苦荠茶的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-09 09:20:41 来源：2025-06-09 09:20:41

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苦荠茶的功效与作用及吃法禁忌是什么？苦荠茶具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时苦荠茶的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍苦荠茶的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、苦荠茶的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素丰富：含有维生素 A、B、C、E 等。其中，维生素 P（芦丁）能降低人体血脂和胆固醇，是治疗高血压、心血管病的重要辅助物质，还能降低微血管脆性和渗透性，恢复其弹性；维生素 B2 含量丰富，比玉米粉和大米高，具有抗氧化作用；维生素 E 中 r 生育酚含量较高，可防2、止氧化、治疗不育症，促进细胞再生、抗衰老。
3、矿物质多样：包含钙、铁、锌、铜、硒等矿物质，以及镁、钾等大量元素。镁的含量是小麦面粉的 11 倍以上，铁元素是其它主粮的 2-5 倍，锌为 1.5 倍以上，锰为 1.4 倍以上，钾为小麦的 2 倍，大米的 2.3 倍，黄玉米面的 1.5 倍，这些元素对维持人体正常生理功能至关重要。
4、优质蛋白质：含有 19 种天然氨基酸，总含量高达 11.82％，特别含有一般植物所缺少的赖氨酸，富含精氨酸和组氨酸，有助于构建肌肉、增强免疫力，维持身体正常功能。
5、脂肪酸优良：油酸和亚油酸含量极高，亚油酸是人体最重要的脂肪酸，体内不能合成，对幼儿有促进生长发育作用，还能预防雀斑及老年斑。
6、膳食纤维丰富：含量达到 1.6%，是普通米面的 8 倍之多，可促进肠道蠕动，增强胃肠道的消化功能，增加饱腹感，有助于控制体重，还能吸附体内多余的油脂，防止脂肪在体内大量堆积。
（二）功效与作用
1、调节三高：黄酮类物质可促进胰岛 β 细胞的恢复，降低血糖和血清胆固醇，改善糖耐量；芦丁等成分能降低血清总胆固醇、甘油三酯和 LDL 胆固醇的含量，升高血清高密度脂蛋白胆固醇的含量，从而降血脂；类黄酮物质可扩张血管，调节血压，对高血压、高血脂、高血糖有一定的调节作用。
2、保护心血管：有助于降低血压、扩张冠状动脉、增加心肌供血，预防心律失常和心肌梗死等心血管疾病，芦丁可维持血管张力，降低通透性，减少脆性，维持微血管循环，对心脑血管病和周围血管病均具有良好的食疗作用。
3、抗氧化：类黄酮物质具有抗氧化、清除自由基的作用，可以减轻氧化应激对身体的损害，有助于降低慢性疾病发生的风险，还能使皮肤红润有光泽，减少皱纹和细纹的产生。
4、增强免疫力：多糖类物质可以增强机体的免疫力，提高抗病能力；苦荞黄酮能提高碳廓清能力和网状内皮系统吞噬功能，从而有效地增强人体免疫力。
5、促进消化：能促进消化道的消化液分泌，增强胃肠动力，促进大便排空，对便秘有缓解作用。
6、抗炎抗菌：芦丁等成分具有抗炎作用，可以缓解炎症反应，荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌作用，有 “消炎粮食” 的美称。

二、苦荠茶的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接冲泡：
选茶：选择优质的苦荞茶，优质茶叶通常颜色均匀，无杂质，香气纯正。
用量：一般每 500 毫升水使用 3 - 5 克苦荞茶，可根据个人口味适当调整。
水温：用 85 - 95℃的热水冲泡，有助于释放茶叶中的营养成分。
时间：倒入开水后，浸泡 3 - 5 分钟即可饮用。第一泡建议 30 秒出汤，后续每泡递增 15 秒，可反复冲泡 3 - 4 次。
饮用时间：最佳饮用时间是餐后一小时左右，不建议空腹饮用，以免刺激胃黏膜。
2、煮粥：把炒好的苦荞茶用破壁机研成粉末，或用擀面杖压碎。准备适量小米，加清水洗净后入锅煮开，用小火熬制成粥，在粥出锅前把准备好的苦荞茶沫放入锅中搅匀即可。
