荷兰豆的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-10 17:30:54 来源：2025-05-10 17:30:54

小中大

字号：

荷兰豆的功效与作用及吃法禁忌是什么？荷兰豆具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时荷兰豆的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍荷兰豆的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、荷兰豆的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：荷兰豆中含有较为丰富的蛋白质，这些蛋白质是身体细胞的重要组成部分，能够帮助维持身体正常的生理功能，促进身体组织的修复和生长。
2、碳水化合物：可为人体提供能量，是人体能量的重要来源之一。
3、维生素：富含维生素 A、维生素 C、维生素 E 以及 B 族维生素等。其中，维生素 A 有助于保护视力、维持皮肤和黏膜的健康；维生素 C 具有抗氧化作用，能增强免疫力，促进铁的吸收；维4、生素 E 也是一种抗氧化剂，对保护细胞免受自由基损伤有重要作用。
5、矿物质：含有钙、铁、镁、钾等多种矿物质。钙是维持骨骼和牙齿健康所必需的元素；铁是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防缺铁性贫血；镁和钾对于维持心脏正常功能和血压稳定具有（二）重要意义。
1、膳食纤维：荷兰豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇水平，维持肠道健康。
（三）功效作用
1、保护心血管：荷兰豆中的钾元素有助于促进钠的排出，起到调节血压的作用，而维生素 C、维生素 E 等抗氧化物质可以保护血管内皮细胞，减少氧化损伤，降低心血管疾病的发生风险。
2、增强免疫力：丰富的维生素 C 和其他抗氧化物质能够增强机体的免疫功能，帮助身体抵抗病毒、细菌等病原体的侵袭。
3、促进消化：其含有的膳食纤维可以增加肠道内容物的体积，促进肠道蠕动，预防和缓解便秘，维持肠道正常的消化和排泄功能。
4、美容养颜：维生素 C、维生素 E 等抗氧化成分能清除体内自由基，减少自由基对皮肤的伤害，有助于延缓皮肤衰老，使皮肤更加光滑细腻。
5、预防骨质疏松：荷兰豆中的钙是构成骨骼的重要成分，适量食用有助于补充钙元素，维持骨骼的强度和密度，预防骨质疏松症。

二、荷兰豆的正确食用方法怎么吃好：‌
（一）清炒荷兰豆
1、材料：荷兰豆 300 克、蒜 2 瓣、盐、生抽、食用油适量。
2、步骤
将荷兰豆两端的筋丝去除，清洗干净。
蒜切末备用。
锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入荷兰豆焯水 1 - 2 分钟，至荷兰豆颜色变深绿且质地稍软，捞出过凉水，沥干水分。
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。
加入荷兰豆翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味，继续翻炒片刻即可出锅。
（二）荷兰豆炒虾仁
1、材料：荷兰豆 200 克、虾仁 150 克、姜、蒜适量、盐、料酒、淀粉、食用油适量。
2、步骤
荷兰豆去筋洗净，虾仁洗净后用厨房纸巾擦干水分，放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。
姜、蒜切末备用。
锅中烧开水，将荷兰豆焯水至断生，捞出过凉水，沥干水分。
锅中倒入适量食用油，油热后放入虾仁滑炒至变色，盛出备用。
锅中留少许底油，放入姜蒜末爆香。
加入荷兰豆翻炒均匀，再放入虾仁继续翻炒。
最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
三、荷兰豆适宜人群有哪些：
1、心血管疾病患者：荷兰豆富含钾元素，有助于促进钠的排出，起到调节血压的作用。同时，其含有的维生素 C、维生素 E 等抗氧化物质，可以保护血管内皮细胞，减少氧化损伤，降低心血管疾病的发生风险。
2、便秘人群：荷兰豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，增加粪便体积，使粪便更容易排出体外，从而预防和缓解便秘。
3、免疫力低下者：荷兰豆含有丰富的维生素 C 和其他抗氧化物质，这些成分能够增强机体的免疫功能，帮助身体抵抗病毒、细菌等病原体的侵袭，适合免疫力较弱的人群食用。
4、骨质疏松患者：荷兰豆是钙的良好来源之一，钙是维持骨骼和牙齿健康所必需的元素，适量食用荷兰豆有助于补充钙元素，维持骨骼的强度和密度，对预防和改善骨质疏松有一定帮助。
5、需要补充营养的人群：荷兰豆富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，对于需要补充营养的人群，如儿童、孕妇、哺乳期妇女等，是一种健康的食材选择。它可以为身体提供必要的营养物质，支持生长发育和维持身体健康。
四、荷兰豆哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、消化功能较弱者：荷兰豆中含有较多的膳食纤维，虽然对一般人来说有助于促进肠道蠕动，但对于消化功能较弱、容易腹胀或有慢性肠道疾病的人，过多食用可能会加重肠胃负担，引起消化不良、腹痛、腹胀等不适症状。
2、对荷兰豆过敏者：部分人可能对荷兰豆过敏，食用后会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促、腹痛、腹泻等。这类人群应严格避免食用荷兰豆及其制品。
3、痛风患者：荷兰豆属于中等嘌呤含量的食物，痛风患者在病情发作期应限制食用，以免摄入过多嘌呤，导致血尿酸水平升高，加重病情。在痛风缓解期，可以少量食用，但需密切关注血尿酸变化。
（二）注意事项
1、彻底煮熟：荷兰豆中含有皂素和血球凝集素，如果没有煮熟煮透，食用后可能会引起中毒反应，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。因此，烹饪荷兰豆时一定要确保其熟透。
2、适量食用：尽管荷兰豆营养丰富，但也应适量食用，避免过量摄入导致营养不均衡或引起上述提到的消化问题。
3、选择新鲜食材：购买荷兰豆时，应选择新鲜、无黄叶、无病虫害的豆荚。如果荷兰豆已经变质或有异味，应避免食用，以免引起食物中毒。
总结：荷兰豆的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于荷兰豆的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科