喝橄榄油的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-10 15:57:45 来源：2025-06-10 15:57:45

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喝橄榄油的功效与作用及吃法禁忌是什么？喝橄榄油具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时喝橄榄油的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍喝橄榄油的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、喝橄榄油的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、富含单不饱和脂肪酸：橄榄油中含有大量的单不饱和脂肪酸，尤其是油酸。单不饱和脂肪酸对于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平、提高高密度脂蛋白胆固醇水平具有一定的辅助作用，从而有利于维护心血管健康。
2、含有多种维生素：含有维生素 E、维生素 K 等。维生素 E 能够保护细胞免受自由基的损害，还对皮肤健康有益；维生素 K 对于血液凝固和骨骼健康非常重要，参与骨骼代谢。
3、富含植物化学物质：包含多种植物化学物质，如橄榄多酚，这些物质对于维持身体健康也有一定的好处。
（二）功效作用
1、保护心血管：橄榄油中的单不饱和脂肪酸、维生素 E 及多酚类抗氧化物，能够改善血脂，降低 “坏” 胆固醇（LDL），同时提高 “好” 胆固醇（HDL），有助于预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
2、抗氧化与抗炎：橄榄油中的多酚和维生素 E 有抗氧化作用，可减缓自由基对细胞的损害，帮助预防慢性炎症相关疾病，如某些癌症、神经退行性疾病等，还能延缓衰老。
3、促进消化：橄榄油温和润肠，适量饮用可缓解便秘，并促进胃肠蠕动，保护胃黏膜，对胃酸分泌不足、胃炎、胃溃疡等人群有益，还能促进胆汁分泌、激化胰酶活力，有助于防控胃溃疡、十二指肠溃疡和胆道疾病。
4、促进骨骼健康：能促进骨骼生长，有助于人体补钙，促进矿剂吸收和钙的吸收，在骨骼生长期以及防止骨质疏松方面有着重要作用。
5、补充营养：橄榄油中含有丰富的维生素、不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。其营养成分和母乳相似，极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼发育，是孕妇和产妇极佳的营养品。
6、其他功效：橄榄油中含有大量的维生素 A，可以促进视网膜的正常发育，在一定程度上还可以改善视力。此外，早上空腹喝橄榄油对胃病有一定的治疗作用。
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二、喝橄榄油的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接饮用：选择酸度低于 0.8% 的高品质特级初榨橄榄油。每天晨起空腹饮用 5-10 毫升，可促进胆囊收缩，帮助脂类消化吸收。也可在晚上临睡前饮用，但胃肠功能较弱者需谨慎尝试，避免引发腹泻等不适症状。若觉得直接喝油腻，可搭配温水缓解。
2、混合饮用：可以加入牛奶、酸奶、蜂蜜或果汁等一起服用，这样能改善口感，更易被接受。例如，将橄榄油与蜂蜜混合后用温水冲服，或者在酸奶中滴入几滴橄榄油。但要注意，加入的量不宜过多，以免影响整体口感和产生油腻感。
三、喝橄榄油适宜人群有哪些：
1、心血管疾病患者：橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，特别是能降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇），同时提高高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇），对改善心血管健康有益，可帮助减少动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病的发生风险。
