荞麦茶的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-10 19:05:50 来源：2025-05-10 19:05:50

小中大

字号：

荞麦茶的功效与作用及吃法禁忌是什么？荞麦茶具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时荞麦茶的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍荞麦茶的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、荞麦茶的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的维生素：含有维生素 B1、B2、B6、C、E 等，其中维生素 E 有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基损伤；维生素 PP（烟酸）能增强解毒能力，促进新陈代谢。
2、多种矿物质：包含镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等。这些元素可提高人体内必需元素含量，起到保护肝肾、造血和增强免疫力的作用，也有益于提高智力，保持心血管正常，降低胆固醇，如铜可防治营养性贫血，硒可防癌等。
3、独特成分：富含芦丁、纤维素、叶绿素等成分。芦丁具有维持毛细血管通透性的作用，适用于防治高血脂、高血压和糖尿病等病；纤维素可防治肥胖，消化脂肪，对高血压、高血脂、便秘有积极作用；叶绿素能均衡人体营养，提高整体免疫力。
4、优质蛋白质和氨基酸：含有丰富的蛋白质，含量约为 20%，且易于人体吸收，含有 18 种天然氨基酸，尤其是胱氨酸和半胱氨酸，有较高的放射性保护作用，精氨酸和组氨酸能有效地消除疲劳和抗缺血病症。
（二）功效作用
1、增强血管弹性：含有丰富的维生素 P 和芦丁，可以增强血管的弹性、韧性和致密性，保护血管，降低毛细血管脆性，改善微循环。
2、降血脂：能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇，软化血管，扩张冠状动脉并增加其血流量，有助于预防动脉粥样硬化等心血管疾病的发生。
3、降血压：芸香甙可抑制体内的磷酸二酯酶的活动，避免血小板凝集，净化血液和改善血液循环，帮助患高血压的人士保持健康的血压。
4、调节血糖：荞麦茶中的铬是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。其所含的荞麦糖醇，半乳糖苷的结构类似于 pH2.0 型胰岛素调节介体，具有降血糖作用。同时，膳食纤维可以减缓食物在肠道中的吸收速度，降低血糖的上升速度。
5、促进新陈代谢：丰富的烟酸能增强解毒能力，促进新陈代谢。
（三）其他功效
1、美容养颜：芸香甙可帮助身体吸收并充分利用维生素 C，防止细胞受到自由基的破坏，保持体内的胶原蛋白水平，减少皱纹和细纹的产生。
2、抗菌消炎：荞麦中的某些黄酮成分具有抗菌、消炎作用，对有炎症的人群有一定益处。
3、清除体内垃圾：其所含的可溶性纤维量远高于其它禾谷类作物，可促进肠胃蠕动，帮助疏解便秘的问题，清除肠胃内积滞的食物，减轻体重，还可降低胆汁的累积以避免胆石的形成。

