草莓有什么功效和作用？

发布时间：2025-06-09 17:28:24 来源：2025-06-09 17:28:24

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草莓有什么功效和作用？草莓具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时草莓的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍草莓的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、草莓的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：富含维生素 C、维生素 A、维生素 E、维生素 PP、维生素 B₁、维生素 B₂等。其中，维生素 C 含量高，每百克含维生素 C 高达 80 毫克左右，远高于苹果和梨，具有防治牙龈出血、促进伤口愈合、使皮肤细腻有弹性等作用，还能促进铁的吸收。维生素 A 有助于维护上皮组织健康。
2、矿物质：含有钙、磷、铁、钾、锌、铬等矿物质，其中铁元素可有效预防贫血，钙能促进骨骼生长发育，钾元素有助于维持心脏正常功能，降低血压。
3、其他营养成分：包含果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸等，能为人体提供能量，维持身体正常代谢。还含有大量的膳食纤维，每 100 克草莓约含 2 克膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。此外，草莓中还含有天冬氨酸，可以自然平和地清除体内的重金属离子；含有鞣酸，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收；含有的草莓胺等成分，对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。
（二）功效作用
1、对消化系统的功效：草莓富含的膳食纤维可促进胃肠道蠕动，促进食物消化，改善便秘，预防肠癌的发生。其营养成分容易被人体消化、吸收，对胃肠道功能不佳和贫血患者均有一定的滋补调理作用。此外，草莓的酸性成分可刺激胃液分泌，增进食欲。
2、对心血管系统的功效：草莓中的抗氧化剂，如花青素和儿茶素等，通过降低低密度脂蛋白（“坏” 胆固醇）水平、提升高密度脂蛋白（“好” 胆固醇）水平以及降低血压，来改善血管功能和血压，防止胆固醇积聚附着在动脉上，从而预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
3、对免疫系统的功效：草莓中丰富的维生素 C、维生素 E、锌、铁等营养成分，有助于促进白细胞的生成，提高身体抵抗病毒和细菌的能力，增强人体免疫力。
4、对眼睛的功效：草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素 A 的重要物质，可缓解夜盲症，具有明目养肝作用，能够维护上皮组织健康、缓解眼睛疲劳，保护视力。
5、对皮肤的功效：草莓中的多种抗氧化物质，如维生素 C、花青素、鞣花酸等，能够清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，减缓皮肤衰老的速度，预防皱纹产生，使皮肤更加光滑细腻，起到美容养颜的功效，还能降低患皮肤癌的风险。
6、其他功效：草莓中富含叶酸，在孕期适量补充叶酸非常有必要，可预防孕妇流产、胎儿畸形等。另外，草莓中的花青素可以提升脑部健康，提高人脑的认知能力，在老年人人群中的作用尤其明显，可预防老年痴呆和健忘。中医认为，草莓味甘、酸，性凉，归肺、脾经，具有润肺生津、健脾、消暑、解热、利尿、止渴的功效，可主治风热咳嗽、口舌糜烂、咽喉肿毒、便秘、高血压等症。
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二、草莓的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接食用：将草莓用流动水冲洗干净，或用盐水浸泡几分钟后再冲洗。这种方法能最大程度地保留草莓的原汁原味，让你感受到其鲜嫩多汁的口感和香甜的味道，同时也能完整摄取草莓中的维生素 C、花青素、膳食纤维等营养成分。
2、搭配其他食材食用：
草莓酸奶碗：碗中倒入希腊酸奶，铺一层切半的草莓，撒上燕麦片、奇亚籽和椰蓉。酸奶的浓稠搭配草莓的酸甜，再加上谷物的脆感，口感丰富，营养均衡，能为早餐提供充足的能量。
草莓沙拉：把草莓与香蕉、苹果、橙子等水果搭配，加入酸奶或沙拉酱拌匀。草莓的酸甜可为沙拉增添独特风味，还能增加维生素、矿物质和膳食纤维的摄入，促进肠道蠕动。
草莓全麦三明治：在全麦面包上抹一层花生酱，铺上草莓片和香蕉，对角切开。甜咸交织，方便携带，适合赶时间的人群，既提供了碳水化合物，又有蛋白质、维生素等营养物质。
3、制作成甜品或饮品食用：
草莓千层蛋糕：用平底锅煎制薄饼皮，夹入打发的淡奶油和草莓粒，顶层用整颗草莓点缀。层层叠叠的奶香与果香融合，是下午茶的颜值担当，但这种吃法热量相对较高，不宜过量食用。
