吃活珠子对身体有什么好处？

发布时间：2025-06-09 09:22:34 来源：2025-06-09 09:22:34

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吃活珠子对身体有什么好处？吃活珠子具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时吃活珠子的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍吃活珠子的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、吃活珠子的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：含量达 13%-15%，含 18 种氨基酸，其中 8 种为人体必需氨基酸。胚胎发育过程中产生的活性肽更易被吸收，每 100 克活珠子可提供 12.4 克完全蛋白，适合术后恢复人群和健身者补充。
2、维生素：胚胎发育过程中使维生素 E 含量提升 3 倍，达到 6.8mg/100g，辅酶 Q10 含量增加 5 倍，同时富含维生素 A、B 族等多种维生素。
3、矿物质：含有钙、铁、锌等矿物质元素。铁元素以血红素铁形式存在，吸收率是菠菜的 20 倍，对缺铁性贫血改善明显，锌含量 2.5mg/100g，能促进儿童味觉发育。
4、其他物质：卵磷脂含量较普通鸡蛋高 30%，胚胎因子含表皮生长因子（EGF）和神经生长因子（NGF），还含有牛磺酸。
（二）功效作用
1、补充营养：富含蛋白质、氨基酸、牛磺酸、脂肪、维生素及矿物质等营养成分，能全面补充人体所需营养。
2、益气补血：适量食用可缓解气血亏虚引起的疲劳、四肢无力等症状，适用于体质虚弱或贫血者。
3、补钙健骨：高钙含量有利于维持骨骼健康，可辅助预防骨质疏松，尤其适用于中老年人、生长发育期的青少年以及锻炼较多的人群。
4、益智健脑：丰富的牛磺酸可以在一定程度上促进脑部发育，具有辅助益智健脑的作用。
5、增强免疫力：所含的多种氨基酸是构成体内许多免疫物质的原料，正确、科学、适量地食用活珠子能增强体质。
6、促进伤口愈合：胚胎因子含表皮生长因子（EGF）和神经生长因子（NGF），实验显示可加速皮肤伤口愈合速度。
7、调节血脂：卵磷脂含量较高，能乳化血管中的胆固醇，每天食用 1-2 枚可辅助调节血脂。
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二、吃活珠子的正确食用方法怎么吃好：‌
1、水煮：
步骤一：将新鲜的活珠子冷水下锅，如果是冷冻的活珠子，需连袋一起下锅。然后大火煮至水沸，再调小火。新鲜的活珠子煮 5 - 10 分钟，冷冻的活珠子煮 15 分钟。
步骤二：用漏勺将活珠子盛到碟子里，若是冷冻的活珠子需撕开袋子。可以用冷水稍微冲一下降温，也可以不冲水。
步骤三：吃的时候，先敲开活珠子的大头（钝的那头），抠出一个小孔，用手指将里面的薄膜撕开一个小口，嘴巴套在上面喝鲜水。
步骤四：喝完鲜水后，剥掉蛋壳，可蘸着椒盐或者酱油吃。需要注意的是，要挑出白色坚硬的部分，这部分相对较难消化。
2、煎制：先将活珠子按照水煮的方法煮熟，然后在其表面加入各种烧烤调料，放入煎锅中小火慢煎，煎至表面金黄，这样能让活珠子口感更香脆。
3、炒制：可以先将活珠子煮至半熟，去壳备用。锅中热油，放入姜、葱、蒜等爆香，加入活珠子，再根据个人口味加入料酒、酱油、鸡精、淀粉等调料，炒熟后即可出锅。另外，也可以将活珠子炒干，再放入姜、葱、辣酱、盐等炒熟。
4、清蒸：把活珠子洗净后放入蒸锅中，大火蒸 15 分钟左右，待其完全熟透后取出。可以直接食用，也可搭配酱油、辣椒油等调料，让味道更加丰富。
三、吃活珠子适宜人群有哪些：
