吃猕猴桃的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-10 15:01:18 来源：2025-06-10 15:01:18

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吃猕猴桃的功效与作用及吃法禁忌是什么？吃猕猴桃具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时吃猕猴桃的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍吃猕猴桃的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、吃猕猴桃的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素含量高：每 100 克猕猴桃含 62 毫克维生素 C，是橙子的 1.5 倍，成人每日食用 1 个中等大小的猕猴桃，基本可满足全天维生素 C 需求。同时，还含有维生素 A、维生素 E、叶酸等多种维生素。
2、矿物质丰富：富含钾、镁、钙、磷等矿物质，每 100 克果肉含钙 27 毫克、磷 26 毫克、铁 1.2 毫克，钾含量高达 312 毫克 / 100 克，与香蕉相当但热量更低。
3、氨基酸种类多：含有 17 种氨基酸，包括 9 种必需氨基酸，还含有其他水果少见的营养成分，如叶黄素、玉米黄质、多酚类物质、天然肌醇等。
4、膳食纤维丰富：每 100 克猕猴桃含 3 克左右膳食纤维，且成熟果实中 2%-3% 为膳食纤维，其中三分之一为可溶性纤维。
（二）功效作用
1、增强免疫力：维生素 C 能促进胶原蛋白合成，加速伤口愈合，增强中性粒细胞活性，提升机体对病毒、细菌的防御能力，帮助人体抵抗疾病。
2、促进消化：膳食纤维可促进胃肠道蠕动，帮助消化，防止便秘，清除体内有害代谢物，还能调节肠道菌群平衡，降低结肠疾病风险。猕猴桃中的蛋白酶也可分解蛋白质，辅助肉类消化，缓解餐后饱胀感。
3、保护心血管：钾与钠离子协同调节血压，猕猴桃蛋白酶可分解纤维蛋白原，减少血小板异常聚集，有助于降低血中胆固醇浓度，抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉硬化。
4、抗氧化：其含有的叶黄素、玉米黄质、多酚类物质、叶绿素、类胡萝卜素和花青素等抗氧化物质，能中和自由基，降低低密度脂蛋白氧化风险，减少血管内皮损伤，预防心血管疾病、癌症等慢性疾病，还可延缓皮肤衰老。其中，叶黄素和玉米黄质有助于过滤蓝光，保护视网膜黄斑区，预防视网膜黄斑变性。
5、调节代谢：含有的肌醇参与胰岛素信号传导，可能改善多囊卵巢综合征患者的胰岛素抵抗，也能改善胰岛素敏感性，对糖耐量受损者有益。此外，叶酸参与 DNA 合成和红细胞生成，孕妇食用有助于胎儿神经管发育，还能降低同型半胱氨酸水平，减少心血管疾病发生风险。
6、改善情绪：猕猴桃中含有血清促进素，可帮助稳定情绪、镇静心情，其富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑郁症，补充脑力消耗的营养。
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二、吃猕猴桃的正确食用方法怎么吃好：‌
1、选择成熟果实：成熟的猕猴桃软硬适中，颜色均匀，香气浓郁。若猕猴桃较硬，可将其与苹果、香蕉等水果放在一起，利用它们释放的乙烯气体加速成熟。避免食用未成熟的猕猴桃，其口感酸涩，且含有大量蛋白酶，可能刺激口腔和胃肠道。
2、清洗处理：在食用前，用流动的水冲洗猕猴桃表面，可使用软毛刷轻轻刷洗，去除表面的绒毛和可能残留的农药、细菌等。若担心清洗不彻底，也可将猕猴桃放在淡盐水中浸泡几分钟后再冲洗。
3、合适的食用方式：常见的是直接削皮吃，用水果刀从猕猴桃的顶部开始，沿着果皮将皮削去，然后切成小块食用。也可以用勺子吃，将猕猴桃两端切掉，用勺子沿着果皮边缘插入，然后旋转勺子，将果肉挖出。还能制作成猕猴桃汁，将猕猴桃去皮切块后放入榨汁机，加入适量的水或牛奶，榨出的果汁营养丰富。
4、搭配适宜食物：猕猴桃可与酸奶搭配，增加口感的丰富度和营养价值；与蜂蜜搭配，冲水饮用，有润喉、通便的作用；与其他水果一起制作水果沙拉，营养更加均衡。但要避免与牛奶等高蛋白食物大量同食，因为猕猴桃中的果酸可能使牛奶中的蛋白质凝固，影响消化吸收。
5、把握食用时间：饭后 1-2 小时食用猕猴桃较为合适，此时胃内有一定食物，猕猴桃中的果酸等成分不会对胃黏膜产生过度刺激，还能促进胃肠蠕动，帮助消化。但不宜在睡前食用，以免增加胃肠负担。
