青蒿草的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-10 17:05:08 来源：2025-06-10 17:05:08

小中大

字号：

青蒿草的功效与作用及吃法禁忌是什么？青蒿草具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时青蒿草的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍青蒿草的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、青蒿草的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值：
1、青蒿草中含有青蒿素、青蒿酸、去氢青蒿酸等多种倍半萜内酯类化合物，还含有挥发油、黄酮类、多糖、龙胆素、谷甾醇、豆甾醇等成分，这些成分赋予了青蒿草多种药用价值和一定的保健功效。
（二）功效作用：
1、清热解暑：青蒿草性寒，具有清热解毒的作用，可用于治疗外感暑热引起的发热、口渴等症状，常与藿香、佩兰等药材配伍使用。
2、凉血除蒸：其苦寒入肝走血，能清透阴分伏热，常用于治疗骨蒸劳热、潮热盗汗、五心烦热等阴虚发热症状，可与秦艽、鳖甲、地骨皮等搭配。
3、截疟：青蒿素是治疗疟疾的有效成分，对疟原虫有很强的杀灭作用，能缓解疟疾发作时的寒战壮热等症状，是世界卫生组织推荐的治疟药物之一。
4、利胆退黄：青蒿草能促进胆汁分泌，防止胆汁酸和胆固醇在体内堆积，可用于治疗湿热黄疸，有助于缓解黄疸症状，预防胆结石的形成。
5、抗菌消炎：青蒿草中的挥发油等成分具有抗菌消炎作用，对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、皮肤癣菌等有一定的抑制作用，对于轻度感染或炎症有一定的辅助治疗作用，外用还可缓解皮肤瘙痒等问题。
6、免疫调节：青蒿草对体液免疫有明显的抑制作用，对细胞免疫有促进作用，可能具有免疫调节功能，有助于维持机体免疫平衡。
HA7康民网
二、青蒿草的正确食用方法怎么吃好：‌
1、蒜蓉青蒿：将新鲜青蒿洗净，去除杂质和老梗，切成段状。把蒜切成末，锅中放油，油热后放入蒜末爆香，再加入青蒿段翻炒，适量加入盐、白糖调味，出锅前撒上辣椒末和醋即可。
2、青蒿炖猪蹄：将青蒿洗净，猪蹄处理干净。把青蒿和猪蹄一同放入锅中，加入适量的水，炖煮至猪蹄熟烂，最后加入调味料调味。
3、青蒿煎蛋：鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。青蒿洗净切段，与鸡蛋液混合。平底锅烧热倒油，将混合蛋液倒入锅中，小火煎至两面金黄。
4、青蒿炒腊肉：先将腊肉放在温水中洗净，切成丝备用。把青蒿的老叶及根部去掉，折成段状，洗净沥干水分。炒锅中加少量油，油热后放入姜丝，再加入腊肉小火翻炒，待肥肉变得透明时，放入青蒿，转大火翻炒至断生，加入盐、鸡精等调味。
5、青蒿团：将青蒿洗净，焯水后打成汁。在糯米粉中加入青蒿汁，搅拌均匀后揉搓成圆子。取一点糯米粉团，放上白砂糖，包在里面，再揉搓成汤圆，最后将汤圆放入沸水中煮熟。
三、青蒿草适宜人群有哪些：
1、阴虚发热者：青蒿草能清虚热、除骨蒸，适用于肝肾阴虚、虚火内扰导致的阴虚发热、骨蒸劳热、盗汗遗精、五心烦热等症状，也可用于治疗温病后期余热未清，虚热内生导致的夜热早凉、热退无汗或低热不退等症。
2、暑热外感者：青蒿草苦寒清热，辛香而散，能解暑热，常用于治疗外感暑邪引起的发热口渴、头痛头昏等症状。
3、疟疾患者：青蒿中的青蒿素是治疗疟疾的有效成分，对疟原虫有很强的杀灭作用，可缓解疟疾发作时的寒战壮热等症状，疟疾兼有暑热或湿热者尤为适宜。
4、湿热黄疸者：青蒿草可促进胆汁分泌，能用于治疗湿热黄疸，有助于缓解黄疸症状，对肝胆疾病有一定的辅助治疗效果。
5、炎症患者：青蒿草具有抗炎作用，对皮肤炎症等有一定的缓解效果，患有皮肤炎症的人群可适当使用，如用青蒿草熬水泡澡可改善皮肤瘙痒等问题。
四、青蒿草哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不宜食用人群
1、脾胃虚寒者：青蒿草性寒，容易损伤脾胃阳气。脾胃虚寒者本身脾胃功能较弱，食用后可能会加重症状，出现腹痛、腹泻、消化不良等问题。
2、低血压人群：青蒿有一定的降压作用，低血压人群食用后可能会导致血压进一步下降，引发头晕、乏力等不适。
3、过敏体质者：部分过敏体质的人可能对青蒿中的某些成分过敏，食用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应，严重时可危及生命。
（二）副作用
1、消化道反应：过量服用青蒿草可能导致呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。
2、毒性反应：青蒿煎煮时间过长会产生毒素，虽毒性较小，但仍可能对人体造成不良影响。
（三）禁忌与注意事项
1、配伍禁忌：不宜与当归、地黄等温热滋补类药物同时使用，否则会影响药效，甚至可能产生不良反应。
2、孕期禁用：青蒿草具有一定的刺激性，可能影响胎儿健康，孕妇应禁止使用。
3、控制剂量：一般常用量在 6-12 克，剂量过小可能无法达到治疗效果，过大则可能引起头晕、恶心等不良反应，需严格按照医嘱控制剂量。
4、注意保存：应将青蒿草放在干燥、通风、阴凉处，避免阳光直射，受潮发霉后不能再入药使用。
5、关注药物相互作用：正在服用抗凝血药物的患者应谨慎使用青蒿，以免产生不良反应。
总结：青蒿草的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于青蒿草的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×