生山楂的功效作用与功能主治是什么？

发布时间：2025-06-11 16:28:33 来源：2025-06-11 16:28:33

小中大

字号：

生山楂的功效作用与功能主治是什么？生山楂具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时生山楂的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍生山楂的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、生山楂的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：含有丰富的维生素，其中维生素 C 的含量极高，仅次于红枣和猕猴桃，还含有维生素 E、胡萝卜素等，这些维生素具有抗氧化作用，能清除体内自由基，减少氧化损伤，延缓衰老。
2、矿物质：包含钙、钾、铜、磷、硒、锌、铁、镁等多种矿物质，对维持骨骼健康、心脏功能、神经系统功能等方面具有重要作用。
3、有机酸：富含山楂酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸等有机酸，能增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促进消化。
4、黄酮类化合物：含有山楂黄酮等黄酮类物质，具有降血脂、降血压、扩张血管、增强心肌收缩力等作用，有助于预防和治疗心血管疾病。
5、其他成分：还含有蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、尼克酸、硫胺素、核黄素等营养物质，能为人体提供能量和营养。
（二）功效作用
1、促进消化：生山楂中的有机酸能够刺激胃酸分泌，提高胃蛋白酶活性，促进食物消化，尤其对油腻食物引起的消化不良、胃胀、食欲不振等症状有较好的缓解作用。
2、降血脂：山楂中的黄酮类化合物和三萜类物质，能够降低血清胆固醇、甘油三酯的含量，提高高密度脂蛋白胆固醇的水平，有助于预防和治疗高血脂症及相关心血管疾病。
3、调节血压：其所含的一些成分具有扩张血管、降低血压的作用，对高血压患者有一定的辅助治疗效果。
4、活血化瘀：生山楂具有活血化瘀的功效，可用于治疗血瘀经闭、产后瘀阻、心腹刺痛等病症，能够促进血液循环，消除瘀血，缓解疼痛。
5、抗氧化：山楂富含维生素 C、维生素 E、类黄酮等抗氧化物质，能够清除体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤，具有一定的抗衰老和抗癌作用。
6、抗菌消炎：生山楂对痢疾杆菌、大肠杆菌等有一定的抑制作用，具有抗菌消炎的功效。
B8A康民网
二、生山楂的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接食用：选择成熟的生山楂，洗净后可直接食用。这种方式能最大程度地保留山楂的营养成分，让人体直接吸收其中的维生素 C、果胶等。但生山楂味道较酸，可能会对牙齿和肠胃造成一定刺激，牙齿敏感者或肠胃不好的人要谨慎食用，且一次不宜吃太多。
2、煮山楂水：将生山楂洗净后切成小块，放入水中加热煮开，然后转小火煮一段时间，可根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜调味。煮好的山楂水有消食化积的功效，适合饭后饮用，有助于促进消化。
3、制成山楂酱：把生山楂去核、洗净，加水和适量冰糖一起熬煮。在熬制过程中，山楂的果肉会变得软烂，果胶使酱体浓稠。山楂酱可涂抹在面包、饼干上，酸甜可口，既保留了山楂的营养，又增加了风味。
4、做成山楂糕：将山楂煮熟后打成泥，加入糖和琼脂等凝固剂，冷却后切成块状即可。山楂糕口感软糯，酸甜开胃，是一种受欢迎的小吃。
5、串成糖葫芦：把山楂串在竹签上，裹上熬好的糖稀。糖葫芦酸甜香脆，是传统的中式小吃。不过，制作糖葫芦时糖稀的熬制很关键，需掌握好火候，否则会影响口感。
6、制作山楂汁：将生山楂洗净、去核，放入榨汁机中，加入适量的水，榨成山楂汁。可根据个人喜好添加蜂蜜或白糖调味，口感酸甜，营养丰富。
