咖啡的好处与坏处是什么？

发布时间：2025-06-09 14:09:36 来源：2025-06-09 14:09:36

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咖啡的好处与坏处是什么？咖啡具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时咖啡的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍咖啡的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、咖啡的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
咖啡中含有多种营养素，如咖啡因、维生素 B2、烟酸、钾、镁等，适量饮用可以补充身体所需的这些营养素。
（二）功效作用
1、提神醒脑：咖啡中的咖啡因可以刺激中枢神经系统，提高警觉性和注意力，减少肌肉疲劳，使人暂时精力旺盛、思维敏捷，有助于提升工作效率和学习效果。
2、促进新陈代谢：咖啡因能够提高新陈代谢率，促进脂肪燃烧，加速身体的能量消耗，在一定程度上有助于控制体重，对想要减肥的人有一定帮助。
3、改善心血管健康：适量饮用咖啡可降低患心脏病和中风的风险。咖啡中的抗氧化物质有助于维持血管稳态，减少氧化应激反应，对心血管系统有保护作用。
4、保护肝脏：研究发现，每天多喝 1 杯咖啡，肝癌风险降低 15%；每天喝 2 杯以上咖啡可显著降低肝癌和肝硬化的发病风险；每天摄入量 3 杯以上，可降低脂肪肝发病风险。
5、改善肠道健康：咖啡因可以刺激肠道蠕动，促进排便，有助于预防和改善便秘，维持肠道正常的消化和排泄功能。
6、抗氧化：咖啡中含有多种抗氧化物质，如绿原酸、咖啡酸、单宁酸、γ- 生育酚等，这些成分能够消除自由基，减少氧化损伤，保护细胞健康，起到一定的抗衰老作用。
7、提升运动表现：运动前半小时摄入咖啡因，可使脂肪燃烧效率提升 10%-30%，并能增加耐力、提高运动表现，运动后喝杯咖啡，还有助于缓解肌肉酸痛症状，加速身体恢复。
8、解酒：酒后喝咖啡，可使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳排出体外，有一定的解酒作用。
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二、咖啡的正确食用方法怎么吃好：‌
1、控制饮用量：一般建议每天饮用不超过 3 杯，每杯咖啡的量控制在 150 - 200 毫升。过多饮用可能会引起心跳加速、失眠、焦虑等症状，还可能影响钙吸收。
2、选择合适时间：早餐后半小时喝一杯咖啡，可促进肠胃蠕动，帮助消化。运动前半小时饮用，能增加运动耐力，使运动时燃烧更多脂肪。下午三四点感到困倦时喝咖啡，既能提神醒脑，又可避免影响晚餐后睡眠。避免空腹、晚餐后或熬夜时喝咖啡，以免刺激肠胃或影响睡眠质量。
3、挑选咖啡种类：黑咖啡热量极低，几乎不含糖和脂肪，能加快新陈代谢，促进脂肪分解，是减肥期间的理想选择。美式咖啡由浓缩咖啡加水制成，保留了咖啡的香气和提神功效，热量也较低。拿铁咖啡添加了牛奶，热量相对高些，但蛋白质含量增加。
4、注重冲泡方式：选择优质新鲜的咖啡豆，根据冲泡工具调整研磨程度，如粗研磨适合法压壶和滴漏式咖啡机，细研磨适合意式浓缩咖啡机。控制水温在 92 - 96 摄氏度之间，每 6 盎司的水加入 2 - 3 大勺（约 10 - 15 克）咖啡粉，根据不同冲泡工具控制冲泡时间，如法压壶 8 - 10 分钟，滴漏式咖啡机 1 - 2 分钟，意式浓缩咖啡机 30 秒至 1 分钟。
5、谨慎添加配料：尽量避免加入过多糖和奶油，可选择用代糖代替白砂糖，也可添加少量低脂或脱脂牛奶来增加口感和营养。
6、搭配健康食物：饮用咖啡时，可搭配全谷面包、水果、蔬菜沙拉、鸡蛋、坚果等健康食物，为身体提供更多营养，增强饱腹感，减少其他高热量食物摄入。
7、控制饮用温度：避免喝温度超过 65℃的咖啡，以免增加患食道癌的风险，咖啡温度在 50 - 60℃左右为宜。
三、咖啡适宜人群有哪些：
1、上班族：咖啡能够提神醒脑，帮助驱除疲劳，让上班族在工作时保持清醒，提高工作效率。
2、运动人群：运动前适量饮用咖啡可以提高代谢，激活神经系统，促进儿茶酚胺和内啡肽的产生，进而提高肌肉耐力、运动速度和肌肉力量，增加血液中脂肪酸的利用率，促进脂肪分解，有助于提升运动表现和辅助减肥。
