水的作用有哪些？

发布时间：2025-06-11 00:46:14 来源：2025-06-11 00:46:14

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水的作用有哪些？水具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时水的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍水的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、水的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、作为溶剂：水是多种矿物质、维生素、葡萄糖、氨基酸及其他营养素的良好溶剂，能使这些营养物质以溶解态或离子态存在，便于人体吸收和利用。同时，水也能很好地溶解尿素等代谢产生的废物，为废物排出体外创造条件。
2、参与物质运输：水将营养物质运送到细胞内，同时运走体内的代谢废物，保证物质在细胞、组织液和毛细血管之间相互交换，是体内营养物质和代谢废物的运输介质。
（二）功效作用
1、调节体温：水是体温调节系统的主要组成部分。体内能量代谢产生的热，通过体液传到皮肤表面，经蒸发或者排汗带走多余的热量，从而保持体温恒定，避免体温发生明显波动。
2、润滑保护：水是关节、肌肉和骨骼的润滑剂，有助于减少关节、肌肉和骨骼之间的摩擦，保持它们的灵活性，还能为脊髓提供防震保护，维持眼球内视网膜和晶状体的正常压力，对人体组织和器官起到一定的缓冲保护作用。
3、促进代谢：人体内几乎所有的生理生化代谢反应都需要在含水的环境中进行，细胞中含水多少不仅会影响酶活性和反应速率，还可能改变反应方向，同时水也是某些反应的底物或产物，所以充足的水分摄入有助于促进新陈代谢，维持细胞的正常形态。
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二、水的正确食用方法怎么吃好：‌
1、关注喝水的时间
清晨起床后：空腹饮一杯 200-300 毫升的温水（30-40℃），可促进肠胃蠕动，帮助排出宿便。
餐前 30 分钟：饮一杯温水，可增加饱腹感，辅助控制体重，但避免餐后立即大量饮水，以免稀释胃酸影响消化。
睡前 1-2 小时：适量饮水（100-200 毫升），可减少血液黏稠度，降低心脑血管疾病风险，但不宜临睡前大量饮水，以避免夜间频繁起夜。
2、控制喝水的量
普通人群：每日总水摄入量建议约 2000 毫升（含食物中水分）。可根据体重计算，每千克体重约需 30-40 毫升水。
特殊情况：出汗较多或活动量大的情况下，应适量增加水摄入，但需避免短时间内大量饮水，以免导致水中毒。
3、注意喝水的速度：缓慢饮用，每次饮水以 200-300 毫升为宜，分次小口慢饮，以利于身体吸收，避免增加肾脏负担或引起不适。不要 “牛饮”，喝水太快太急会把很多空气一起吞咽下去，容易引起打嗝或腹胀。
4、选择合适的水温：建议饮用接近体温的温水（约 30-40℃）。避免冰冷水，尤其是早晨和饭后，以免刺激肠胃；高温水也需避免，以防烫伤食管和口腔。
5、使用合适的容器：首选玻璃杯，其在烧制过程中不含有机化学物质，玻璃表面光滑，容易清洗，细菌和污垢不易在杯壁滋生。
6、特殊情况特殊对待：运动后体内极容易缺水，要及时补水，但不能渴时才补。运动前 2 小时补 250-500 毫升；运动前即刻补 150-250 毫升；运动中每 15-20 分钟补 120-240 毫升；运动后按运动中体重的丢失量，体重每下降 1 千克需补 1 升。
三、水适宜人群有哪些：
1、运动员和体力劳动者：运动或体力劳动会导致大量出汗，使身体流失大量水分和电解质，需要及时补充水分以维持身体的水平衡和正常生理功能，预防脱水和中暑等情况的发生。
