乌龟蛋的功效与作用及食用方法？

发布时间：2025-06-09 21:57:10 来源：2025-06-09 21:57:10

小中大

字号：

乌龟蛋的功效与作用及食用方法？乌龟蛋具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时乌龟蛋的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍乌龟蛋的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、乌龟蛋的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：含量丰富，是鸡蛋的两倍左右，且含有人体所需的多种氨基酸，属于高质量蛋白质，有助于人体生长发育、组织修复和维持日常生理功能。
2、矿物质：富含钙、磷、铁、锌、硒等。其中钙含量是鸡蛋的五倍，对于维持骨骼健康、预防骨质疏松具有重要作用；其他矿物质也在人体内发挥着各自独特的生理功能。
3、维生素：含有维生素 A、维生素 D、维生素 E 等，对维护良好的视力、促进钙吸收、抗氧化等方面有益。
4、其他成分：脂肪和胆固醇含量相对较低，适合需要控制脂肪和胆固醇摄入的人群。还含有卵磷脂，含量是鸡蛋的 1.5 倍，能促进神经细胞修复，改善记忆力和专注力。
（二）功效作用
1、滋补身体：是低热量的健康食品，能促进身体代谢，提高身体各器官功能，使人体更健康更强壮，适合体质虚弱和身体素质差的人群。
2、增强免疫力：富含的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，有助于增强体质，提高身体抵抗力，帮助人体对抗疾病。
3、促进骨骼健康：丰富的钙、磷等矿物质及胶原蛋白，能有效预防骨质疏松，有助于人体骨骼和关节的健康发育，对青少年和老年人尤其有益。
4、保护视力：核黄素含量较多，对视神经发育有促进作用，有助于预防视力下降和缓解眼疲劳。
5、改善贫血：其中的营养成分可以促进血红蛋白的生成，对于改善贫血现象有显著效果。
6、预防心血管疾病：可以降低血压、血糖，有助于预防动脉硬化，从而降低心脑血管疾病出现的概率。
7、延缓衰老：所含的硒元素和锌元素协同作用，可提升抗氧化能力，延缓细胞衰老；蛋白质和胶原蛋白则能滋养皮肤，促进皮肤的修复与再生，帮助保持皮肤弹性和光泽。
FoL康民网
二、乌龟蛋的正确食用方法怎么吃好：‌
1、水煮乌龟蛋
准备材料：乌龟蛋、水、姜片、盐、花椒。
操作步骤：首先用 35℃温水浸泡乌龟蛋 5 分钟，然后用软毛牙刷轻轻刷洗，再用清水冲洗干净。将洗净的乌龟蛋放入锅中，加入冷水没过蛋面，放入 3 片姜、1 勺盐和 1 小把花椒。大火煮开后立即转小火，保持水面微沸，煮 8 分钟后关火，迅速捞出乌龟蛋，放入冰水中浸泡 2 分钟，这样有助于蛋壳剥离。
2、乌龟蛋羹
准备材料：乌龟蛋、温水、香油、葱花。
操作步骤：将乌龟蛋打散，加入 1.5 倍的温水，搅拌均匀，过筛去除浮沫，盖上保鲜膜，用牙签扎一些小孔。放入蒸锅中，蒸 6 分钟左右，取出后淋上香油，撒上葱花。
3、药膳乌龟蛋汤
准备材料：乌龟蛋、当归、枸杞、红枣。
操作步骤：先将乌龟蛋煮熟，去壳备用。把当归、枸杞、红枣洗净，与乌龟蛋一起放入锅中，加入适量清水，炖煮一段时间，直到食材的营养充分融合在汤中。
4、烩乌龟蛋
准备材料：乌龟蛋、香菜末、胡椒粉、葱末、姜末、盐、料酒、味精、醋、大油、香油、水淀粉、高汤。
操作步骤：先把乌龟蛋用水煮开，换水再煮，煮几次后剥成片再煮，煮熟后捞出。把煮好的乌龟蛋和香菜放盘中，加盐、味精、料酒、葱丝、姜丝，拌和均匀。将锅用大火加热，加入高汤，烧开后勾玻璃芡，将拌好的乌龟蛋倒入芡汤锅中，烧开后，淋香油，撒上香菜、胡椒粉调味即可。
