猴桃猕猴桃有什么功效和作用？

发布时间：2025-06-09 14:06:40 来源：2025-06-09 14:06:40

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猴桃猕猴桃有什么功效和作用？猴桃猕猴桃具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时猴桃猕猴桃的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍猴桃猕猴桃的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、猴桃猕猴桃的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素丰富：每 100 克猕猴桃含维生素 C 约 62 毫克，是柑橘类水果的 2 - 3 倍，有 “维生素 C 之王” 的美誉。还含有维生素 A、维生素 E 和叶酸等，其中维生素 E 在水果中名列前茅，叶酸每 100 克约含 25 微克。
2、矿物质多样：钾含量较高，每 100 克含钾约 312 毫克，高于香蕉。同时含有钙、镁、磷等矿物质，且以生物可利用形式存在，利于人体吸收。
3、膳食纤维丰富：每 100 克约含 3 克膳食纤维，包括水溶性和非水溶性膳食纤维。
4、其他营养成分：猕猴桃属低脂低热量水果，还含有 16 种氨基酸、多种植物化学物质如类黄酮和 β - 胡萝卜素，以及肌醇、猕猴桃碱等。其中，肌醇有助于调节糖代谢，猕猴桃碱能帮助分解食物中的蛋白质。
（二）功效作用
1、增强免疫力：丰富的维生素 C 是抗氧化剂，能够中和自由基，减少身体的氧化应激，还能促进胶原蛋白合成，对于伤口愈合和组织修复至关重要，同时增强中性粒细胞活性，提升机体对病毒、细菌的防御能力，有助于提高免疫力，增强机体对疾病的抵抗能力。
2、促进消化：其丰富的膳食纤维能够促进消化道蠕动，帮助预防便秘。特有的猕猴桃碱能帮助分解食物中的蛋白质，减少消化负担，其中的纤维素有益于肠道健康，能够支持肠道有益菌群的生长，进一步改善消化健康。
3、保护心血管：猕猴桃中含有钾元素，有助于抵消钠的负面影响，帮助维持血压平衡，降低高血压的风险。其低脂肪的特性以及含有的植物化学物质如类黄酮和 β - 胡萝卜素等，也对心血管健康有积极影响，能降低血液中的胆固醇和甘油三酯，抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉硬化。
4、改善视力：猕猴桃中含有丰富的维生素 A，可以促进眼部神经的发育，其含有的叶黄素和玉米黄质等成分，有助于过滤蓝光，保护视网膜黄斑区，在一定程度上可以改善视力。
5、抗氧化、抗衰老：猕猴桃中的维生素 C、维生素 E 以及黄酮类物质、叶黄素、玉米黄质等抗氧化物质，能清除体内自由基，抑制黑色素的形成，淡化色斑，延缓细胞衰老，促进皮肤的新陈代谢，保持皮肤紧致有弹性，具有抗氧化、抗衰老、美容养颜的作用。
6、辅助调节血糖：猕猴桃升糖指数仅为 52，含糖量控制在 10% 以内，且含有的肌醇成分能改善胰岛素敏感性，适合血糖控制人群适量食用。
7、补充营养、促进代谢：含有多种维生素、矿物质、氨基酸等营养成分，能够为人体补充所需营养，促进人体的新陈代谢。
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二、猴桃猕猴桃的正确食用方法怎么吃好：‌
1、选择成熟果实：成熟的猕猴桃质地较软，表皮颜色均匀，闻起来有果香。可以轻轻按压果实，如果稍有弹性则表示成熟。未成熟的猕猴桃口感酸涩，可将其与苹果、香蕉等水果放在一起，利用乙烯加速成熟。
2、清洗干净：用清水冲洗猕猴桃表面的灰尘和杂质，若担心有农药残留，可用淡盐水浸泡几分钟，然后再用清水冲洗干净。也可以使用软毛刷轻轻刷洗，去除表面的绒毛。
3、去皮或直接食用：
去皮：常见的去皮方法有用水果刀削去外皮；或者将猕猴桃两端切掉，用勺子沿着果皮边缘插入，然后旋转勺子，将果肉挖出；还可以先将猕猴桃用刀划十字，再将皮剥下。
直接食用：对于较软且表皮干净的猕猴桃，也可以连皮一起吃，其外皮含有丰富果胶，有降低胆固醇等功效。
4、控制食用量：猕猴桃虽营养丰富，但不宜过量食用，一般每天食用 1-2 个为宜，过量食用可能会引起肠胃不适。