7、煮山楂粥：把生山楂洗净、去核，切成小块，与大米一起煮粥。煮出的粥既有大米的清香，又有山楂的酸甜，可增加粥的口感和营养。
8、搭配其他食材泡水：如与枸杞搭配，取山楂干片 3 克、枸杞 5 克，用沸水冲泡后饮用，可调和山楂的酸涩，增强补肝益肾功效；与决明子搭配，取山楂 5 克、决明子 3 克，水煎 10 分钟后饮用，能加速脂类分解，餐后服用可缓解食积腹胀。
三、生山楂适宜人群有哪些：
1、消化不良者：生山楂富含蛋白酶、有机酸和膳食纤维，能促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，帮助消化食物，尤其对肉食积滞效果显著，可改善消化不良、胃脘胀满、食欲不振等症状。
2、心血管疾病患者：含有黄酮类化合物、山楂酮等成分，可扩张血管、降低血压和胆固醇、增强心肌收缩力，有助于防治心血管疾病，如高血压、冠心病、动脉硬化等。
3、血瘀体质者：具有活血化瘀的功效，能改善血液循环，促进瘀血消散，适合血瘀型痛经、闭经、产后瘀血腹痛等人群，还能在一定程度上辅助缓解跌打损伤引起的瘀血肿痛。
4、癌症患者：山楂内的黄酮类化合物牡荆素等成分，具有一定的抗癌作用，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移有一定效果，可作为癌症患者的辅助食疗食材。
5、肠炎患者：山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分，对肠炎患者有一定的益处。
6、肥胖人群：生山楂中的维生素 C 和膳食纤维可调节血脂、减少脂肪囤积，有助于减肥，适合肥胖人群食用。
四、生山楂哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇：生山楂具有活血化瘀的功效，且能刺激子宫收缩，孕妇食用后可能会导致流产或早产，尤其是在怀孕早期应格外注意。
2、胃酸过多者：生山楂中有机酸含量高，会促使胃酸大量分泌，本身胃酸过多的人，如患有胃食管反流、胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病的患者食用后，会加重病情，引起胃胀、反酸、烧心等不适。
3、脾胃虚弱者：生山楂有一定收敛作用，脾胃虚弱者消化功能本身较差，食用后可能会加重胃肠负担，导致消化不良、腹痛、腹泻等症状，进而影响营养吸收，使体质更虚弱。
4、低血压患者：生山楂有降低血压的作用，低血压患者食用后，可能会使血压进一步降低，出现头晕、乏力等不适症状，影响身体健康。
5、牙齿敏感者：生山楂酸性较强，PH 值约 2.9-3.5，长期直接咀嚼会导致牙釉质脱矿，使牙齿变得敏感，儿童和本身有龋齿的患者尤其需要注意。
6、正在服用某些药物者：如磺胺类药、氨基糖苷类药物、氢氧化铝、氨茶碱等碱性药、红霉素、碘化钾等，生山楂可能会与这些药物发生相互作用，降低药效或引起不良反应。
（二）副作用
1、胃肠不适：大量食用生山楂可能引起胃酸过多、腹痛、腹泻等症状。此外，生山楂中的鞣酸与胃内蛋白质结合，可能形成胃石，引发剧烈腹痛、呕吐等症状。
2、血糖波动：山楂中的熊果酸成分具有辅助降糖作用，糖尿病患者联合降糖药过量食用，可能引发低血糖反应，出现心悸、出汗等症状。
（三）禁忌与注意事项
1、饮食禁忌：忌与鱼虾藻类同食，否则可能会引起中毒；不宜与猪、牛、羊肝，牛奶，蛋黄等同食，会使营养成分失效；也不宜与葱、蒜同食，可能导致失眠；还不宜与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜等同食，会降低营养价值。
2、用法用量：食用生山楂要适量，一般每日不超过 10 颗。如果是入药，需遵循医嘱，不可自行增减剂量或延长使用时间。
3、食用时间：避免空腹食用生山楂，以免胃酸分泌增加，对胃黏膜造成刺激。可在餐后半小时左右食用，以帮助消化。
总结：生山楂的功效作用与功能主治是什么？以上就是康民网为您关于生山楂的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×