蜂蜜的功效作用与功能主治是什么？

发布时间：2025-05-10 19:05:08 来源：2025-05-10 19:05:08

小中大

字号：

蜂蜜的功效作用与功能主治是什么？蜂蜜具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时蜂蜜的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍蜂蜜的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、蜂蜜的营养价值与功效作用是什么：

（一）营养价值
1、糖类：主要由葡萄糖和果糖构成，占总糖分的 85% 以上，可直接被人体吸收，能迅速为身体提供能量。
2、维生素：富含多种维生素，特别是 B 族维生素，如维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6 等，每 100 克蜂蜜中可能含有 300-400 微克的 B 族维生素，对于维持人体正常生理功能至关重要。
3、矿物质：所含的矿物质种类较多，包括钾、钙、磷、镁、铁、铜、锌等，对于维持人体正常生理功能，如参与骨骼构建、维持神经系统功能等有重要作用。
4、有机酸：含有葡萄糖酸、柠檬酸、乳酸等多种有机酸，对人体代谢和免疫系统有益，有助于促进消化和增强免疫力。
5、酶类：含有蔗糖酶、还原酶、淀粉酶、磷酸酶、葡萄糖氧化酶等多种酶类物质，可促进食物消化、增强身体代谢等。其中，超氧化物歧化酶（SOD）是一种具有生物活性的蛋白质，对健康状态的维持具有积极作用。
6、氨基酸：含有色氨酸、苏氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸等必需氨基酸和非必需氨基酸，能够帮助人体合成蛋白质，维持正常的新陈代谢。
（二）功效作用
1、改善消化系统功能：蜂蜜可调节胃肠功能，使胃酸分泌正常，增强肠蠕动，显著缩短排便时间，有助于预防和缓解便秘。
2、快速补充能量与缓解疲劳：蜂蜜中的果糖和葡萄糖能被身体很快消化吸收，并直接转化成热量供身体利用，能有效改善血液的营养状况，从而起到缓解疲劳，恢复精力的作用。
3、调节神经系统与促进睡眠：蜂蜜中含有维生素、葡萄糖以及多种矿物质，能够帮助调节神经系统，抑制神经系统的不正常兴奋，缓解神经紧张，促进睡眠。
4、增强免疫力：蜂蜜中含有的多种有益酶和矿物质，进入身体后能够发生协同作用，帮助提高人体免疫力。
5、抗菌消炎：蜂蜜具有天然的抗菌特性，可以帮助抵抗细菌，尤其是其中的氢过氧化物成分在体内可以产生抗菌效果。蜂蜜中的抗氧化剂如黄酮类化合物和酚类化合物具有抗炎作用，有助于减轻炎症。同时，蜂蜜被广泛用于促进小伤口的愈合，特别是用于治疗烧伤和切口。
6、美容养颜：蜂蜜能够营养皮肤，让皮肤具有弹性，此外，用蜂蜜和水稀释之后敷脸，能够帮助皮肤恢复光洁细嫩；用蜂蜜和鸡蛋清混合敷面按摩，能够有效缓解皱纹，紧致肌肤。