草莓奶昔冰沙：将草莓与牛奶、冰块一起搅打成泥，顶部可挤奶油、撒奥利奥碎。绵密冰沙口感冰爽，能在夏日解暑，同时含有丰富的蛋白质和维生素。
草莓气泡水：杯中放入捣碎的草莓果肉，加冰块和薄荷叶，倒入气泡水搅匀。气泡水的清爽搭配草莓的酸甜，是夏日特调饮品，能补充水分和一定的维生素。
三、草莓适宜人群有哪些：
1、老年人：草莓富含维生素和矿物质，如维生素 C、维生素 A、钾、铁等，有助于增强免疫力、预防心血管疾病、改善视力，还能补充身体所需营养，维持骨骼和肌肉健康。此外，草莓中的花青素可以提升脑部健康，预防老年痴呆和健忘。
2、贫血患者：草莓含有丰富的铁元素，且维生素 C 能促进铁的吸收，有助于提高人体血红蛋白水平，改善贫血症状。
3、消化系统疾病患者：草莓中的多种有机酸和纤维素，可刺激胃液分泌，促进胃肠道蠕动，帮助消化，改善便秘，对胃肠道功能不佳、消化不良、便秘患者有一定益处。
4、视力不佳者：其富含的维生素 C、维生素 A 和胡萝卜素等，有助于维护上皮组织健康、缓解眼睛疲劳、预防夜盲症，对长期用眼的人群，如学生、上班族等，以及患有眼部疾病的人，都有保护视力的作用。
5、糖尿病患者：草莓糖分含量相对较低，且富含纤维和维生素，升糖指数低，适量食用不易引起血糖剧烈波动，还能为糖尿病患者补充营养，有助于稳定病情。
6、孕妇：草莓含有丰富的叶酸，对胎儿神经系统发育至关重要，可预防胎儿神经管缺陷等畸形，同时能为孕妇补充维生素和矿物质，增强孕妇免疫力，其酸味还能缓解孕妇恶心、呕吐等早孕反应，提高食欲。
7、儿童：草莓富含多种维生素和矿物质，如维生素 C、钙、铁等，有助于儿童的生长发育，提高免疫力，预防缺铁性贫血。同时，草莓中的膳食纤维能促进儿童肠道蠕动，预防便秘。
8、健康人群：草莓富含多种营养素，如维生素 C、矿物质、膳食纤维等，能为身体补充营养，增强免疫力，预防疾病，维持身体健康，是日常健康饮食的良好选择。
9、减肥人群：草莓热量低、纤维含量高，食用后能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，同时其中的膳食纤维还能促进肠道蠕动，帮助排出体内毒素和废物，有助于控制体重。
10、免疫力低下人群：草莓中的维生素 C、维生素 E、锌等营养成分，有助于促进白细胞的生成，提高身体抵抗病毒和细菌的能力，增强人体免疫力，适合经常感冒、容易疲劳等免疫力低下的人群食用。
四、草莓哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合吃草莓的人群
1、过敏体质者：草莓中的某些蛋白质、果胶等成分是常见过敏原，过敏者食用后可能出现皮肤红疹、瘙痒、口腔黏膜肿胀刺痛，严重者会呼吸急促、喘息、喉头水肿，甚至过敏性休克。
2、糖尿病患者：草莓含糖量相对较高，富含果糖、葡萄糖等单糖，易使血糖快速上升，不利于糖尿病患者控制血糖，即使血糖控制平稳，也需严格控制食量并监测血糖。
3、胃肠疾病患者：草莓性凉，且含较多果酸和膳食纤维。胃溃疡、胃炎患者食用后，果酸会刺激胃黏膜，促使胃酸分泌过多，引发胃痛、胃胀、反酸等症状，加重病情；腹泻患者食用后，可能因丰富的水分和膳食纤维加重腹泻症状。
4、肾病患者：草莓属于高钾水果，肾病患者肾功能下降，摄入过量草莓会使钾在体内蓄积，加重肾脏负担，影响康复；尿路结石患者，尤其是草酸钙型尿路结石患者，要控制草莓摄入量，因为草莓中的草酸钙会增加结石形成风险。
（二）草莓的副作用与禁忌
1、增加结石风险：草莓中含有大量的草酸，过量食用会增加尿酸和草酸结晶体形成的风险，可能导致结石。
2、影响牙齿健康：草莓中的果酸、草酸和苯甲酸等会腐蚀牙齿珐琅质，加剧牙齿酸蚀和龋齿，还可能导致牙齿表面脱钙，降低牙齿表面硬度，引起牙齿敏感。
3、引起肠胃不适：过量食用草莓，其中的果酸会刺激胃黏膜，促使胃酸分泌过多，引发胃痛、胃胀、反酸等不适症状，过多的纤维素在肠道内堆积，会加重肠道消化负担，引起消化不良、腹泻。
4、食物搭配禁忌：草莓与牛奶等奶制品同食，草酸会与钙结合形成不溶性草酸钙，降低钙的吸收利用率，长期大量食用还可能增加患结石的风险；与黄瓜搭配，黄瓜中的维生素 C 分解酶会破坏草莓中的维生素 C；与海鲜、冷饮等寒凉食物大量同食，会加重体内寒气，损伤脾胃阳气，导致腹泻、腹痛等肠胃不适症状。
（三）注意事项
1、控制食用量：一般人群食用草莓也应适量，避免一次食用过多，以免引起身体不适。
2、清洗干净：草莓在生长过程中可能会使用农药，食用前要用清水充分洗净，也可选择用专门的果蔬清洗剂清洗，以去除农药残留。
3、注意食用时间：不要在空腹时大量食用草莓，以免过多的胃酸刺激胃黏膜，引起胃部不适。最好在饭后半小时至两小时之间食用。
4、关注草莓品质：选择新鲜、无损伤、无变质的草莓食用。如果草莓有异味、软烂或发霉等情况，应避免食用，以免引起食物中毒。
总结：草莓有什么功效和作用？以上就是康民网为您关于草莓的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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