吃板栗对身体有什么好处和坏处？

发布时间：2025-06-10 22:49:50 来源：2025-06-10 22:49:50

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吃板栗对身体有什么好处和坏处？吃板栗具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时吃板栗的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍吃板栗的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、吃板栗的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的维生素和矿物质：含有核黄素以及维生素 B 族等多种维生素，同时富含钙、磷、钾、镁、铁、锌等矿物质。其中，维生素 C 含量较高，每 100 克板栗的维生素 C 含量是苹果的 6 倍，能维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用。
2、高碳水化合物：是碳水化合物含量较高的干果品种，以淀粉为主，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。每 100 克板栗含 40 克碳水化合物，提供约 200 大卡能量。
3、优质蛋白质和脂肪：含有一定量的蛋白质、脂肪，不饱和脂肪酸占比达 90% 以上，能调节胆固醇代谢，为人体提供营养，有助于维持正常的新陈代谢活动。
（二）功效作用
1、防治心血管疾病：板栗中丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有助于身体健康。
2、健脾胃：板栗能供给人体较多的热能，帮助脂肪代谢，具有益气健脾、厚补胃肠的作用，可促进胃肠的消化吸收，对于脾胃虚弱、消化不良等有一定的改善作用。
3、补肾强筋：中医认为板栗性温味甘，归脾肾经，是肾之果，食之能益肾。可缓解因肾虚所致的腰酸腿软、四肢无力、尿频、胃寒腹泻等症，对老年肾虚、大便溏泻更为适宜。临床研究发现其提取物对骨质疏松也有改善作用。
4、止血消肿：板栗生吃有止血作用，可缓解吐血、衄血、便血等一切血证；生栗子捣研涂覆，可辅疗瘰疬解毒，对筋骨肿痛及刀伤也有一定的辅助治疗作用。
5、治疗口腔溃疡：板栗中含有核黄素，常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
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二、吃板栗的正确食用方法怎么吃好：‌
1、水煮板栗：将板栗洗净，用刀在板栗壳上划一个小口，放入锅中加水煮 15 - 20 分钟。这种方式能较好地保留板栗的营养，口感软糯。
2、糖炒板栗：在锅中加入适量的糖和砂，与板栗一起炒制，使板栗表面裹上一层香甜的糖衣。不过，糖炒板栗热量相对较高，食用时要注意控制量。
3、烤板栗：在板栗表面切开口，放入烤箱中，以 180℃左右的温度烤 15 - 20 分钟，烤至熟透。烤板栗香气浓郁，口感香甜。
4、板栗粥：将板栗去壳去皮，与大米、小米等一起煮粥。板栗粥营养丰富，易于消化，适合脾胃虚弱者。
5、板栗烧鸡：板栗与鸡肉一起烹饪，做成板栗烧鸡。这道菜荤素搭配，营养均衡，鸡肉的鲜美与板栗的香甜相互融合，增加了菜肴的口感和风味。
6、板栗焖排骨：先将排骨斩成小段，与板栗一起焯水，然后用冰糖炒糖色，加入排骨、板栗和调料一起焖煮。这样做出来的板栗焖排骨，排骨入味，板栗香甜。
7、板栗糕：把剥好的板栗磨成泥状，加入糯米粉、白糖、牛奶等食材搅拌均匀，制成糊状物，倒入蒸锅中蒸熟，放凉后切片即可食用。这种做法既保留了板栗的营养成分，又增加了糕点的口感。
8、生食板栗：将板栗清洗干净，可在板栗上切一个十字口，然后放入开水中浸泡 5 分钟，或直接煮沸 2 - 3 分钟，这样便于剥皮。生板栗味道清甜，但不易消化，消化功能较弱者要少吃。
三、吃板栗适宜人群有哪些：
1、儿童：板栗含有蛋白质、维生素和矿物质等多种营养素，有助于儿童的生长发育。对于饮食少、身体瘦弱的儿童，可将板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕饼食用，以增加食欲，调理肠胃。不过，由于儿童肠胃发育尚未完全，食用时需注意适量，且最好将板栗碾碎，以防呛噎或消化不良。
