黑豆黑米打豆浆的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-10 23:22:40 来源：2025-06-10 23:22:40

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黑豆黑米打豆浆的功效与作用及吃法禁忌是什么？黑豆黑米打豆浆具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时黑豆黑米打豆浆的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍黑豆黑米打豆浆的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、黑豆黑米打豆浆的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：黑豆是 “植物蛋白库”，蛋白质含量高达 36%-40%，氨基酸组成与人体需求高度契合，易被吸收。黑米也含有一定量的优质蛋白质，二者打豆浆能为人体提供丰富的植物蛋白，是素食者和动物蛋白摄入不足人群的优质蛋白来源。
2、维生素：黑豆富含维生素 B 族、维生素 E，黑米含有维生素 B1、B2、E 等。这些维生素在维护人体正常生理功能、促进新陈代谢、抗氧化等方面发挥着重要作用。
3、矿物质：黑豆和黑米都含有铁、锌、硒、镁、钙等多种矿物质。其中，铁元素有助于预防缺铁性贫血；锌元素对维持人体正常的免疫功能、生长发育等至关重要；硒是一种重要的抗氧化剂，能保护细胞免受自由基的损伤；钙和镁对于维持骨骼和牙齿的健康、促进肌肉收缩和神经传导等具有重要意义。
4、膳食纤维：黑豆和黑米中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，维持肠道正常的消化和排泄功能。
5、抗氧化物质：黑豆皮中的花青素以及黑米中的花青素、多酚类物质等都是天然的抗氧化剂，能够清除体内自由基，减少氧化损伤，延缓衰老。
（二）功效作用
1、补肾益精：中医认为黑色入肾，黑豆和黑米都归肾经，常喝黑豆黑米豆浆可滋补肝肾，对于肝肾阴虚导致的腰膝酸软、头晕耳鸣、须发早白等症状有一定的改善作用。
2、健脾益胃：其含有的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，有助于消化，对于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振等人群有一定的益处，能够改善消化功能，增强脾胃运化能力。
3、补血养颜：黑豆和黑米中的铁元素可促进血红蛋白的合成，有助于改善贫血症状。同时，二者所含的抗氧化物质能清除自由基，抑制黑色素沉着，淡化色斑，使肌肤保持光滑细腻、白皙透亮，起到美容养颜的功效。
4、保护血管：黑豆中的不饱和脂肪酸可促进血液中胆固醇的代谢，降低血液中胆固醇的含量；黑米中的黄酮类化合物有降血脂的效果，二者共同作用有助于保护血管，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
5、增强免疫力：丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，有助于维持人体免疫系统的正常功能，促进免疫细胞的生成和活性，从而增强机体的抵抗力，预防疾病。

二、黑豆黑米打豆浆的正确食用方法怎么吃好：‌
1、制作方法
提前浸泡法：将黑豆和黑米按 1:1 或其他合适比例搭配。把黑豆用水浸泡过夜，第二天早上再清洗一遍，黑米简单清洗一下。将泡好的黑豆和黑米放入豆浆机，加入适量清水，按动 “五谷豆浆” 等相关功能键，打好后可根据个人口味加入适量蜂蜜或红糖。
直接打磨法：如果使用的是破壁机，也可以不提前浸泡。将黑豆、黑米洗净后直接倒入破壁机，加入适量清水和纯牛奶（纯牛奶也可在打磨好之后再加入），选择豆浆模式启动机器。大约 25 分钟后，一杯香浓的黑豆黑米汁就做好了，可加入一小勺炼乳搅拌均匀。
2、食用时间
早餐：早上喝黑豆黑米豆浆，在一天的运动中能更好地吸收营养，而且豆浆可以产生饱腹感，减少其他不必要食物的摄取，有助于健康饮食和控制体重。