3、搭配饮用：体质偏寒者可加 2 片生姜同泡；血糖正常人群可加 5 毫升蜂蜜调味；夏季可冷藏后加薄荷叶制成冷泡茶；冬季搭配 3 颗红枣增加温补效果；还可与黄芪、枸杞、绿茶、腊梅花、灵芝、红花、柠檬等搭配冲泡，以适应不同的身体状况和口感需求。
三、苦荠茶适宜人群有哪些：
1、“三高” 人群：苦荞茶中的多酚类和黄酮类化合物可以降低血压、血脂，帮助控制血糖。其中的芦丁能扩张血管、降低毛细血管通透性，有助于降血压；还能加强胰岛素外周作用，改善脂质代谢，对高血脂、高血糖有调节作用。
2、肥胖人群：苦荞茶富含纤维素，有饱腹感，可减少进食量，且能促进新陈代谢和排便，有助于减少体内脂肪堆积，帮助减肥。
3、经常饮酒者：苦荞富含支链淀粉和凝胶黏液，能保护胃黏膜，其槲皮素具有降酶作用，对肝有保护作用，可减轻酒精对身体的伤害。
4、免疫力低下者：苦荞茶中的苦荞黄酮能提高碳廓清能力和网状内皮系统吞噬功能，从而增强人体免疫力。
5、易疲劳者：含有多种营养成分，如蛋白质、氨基酸、维生素等，可补充身体能量，缓解疲劳，特别是脑力劳动者，食用苦荞茶能有效消除疲劳和抗缺血病症。
6、消化不良、便秘者：丰富的膳食纤维可促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，缓解消化不良，还能在一定程度上缓解便秘。
7、饮食不均衡者：可补充身体所需的维生素、矿物质等各种营养元素，帮助身体恢复平衡。
8、办公室白领：工作压力大、运动少、饮食不规律，是 “三高” 等代谢疾病的潜在人群，饮用苦荞茶有一定保健作用。
9、经常乘坐或开车的人：苦荞茶富含各种人体必需的维生素、矿物质及多酚类化合物，可抗疲劳和抗缺血，预防因久坐产生的相关病症。
10、爱美女士：其富含的生物类黄酮，特别是槲皮素，具有抗衰老、降血脂等作用，高膳食纤维可通便排毒，还含有抑制皮肤黑色素的物质，能预防雀斑及老年斑，是美容护肤的佳品。
四、苦荠茶哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合的人群
1、过敏体质者：部分人可能对苦荞过敏，饮用后容易引发过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促、口腔肿胀等，严重者甚至会危及生命。
2、体质虚寒者：苦荞茶性寒凉，本身就体质虚寒的人饮用后，可能会进一步加重体内寒气，导致手脚冰凉、畏寒怕冷、腹泻等症状加剧。
3、肠胃功能弱者：苦荞茶中的成分可能对肠胃产生一定刺激，肠胃功能较弱的人饮用后，可能出现消化不良、腹痛、腹胀、恶心等不适症状，加重肠胃负担。
4、低血压、低血糖患者：苦荞茶有一定的降血压、降血糖作用，低血压、低血糖患者饮用后，可能使血压、血糖进一步降低，引发头晕、乏力、心慌、出汗、手抖等不适症状。
5、孕妇和哺乳期女性：苦荞茶中部分成分可能对胎儿或婴儿产生不良影响，所以孕妇和哺乳期女性不建议饮用。
6、青少年：苦荞茶中含有较高的咖啡因，过量摄入会对青少年的神经系统产生负面影响，可能引发头晕、心悸等症状。
7、慢性疾病患者：苦荞茶中的咖啡因和黄酮类物质可刺激胃酸分泌，增加胃酸对食道和胃粘膜的腐蚀作用，不利于慢性胃炎、胃溃疡等患者康复。同时，咖啡因还能增加血压和心脏负荷，对高血压、心脏病等慢性疾病患者不利。
8、失眠者：苦荞茶中的咖啡因具有兴奋作用，会导致失眠者入睡困难，并且打乱正常的睡眠节律。
（二）副作用和禁忌
1、加重饥饿和低血糖症状：苦荞茶有健胃消食功效，饥饿或空腹状态下大量饮用，会加重饥饿感，低血糖人士更会出现血糖下降的不适症状。
2、引起肠胃不适：苦荞偏寒性，胃寒或有胃病的人群过多食用，可能造成反酸、腹泻等现象。
3、影响血压、血糖稳定：苦荞茶中的芦丁可能有降血压、降血糖、降血脂作用，“三低” 人群及严重体型瘦弱病人需谨慎食用，以免加重病情。
（三）注意事项
1、冲泡方法：用沸水冲泡，第一泡建议倒掉，以起到清洁作用，因为苦荞茶表面可能残留其他物质。
2、饮用时间：不要在睡前半小时内饮用，以免因起夜影响睡眠质量。
3、搭配禁忌：最好喝纯净的苦荞茶，不要加白糖，以免失去降压降脂效果。如果想要甜味，可在放温后加蜂蜜。
总结：苦荠茶的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于苦荠茶的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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