酸马奶的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-11 00:47:32 来源：2025-06-11 00:47:32

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酸马奶的功效与作用及吃法禁忌是什么？酸马奶具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时酸马奶的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍酸马奶的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、酸马奶的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：马奶中蛋白质含量为 2%-3.5%，其中乳清蛋白和酪蛋白比例接近 1:1，更易被人体吸收，能为人体提供多种必需氨基酸，有助于维持身体正常的生理功能、促进生长发育和修复组织。
2、脂肪：脂肪含量约 1%-2%，显著低于牛奶，且以不饱和脂肪酸为主，尤其是中链脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量较高，对心血管健康有益。
3、糖类：马奶中的糖类几乎全部为乳糖，含量为 5.5%-7.5%，是牛奶乳糖含量的 1 倍，在乳酸酶作用下可分解为葡萄糖和半乳糖，为人体提供能量。
4、维生素：含有丰富的维生素，如维生素 A、B1、B2、B6、B12、C、E 等，其中维生素 B2 和维生素 C 含量在各种家畜乳中居首位，有助于增强免疫力、抗氧化和维护皮肤健康等。
5、矿物质：包含钙、磷、钾、钠、镁、铁、铜、锌、硒等多种矿物质，钙磷比例 2:1，与人奶高度一致，有利于骨骼和牙齿的健康发育。
6、益生菌：酸马奶在发酵过程中会产生大量乳酸菌等益生菌，有助于调节肠道微生态平衡，促进肠道健康。
（二）功效作用
1、促进消化：酸马奶中的乳酸菌能够帮助肠道消化食物，促进胃肠蠕动，预防便秘，同时还可以帮助排毒，清洁肠道，维持肠道正常的消化和吸收功能。
2、降低胆固醇：酸马奶在发酵过程中产生的乳清酸，能抑制肝脏合成胆固醇，降低血液中的胆固醇总量；其含有的不饱和脂肪酸也有助于降低血脂，可预防动脉硬化等心血管疾病。
3、调节血压：酸马奶中的钾元素可以帮助排出体内多余的钠元素，起到调节血压的作用，有助于预防和改善高血压。
4、增强免疫力：酸马奶中的活性肽能提升 CD4 + 免疫细胞活性，促进脾脏淋巴细胞、全血中 T、B 细胞的增殖，帮助增强机体的免疫功能，提高身体的抵抗力，预防疾病。
5、抗氧化：富含的维生素 C、维生素 E 等抗氧化物质以及具有抗氧化活性的乳酸菌，可清除体内自由基，防止细胞老化，延缓衰老过程，减少皱纹、色斑等的产生。
6、改善睡眠：通过将戊糖乳杆菌 S5 开发为发酵菌株，可以生产出能够改善睡眠的酸马奶产品，这是因为戊糖乳杆菌 S5 能够产出 γ- 氨基丁酸，具有助眠安神功效。
7、辅助治疗疾病：蒙医临床研究发现，酸马奶疗法对冠心病、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胃神经官能病、结肠炎、糖尿病、坏血病、贫血、月经不调、痔疮等均有良好的疗效。
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二、酸马奶的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接饮用：将酸马奶冷藏后直接饮用，能更好地体验其酸甜风味和清凉感。如果觉得太酸，可加入适量糖、蜂蜜或牛奶来调和口感。也可以适当加热至 30-40 摄氏度后饮用，但要避免加热过度破坏营养成分和活性物质。
2、搭配其他食材：可与燕麦、坚果、干果搭配，增加营养和口感的多样性。也能在食用酸马奶时搭配面包等早餐食品，或者用酸马奶制作布丁、奶茶等，增添独特风味。此外，将花茶或绿茶泡在温热的酸马奶中，能赋予其独特的茶香。
3、注意饮用时间和饮用量：一般来说，胃肠功能较好的人可以空腹饮用，有助于营养成分吸收和促进肠道蠕动，但胃肠功能较弱者建议饭后饮用，以减轻对胃肠道的刺激。饮用量方面，每天 200-500 毫升为宜，可根据个人情况选择 14 天、21 天或 28 天为一个疗程。