3、久坐族：研究发现，喝咖啡有助于降低久坐导致的死亡风险，久坐族每天喝杯咖啡，或许可以降低因久坐增加的死亡风险。
4、脂肪肝人群：咖啡中含有的咖啡因、绿原酸、胡芦碱等活性成分，有助于调节脂肪代谢，常喝咖啡可使肝纤维化发病率降低，对脂肪肝人群有益。
5、血糖异常人群：经常喝咖啡有助于降低 2 型糖尿病的发病风险，咖啡中的生物活性物质，如绿原酸、类黄酮等，有助于减轻氧化应激、调节血糖，对糖尿病患者来说，常喝咖啡还有助预防糖尿病视网膜病变，但不宜空腹喝。
6、高血压人群：总体来说，喝咖啡有助于降压，咖啡中的抗氧化成分，如绿原酸、咖啡酸、类黄酮等多酚类物质和钾元素，能够介导血管舒张，降低活性氧水平，调节血管张力，但如果血压超过 160/100mmHg，喝咖啡不宜过量，每天应少于 2 杯。
7、痛风人群：咖啡中的隐绿原内酯和新绿原内酯，具有很强的黄嘌呤氧还酶抑制活性，可干扰黄嘌呤氧化生成尿酸盐的过程，减少尿酸生成，从而降低痛风风险。
8、有抑郁倾向的人群：一些研究发现，咖啡因可以提高大脑的多巴胺含量，对缓解抑郁有一定帮助，但不能替代抑郁症的专业治疗。
9、中老年人群：咖啡中的咖啡因和多酚类物质能够降低老年痴呆和帕金森病等神经退行性疾病的发病风险，有助于中老年人群保持健康的神经系统功能，还能提神醒脑，增强记忆力和注意力，提升生活质量，但需注意适量饮用，避免睡眠问题和胃部不适。
10、特定体质人群：中医认为，咖啡适合阳虚体质、气虚体质、痰湿体质、血瘀体质、寒湿体质的人。咖啡性温，具有温阳散寒、提神醒脑、利水等作用，能帮助改善这些体质人群的一些相关症状。
四、咖啡哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇和哺乳期女性：咖啡因可通过胎盘进入胎儿体内，超过 200 毫克 / 日可能增加流产或胎儿发育迟缓风险；哺乳期摄入过多咖啡因会通过母乳影响婴儿，导致烦躁哭闹。
2、儿童和青少年：12 岁及以下儿童禁止摄取咖啡因；12 - 18 岁青少年每日不超 100 毫克，否则可能干扰神经系统发育，影响生长激素分泌。
3、心血管疾病患者：冠心病患者饮用可能诱发心律失常或血压波动；高血压患者每日咖啡因超 400 毫克可使收缩压升高 3 - 15mmHg。
4、消化系统疾病患者：如胃溃疡、胃食管反流病、肠易激综合征患者，咖啡会刺激胃肠道，使胃酸分泌增加，可能导致恶心、呕吐、胃反酸等症状。
5、神经系统疾病患者：神经衰弱、焦虑症患者喝咖啡可能加重症状；青光眼患者饮用可能导致眼压异常增高。
6、骨质疏松人群：咖啡因、鞣酸等成分影响钙吸收，利尿作用还会增加钙流失，不利于骨质疏松患者病情。
7、严重贫血人群：咖啡中的成分会与铁结合，降低铁吸收率，影响非血红素铁的吸收。
8、咖啡因敏感者：少量摄入就可能引发心慌、手抖、焦虑等反应。
9、肾虚患者：咖啡中的咖啡因不仅能影响人脑神经组织，还能影响人体肾脏器官的代谢运作，肾虚患者饮用会进一步加重症状。
10、服药者：咖啡可能与多种药物相互作用影响药效，如茶碱类药物、喹诺酮类抗生素等，服药期间最好不喝咖啡。
（二）副作用和禁忌
1、影响睡眠：咖啡因抑制腺苷作用，睡前 6 小时饮用可能影响睡眠质量，导致失眠。
2、肠胃不适：刺激胃酸分泌，空腹饮用易引起反酸、胃痛等不适。
3、心血管负担：大量饮用可使心跳加快、血压升高，增加心血管疾病风险。
4、影响营养吸收：长期大量饮用会影响钙、铁等营养素的吸收，可能导致骨质疏松、贫血等问题。
5、成瘾性：长期大剂量使用咖啡因具有一定成瘾性，突然戒断可能出现头痛、疲劳等症状。
（三）注意事项
1、控制饮用量：健康成年人每天不超 3 杯，咖啡因摄入量不超 400 毫克。
2、选择合适时间：避免空腹、睡前饮用，可在早餐后半小时或下午困倦时饮用。
3、注意冲泡方式：选择优质新鲜的咖啡豆和适合的冲泡工具，控制好水温和冲泡时间。
4、谨慎添加配料：尽量少加或不加奶精、白糖等，可选择少量低脂或脱脂牛奶。
5、避免与某些食物同服：如酒、茶、黑木耳、感冒药等，以免产生不良反应。
6、关注身体反应：饮用后若出现心悸、胃痛、失眠等不适症状，应减少或停止饮用，并及时就医。
总结：咖啡的好处与坏处是什么？以上就是康民网为您关于咖啡的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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