吃红皮花生的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-09 18:15:51 来源：2025-06-09 18:15:51

小中大

字号：

吃红皮花生的功效与作用及吃法禁忌是什么？吃红皮花生具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时吃红皮花生的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍吃红皮花生的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、吃红皮花生的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
１、宏量营养素：红皮花生含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物。每 100 克红皮花生约含蛋白质 12 克、脂肪 25.4 克、碳水化合物 13 克，能为人体提供能量。
２、维生素：富含维生素 A、维生素 B 族（如维生素 B1、B2、B3 等）、维生素 E、维生素 K 等。其中，维生素 E 具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的损伤；维生素 K 对血液凝固有重要作用。
３、矿物质：包含钙、磷、铁、锌、镁、钾等多种矿物质。铁元素是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防缺铁性贫血；锌元素对人体的生长发育、免疫功能等具有重要作用。
４、其他成分：含有不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、膳食纤维等。不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇；卵磷脂和胆碱对大脑和神经系统的健康有益；膳食纤维能促进肠道蠕动。
（二）功效作用
１、补血止血：红皮花生的红衣含有丰富的维生素 K 和多种微量元素，能增加血液中血小板的数量，提高血小板的质量，加强毛细血管的收缩功能，促进凝血，进而提高造血功能，起到补血、止血的作用，可用于改善贫血、气血不足等症状，对多种出血性疾病也有一定的治疗作用。
２、调和脾胃：红皮花生含有磷脂，早上空腹吃几粒，可在胃黏膜的基础上再形成保护膜，加上其所含的膳食纤维，能共同达到养护肠胃、调和脾胃的目的，缓解反酸、恶心等常见的肠胃不适症状。
３、健脑益智：红皮花生中的维生素、叶酸、卵磷脂等营养物质，可营养脑神经，促进脑细胞循环，有助于提高记忆力，对儿童的大脑发育有益，也能在一定程度上预防老年人记忆力减退。
４、美容养颜：红皮花生中的维生素 E 和维生素 C 是天然的抗氧化剂，能够清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，延缓皮肤衰老，使皮肤更加光滑细腻，起到美容养颜的作用。
５、降低胆固醇：其所含的不饱和脂肪酸能够降低血液中的胆固醇含量，减少胆固醇在血管壁上的沉积，有助于预防动脉粥样硬化等心血管疾病，对维护心血管健康有益。
６、增强免疫力：红皮花生中的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，能够为人体免疫细胞的生成和功能发挥提供物质基础，促进免疫细胞的分化和生长，从而增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力，预防感染疾病。

