仙人掌的正确吃法与功效是什么？

发布时间：2025-06-10 15:46:31 来源：2025-06-10 15:46:31

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仙人掌的正确吃法与功效是什么？仙人掌具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时仙人掌的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍仙人掌的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、仙人掌的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素和矿物质：含有丰富的维生素 A、维生素 C、维生素 E 以及 B 族维生素等，还富含钙、镁、钾、铁等多种矿物质。每 100g 可食仙人掌中，约含维生素 A 220μg、维生素 C 16mg、蛋白质 1.6g、铁 2.7mg，能提供 25 - 30 千卡的热量。
2、氨基酸：含有人体必需的 8 种氨基酸和 18 种氨基酸，是机体正常运转所必需的营养成分。
3、其他成分：含有多糖类物质、三萜化合物、苹果酸、琉璃酸、树脂、酒石酸、槲皮素等成分，以及抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等珍贵成分。此外，仙人掌是已知的含有维生素 B2 和可溶性纤维最高的蔬菜之一。
（二）功效作用
1、药用功效
凉血止血：适用于吐血、咯血及痔疮出血等症状，对肺热咳嗽也有一定的改善作用。
行气活血：能够促进血液循环，有助于缓解气滞血瘀所致的不适，如痞块、胃痛等。
解毒消肿：外敷可减轻蛇虫咬伤、冻伤、烫伤的症状，还可辅助治疗急性乳腺炎及腮腺炎等。
2、保健功效
降血糖：其提取物具有明显的降血糖作用，尤其是对 2 型糖尿病患者，能有效降低血糖浓度，改善体内利用胰岛素的效能，促使葡萄糖从血液进入人体细胞，并转化为脂肪式能量。
降血脂：所含的维生素能抑制脂肪、胆固醇的吸收，起到降低血脂的作用，可帮助预防动脉硬化等心血管疾病。
延缓衰老：含有的较高维生素 E 和多糖类物质，具有抗氧化能力，能清除自由基，减少细胞损伤，从而延缓衰老。
抗炎作用：从仙人掌中提取的芳香族胺和糖类具有消炎作用，其提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制作用，可帮助抵抗炎症。
促进消化：丰富的纤维能帮助促进肠道蠕动，预防便秘，同时有助于调节血糖水平，对糖尿病患者的消化健康有益。
3、其他作用：仙人掌可以吸附灰尘、净化空气，其绿色外观还能舒缓眼睛疲劳，对长期使用电脑的人有一定益处。
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二、仙人掌的正确食用方法怎么吃好：‌
1、凉拌：将仙人掌切成需要的形状，如丝、片或条等，放入开水中焯一下，捞出过凉水，控干水分。可与胡萝卜丝、粉丝、海蛰皮等一起凉拌，根据个人口味添加生抽、食用盐、香醋、白糖、香油、辣椒油等调料，也可做成沙拉，加入其它蔬菜、水果一起拌匀。
2、热炒：把仙人掌去皮后切成块状、片状或丝状，可与鸡蛋、肉类、虾仁等一起炒制。例如仙人掌炒鸡蛋，先将鸡蛋炒熟盛出，再重新起锅放油，放入仙人掌翻炒，加少量生抽和食用盐，炒熟后把鸡蛋倒入锅中炒匀即可。
3、煮汤：将仙人掌切成小块，与排骨、鸡肉等一起煲汤，也可以切成碎粒和甜玉米、虾仁等做成开胃羹。
4、腌渍：将仙人掌洗净，切成适当大小的块状或整片，放入泡菜坛中，加入泡菜汤或按个人口味配汁腌制，一般腌制三天左右即可入味。
5、油炸（煎）：将去掉表皮的仙人掌洒些干淀粉、调味品后，整片放入油锅或煎锅中炸或煎成金黄色。
6、加工成其它食品：将仙人掌切碎与玉米粉、面粉、米粉混合，可制成仙人掌饼。另外，还可以将仙人掌榨汁，做成饮料，清凉解渴。