二、蜂蜜的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接食用：用干净无油无水的勺子取适量蜂蜜放入口中，让它慢慢化开再咽下，这样有利于人体对蜂蜜中有效营养的吸收，但要控制量，一般每天直接食用不宜超过 30 克。
2、冲水饮用：用 40℃以下的温水冲服是最常见的食用方法，过高的温度会破坏蜂蜜中的营养成分和酶类物质。可以根据个人口味调整蜂蜜和水的比例，一般一杯 200 毫升左右的水加入 10 - 20 克蜂蜜较为适宜。
3、涂抹面包：将蜂蜜涂抹在面包、馒头等食品表面，代替果酱，既美味又健康。
4、搭配酸奶：在酸奶中加入适量蜂蜜，口感更加醇厚。
5、制作沙拉：水果沙拉中淋上一点蜂蜜，能使水果更加香甜可口，还可以用蜂蜜代替沙拉酱调制沙拉，营养更丰富。
6、调制果茶：如柠檬蜂蜜茶、红枣蜂蜜茶、百香果蜂蜜茶等，具有不同的保健功效。
7、用于烹饪：在烹饪中适量使用蜂蜜能为菜肴增添独特的风味，比如在烤鸡翅、烤肉时，可以用蜂蜜调制酱料，涂抹在食物表面，使食物色泽金黄，口感香甜。制作甜点时，如蜂蜜蛋糕、蜂蜜饼干等，蜂蜜可以替代部分糖，让甜点更健康。
三、蜂蜜适宜人群有哪些：
1、便秘患者：蜂蜜有润肠通便的作用，可促进胃酸正常分泌，增强肠蠕动，显著缩短排便时间，有助于改善便秘症状。
2、老年人：蜂蜜富含多种营养成分，如维生素、矿物质、氨基酸等，容易被人体吸收，能为老年人补充营养，增强身体抵抗力，且其润肠通便的功效可帮助老年人预防和缓解便秘问题。
3、儿童（1 周岁以上）：1 周岁以上的儿童可以适量食用蜂蜜。蜂蜜中的营养物质有助于儿童生长发育，能提供能量，而且其甜味可调节儿童肠胃，增加食欲，还能在一定程度上预防小儿便秘。但儿童食用蜂蜜要注意控制量，一般一天不超过 10 克。
4、高血压患者：蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，有助于维持血压稳定，对高血压患者有一定益处。
5、支气管哮喘患者：蜂蜜具有润肺、止咳、化痰的作用，可在一定程度上缓解支气管哮喘患者的咳嗽等症状。
6、失眠人群：蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙等成分可以帮助调节神经系统功能，缓解神经紧张，有助于改善睡眠质量，帮助失眠者入睡。
7、免疫力低下人群：蜂蜜中含有的多种维生素、矿物质、氨基酸等营养成分，以及抗氧化剂等生物活性物质，有助于增强人体免疫力，提高机体抵抗疾病的能力。
8、胃及十二指肠溃疡患者：蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常，能在一定程度上保护胃黏膜，有助于缓解胃及十二指肠溃疡患者的症状，促进溃疡愈合。
9、疲劳人群：蜂蜜中的果糖和葡萄糖能快速被人体吸收，转化为能量，帮助快速补充体力，消除疲劳，适合运动员、重体力劳动者以及经常熬夜、工作强度大的人群食用。
10、孕妇：孕妇适量食用蜂蜜可以补充能量和营养，其润肠通便的作用能缓解孕期便秘，含有的抗氧化物质有助于减少孕妇身体的氧化损伤。不过，孕妇食用蜂蜜要注意控制量，每天 1 - 2 汤匙为宜，且要选择优质、信誉好的品牌，有糖尿病或高血糖的孕妇需谨慎食用。
四、蜂蜜哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）以下人群不适合吃蜂蜜：
1、糖尿病患者：蜂蜜中糖分含量高，主要是葡萄糖和果糖，糖尿病患者食用后易使血糖快速升高，不利于病情控制，可能加重病情。
2、便溏腹泻者：蜂蜜有润肠通便作用，便溏腹泻者食用会加速肠道蠕动，从而加重腹泻症状。
3、过敏人群：蜂蜜中含有花粉等成分，部分过敏体质者食用后可能引发过敏反应，如腹泻、肌肤瘙痒、呼吸困难等。
4、未满一岁的婴儿：蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，易被肉毒乳杆菌污染。婴儿抵抗力弱，食入肉毒乳杆菌后，会在肠道中繁殖并产生毒素，肝脏解毒功能又差，易引起肉毒乳杆菌性食物中毒。
5、肠胃不适者：蜂蜜中的果糖和有机酸会刺激胃酸分泌，本身肠胃不适的人食用后，胃酸分泌过多会刺激胃粘膜，加重肠胃不适。
6、肝硬化患者：蜂蜜中含有大量糖类，肝硬化患者肝脏功能受损，对糖分代谢能力下降，摄入过多糖会加重肝脏负担，还可能使肝硬化病情加重，甚至诱发上消化道出血等并发症。
（二）蜂蜜的副作用和禁忌包括：
1、与某些食物相克：蜂蜜不宜与豆腐同食，否则易导致腹泻，且二者同食不利于人体的生化反应；也不宜与韭菜同食，韭菜中的维生素 C 容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用，且二者都有导泻作用，同食易引起腹泻。
2、不能用开水冲或高温蒸煮：天然含有活性酶的蜂蜜加热至 60 摄氏度以上，活性酶会变性失活，破坏营养成分，且用较高温度冲泡口感会变酸。
3、不宜用金属杯子冲蜂蜜水：蜂蜜呈酸性，与金属接触易起氧化反应，析出游离金属元素，使蜂蜜颜色变黑，营养成分被破坏，食用后可能出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等中毒症状。
（三）食用蜂蜜的注意事项有：
1、控制摄入量：过量食用蜂蜜会增加热量摄入，导致体重增加，还可能引发腹泻、腹胀等不适。
2、注意食用时间：清晨空腹第一杯不宜饮用蜂蜜水，长期空腹喝易使体内酸性增加，导致胃溃疡或十二指肠溃疡；也不宜饭后马上喝蜂蜜水，长期如此会增加肠胃病风险。
3、服用特定药物时咨询医生：正在服用某些药物，如降糖药、抗生素等的人群，食用蜂蜜前应咨询医生或药师，因为蜂蜜可能与这些药物产生相互作用，影响药效或增加副作用。
总结：蜂蜜的功效作用与功能主治是什么？以上就是康民网为您关于蜂蜜的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科