2、老年人：板栗富含不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等，能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。老人肾虚者，以及有腰酸腰痛、腿脚无力、小便频多等症状的中老年人尤其适宜。此外，用板栗和粳米熬粥，也是老年人消化不良、气虚乏力的食疗验方。
3、脾胃虚弱人群：板栗能益气健脾、厚补胃肠，对于脾胃虚寒所致的慢性腹泻、反胃呕吐等有一定的缓解作用，适合脾胃虚弱者食用，可帮助调理脾胃功能，促进消化吸收。
4、孕妇和哺乳期妇女：板栗是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对孕妇和哺乳期妇女的健康有益，能够为她们补充身体所需的营养，有助于胎儿的发育和提高母乳质量。不过，孕妇食用时要注意控制量，以免引起消化不良。
5、健身人士：板栗富含碳水化合物，能够提供较高的能量，帮助健身人士补充运动消耗的能量，维持身体的正常代谢和运动能力。
6、素食者：作为一种植物性食物，板栗可提供蛋白质、不饱和脂肪酸等营养物质，是素食者获取营养的良好来源之一，能够在一定程度上替代肉类等动物性食物的营养功能。
7、腰膝酸软人群：中医认为板栗入肾经，具有补肾强筋的功效，对于腰膝酸软、神疲乏力等症状有一定的调理效果，因此腰膝酸软人群适量食用板栗有助于改善身体状况。
四、吃板栗哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、糖尿病患者：板栗含碳水化合物较多，每 100 克板栗含碳水化合物 42 克左右，升糖指数较高，食用后会转化为葡萄糖，可能导致血糖波动，不利于血糖控制。
2、脾胃虚弱者：板栗淀粉含量高，消化需大量胃酸参与，脾胃虚弱者运化能力不足，食用后易出现腹胀、嗳气等消化不良症状。
3、肥胖人群：板栗热量相对较高，过量食用可能导致热量超标，进而转化为脂肪堆积在体内。
4、高血脂患者：板栗中含有一定量的油脂，食用后可能导致体内胆固醇或甘油三酯水平升高，不利于血脂控制。
5、湿热体质者：板栗的温补特性可能加重体内湿热，这类人群食用后易引发口疮、痤疮等症状。
6、过敏人群：板栗含多种植物蛋白成分，部分人群食用后可能出现皮肤瘙痒、喉头水肿等过敏反应。
7、婴幼儿：宝宝肠胃发育不全，板栗又含有丰富的纤维素，宝宝吃板栗后，容易引起饱腹感，造成消化不良和肠胃阻滞。
8、肾病患者：肾病患者由于肾功能受损，对蛋白质、钾、磷等营养素的代谢能力下降，而板栗中含有较高的蛋白质和钾元素，过量食用可能加重肾脏负担，影响病情恢复。
9、痛风患者：板栗中含有一定量的嘌呤物质，可能诱发或加重痛风症状。
（二）副作用及禁忌
1、消化不良：板栗中含有大量的淀粉，如果过量食用，可能会加重胃肠道的负担，导致消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。
2、血糖升高：板栗中的淀粉在体内会转化为葡萄糖，过量食用可能会导致血糖升高，长期血糖升高还可能诱发糖尿病以及心脑血管疾病。
3、与某些食物相克：板栗不宜与羊肉、牛肉、鸭肉、牛腩、杏仁等一起食用，可能会引起肠胃不适、呕吐、胃痛等症状。
（三）注意事项
1、控制食用量：一般建议每天食用板栗不超过 10 颗，可根据个人情况适当调整。同时相应减少主食的摄入量，以控制总热量。
2、选择合适的烹饪方式：尽量选择蒸煮等健康的烹饪方式，避免糖炒等高热量加工方式，减少额外糖分和油脂的摄入。
3、注意食用时间：不宜在饭前食用，以免影响食欲，减少其他食物的摄入。也不要在睡前吃，以免增加肠胃负担。
4、细嚼慢咽：无论是生吃还是熟吃，都应细细咀嚼，连津液吞咽，这样可以减轻肠胃负担，也能更好地发挥板栗的补益效果。
5、注意板栗质量：新鲜板栗容易变质霉烂，吃了发霉板栗会中毒，因此变质的板栗不能吃。
总结：吃板栗对身体有什么好处和坏处？以上就是康民网为您关于吃板栗的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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