大程度保留其药用成分，适合日常饮用，可起到清热利尿、清肝明目的作用。
2、煮汤：例如制作枸杞大枣猪耳朵草汤。准备猪耳朵草 200 克、枸杞 20 克、姜 1 块、大枣 30 克。先将猪耳朵草洗净，放入 1500ml 水中，加入姜块，上火熬煮，大火煮至沸腾后加入大枣，再次煮滚后转文火继续煮 20 分钟，最后加入枸杞煮 10 分钟左右。此汤具有清热利尿、养肝滋阴益肾的功效。
3、凉拌：采摘鲜嫩的猪耳朵草，洗净后用开水焯烫，捞出过凉水，挤干水分，切成小段。可加入蒜泥、醋、盐、糖、生抽、香油等调料拌匀，制成凉拌菜。这种吃法口感清爽，能清热解毒、利尿消肿。
4、炒食：把猪耳朵草洗净切段，锅中热油，放入蒜末或姜末爆香，加入猪耳朵草翻炒，可根据个人口味加入适量盐、生抽等调料调味，炒熟即可出锅。炒食能减少猪耳朵草的寒性，且别有一番风味。
5、做馅：将猪耳朵草洗净焯水后切碎，与其他食材如豆腐、粉条、肉类等混合，加入调料制成馅料，用来包饺子、包子等。这样可以将猪耳朵草的营养融入主食中，味道也不错。
三、猪耳朵草适宜人群有哪些：
1、泌尿系统疾病患者：如患有尿路感染、膀胱炎、尿道炎等，出现尿频、尿急、尿痛等症状的人群。车前草能清热利尿通淋，可增加尿液生成和排泄，冲洗尿道，有助于清除尿道中的细菌，减轻炎症症状。
2、水肿患者：包括因心脏疾病、肾脏疾病、肝脏疾病或营养不良等导致水肿的人群。车前草可促进体内多余水分排出，减轻水肿症状。
3、湿热泄泻者：对于暑湿或湿热蕴结肠道引起的泄泻，症见大便稀溏、腹痛、肛门灼热等，车前草能利水湿、分清浊而止泻，利小便以实大便。
4、肺热咳嗽人群：适用于肺热咳嗽、痰多黄稠的患者。车前草归肺经，能清肺热、化痰浊，缓解咳嗽、咳痰的症状。
5、血热出血者：如出现吐血、鼻出血、牙龈出血、咯血等血热所致的非外伤性出血症状的人群。车前草性寒，具有清热凉血的作用，可帮助缓解出血症状。
6、热毒疮疡患者：对于热毒蕴结肌肤引起的痈肿疮毒，如疖肿、丹毒、乳痈等，车前草可清热解毒，内服或外用（鲜品捣烂外敷）有助于减轻局部红肿热痛，促进疮疡愈合。
7、高血压、高血脂、糖尿病患者：研究显示，车前草有助于降低血脂和血糖，适当摄入可能有助于控制血压和血糖水平，减少慢性疾病的并发症。
四、猪耳朵草哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、肾虚精滑者：车前草甘寒滑利，肾虚不固滑精者使用后会加重原有症状，应禁止使用。
2、脾胃虚寒者：车前草性质寒凉，脾胃虚弱的患者服用可能会加重负担，导致阳气下陷，引起脾胃虚寒，影响消化功能。
3、内无湿热者：车前草可清热祛湿，内无湿热者若服用不当可能会导致体内津液流失，且可能损伤阳气。
4、孕妇：由于车前草性寒且具有利尿作用，孕妇应避免食用，以免影响胎儿健康。
5、哺乳期妇女：车前草可能通过乳汁进入婴儿体内，对婴儿健康造成影响，哺乳期妇女不宜食用。
6、过敏体质者：部分人群可能对车前草中的某些成分过敏，食用前应先进行过敏测试，如出现过敏反应应立即停止食用并就医。
（二）副作用
1、胃肠不适：车前草性寒，如果长期大量服用，可能会导致寒气刺激胃肠道黏膜，引起胃肠不适，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。
2、肝肾损伤：车前草中含有一定的毒性，如果长期大量服用，可能会导致毒素堆积在肝肾部位，增加肝肾的负担，严重时可能会引起肝肾损伤。
3、过敏反应：对车前草过敏者可能会出现皮疹、皮肤瘙痒等症状，严重时还可能会引起呼吸困难、休克等危害。
4、其他：服用过量可能会导致药物过量，从而引起头晕、头痛、昏睡等不良反应，甚至会引起昏迷。
（三）禁忌及注意事项
1、禁忌：避免与浓茶同食，浓茶含有鞣酸，可降低药物疗效，减弱吸收药物效率。
2、注意事项：应在医生指导下使用，按照规定剂量服用，临床常用剂量为 9-30g，鲜品 30-60g。避免长期或过量服用。食用时注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。采集时确保猪耳朵草无污染，且应经过适当的处理（如清洗、晒干等）后方可食用或药用，避免采集和食用不明来源的野生植物，以免中毒。
总结：猪耳朵草的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于猪耳朵草的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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