黄酒有什么好处和功效？

发布时间：2025-06-11 00:04:31 来源：2025-06-11 00:04:31

小中大

字号：

黄酒有什么好处和功效？黄酒具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时黄酒的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍黄酒的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、黄酒的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、氨基酸：黄酒中含有丰富的氨基酸，包括人体必需的 8 种氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等。这些氨基酸对于维持人体正常的生理功能、促进新陈代谢具有重要作用。
2、维生素：含有维生素 B 族，如维生素 B1、B2、B6 等，以及维生素 E 等。维生素 B 族参与能量代谢、神经系统功能等，维生素 E 具有抗氧化作用。
3、矿物质：包含钙、镁、钾、铁、锌等多种矿物质。钙有助于骨骼健康，镁对心脏功能有益，钾参与维持细胞内外的电解质平衡，铁是合成血红蛋白的重要成分，锌对于免疫系统和生长发育很重要。
4、糖分：黄酒中的糖分主要为葡萄糖、麦芽糖等，可为人体提供能量。
5、有机酸：如乳酸、乙酸、柠檬酸等，有助于促进消化，调节肠道菌群平衡。
（二）功效作用
1、舒筋活血：黄酒味苦、甘、辛，具有活血祛寒、通经活络的功效，适量饮用有助于调节血液循环，促进新陈代谢，缓解肌肉僵硬及关节不适。
2、帮助消化：含有许多容易被人体消化的营养物质，如糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素及有机酸等，还含有较高的功能性低聚糖，可促进双歧菌增殖，能改善肠道菌群，增强消化功能。
3、美容抗衰老：是 B 族维生素的良好来源，而且还含有丰富的尼克酸、维生素 E，长期饮用有利于美容、抗衰老。
4、补充氨基酸：黄酒中含有的 18 种氨基酸中，有 8 种是人体自身不能合成而又必需的。
5、促进食欲：锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退。而黄酒中的锌含量相对较多，因此饮用黄酒有促进食欲的作用。
6、保护心脏：黄酒内含多种微量元素，如镁、硒等，在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用，因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。
7、药用价值：黄酒可溶解药物有效成分，便于人体吸收，常作为中药引子引导药效至治疗部位。
c5M康民网
二、黄酒的正确食用方法怎么吃好：‌
1、温饮：这是黄酒最传统的饮用方法。将黄酒加热至 40℃-50℃左右，此时黄酒的酒香更加浓郁，口感也更加醇厚。加热时可采用隔水温热法或隔火加热法，但要注意加热时间不宜过久，以免酒精挥发过多影响品质。温饮黄酒能使黄酒中的风味物质更好地散发出来，有助于活血通络、温暖脾胃，尤其适合在寒冷季节饮用，可促进血液循环，抵御寒冷。
2、佐餐搭配：黄酒适合与多种食物搭配。与海鲜搭配时，能有效去除海鲜的腥味，提升海鲜的鲜美口感；搭配肉类时，其醇香能解腻增香，还有助于消化。例如，干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。
3、药用配伍：在中医食疗方中，黄酒常作为药引使用。在滋补的中药方剂中加入适量黄酒，可以增强药物的疗效，促进药物的吸收和运化，还能缓解药物的刺激性，更易于人体接受。但药用配伍时，一定要遵循医生或专业人士的建议。
4、调制饮品：可以将黄酒与其他食材或饮品混合调制特色饮品。比如将黄酒与蜂蜜、柠檬汁等混合，蜂蜜具有滋阴润燥的功效，与黄酒搭配，既能调和口感，又能增加营养和保健作用；也可以在黄酒中加入乌梅、红枣、枸杞等食材，中和黄酒的酸涩口感，增添养阴生津、补气血等养生功效；还可以搭配苏打水、柠檬、奶茶、果汁甚至咖啡等，创造出不同的美味组合。