三、吃猕猴桃适宜人群有哪些：
1、健康人群：猕猴桃富含维生素 C、纤维素、钾等营养成分，日常食用有益于身体健康，能为身体补充多种所需营养物质。
2、需要补充维生素 C 的人群：如孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童、感冒患者、手术后患者等。维生素 C 有助于增强免疫系统、保护细胞、促进伤口愈合，对胎儿发育、孕妇自身健康、儿童成长以及老年人和术后患者增强抵抗力都有帮助。
3、需要控制血糖的人群：猕猴桃血糖指数相对较低，且含有丰富的纤维素，可延缓碳水化合物的消化吸收，帮助控制血糖水平。
4、便秘患者：其丰富的纤维素能促进肠道蠕动，增加粪便体积，软化粪便，有效缓解便秘。
5、需要增加膳食纤维摄入量的人群：像减肥者、高血脂患者等，膳食纤维可增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，同时有助于降低胆固醇。
6、心血管健康需求较高的人群：猕猴桃中的钾元素有助于维持心血管健康，可帮助调节血压水平；其含有的其他成分还能抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，适合高血压、高血脂、冠心病等心血管病患者食用。
7、食欲不佳者：猕猴桃口感酸甜可口，能刺激味蕾，增进食欲。
8、免疫系统较弱的人群：例如经常感冒、免疫力较低的人群，猕猴桃中的维生素 C 等营养成分有助于增强免疫力。
9、消化不佳的人群：猕猴桃中的膳食纤维和有机酸有助于促进肠道蠕动，提高消化功能，改善消化不佳的状况。
10、航空、高原、矿井等特种工作人员：猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心神的作用，有助于特种工作人员应对特殊工作环境带来的身体和心理压力。
四、吃猕猴桃哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾胃虚寒者：猕猴桃性寒，脾胃虚寒者食用后可能会加重肠胃负担，引起腹痛、腹泻、反酸等症状。
2、腹泻便溏者：猕猴桃中的膳食纤维和果胶等成分具有润肠通便的作用，腹泻患者食用可能会使症状加重。
3、先兆流产及月经过多者：猕猴桃性寒滑泻，先兆流产者食用可能会诱发流产，月经过多者食用可能会使月经量更多。
4、过敏者：部分人群对猕猴桃过敏，轻者可能出现皮肤瘙痒、起皮疹、舌头发麻、喉咙发痒等症状，重者可能会出现喉头水肿、呼吸困难，甚至危及生命。
5、糖尿病患者：猕猴桃含有一定的糖分，血糖控制不佳的糖尿病患者食用后可能影响血糖控制，应在医生指导下适量食用。
6、肾结石或尿酸盐增多者：猕猴桃中富含草酸钙，对于肾结石或尿酸盐增多的人来说，可能会增加尿路系统的负担，应限制或避免摄入。
7、风寒感冒者：风寒感冒期间身体需要温热的食物来帮助驱散寒气，而猕猴桃性寒，可能会延缓感冒的康复。
（二）副作用
1、加重寒气：猕猴桃性寒，食用后会增加身体的寒性，可能导致脾胃虚寒，出现腹泻、腹胀等消化不良症状，女性还可能引起月经不调。
2、胃肠炎症：猕猴桃含有大量的植物酸，pH 较低，食用对胃肠有刺激作用，尤其是空腹食用，会促进胃酸分泌，食用过多可引起急慢性肠胃炎、肠胃溃疡等炎症。
3、口腔不适：猕猴桃中的酸性物质可能刺激口腔黏膜，导致口腔溃疡或口腔疼痛。
（三）禁忌
1、食物搭配禁忌：猕猴桃不宜与牛奶、动物肝脏、黄瓜、虾、螃蟹、白萝卜、胡萝卜等一起食用。如与牛奶同食，其中的维生素 C 会与牛奶中的蛋白质凝结成块，影响消化吸收，甚至导致腹胀、腹痛、腹泻等症状。
2、药物搭配禁忌：猕猴桃可能影响某些药物的代谢，如环孢素、他克莫司等，正在服用这些药物的人应咨询医生是否能食用猕猴桃。
（四）注意事项
1、控制食用量：每日吃 1-2 个既能满足人体需要，其营养成分又能被人体充分吸收，过量食用可能会引起肠胃不适。
2、选择合适时间：不宜空腹吃，饭前饭后 1-3 个小时食用较为合适，可避免对肠胃产生过度刺激，还有助于消化。
3、注意成熟度和新鲜度：选择成熟度适宜、新鲜的猕猴桃，避免食用变质或不新鲜的果实，以免引起身体不适。
总结：吃猕猴桃的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于吃猕猴桃的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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