三、仙人掌适宜人群有哪些：
1、“三高” 人群：仙人掌中含有的维他命能抑制脂肪、胆固醇的吸收，起到降血脂的作用；其含有的黏液蛋白和膳食纤维可延缓糖分吸收，有助于调节血糖；同时，它对于改善血液循环、降低血压也有一定的帮助，适合高血压、高血脂、高血糖人群食用。
2、肥胖人群：仙人掌富含多种有益物质，如植物纤维、矿物质、维生素等，可以促进肠胃蠕动，减少食欲，且每 100 克仅含约 15 大卡，热量低，适合肥胖人群食用，有助于减肥和控制体重。
3、消化功能不佳者：仙人掌所含黏液质能保护胃黏膜，纤维素可促进肠道蠕动，有助于改善消化不良、便秘等问题，适合有消化功能障碍的人群食用。
4、炎症患者：仙人掌具有清热解毒、抗炎消肿的作用，对于上呼吸道感染、咽喉肿痛、皮肤炎症等有一定的缓解效果，适合此类炎症患者食用。
5、失眠、心悸患者：仙人掌有清热的功效，可帮助失眠、心悸患者改善睡眠，缓解不适症状。
6、癌症患者：仙人掌含有抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等珍贵成分，可增强人体免疫力，对肝癌等某些癌症有一定的辅助治疗作用，适合癌症患者食用，有助于提高身体抵抗力。
7、中老年人：仙人掌含有丰富的钙，且不含草酸，极利于人体对钙的吸收，是中老年人补钙的佳品；同时，其抗氧化成分有助于延缓衰老，对中老年人的身体健康有益。
8、胃溃疡、十二指肠溃疡患者：仙人掌有健脾和胃的作用，其提取物能增加胃黏膜血流量，对胃溃疡、十二指肠溃疡有明显的保护、治疗功效，适合此类患者食用，有助于促进溃疡愈合，改善病情。
四、仙人掌哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇：仙人掌性寒且能行气活血，可能对子宫产生刺激，增加流产风险，所以孕妇应避免食用。
2、哺乳期妇女：仙人掌的成分可能影响乳汁分泌，进而影响婴儿健康，哺乳期妇女不宜食用。
3、脾胃虚寒者：仙人掌性凉，脾胃虚寒、腹痛便溏、风寒感冒等患者食用后，可能会加重体内寒气，导致病情加重。
4、胃肠道敏感者：仙人掌富含果胶和纤维素，这类人群食用后易引发腹泻、腹痛等肠道反应，而且其含有的草酸可能影响钙的吸收。
5、肾功能不全者：仙人掌中的草酸可能会加重肾脏负担，增加草酸钙结石的风险，肾功能不全者应谨慎食用。
6、心血管疾病患者：仙人掌高钾，可能引发心律不齐或加重心脏负担，心血管疾病患者需谨慎食用。
7、过敏体质者：对仙人掌中的成分可能敏感，食用后可能出现皮肤瘙痒、红斑、皮疹等过敏反应，严重者甚至可能出现过敏性休克。
（二）副作用及注意事项
1、过敏反应：食用后若出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状，应立即停止食用并就医。
2、肠胃不适：果胶和纤维素可能引起胀气、腹痛、腹泻等症状，食用时应适量，避免过量摄入。
3、影响药物吸收：仙人掌中的果胶可能与某些药物形成络合物，干扰药物吸收或降低药效，正在服用其他药物的人群食用前应咨询医生。
4、避免草酸钙结石：不要将仙人掌与菠菜等草酸含量高的食物同食，以免形成草酸钙沉淀，增加尿路结石风险。
5、选择可食用品种：仙人掌品种繁多，有些含有毒素，如乌羽玉、大花蛇鞭柱等，食用时要选择可食用的品种，如米邦塔食用仙人掌等。
6、处理干净：食用前需将仙人掌的刺和外皮去除干净，并用淡盐水浸泡或用水焯过后再用清水漂洗，以去掉苦味和可能残留的有害物质。
7、防止汁液入眼：仙人掌汁进入眼睛可能导致严重刺激甚至失明，处理仙人掌时要避免汁液溅入眼睛。
总结：仙人掌的正确吃法与功效是什么？以上就是康民网为您关于仙人掌的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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