葡萄籽的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-10 17:22:58 来源：2025-05-10 17:22:58

小中大

字号：

葡萄籽的功效与作用及吃法禁忌是什么？葡萄籽具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时葡萄籽的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍葡萄籽的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、葡萄籽的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、多酚类物质：葡萄籽中富含原花青素，这是一种天然的生物类黄酮，具有很强的抗氧化能力，比维生素 C 和维生素 E 的抗氧化作用更强。此外，还含有儿茶素、表儿茶素等其他多酚类化合物，这些物质共同发挥抗氧化作用，保护身体细胞免受自由基的损伤。
2、维生素和矿物质：含有维生素 E、维生素 K 以及钾、钙、铁、锌等多种矿物质。维生素 E 是一种重要的脂溶性抗氧化剂，与原花青素协同作用，增强抗氧化效果；矿物质则在维持身体正常生理功能中发挥着重要作用。
3、脂肪酸：葡萄籽中含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等。这些脂肪酸是人体必需的营养物质，有助于维持心血管健康，调节血脂，降低胆固醇水平。
（二）功效作用
1、抗氧化：葡萄籽中的原花青素等抗氧化成分能清除体内自由基，减少氧化应激反应，预防多种慢性疾病，如心血管疾病、癌症、糖尿病等。同时，还能延缓衰老，减少皱纹、色斑等的出现，保持皮肤的弹性和光泽。
2、保护心血管：有助于降低血脂，抑制血小板聚集，防止血栓形成，从而降低心血管疾病的发生风险。此外，还能增强血管弹性，改善血液循环，预防高血压、动脉硬化等心血管疾病。
3、抗过敏：葡萄籽提取物具有抗过敏作用，能抑制组胺等过敏介质的释放，减轻过敏反应，对过敏性鼻炎、过敏性哮喘、皮肤过敏等有一定的缓解作用。
4、保护眼睛：原花青素可以保护眼部的微血管，改善视网膜的血液循环，预防视网膜病变、黄斑变性等眼部疾病，同时还能缓解眼睛疲劳、干涩等症状。
5、改善皮肤：能促进胶原蛋白的合成，保持皮肤的弹性，减少皱纹的产生。此外，还具有抗炎作用，可减轻皮肤炎症，改善痤疮、湿疹等皮肤问题。

二、葡萄籽的正确食用方法怎么吃好：‌
1、制成葡萄籽粉
制作方法：将葡萄籽洗净、晾干，然后用研磨工具将其磨成细粉。可以使用家用的研磨机或破壁机进行研磨，确保粉末细腻，以便更好地被人体吸收。
食用方式：可将葡萄籽粉加入到粥、酸奶、豆浆等食物中一起食用。例如，在煮小米粥时，快出锅前加入一小勺葡萄籽粉，搅拌均匀即可；或者在喝酸奶时，撒上一些葡萄籽粉，既能增加口感，又能摄入葡萄籽的营养。一般每天食用 1 - 2 勺葡萄籽粉为宜。
2、压榨成葡萄籽精油
制作方法：需要专业的冷榨设备，将葡萄籽中的油脂提取出来，制成葡萄籽精油。家庭自制较为困难，通常购买市售的优质葡萄籽精油。
食用方式：葡萄籽精油适合凉拌、低温烹饪或直接口服。凉拌时，可在蔬菜沙拉中滴入几滴葡萄籽精油，既能增添风味，又能补充营养；直接口服时，每天 1 - 2 滴即可，可滴在面包上或直接含服，然后喝适量温水送服。
3、服用葡萄籽提取物保健品
产品形式：市面上的葡萄籽提取物保健品通常为胶囊或片剂形式。这些产品经过加工提炼，去除了葡萄籽中的杂质，保留了有效成分原花青素等，且经过科学配比，方便人们准确摄入适量的营养成分。
食用方式：一般按照产品说明书的建议服用，通常每天服用 1 - 2 粒胶囊或片剂，随餐服用效果较好，用温水送服。‌
三、葡萄籽适宜人群有哪些：
1、希望延缓衰老的人群：葡萄籽中的原花青素具有强大的抗氧化能力，能够清除体内自由基，减少细胞氧化损伤，延缓皮肤衰老，减少皱纹、色斑等的出现，使肌肤保持弹性和光泽，因此适合追求美容养颜、延缓衰老的人群。
2、心血管疾病高危人群：葡萄籽有助于降低血脂、抑制血小板聚集、增强血管弹性，对预防高血压、动脉硬化、血栓形成等心血管疾病有一定作用，适合中老年人、肥胖者、长期高脂饮食者以及有心血管疾病家族史等心血管疾病高危人群。
3、过敏体质人群：葡萄籽提取物能抑制组胺等过敏介质的释放，减轻过敏反应，对于过敏性鼻炎、过敏性哮喘、皮肤过敏等过敏体质者，食用葡萄籽可能有助于缓解过敏症状。
4、长期用眼人群：原花青素可以保护眼部微血管，改善视网膜血液循环，缓解眼睛疲劳、干涩等症状，适合长期使用电脑、手机等电子产品的上班族、学生以及患有眼部疾病的人群。
5、免疫力低下人群：葡萄籽中的营养成分具有一定的免疫调节作用，能够增强机体抵抗力，帮助免疫力较弱的人群提高身体的抗病能力，减少生病的几率。
四、葡萄籽哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合食用的人群
1、凝血功能障碍者：葡萄籽提取物可能会抑制血小板聚集，具有一定的抗凝血作用。因此，患有血友病、血小板减少症等凝血功能障碍的人群，食用葡萄籽可能会加重出血倾向，增加出血风险。
2、准备手术或术后人群：手术前后的患者，为了避免影响凝血功能，增加手术出血风险或影响术后伤口愈合，一般不建议在手术前两周和术后一段时间内食用葡萄籽。
3、孕妇和哺乳期妇女：目前关于葡萄籽对胎儿和婴儿的影响尚不明确，为了确保胎儿和婴儿的健康，孕妇和哺乳期妇女应谨慎食用葡萄籽，最好在医生的指导下决定是否食用。
4、低血压患者：葡萄籽可能有一定的降压作用，低血压患者食用后可能会使血压降得更低，导致头晕、乏力等不适症状加重。
（二）副作用及禁忌
1、胃肠道不适：过量食用葡萄籽或葡萄籽提取物可能会刺激胃肠道，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化不良症状。此外，葡萄籽中的鞣酸可能会与食物中的蛋白质结合，影响蛋白质的消化吸收。
2、影响药物效果：葡萄籽中的成分可能会与某些药物发生相互作用，影响药物的代谢和吸收。例如，与降压药、抗凝血药等同时服用时，可能会增强药物的作用，增加不良反应的发生风险。因此，正在服用药物的人群，在食用葡萄籽前应咨询医生，了解是否会产生相互作用。
（三）注意事项
1、控制食用量：即使是适宜食用葡萄籽的人群，也应注意适量食用。一般来说，按照葡萄籽提取物保健品的说明书推荐剂量服用即可，不要自行超量服用。如果是食用葡萄籽粉或葡萄籽精油，也应根据个人情况适量摄入，避免过量。
2、选择优质产品：在购买葡萄籽提取物保健品或相关产品时，要选择正规渠道、有质量保障的产品。注意查看产品的成分表、生产日期、保质期等信息，避免购买到假冒伪劣或过期产品。
3、观察身体反应：在食用葡萄籽初期，要密切观察身体反应，如果出现过敏、胃肠道不适等症状，应立即停止食用，并及时就医。
总结：葡萄籽的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于葡萄籽的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科