2、糖尿病患者：橄榄油中的单不饱和脂肪酸可以适当控制血糖水平，对糖尿病有一定的改善作用，并且有助于改善糖尿病患者的脂类代谢。
3、肥胖人群：橄榄油的热量相对较低，且富含的不饱和脂肪能有效降低血液中低密度脂蛋白胆固醇含量，同时还可增加饱腹感，有助于减少食欲和控制体重，适合需要控制体重的人群。
4、消化不良者：橄榄油能促进胆汁分泌和激化胰酶的活力，有助于促进消化、增进食欲，对消化不良、食欲不振有一定的改善作用，也对防控胃溃疡、十二指肠溃疡和胆道疾病有一定帮助。
5、骨质疏松者：橄榄油能增强骨骼对矿物质钙的吸收，有助于预防和缓解骨质疏松症，适合中老年人、绝经后女性等容易出现骨质疏松的人群。
6、孕妇和哺乳期妇女：橄榄油富含叶酸和其他营养素，如维生素 E 等，有助于胎儿的神经管发育和母乳的质量，其营养成分和母乳相似，极易吸收，能为孕妇和哺乳期妇女补充营养，是孕妇和产妇极佳的营养品。
7、儿童和青少年：橄榄油中含有丰富的维生素 E、维生素 D、维生素 K 和维生素 A 成分及胡萝卜素，儿童和青少年食用橄榄油有利于吸收其中的钙、磷、锌等矿物质，从而起到促进骨骼和神经系统发育的作用。
8、素食主义者：橄榄油是素食主义者的重要营养来源，可以提供人体所需的必需脂肪酸。
9、经常使用电脑和常看电视的人：橄榄油中的营养成分具有一定的防辐射作用，这类人群经常食用橄榄油有益。
10、追求健康饮食的人群：橄榄油营养丰富，含有多种维生素、矿物质和抗氧化物质，对于追求健康饮食、希望摄入更多天然营养成分的人群来说，是一种优质的选择，可以作为日常食用油的一部分，替代部分动物油或其他植物油。
四、喝橄榄油哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、过敏人群：对橄榄或橄榄油过敏的人，食用后可能出现皮肤瘙痒、呼吸急促、喉咙肿胀、恶心、呕吐等过敏反应。
2、胆囊疾病患者：橄榄油的高脂肪含量可能会刺激胆囊收缩，从而导致胆绞痛或其他不适症状，对于胆结石患者或有胆囊炎的个体，可能会加重病情。
3、胰腺炎患者：橄榄油会刺激胰腺分泌大量胰液，加重胰腺负担，导致胰腺炎症状加剧。
4、胃肠道功能紊乱者：如患有急性肠胃炎、细菌性痢疾、腹泻等疾病的人群，橄榄油中的脂肪酸成分可能会对胃肠道造成一定负担，加重腹泻、腹痛等症状。
5、肝功能异常或肝病患者：橄榄油油脂成分较高，容易通过肝脏代谢，使肝脏负担过重。
6、高脂血症患者：虽然橄榄油中的不饱和脂肪酸对心血管健康有益，但过量摄入仍可能导致血脂水平升高，对病情不利。
7、需要控制体重的人群：橄榄油热量相对较高，过量摄入可能会增加热量摄入，影响减肥效果。
（二）副作用
1、消化道问题：大量食用橄榄油可能会引起腹泻、胃肠胀气、恶心等症状。
2、影响药物效果：如正在服用降脂药、降压药、抗凝血药物等，可能与橄榄油发生相互作用，影响药效或增加出血风险等。
3、肥胖及相关疾病：长期大量食用橄榄油可能会导致热量摄入过多，增加肥胖风险，进而引发高血压、高血糖等代谢性疾病。
（三）注意事项
1、选择合适产品：购买橄榄油时，要选择正规渠道和品质可靠的产品，注意查看生产日期、保质期等。选择适合直接饮用的高品质特级初榨橄榄油，注意观察油品是否清澈、有无异味。
2、控制饮用量：即使是健康人群，也不宜过量饮用。一般建议晨起空腹饮用 5 - 10 毫升即可，糖尿病患者需控制每日摄入量在 15 毫升内。
3、注意饮用方式：可搭配温水送服，以减少黏膜刺激感。不要与强酸性酱料等一起饮用，避免发生反应导致油脂氧化。
4、正确保存：橄榄油应存放在阴凉、避光的地方，避免高温和光照，以防变质。开封后尽量在 3 个月内用完，使用后要密封好。
5、关注身体反应：饮用后要注意观察自身身体状况，如有不适，如出现过敏症状或消化道不适等，应立即停止饮用并就医。
6、咨询医生：如果患有特定疾病或正在服用药物，在饮用橄榄油前，最好咨询医生或营养师的建议，以确保安全。
总结：喝橄榄油的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于喝橄榄油的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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