冰糖马蹄的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-10 21:02:00 来源：2025-06-10 21:02:00

小中大

字号：

冰糖马蹄的功效与作用及吃法禁忌是什么？冰糖马蹄具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时冰糖马蹄的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍冰糖马蹄的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、冰糖马蹄的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：马蹄富含维生素 C 和维生素 B1 等。维生素 C 是抗氧化剂，可保护身体免受自由基的伤害，同时有助于增强机体免疫力，预防感冒和其他疾病；维生素 B1 能促进身体新陈代谢。
2、矿物质：冰糖中含有钙、钾、锌和铁等矿物质。钙是牙齿和骨骼发育的重要成分；铁可促进血液循环，有一定的补血作用。
3、膳食纤维：马蹄中丰富的膳食纤维，有助于肠道蠕动，促进排便，预防便秘。
4、其他营养成分：马蹄还含有蛋白质、淀粉等营养物质，能为人体提供能量，促进生长发育。
（二）功效作用
1、清热润肺：马蹄性寒，能清肺热，又富含黏液质，有生津润肺的功效；冰糖也有清热润肺的作用，二者搭配对于肺热咳嗽、咽干口渴等症状有缓解作用。
2、润肠通便：马蹄中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，同时马蹄所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用，有助于大便的生成和排出，可改善大便干燥、便秘等问题。
3、促进生长发育：马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，尤其适于儿童食用。
4、抗菌消炎：英国研究发现马蹄中有一种 “荸荠英”，这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对某些器官性肠道疾病等具有一定疗效。
5、降血压：马蹄中含有一种称为 “马蹄素” 的物质，能够扩张血管、降低血压，适当食用对于高血压人群具有较好的预防和治疗作用。

二、冰糖马蹄的正确食用方法怎么吃好：‌
1、冰糖荸荠饮
材料：荸荠 300 克、冰糖 15 克、枸杞 10 克。
做法：首先将荸荠洗净去皮，切成小块。锅中倒入两碗清水，把荸荠放入锅中，再加入冰糖，大火烧开后转小火炖 20 分钟，出锅前放入枸杞搅拌均匀即可。
2、冰糖炖马蹄
材料：马蹄 8 个、冰糖或蜂蜜少量。
做法：将马蹄去皮后蒸熟，加入少量蜂蜜或冰糖拌食，可缓解干燥咳嗽。
3、马蹄川贝雪梨汤
材料：马蹄 6 个、雪梨 1 个、川贝母 3 克、冰糖适量。
做法：马蹄去皮切块，雪梨去核切块，川贝母捣碎，加水 500ml 炖煮 30 分钟，加冰糖调味，适合燥热咳嗽伴黄痰者。
4、马蹄陈皮饮
材料：马蹄、冰糖、陈皮、纯净水。
做法：起锅烧水，水开后下马蹄，煮开以后把陈皮撕小块放进去，小火煮 40 分钟左右，放入冰糖，待其融化即可饮用。
5、冰糖马蹄果
材料：马蹄、冰糖、枸杞。
做法：把马蹄洗净削皮，在缝隙里藏一些冰糖，冷水下锅，水开后用中小火蒸 15 分钟。蒸的过程中泡一些枸杞，最后关火撒进盘子里焖一下即可。
三、冰糖马蹄适宜人群有哪些：
1、儿童：马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此冰糖马蹄适合儿童食用，有助于他们的生长发育。
2、发热病人：冰糖马蹄具有清热泻火的良好功效，既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人，能帮助缓解发热时的不适症状。
3、咽喉不适者：冰糖马蹄有助于清除人体内的热毒，对热毒过盛导致的上火、咽痛、咽干等症状有缓解作用，适合咽喉不适、口干舌燥的人群食用。
4、咳嗽患者：马蹄和冰糖都有清热润肺的作用，对于患有咳嗽、咳痰、气喘等呼吸系统疾病的人来说，食用冰糖马蹄可帮助缓解症状，促进病情康复。
5、便秘人群：冰糖马蹄富含水分和膳食纤维，一方面可以补充身体水分，另一方面可以促进肠胃蠕动，帮助大便的生成和排出，保持大便通畅，对大便干燥、便秘等疾病有改善作用。
6、高血压患者：马蹄对降低血压有一定效果，高血压患者适量食用冰糖马蹄，有助于维持血压稳定。
7、癌症患者：荸荠对癌肿有一定的防治作用，因此肺癌、食道癌等癌症患者可适当食用冰糖马蹄，起到一定的辅助食疗功效。
8、一般人群：冰糖马蹄含有糖、蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分，一般人群均可适量食用，有助于补充营养，是日常饮品或小食的不错选择。
四、冰糖马蹄哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾胃虚寒者：马蹄性寒，脾胃虚寒者食用后可能会加重体内寒气，导致腹痛、腹泻等症状。
2、糖尿病患者：马蹄本身含有较多糖分，制成冰糖马蹄后糖分更高，糖尿病患者食用后易导致血糖控制困难，不利于病情稳定。
3、胃肠道疾病患者：马蹄含较多粗纤维，急性胃炎、肠炎或胃肠功能较弱者过多食用，可能引起肠胃不适，加重腹胀、腹泻等症状。
4、肾功能不全者：马蹄钾含量相对较高，肾功能不全患者排泄钾存在障碍，过多摄入可能导致体内钾浓度过高，引发心脏问题等健康风险。
5、过敏体质者：部分人可能对马蹄过敏，食用后会出现皮疹、呼吸困难等过敏症状。
6、低血压患者：马蹄有降低血压的潜在效果，低血压患者过多食用可能使血压过低，出现头晕、虚弱等症状。
7、月经期女性：女性在月经期身体较为特殊，马蹄性寒，此时食用可能导致小肚子疼痛、月经不调、经血量减少等症状。
8、婴幼儿：婴幼儿消化系统尚未完全发育，过早或过多食用马蹄可能导致消化不良或肠胃不适。
（二）副作用及禁忌
1、加重寒气：过量食用冰糖马蹄，可能会加重体内寒凉之气，尤其是本身属于寒性体质的人群，更容易导致身体出现不适，如腹痛、腹泻等。
2、影响血糖：由于冰糖马蹄糖分较高，除糖尿病患者外，血糖控制不佳或有潜在血糖问题的人群，过多食用也可能使血糖波动，不利于身体健康。
3、肠胃不适：马蹄中含有的纤维素和淀粉较多，过量食用不易消化，可能引发消化不良、腹胀等肠胃不适症状。
（三）注意事项
1、控制食用量：无论是否是特殊人群，都应适量食用冰糖马蹄，避免一次进食过多。
2、确保食材清洁：马蹄生长在水中，可能携带寄生虫和细菌，要彻底清洗干净，最好煮熟后食用，以减少感染寄生虫或细菌的风险。
3、注意搭配：冰糖马蹄不宜与寒性较强的食物（如苦瓜、绿豆芽等）同食，以免加重体内寒气，导致肠胃不适。此外，蛤蜊中含有的硫氨酶能破坏马蹄中的 B 族维生素，也不宜与冰糖马蹄同食。
总结：冰糖马蹄的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于冰糖马蹄的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×