桑葚的药用价值和功效是什么？

发布时间：2025-06-09 11:33:09 来源：2025-06-09 11:33:09

小中大

字号：

桑葚的药用价值和功效是什么？桑葚具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时桑葚的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍桑葚的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、桑葚的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：富含维生素 C、维生素 E、维生素 A 及 B 族维生素等。维生素 C 具有抗氧化、促进胶原蛋白合成等作用；维生素 E 是一种脂溶性抗氧化剂，能保护细胞免受自由基的损伤；维生素 A 对眼睛健康有益，可维持正常视力。
2、矿物质：含有铁、钙、锌、钾、镁等多种矿物质。铁元素有助于预防和改善缺铁性贫血；钙和镁对于维持骨骼和牙齿的健康起着重要作用；钾元素对维持心脏正常功能和体内电解质平衡至关重要。
3、氨基酸：包含多种人体必需的氨基酸，是身体合成蛋白质的重要原料，为身体提供重要的营养支持，有助于维持身体正常的生理功能。
4、生物活性成分：富含花青素、白藜芦醇、芦丁等生物活性成分。花青素是一种强效的抗氧化剂，具有很强的抗氧化性，可清除自由基，减少细胞损伤，在一定程度上预防心血管疾病等；白藜芦醇是一种有效的抗氧化剂，能抑制低密度脂蛋白的脂质过氧化反应，还能降低血小板聚集，从而预防动脉硬化；芦丁可阻止结肠癌的形成，具抗炎、抗病毒作用。
5、脂肪酸：桑葚中的脂肪酸主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸、亚麻酸等，具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。
6、膳食纤维：能促进肠道蠕动，增加饱腹感，帮助预防便秘和控制体重。
（二）功效作用
1、滋阴补血：桑葚能够滋养阴液、补充血液，归肝、肾经，常用于辅助改善头晕耳鸣、失眠多梦、须发早白、面色苍白等症状。
2、生津润燥：可以促进唾液分泌，滋润肠道，帮助缓解口渴、口干、肠燥便秘等问题。
3、乌发美容：含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽。同时，桑葚可改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩，起到美容养颜的作用，是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。
4、保护视力：所含的维生素 A、胡萝卜素、玉米黄质和叶黄素等成分，对眼睛有保护作用，能够缓解眼睛疲劳，过滤蓝光，改善视力，可预防和改善眼部疾病。
5、增强免疫力：所含的维生素 C、花青素等抗氧化物质以及多种营养成分，能够增强身体的免疫功能，提高机体对抗疾病的能力。
6、预防心血管疾病：桑葚中的花青素和维生素 C 具有舒张血管、降低血压的作用，同时还能提高高密度脂蛋白（好胆固醇）的水平；白藜芦醇能抑制低密度脂蛋白的脂质过氧化反应，降低血小板聚集，从而有助于减少动脉硬化和心脏病的风险。
7、健脾胃助消化：含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化，促进胃酸分泌，刺激胃肠蠕动，有助于改善消化不良，还可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。
8、防癌抗癌：桑葚中含有大量芦丁，可阻止结肠癌的形成。此外，其强大的抗氧化作用，可能有助于减少某些慢性疾病（如癌症和神经退行性疾病）的发生。
ljc康民网
二、桑葚的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接食用：挑选果实饱满、色泽紫黑、手感较硬且果柄新鲜的桑葚。将其放入清水中，加入少量面粉或淀粉，轻轻搅拌，再用流动的清水冲洗干净。直接吃能最大程度保留其原汁原味与营养成分，但要注意适量，成年人每天食用 20 - 30 颗左右较为合适，儿童应酌情减少。
2、制作饮品
桑葚汁：将清洗干净的桑葚放入榨汁机中，加入适量的凉白开榨汁。可根据个人口味加入少许蜂蜜或冰糖，还可搭配一些冰块，口感清甜，营养丰富。