二、荞麦茶的正确食用方法怎么吃好：‌
（一）直接冲泡：
1、挑选优质茶叶：选择颗粒饱满、色泽均匀、无杂质的荞麦茶。如果是自己炒制荞麦粒制作荞麦茶，要注意将荞麦粒炒至金黄，散发浓郁香气，且不能炒焦。
2、控制水温：用 80℃ - 90℃的热水冲泡为佳，避免使用沸水，以防破坏荞麦茶中的营养成分，如黄酮类物质。
3、掌握冲泡时间：第一泡建议 30 秒出汤，后续每泡递增 15 秒左右，一般可反复冲泡 3 - 4 次。浸泡时间不宜过长，否则茶汤会变得过苦。
4、选择合适容器：使用玻璃或陶瓷器具冲泡，能更好地保留荞麦茶的风味，不建议使用金属器皿。
（二）调味饮用：
1、加入蜂蜜或柠檬：可以在冲泡好的荞麦茶中加入适量蜂蜜或柠檬汁调味。蜂蜜的甜味和柠檬的酸味能中和荞麦茶的苦涩，使口感更加丰富美味，同时还能增加营养。
2、搭配其他食材：体质偏寒者可加 2 片生姜同泡；血糖正常人群可加 5 毫升蜂蜜调味；夏季可冷藏后加薄荷叶制成冷泡茶，冬季搭配 3 颗红枣增加温补效果。但要避免与浓茶、咖啡因饮料同饮。
3、制作成茶冻：将荞麦茶煮沸后加入琼脂，搅拌均匀，冷却凝固后切块，制成茶冻作为甜品食用，既美味又健康，适合喜欢吃甜品的人群。
4、搭配食物食用：可以将荞麦茶与面包、饼干、油条等早餐食品一起食用，既能增加饱腹感，又能让营养更加丰富。此外，还能将荞麦茶与鲜果、鲜奶、豆浆等搭配制作成果汁、奶昔等饮品。另外，把苦荞茶浸泡后，将茶渣绞碎，用来烹饪菜肴，如制作苦荞茶蛋糕、苦荞茶水饺等，也别有一番风味。
三、荞麦茶适宜人群有哪些：
1、高血压患者：荞麦茶中的黄酮类等化合物可以扩张血管，降低毛细血管通透性，促进血管扩张，有助于稳定血压。
2、高血脂患者：其含有的荞麦醇提取物可降低血脂、抗血栓，能帮助减少血液中的胆固醇和甘油三酯含量，软化血管，降低动脉粥样硬化的风险。
3、糖尿病患者：其中的多酚类物质、高纤维以及独胺酸等成分，有助于稳定血糖，能促进胰岛素分泌，提高胰岛素的敏感性，对糖尿病患者具有一定的辅助控制作用。
4、减肥人群：荞麦茶低热量、高纤维，食用后有较强的饱腹感，能够帮助抑制食欲，减少热量摄入，同时还能促进肠道蠕动，加速脂肪代谢和排出，有利于减肥。
5、免疫力低下人群：含有多种营养成分，如维生素、矿物质、抗氧化物质等，有助于增强免疫力，提高机体抵抗疾病的能力。
6、肠胃功能较弱者：其丰富的膳食纤维能促进胃肠蠕动，帮助消化，改善消化功能，对于消化不良、便秘等问题有一定的缓解作用，还能调理肠胃，保护肠道健康。
7、痛风患者：荞麦茶中的芦丁成分有助于减少尿酸的生成和促进尿酸的排泄，从而降低血尿酸水平，缓解痛风症状。
8、中老年人：在降血脂、降低心血管疾病风险方面有显著效果，其抗氧化物质还能延缓衰老，同时丰富的膳食纤维可促进肠道健康，适合消化系统相对较弱的老年人。
9、爱美人士：富含抗氧化物质，如维生素 E、芦丁等，能够帮助抵抗自由基对皮肤的伤害，减缓衰老，保持皮肤的弹性和光泽，减少皱纹和细纹的产生。
10、脑力劳动者：经常精神紧张的脑力劳动者饮用荞麦茶，可以缓解脑部疲劳，振奋精神，提高工作效率。
11、饮酒过量人士：具有一定的解酒作用，能促进酒精代谢，减轻酒精对肝脏的损伤，缓解酒后头痛、头晕等不适症状。
四、荞麦茶哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、过敏体质者：荞麦茶中含有荞麦黄酮等成分，部分人可能对其过敏，饮用后可能出现皮疹、瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状。
2、孕妇和哺乳期妇女：荞麦茶中的成分可能对胎儿或婴儿产生不良影响，如导致胎儿发育异常等，所以孕妇和哺乳期妇女一般不建议饮用。
3、低血压、低血糖患者：荞麦茶有降血压、降血糖的作用，低血压、低血糖患者饮用后可能使血压、血糖更低，出现头晕、乏力等不适症状。
4、寒性体质者：荞麦茶性凉，寒性体质者饮用后可能加重体内寒气，导致手脚冰凉、腹痛、腹泻等不适。
5、胃肠功能较弱者：荞麦茶中的膳食纤维含量较高，过量饮用可能刺激胃肠道，胃肠功能较弱者饮用后易引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。
6、铁贫血患者：荞麦茶中含有较多的鞣酸，会干扰铁质的吸收，影响铁贫血患者的治疗效果。
（二）副作用
1、引起胃肠道不适：荞麦茶中含有一定的生物碱和酸性物质，过量饮用可能造成恶心、呕吐、腹泻等症状，还可能刺激胃黏膜，增加胃酸分泌，导致胃痛、胃酸倒流等。
2、影响神经系统：其生物活性成分可能对某些人的神经系统产生作用，引起失眠、焦虑等症状。
3、增加结石风险：荞麦茶中的草酸含量较高，长期大量饮用可能引起肾结石。
（三）注意事项
1、适量饮用：一般每日 1 - 2 杯即可，过量饮用可能导致各种不适症状。
2、饭后饮用：避免空腹喝茶，防止刺激胃部，尤其是本身肠胃就比较脆弱的人群更要注意。
3、控制水温：泡荞麦茶时水温不宜过高，80℃ - 90℃为宜，以免破坏营养成分、影响口感。
4、特殊人群咨询医生：如果有慢性疾病、正在服用药物或处于特殊生理时期等，饮用荞麦茶前最好咨询医生的意见。
总结：荞麦茶的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于荞麦茶的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科