5、注意食用时间：猕猴桃可以在饭后半小时左右食用，有助于消化。但不宜空腹食用，以免其中的有机酸刺激胃肠道。
6、搭配其他食物：
搭配酸奶：将猕猴桃切成丁与酸奶混合，既补充蛋白质又促进消化，还能增加口感的丰富度和营养价值。
搭配蜂蜜：与蜂蜜搭配，冲水饮用，有润喉、通便的作用。
制作水果沙拉：与其他水果如苹果、香蕉、草莓等，或与蔬菜如生菜、黄瓜、胡萝卜等一起制作沙拉，营养更加均衡。
三、猴桃猕猴桃适宜人群有哪些：
1、需要补充维生素 C 的人群：猕猴桃维生素 C 含量高，有助于增强免疫系统、保护细胞、促进伤口愈合，适合感冒患者、手术后患者、孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群。
2、心血管疾病患者：猕猴桃富含钾元素，有助于调节血压水平；其含有的果胶可降低血中胆固醇浓度，抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉硬化，适合高血压、冠心病等心血管疾病患者。
3、便秘患者：丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，防止便秘，清除体内有害代谢物，适合经常便秘的人群。
4、情绪低落者：猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心神的作用，适合情绪低落者。
5、减肥人群：猕猴桃属低脂低热量水果，且富含膳食纤维，容易使人产生饱腹感，适合减肥人群食用。
6、食欲不佳者：其口感酸甜可口，有助于增进食欲，适合食欲不振、消化不良者。
7、特种工作人员：对航空、高原、矿井等特种工作人员来说，猕猴桃能帮助他们补充在特殊环境下易缺乏的营养物质。
四、猴桃猕猴桃哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾胃虚寒者：猕猴桃性寒，脾胃虚寒的人食用后会加重肠胃负担，可能出现腹痛、反酸和烧心等症状。
2、容易腹泻者：猕猴桃有促进消化、帮助排便的作用，容易腹泻的人消化系统本身较弱，食用后会使腹泻更严重。
3、尿频者：猕猴桃水分大且有利尿效果，尿频者食用会加重病情。
4、女性月经期：女性在月经期应吃温热食物，寒性的猕猴桃过多食用可能导致宫寒，加重痛经症状，月经过多者更应避免。
5、先兆性流产者：此时孕妇身体虚弱，猕猴桃生冷，刺激性较大，不利于安胎，应避免食用。
6、猕猴桃过敏者：食用后可能出现舌头发麻、喉咙发痒、胸闷等症状，严重者会因呼吸困难导致死亡。儿童出现轻微过敏反应的情况较多，家长需谨慎。
7、糖尿病患者：黄心及红心猕猴桃糖分含量较高，食用后可能使血糖难以控制，糖尿病患者需谨慎食用，控制摄入量。
8、肾功能不全者：猕猴桃钾含量高，肾功能不全者无法有效排出多余钾，过多摄入会加重肾脏负担，甚至引发高钾血症。
（二）副作用和禁忌
1、引起肠胃不适：猕猴桃含有大量植物酸，pH 较低，对胃肠有刺激作用，还会促进胃酸分泌，食用过多可引起急慢性肠胃炎、肠胃溃疡等炎症。
2、影响营养吸收：猕猴桃中的维生素 C 会与牛奶中的蛋白质凝结成块，影响消化吸收，导致腹胀、腹痛、腹泻等症状；猕猴桃与动物肝脏同食，动物肝脏中的金属离子会使猕猴桃中的维生素 C 氧化，降低其营养价值。
3、导致中毒或过敏：猕猴桃与虾、螃蟹等海鲜同食，可能引起中毒或过敏反应；与白萝卜同食可引发甲状腺肿大。
（三）注意事项
1、控制食用量：一般每天食用 1-2 个即可，过量食用可能导致腹泻、胃酸过多等不适症状。
2、注意食用时间：避免空腹大量食用，以免刺激胃黏膜，导致胃酸分泌过多，引起腹痛、腹泻等不适。
3、注意食物搭配：不要与钙剂、抗生素、消化酶制剂、抗凝血药物等同时食用，以免影响药物疗效或引起不良反应。
4、选择成熟果实：未成熟的猕猴桃含有较多草酸，过量食用可能对身体造成不良影响，成熟的猕猴桃表皮呈深绿色，果肉饱满、多汁、口感鲜美。
5、妥善储存：猕猴桃应存放在阴凉通风处，避免阳光直射。未熟的可与苹果、香蕉等放一起催熟，已熟的应尽快食用，避免变质。
总结：猴桃猕猴桃有什么功效和作用？以上就是康民网为您关于猴桃猕猴桃的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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