非空腹时：避免空腹喝黑豆黑米豆浆，因为此时豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，营养会大打折扣。饮用时最好搭配面包、馒头等淀粉类食品，以促进营养的均衡吸收。
3、搭配食物
搭配淀粉类食物：如面包、馒头、包子、油条等，可使豆浆中的蛋白质等营养物质得到更好的利用，同时增加饱腹感，提供更全面的能量。
搭配水果：喝完豆浆后吃些水果，如橙子、猕猴桃、草莓等，因为豆浆中含铁量高，水果中的维生素 C 等成分可以促进人体对铁的吸收。
搭配蛋白质食物：可搭配鸡蛋、牛奶等，获取更多优质蛋白，保证营养均衡，但要注意适量，避免蛋白质摄入过多增加肾脏负担。
三、黑豆黑米打豆浆适宜人群有哪些：
1、营养补充人群：富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，能为人体提供全面的营养支持，适合处于生长发育期的儿童、孕妇、乳母以及营养不良、身体虚弱的人群。
2、血糖控制人群：血糖指数较低，饮用后不会使血糖急剧升高，适合糖尿病患者以及需要预防糖尿病的人群，可作为日常饮品的选择之一，有助于稳定血糖水平。
3、体重控制人群：热量较低，且富含膳食纤维，可增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，有助于控制体重，适合想要减肥或保持身材的人群。
4、肾虚人群：中医认为黑色入肾，黑豆和黑米都有补肾的功效，对于肾虚导致的腰膝酸软、头晕耳鸣、须发早白等症状有一定的改善作用，适合肾虚的人群经常饮用。
5、消化功能较弱人群：其丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，对于脾胃虚弱、消化不良、便秘等人群有一定的益处，能够帮助增强脾胃运化能力，预防和缓解便秘症状。
6、心血管疾病预防人群：黑豆中的不饱和脂肪酸可促进血液中胆固醇的代谢，降低血液中胆固醇的含量；黑米中的黄酮类化合物有降血脂的效果，二者共同作用有助于保护血管，适合中老年人以及有心血管疾病家族史等需要预防心血管疾病的人群。
四、黑豆黑米打豆浆哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合的人群
1、消化不良者：黑豆和黑米都属于较难消化的食物，其丰富的膳食纤维和高蛋白质含量，可能加重胃肠负担，导致腹胀、腹泻等消化不良症状，所以消化不良者应慎食。
2、肾病患者：豆类食品中含有较丰富的植物蛋白，大量食用可能会加重肾脏负担，因此肾病患者需要适量食用，避免加重病情。
3、对黑豆或黑米过敏者：食用后可能引发过敏反应，如皮疹、呼吸急促、口腔肿胀等，这类人群应避免食用。
4、正在服用某些药物者：正在服用抗生素、补铁药物等的人，黑豆黑米豆浆可能会与药物发生相互作用，影响药效，建议避免同时食用，如需食用，应与服药时间间隔 1 小时以上。
5、痛风患者：豆类含嘌呤高，会造成尿酸代谢障碍，尿酸沉积在骨关节上会加重痛风症状，所以痛风患者不宜食用。
（二）副作用及禁忌
1、引起消化问题：如果一次性大量食用黑豆黑米豆浆，可能会引起胃肠胀气、腹泻等消化不良症状。
2、导致血糖波动：黑米含有较高的淀粉和糖分，糖尿病患者大量食用可能导致血糖波动，不利于血糖控制。
3、营养不均衡：如果以黑豆黑米豆浆作为主食大量食用，而忽略其他食物的摄入，可能导致营养不均衡。
（三）注意事项
1、控制饮用量：一般人群也应适量饮用，避免过量饮用引起身体不适。
2、确保煮熟：豆浆要充分煮熟，以免其中的抗营养物质和有害物质引发食物中毒等问题。
3、合理搭配食物：可搭配富含维生素 C 的食物，如橙子、猕猴桃等，以提升矿物质的吸收率；也可搭配燕麦、面包等，增加饱腹感，但要注意整体热量摄入。
总结：黑豆黑米打豆浆的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于黑豆黑米打豆浆的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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