二、吃红皮花生的正确食用方法怎么吃好：‌
１、生吃：将红皮花生去壳后直接食用，这是最简单且能最大限度保留营养成分的方法，可较好地吸收其中的不饱和脂肪酸、亚油酸、蛋白质和脂肪酶等。对于有气血不足、贫血症状或凝血功能异常的人，生吃红皮花生有一定的滋补气血、止血作用。
２、煮食：把红皮花生洗净，加入适量的水和盐，或者搭配八角、桂皮等调味料，煮 15 - 20 分钟左右。煮食能让花生更易消化吸收，且能保留大部分营养，同时还能减少黄曲霉素等有害物质的隐患，相对更加安全。
３、炖汤：可将红皮花生与鸡肉、猪骨、红枣等食材一起炖汤，让花生的营养成分充分融入汤中，使汤更加美味可口，营养也更加丰富。例如花生红枣汤，有一定的补血养颜功效。
４、烘烤：把红皮花生放入烤箱中，用适中的温度烘烤，待其变成金黄色取出，冷却后即可食用。烤红花生可直接作为零食，也可用于制作饼干、糖果等糕点，增加香味和口感。
５、炒食：红皮花生可以炒食，但要注意火候，避免炒焦产生有害物质。炒熟的红皮花生口感香脆，可撒上盐、糖等调味料增加风味。
６、制成酱料或糊：将红皮花生磨成粉末，制作花生酱、花生糊等食物，可涂抹在面包上或冲调食用，既能提供营养，又能增添口感。
７、搭配食用：将红皮花生与燕麦、豆类、蔬菜等混合食用，能获取更全面的营养成分。比如在煮粥或煮豆浆时加入红皮花生，既能增加浓稠度，又能提升营养价值。
三、吃红皮花生适宜人群有哪些：
１、贫血患者：红皮花生的红衣富含铁元素，还能增加血液中血小板的数量，提高血小板的质量，加强毛细血管的收缩功能，促进凝血，进而提高造血功能，有助于改善缺铁性贫血的状况。
２、儿童及青少年：含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对生长发育有一定的促进作用，其中的营养物质有助于儿童大脑发育，提高记忆力。
３、老年人：红皮花生中的不饱和脂肪酸对心血管健康有益，能够降低血液中的胆固醇含量，减少胆固醇在血管壁上的沉积，能在一定程度上降低心血管疾病的风险，其含有的多种营养成分也有助于老人滋补保健。
４、女性：女性在经期、孕期、产后和哺乳期等特殊时期，失血较多，身体需要更多的营养来补充。红皮花生富含铁元素，具有很好的补血作用，适合女性在这些时期食用，有助于养血、补血，预防贫血。同时，其养血功效还能使人的头发更加乌黑靓丽。
５、脑力劳动者：红皮花生含有维生素、叶酸、卵磷脂等营养物质，可营养脑神经，促进脑细胞循环，有助于提高记忆力，缓解大脑疲劳，适合脑力劳动者食用。
６、便秘人群：红皮花生中的植物纤维比较丰富，能够促进肠道蠕动，有助于大便排出，缓解便秘症状。
７、营养不良、食欲不振者：红皮花生富含多种营养成分，可为身体补充营养，且其味道可口，在一定程度上能增进食欲。
四、吃红皮花生哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
１、过敏体质者：红皮花生中含有过敏原，过敏者食用后可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促、喉咙肿胀，甚至出现过敏性休克等严重症状。
２、消化不良者：其含有较高的脂肪和蛋白质，不易消化，消化不良、脾胃虚弱者食用后可能会加重胃肠负担，引起腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。
３、胆囊疾病患者：红皮花生中的脂肪需要在胆囊分泌的胆汁作用下才能被消化吸收。胆囊切除术后或患有严重胆病的人，胆囊功能受到影响，食用红皮花生可能会导致消化不良、腹痛、腹胀等问题。
４、糖尿病患者：红皮花生含有一定量的碳水化合物和糖分，过量食用可能导致血糖升高，不利于血糖的控制。
５、高脂血症、高血压患者：红皮花生的脂肪含量较高，过多食用容易导致血脂升高，加重体内脂肪堆积，可能会使血压、血脂控制不佳，增加心脑血管疾病的风险。
６、跌打瘀肿者：红皮花生的红衣能止血、促进凝血，跌打损伤、血脉瘀滞者吃得过多，会使血淤难散，加重瘀肿。
７、痛风患者：红皮花生含有一定量的嘌呤，过量食用可能会导致血尿酸升高，加重痛风病情。
（二）副作用与禁忌
１、引起肥胖：红皮花生热量较高，若长期大量食用，身体无法及时消耗这些热量，就会将其转化为脂肪储存起来，导致体重增加。
２、血糖波动：对于血糖控制不稳定的人群，过量食用红皮花生可能导致血糖在短时间内快速上升，影响血糖的平稳控制，增加糖尿病并发症的发生风险。
３、肠胃不适：食用过多红皮花生，可能会刺激胃酸分泌过多，对于患有胃溃疡、十二指肠溃疡等消化系统疾病的人来说，会加重病情，引起胃痛、烧心等症状。
（三）注意事项
１、控制食用量：建议每天食用不超过一小把（约 25 - 30 粒），避免过量食用带来健康问题。
２、选择合适的烹饪方式：尽量避免油炸、油煎等方式，可选择煮、炖、烤等较为健康的烹饪方法，减少油脂的摄入。
３、注意保存：红皮花生应存放在干燥、通风、避光的地方，避免受潮、发霉。若发现花生有发霉、变质的情况，应坚决丢弃，因为发霉的花生含有黄曲霉素，是一种强致癌物质。
４、特殊人群咨询医生：孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人以及患有慢性疾病（如严重肝病、肾病等）的人群，在食用红皮花生前，最好咨询医生或营养师的建议，根据自身身体状况合理食用。
总结：吃红皮花生的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于吃红皮花生的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×