5、用于烹饪：黄酒是一种常见的烹饪调料。在烹饪肉类、海鲜等食材时加入黄酒，可以去腥、增香、提鲜，使菜品味道更加醇厚。例如制作红烧排骨、酱牛肉等菜肴时，加入适量黄酒能让菜品风味更佳。
三、黄酒适宜人群有哪些：
1、体寒、手脚冰凉者：黄酒性温，适量饮用可促进血液循环，有助于改善冬季畏寒、手脚冰凉等问题。
2、食欲不振、消化不良者：黄酒中的有机酸和微量酒精可刺激胃液分泌，促进消化。建议少量佐餐饮用，如搭配海鲜、肉类，避免空腹饮用。
3、需缓解疲劳、改善睡眠者：适量饮用黄酒能帮助放松身心，缓解疲劳，对改善睡眠有一定帮助。
4、健康成年人：根据《中国居民膳食指南》，成年男性每日酒精摄入不超过 25 克（约 250ml 黄酒），女性不超过 15 克（约 150ml 黄酒）。一般健康成年人适量饮用黄酒，可享受其独特风味，同时获得一定的营养和保健功效。
四、黄酒哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不能喝黄酒的人群
1、孕妇和哺乳期妇女：孕妇饮用黄酒，酒精会通过胎盘传递给胎儿，影响胎儿正常发育，可能导致胎儿酒精综合征，引起智力缺陷、身体发育异常等问题。哺乳期妇女饮酒，酒精会进入母乳，影响婴儿的神经系统发展，可能导致婴儿嗜睡、呼吸抑制等不良反应。
2、肝脏疾病患者：如患有肝炎、肝硬化等肝脏疾病的人，肝脏处理酒精的能力下降，饮用黄酒会增加肝脏负担，可能导致病情加重。
3、未成年人：未成年人的身体和神经系统还在发育中，饮用黄酒会干扰这一过程，影响大脑和身体发育，还可能增加未来发展成酒精依赖的风险。
4、某些药物使用者：正在服用抗抑郁药、抗生素、抗凝血药等药物的人，饮酒与这些药物同时使用可能会产生交互作用，导致药效改变或增加副作用的风险。
5、患有某些慢性疾病的人群：糖尿病患者饮用黄酒可能影响血糖控制；高血压患者饮酒可能导致血压暂时升高，增加心脏病和中风的风险；胃溃疡或胃酸过多的患者，黄酒中的酒精会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌增加，从而加重症状；低血糖患者饮酒有可能导致血糖水6、平下降，引发昏厥或痉挛等更严重的健康问题。
7、过敏体质人群：对酒精、酵母、酪胺或黄酒中的其他成分过敏的人，饮用黄酒可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸急促、皮疹、腹泻等。
（二）副作用
1、损害神经系统：过量摄入黄酒中的酒精会导致中枢神经系统受损，使人出现头晕、口渴、疲劳、注意力不集中、反应迟钝等症状，严重时可引发记忆力衰退。
2、影响肝脏功能：长期饮用过量的黄酒可能引发肝脏损伤，如脂肪肝、肝硬化等疾病。
3、造成肠胃不适：黄酒中的酒精刺激胃黏膜，可能造成胃炎、胃溃疡等问题，还可能引起胃酸过多，导致胃酸倒流，引发胃灼热、胃胀等症状。
4、增加痛风风险：黄酒中含有一定数量的嘌呤物质，嘌呤在人体内转化为尿酸，过多的尿酸堆积会增加痛风发作的风险。
5、导致体重增加：黄酒属于高热量饮品，过多摄入会增加能量摄入，容易导致体重增加和肥胖。
6、引发酒精中毒：如果饮用过量，可能会导致酒精中毒，引起头痛、恶心、呕吐、昏迷等症状。
（三）禁忌与注意事项
1、忌过量饮用：即使黄酒的酒精度相对较低，但过量饮用仍会对身体造成不良影响，如加重肝脏负担、影响神经系统、引起肠胃不适等。
2、忌空腹饮用：空腹时胃内没有食物，酒精会直接刺激胃黏膜，容易引起胃痛、胃胀等不适症状，同时酒精吸收速度加快，更容易醉酒。
3、忌混饮：黄酒不宜与其他不同的酒或饮品混合饮用，否则易醉，而且可能会产生副作用，引起胃不适和头痛等。
4、忌酒后洗澡：酒后洗澡容易将体内贮存的葡萄糖消耗掉，血糖含量大幅度下降，能导致体温急剧降低，严重的会引起休克。
5、注意选择优质产品：选择有质量保证、信誉度高的品牌，避免饮用劣质黄酒，以防其中可能含有的有害物质对身体造成伤害。
6、注意饮用温度：黄酒的最佳饮用温度在 15 - 20 摄氏度之间，过高或过低的温度都会影响黄酒的口感和品质。也可将黄酒隔水烫到 60 - 70 度左右再喝，这样能让醛、醚等有机物挥发掉。
总结：黄酒有什么好处和功效？以上就是康民网为您关于黄酒的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×