三、酸马奶适宜人群有哪些：
1、免疫力低下者：酸马奶中含有丰富的维生素、微量元素、氨基酸以及多种益生菌。这些营养成分有助于调节人体生理功能，增强免疫系统功能，提高身体抵抗力，帮助抵御疾病。
2、消化系统不佳者：酸马奶中的乳酸菌等益生菌能够调节肠道菌群，促进胃肠蠕动，增强胃火，帮助消化，对于消化不良、胃肠功能紊乱、慢性胃炎、肠炎等消化系统疾病患者有一定的辅助治疗作用，可改善消化功能，缓解相关症状。
3、心血管疾病患者：酸马奶中的乳清酸能抑制肝脏合成胆固醇，降低血液中的胆固醇总量，同时其含有的不饱和脂肪酸也有助于降低血脂，扩张血管，降低血压，对高血压、高血脂、冠心病等心血管疾病患者有益，有助于预防和改善病情。
4、肺部疾病患者：酸马奶具有养肺、润肺功效，对肺结核、结核性胸膜炎、肺气肿、肺脓肿及支气管炎等肺部疾病有显著疗效，可缓解症状，促进疾病康复。
5、神经系统功能紊乱者：酸马奶中丰富的维生素 B1、维生素 B12 和维生素 C，以及微量元素，可有效改善脑部血液循环，增强大脑的供血机能，调整神经系统的功能，对神经性头痛、神经性胃肠机能紊乱等神经系统功能紊乱引起的疾病有良好的治疗效果，有助于改善睡眠，缓解焦虑、紧张等情绪。
6、糖尿病患者：酸马奶在发酵过程中，乳糖含量不断下降，而乳酸、氨基酸、脂肪酸含量升高，且升糖指数相对较低，糖尿病患者适量饮用，既能补充营养，又不会引起血糖急剧升高，有助于血糖的控制。
7、皮肤问题者：酸马奶富含维生素及矿物质元素，能够改善人体血液酸碱度，减少色斑的形成，具有抗氧化、抗衰老的功效，可防止皮肤干燥、角质化，对黄褐斑、老年斑等具有退斑作用，同时对皮炎和湿疹等皮肤病也有一定的辅助治疗作用。
8、想要补充营养的人群：酸马奶含有大量蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等多种微量元素以及多种维生素，营养丰富且容易吸收，对于营养摄入不足或需要补充营养的人群，如术后康复者、体弱多病者等，是一种良好的营养补充品。
四、酸马奶哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适宜人群
1、虚寒体质者：酸马奶酸性较强且性质寒凉，这类人群饮用后可能加重体内湿气，导致手脚冰冷、腹痛等症状。
2、经期或怀孕期间的女性：女性在这些特殊时期身体较为敏感，酸马奶中的乳酸菌等成分可能影响生理过程，过多食用酸凉性的酸马奶会阻碍经血代谢，甚至造成身体紊乱，影响正常肌体功能。
3、感冒期间的人：感冒或咳嗽人群体内湿寒气重，酸马奶的凉性会加重病情，不利于身体恢复。
4、对奶制品过敏者：对牛奶等奶制品过敏的人可能对酸马奶也过敏，饮用后可能出现皮疹、瘙痒等过敏反应。
5、乳糖不耐受者：酸马奶含有乳糖，乳糖不耐受的人无法完全消化乳糖，饮用后可能导致腹胀、腹泻等不适症状。
6、胃溃疡患者：酸马奶是酸性饮品，可能刺激胃黏膜分泌过多胃酸，加重胃溃疡病情。
（二）副作用及禁忌
1、过量饮用的副作用：过量饮用可能加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛、反酸等消化不良症状；糖尿病患者过量饮用可能导致血糖升高，不利于病情控制；由于其营养丰富，过量饮用还可能使热量摄入过多，导致脂肪堆积，引起肥胖。
2、饮用禁忌：饮用酸马奶期间，不宜采用灌肠、导泄、穿刺、火灸以及放血等疗法，宜用相应的蒙药进行治疗。
（三）注意事项
1、注意饮用量：每天适量饮用有助于维持肠道菌群平衡，过量则可能适得其反，一般每次 500 - 1000 毫升为宜，日服三次，可根据病情、体质强弱和消化能力确定疗程。
2、注意饮用时间：在保质期内，酸马奶早饮为好。
3、选择正规产品：市场上酸马奶质量参差不齐，应选择正规渠道购买经过认证的产品，确保饮用安全。
4、注意保存方式：酸马奶是发酵食品，需存放在冰箱中，并在购买后尽快饮用，以保证新鲜度和营养价值。
5、关注身体反应：部分人初期饮用酸马奶时可能会有腹泻反应，传统蒙医认为这是在排毒清肠，若症状严重或持续不减，应停用并咨询医生。
总结：酸马奶的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于酸马奶的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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