2、老年人：老年人身体机能下降，对口渴的感觉不如年轻人灵敏，容易忽视身体的缺水信号，因此需要定时主动饮水，以保持身体水分平衡，预防血液黏稠度增加、便秘等问题。
3、儿童：儿童的身体代谢旺盛，生长发育迅速，需要足够的水分来支持身体的各项生理活动，如消化、吸收、排泄等，同时也有助于维持正常的体温和关节润滑。
4、孕妇：孕妇需要足够的水分来满足母体和胎儿的需要。怀孕期间，孕妇的血容量增加，身体对水分的需求也相应增加，适量饮水有助于预防孕期便秘、水肿等问题，还能为胎儿提供良好的羊水环境。
5、哺乳期妇女：哺乳期妇女需要足够的水分来分泌乳汁，保证乳汁的质量和产量，以满足婴儿的营养需求。如果水分摄入不足，可能会影响乳汁分泌，导致母乳减少。
6、病人：例如感冒患者，服药后多有出汗情况，喝水可补充体内水分，还能稀释痰液，利于痰液排出；发烧病人，身体会因发热而加速水分散失，需要多喝水来补充水分，防止脱水；便秘患者，多喝水可以使肠道保持湿润，促进肠道蠕动，缓解便秘症状；尿酸高的人，多喝水可增加尿液排出，从而促进尿酸的排泄，降低血尿酸水平，预防痛风发作。
四、水哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不宜大量喝水的人群
1、严重心功能不全者：心脏泵血功能差，大量饮水使血容量骤增，加重心脏负荷，易诱发急性心力衰竭，出现呼吸困难、水肿加剧等症状。
2、严重肾功能不全者：肾脏滤过和排泄功能严重受损，不能及时排出过多水分，喝水过多会引起水钠潴留，导致水肿、高血压，甚至引发尿毒症并发症。
3、急性肠胃炎频繁呕吐腹泻者：此时胃肠功能紊乱，大量饮水会加重胃肠负担，还可能因呕吐导致呛咳、窒息，应先补充口服补液盐，在症状缓解后逐渐增加饮水量。
4、中暑初期患者：中暑时身体处于应激状态，大量饮水会反射性引起出汗增加，使体内盐分进一步丢失，加重电解质紊乱，可先让患者少量多次饮用含盐的清凉饮料。
（二）饮水的副作用和禁忌
1、水中毒：短时间内大量饮水，超过肾脏的排泄能力，会使血液稀释，引发低钠血症，出现头痛、恶心、呕吐、抽搐、昏迷等症状。
2、影响消化功能：饭前大量饮水稀释胃酸，影响食物消化；饭后立即大量饮水，会使胃过度扩张，蠕动减慢，易引起消化不良、胃胀、胃痛等问题。
3、损伤牙齿：长期饮用含糖饮料或酸性水，会腐蚀牙齿，增加龋齿风险；经常喝太烫的水，会烫伤口腔、食道和胃肠道黏膜，长期反复损伤易引发炎症、溃疡，甚至增加患癌风险。
（三）饮水的注意事项
1、选择优质水源：优先选符合国家标准的自来水、瓶装水或桶装水。避免饮用生水、老化水、千滚水、蒸锅水、不开的水和重新煮开的水等。
2、控制饮水量：一般成年男性每日需水约 3000 毫升，女性约 2200 毫升，其中包括食物中的水分。高温、运动、生病等情况下，需根据实际情况增加饮水量，但要避免过量。
3、注意饮水时间：可在清晨起床后、上午 10 点左右、下午 3 - 4 点、晚上睡觉前等时段适量饮水。不要在口渴时才想起喝水，也不要在剧烈运动后立即大量饮水。
4、饮用适宜温度的水：水温以 30 - 40℃为宜，接近体温，既利于吸收，又不会刺激胃肠道和心血管系统。避免喝太烫的水，防止烫伤；也不要常喝冰水，以免引起胃肠不适。
5、特殊人群特殊对待：孕妇和哺乳期妇女需保证充足水分摄入，以满足自身和胎儿或婴儿的需求；儿童新陈代谢快，需水量相对较大，要养成主动饮水的习惯；老年人对口渴不敏感，应定时主动饮水。
总结：水的作用有哪些？以上就是康民网为您关于水的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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