三、乌龟蛋适宜人群有哪些：
1、体质虚弱者：乌龟蛋能滋阴益肾、补骨髓、除热散结，是低热量的健康食品，食用后可促进身体代谢，提高身体各器官功能，使人体更健康更强壮，有助于改善体质虚弱的状况。
2、免疫力低下者：富含优质蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，有助于增强体质，提高身体的抵抗力，帮助人体更好地抵御疾病，适合免疫力低下人群食用。
3、贫血患者：乌龟蛋对贫血有一定的辅助疗效，其营养成分可以促进血红蛋白的生成，有助于改善贫血症状。
4、青少年和老年人：含有丰富的钙、磷等矿物质元素和优质蛋白，能有效预防骨质疏松，有助于青少年骨骼生长和老年人预防骨折，对人体骨骼和关节的健康发育有益。
5、气阴不足者：从中药角度看，乌龟蛋具有补血、解毒、益肾的功效，对于气阴不足的患者有一定益处。
6、需要控制脂肪和胆固醇摄入者：乌龟蛋是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的天然健康营养食品，适合需要控制脂肪和胆固醇摄入的人群，如患有高血压、高胆固醇血症等心血管疾病风险的人群。
7、孕妇：乌龟蛋含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等微量元素，可以为孕妇和胎儿提供营养，促进胎儿的生长发育，且滋阴不上火，是孕妇的滋补佳品，但要注意适量食用，选择新鲜的龟蛋并充分煮熟。
8、婴幼儿：乌龟蛋中的蛋白质、核黄素、钙质等成分含量较高，可以改善婴幼儿营养不良的症状，增强免疫，但需注意进食量，不可过多。
四、乌龟蛋哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、过敏体质者：乌龟蛋中的蛋白质可能被过敏体质者的身体视为异体蛋白，食用后易产生丘疹、皮肤瘙痒、风团，甚至呼吸困难、恶心呕吐等过敏反应，此类人群应避免食用。
2、肝脏疾病患者：乌龟蛋蛋白质丰富，肝炎等肝脏疾病患者食用后，可能因难以消化而加重肝脏负担，不利于病情恢复。
3、严重肾功能障碍患者：乌龟蛋中的蛋白质需要通过肾脏代谢，严重肾功能障碍患者食用后，会增加肾脏负担，加重病情。
4、痛风患者：乌龟蛋的蛋黄中嘌呤含量较高，痛风患者食用后可能导致体内尿酸水平升高，诱发痛风发作。
5、生理期女性：生理期女性身体较为虚弱，乌龟蛋蛋白质和胆固醇含量较高，过多食用可能导致痛经、经血过多、疲劳无力等症状。
6、儿童：儿童免疫力较弱，且蛋白质吸收率有限，乌龟蛋若存储不当易被细菌和寄生虫污染，儿童食用后存在较大食品安全隐患，故不宜食用。
（二）副作用
1、消化不良：乌龟蛋蛋白质丰富，过量食用会加重胃肠道负担，引发消化不良，出现腹胀、嗳气、呕吐等症状。
2、寄生虫和病菌感染：乌龟蛋若存储时间长、保管不当或未彻底加热，可能被寄生虫污染，或为细菌繁殖提供温床，食用后可能导致寄生虫感染或出现腹泻、呕吐等症状。
（三）禁忌与注意事项
1、避免过量食用：乌龟蛋营养丰富，但每日食用不宜超过 2 个，以免胆固醇过量摄入，加重身体负担。
2、确保煮熟：野生乌龟蛋可能携带寄生虫，务必彻底加热至中心温度达到 75℃以上，防止因食用未熟透的乌龟蛋感染病菌或寄生虫。
3、注意食物搭配：乌龟蛋不宜与人参同食，两者均为滋补食物，同时食用可能引发不良反应，影响疗效；也不宜与水果同食，水果中的果酸会与乌龟蛋中的蛋白质发生反应，降低蛋白质的消化吸收率。此外，乌龟蛋也不宜与茶水同食，以免引起不良反应。
4、购买渠道正规：购买乌龟蛋时，要通过正规渠道，确保其质量和安全性，避免购买到来源不明或变质的乌龟蛋。
总结：乌龟蛋的功效与作用及食用方法？以上就是康民网为您关于乌龟蛋的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×