桑葚酒：将桑葚洗净晾干，放入干净的玻璃瓶中，加入适量冰糖和高度白酒，白酒与桑葚的比例一般为 2:1，冰糖可根据个人喜好添加。在阴凉避光处存放 1 - 3 个月，待酒液变成紫红色即可饮用。但酒精过敏者以及孕妇不宜饮用。
桑葚茶：用桑葚干 10 克，搭配红枣 5 克、枸杞 5 克、黑枸杞 5 克，用开水冲泡即可。
3、搭配其他食材
桑葚酸奶：把桑葚切成小块，放入碗中，倒入适量酸奶，搅拌均匀。还可以在上面撒一些坚果碎或燕麦片，口感层次丰富。
桑葚果酱：将桑葚洗净去核，放入锅中，加入适量冰糖和清水，小火慢煮，期间不断搅拌，防止粘锅。煮至桑葚软烂，汤汁浓稠，晾凉后装入干净的密封容器中。可涂抹在面包上，或用于制作蛋糕、甜点。
桑葚粥：先将大米或糯米淘洗干净，放入锅中加水，大火烧开后转小火慢煮。待粥快煮好时，放入洗净的桑葚，继续煮 5 - 10 分钟。具有滋阴补血、润肠通便的功效。
桑葚沙拉：将桑葚与生菜、黄瓜、番茄等蔬菜搭配，加入适量橄榄油、醋和少许蜂蜜调味，制作成低脂健康的沙拉。
三、桑葚适宜人群有哪些：
1、肝肾阴虚者：常见症状有失眠、盗汗、口干舌燥等，桑葚能滋养肝肾阴分，补充血液，缓解相关症状，尤其适合更年期女性和阴虚体质的小孩。
2、血虚者：表现为脸色苍白、头晕眼花，桑葚可以补充气血，改善面色和头晕等问题。
3、“消渴” 人群：即喝水仍感口渴的人，桑葚可滋阴，缓解口渴症状。
4、早白发者：其营养成分有助于滋养肝肾，使白发逐渐恢复黑色。
5、眼睛干涩者：能滋补肝阴，缓解因长时间用眼过度造成的眼干状况。
6、免疫力低下者：所含的维生素 C、花青素等抗氧化物质以及多种营养成分，能够增强身体的免疫功能，提高机体对抗疾病的能力。
7、“三高” 人群：桑葚中的脂肪酸可分解脂肪、降低血脂，白藜芦醇能抑制动脉粥样硬化斑块形成，有助于维持血脂健康水平，对 “三高” 人群有一定益处。
7、便秘者：富含纤维，可促进肠道蠕动，改善便秘症状，适合老人肠燥便秘及习惯性便秘者。
8、儿童：富含多种维生素和矿物质，有助于儿童的生长发育。
9、孕妇和哺乳期妇女：富含多种营养素，如维生素 C、维生素 E、钙、铁等，有助于孕妇和哺乳期妇女的健康。
10、中老年人：富含抗氧化剂和纤维素，有助于预防心血管疾病、延缓衰老，其中的活性多糖能降低血液黏稠度，对改善中老年人的体质和健康状况有益。
四、桑葚哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾胃虚寒者：桑葚性质寒凉，容易刺激肠胃，脾胃虚寒者食用后可能加重病情，导致腹痛、腹泻等症状。
2、糖尿病患者：桑葚含糖量较高，过多食用会使血糖升高，不利于糖尿病患者控制病情。
3、过敏体质者：少数人对桑葚可能存在过敏反应，如出现皮疹、呼吸困难等，严重时可出现过敏性休克。
4、儿童：儿童消化系统尚未完全发育成熟，过多食用桑椹可能影响营养吸收和消化功能，甚至引发流鼻血等不良反应。
5、孕妇：孕妇在孕期应尽量避免食用过多寒凉食物，以免对胎儿造成不良影响，食用时需适量控制。
6、正在服用某些药物者：桑葚中的某些成分可能会影响某些药物的疗效，如降压药、降糖药、抗凝血药等，正在服用这类药物时，应先咨询医生是否可以食用桑葚。
（二）副作用
1、影响脾胃功能：桑葚中含有的挥发油会对消化道有刺激作用，过量摄入可能影响脾胃功能。
2、上火：过量食用可能导致体内热气增加，引发口干舌燥、咽喉疼痛等上火症状。
3、影响营养吸收：桑葚中含有的鞣酸会影响人体对钙、铁、锌等微量元素的吸收，尤其对青少年及儿童的发育有影响。
4、消化不良：桑葚中的纤维素较多，过量食用可能导致消化系统负担加重，引起腹胀、腹痛或腹泻等胃肠道症状。
5、血糖波动：对于血糖控制不稳定的人，食用桑葚可能导致血糖快速上升，不利于血糖的稳定控制。
6、抑制凝血功能：桑葚会轻微抑制凝血功能，术前一周需停食，以免影响手术中的凝血情况。
（三）注意事项
1、控制食用量：一般成年人每天食用 10 - 15 颗较为合适，避免过量食用引起身体不适。
2、避免空腹食用：桑葚中的酸性物质和鞣酸在空腹状态下可能会刺激胃黏膜，引起胃部不适，最好在饭后半小时左右食用。
3、选择成熟果实：未成熟的桑葚中含有更多有害物质，食用后可能引发中毒反应，如恶心、呕吐、腹痛等，应选择成熟、颜色紫黑的桑葚食用。
4、注意卫生：食用前应将桑葚清洗干净，可先用盐水浸泡 10 分钟左右，以去除虫卵和杂质。
总结：桑葚的药用价值和功效是什么？以上就是康民网为您关于桑葚的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×