1、气血虚弱者：活珠子具有益气补血的功效，能缓解气血亏虚引起的疲劳、四肢无力等症状，有助于促进体内血液循环，改善气血虚弱的状况，适合气短乏力、贫血者食用。
2、缺钙人群：其钙含量较高，有利于维持骨骼健康，可辅助预防骨质疏松，对中老年人以及需要补钙的人群有益。
3、脑力劳动者：富含多种氨基酸、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能够补充脑力劳动所消耗的能量，有助于提高大脑的工作效率，缓解疲劳。
4、术后恢复人群和健身者：含有丰富的优质蛋白质，每 100 克活珠子可提供 12.4 克完全蛋白，有助于身体恢复和肌肉修复。
5、血脂异常者：卵磷脂含量较普通鸡蛋高 30%，能乳化血管中的胆固醇，每天食用 1-2 枚可在一定程度上辅助调节血脂。
6、尿酸高和高血压人群：活珠子属于低嘌呤食物，尿酸高的患者适量食用，一般不会导致体内嘌呤水平上升；同时，其丰富的营养物质也有助于高血压患者补充身体所需营养。
四、吃活珠子哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇：活珠子在孵化过程中可能携带多种病原微生物，如大肠杆菌、沙门氏菌等，即使经过加工，也可能未完全消除，孕妇食用后可能增加感染风险，影响母婴健康。
2、儿童：儿童免疫系统尚未发育完善，对病原体抵抗力较弱，食用活珠子易引发感染。且活珠子含有激素，可能影响儿童正常生长发育，甚至导致性早熟。
3、过敏体质者：活珠子中含有多种蛋白质成分，可能成为过敏原，引发过敏反应，如浑身瘙痒、皮肤红疹、气喘、呼吸困难等。
4、腹泻患者：活珠子在加工和保存过程中可能受到污染，携带致病菌或寄生虫，腹泻患者食用后会加重肠胃负担，不利于病情恢复。
5、胃肠功能不佳者：活珠子中大量的蛋白质属于大分子物质，较难被胃肠消化吸收，胃肠功能不佳者食用后，可能引起胃肠负担增加，导致腹胀、腹痛等不适症状加重。
6、免疫力低下者：活珠子是未发育成熟的鸡胚胎，可能存在一定的病原微生物，免疫力低下者食用后，受微生物影响，容易导致机体出现疾病。
7、肝功能不全或肝病患者：活珠子中含有较高的胆固醇，肝功能不全或肝病患者摄入过多，可能会加重肝脏负担，导致病情恶化，还可能引起血脂升高、脂肪肝等问题。
8、痛风患者和高尿酸血症患者：活珠子属于嘌呤含量较高的食物，每 100 克活珠子中约含有 150 毫克嘌呤，痛风患者和高尿酸血症患者食用后，会导致体内尿酸水平增高，诱发或加重痛风症状。
（二）副作用
1、感染疾病：活珠子在孵化过程中可能受到细菌、病毒和其他病原体污染，若未经过适当处理和烹饪，食用后可能导致食物中毒、肠道感染等健康问题。
2、过敏反应：某些对鸡蛋或蛋白质过敏的人，食用活珠子可能引发过敏反应，如皮疹、呼吸困难或过敏性休克。
3、消化问题：活珠子是高蛋白食物，过量食用可能会导致消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。
4、内分泌失调：活珠子中含有大量的雌、孕激素，过量食用可能会导致内分泌失调。
（三）注意事项
1、确保来源安全：选择正规渠道购买活珠子，确保其来源安全卫生，避免因食品质量不佳而导致健康问题。
2、彻底煮熟：活珠子可能携带病菌，食用时需彻底加热至熟透，以杀死可能存在的病菌。
3、控制食用量：活珠子胆固醇含量较高，长期大量食用可能导致血脂升高，增加心血管疾病风险，建议每次食用量控制在 1 - 2 个为宜。
4、注意个人卫生：在食用活珠子前后，保持良好的个人卫生习惯，洗手并清洁食用工具。
5、关注身体反应：如果有过敏史或食用后出现不适症状，应立即停止食用并寻求医疗建议。总结：吃活珠子对身体有什么好处？以上就是康民网为您关于吃活珠子的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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