薏米芡实的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-08 22:21:34 来源：2025-06-08 22:21:34

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薏米芡实的功效与作用及吃法禁忌是什么？薏米芡实具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时薏米芡实的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍薏米芡实的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、薏米芡实的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：薏米含有约 12.8% 的高蛋白，且含 8 种人体必需氨基酸，比例接近人体需要；芡实含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，能为人体提供多种营养。
2、维生素：薏米富含维生素 B 族，还含有维生素 E 等；芡实含有多种维生素，如维生素 B₂、维生素 C、微量胡萝卜素等，有助于维持身体正常生理功能。
3、矿物质：薏米和芡实都含有钙、磷、铁等矿物质，对维持骨骼健康、促进造血功能等具有重要作用。
4、膳食纤维：薏米精加工后胚乳中的食物纤维约是精大米的 3 倍，芡实也含有一定量的粗纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘。
（二）功效作用
1、健脾益胃：薏米和芡实都能增强脾胃功能，促进消化吸收，可改善食欲不振、腹胀、大便溏泄等脾虚症状。
2、祛湿利尿：薏米能利水渗湿，帮助排出体内湿气；芡实则有利尿作用，可促进体内水分代谢，减轻水肿。
3、益肾固精：芡实可增强肾脏功能，改善精子质量，对男性遗精、滑精，以及女性白带增多、腰膝酸软等有一定改善作用。
4、美容养颜：薏米中的维生素和抗氧化物质，如维生素 E，可清除自由基，减少皱纹和色斑形成；二者搭配还可帮助减少水肿，改善面部肿胀，使皮肤更健康。
5、增强免疫力：丰富的营养成分有助于促进身体对免疫球蛋白的合成，从而增强人体免疫力，提高抵抗力。
6、预防心血管疾病：薏米中的有效成分可降低血液中的胆固醇和甘油三酯；薏米芡实中的膳食纤维有助于吸收体内的胆固醇和脂肪，从而降低血液中胆固醇含量，对心血管健康有益。
7、润肠通便：薏米富含的膳食纤维可以促进肠道蠕动，软化粪便，帮助预防和缓解便秘。
8、辅助抗癌：薏米中含有的硒元素能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗，健康人常吃也能减少肿瘤发病概率。

二、薏米芡实的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煮粥
薏米芡实粥：准备薏米 40 克、芡实 40 克、粳米 120 克、水适量、盐或糖少许。将薏米、芡实洗净后一起浸泡至少 1 小时。粳米淘洗干净。把所有材料放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火熬煮至粳米开花，根据个人口味加盐或糖调味。
山药薏米芡实粥：取薏米 50 克、芡实 50 克、山药 60 克、大米 50 克、水 800 毫升。将芡实用清水清洗干净，薏米同样洗净，然后将芡实、薏米一起浸泡至少 1 小时。山药洗净削皮切小段，大米洗净。将所有材料投入破壁机搅拌杯内，盖好盖子，选择熬粥功能即可。
2、炖汤
薏米芡实排骨汤：准备薏米、芡实各适量，排骨若干，以及姜、葱、料酒、盐等调料。将薏米、芡实洗净浸泡 1-2 小时。排骨洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒焯水去腥。把焯好水的排骨放入炖锅中，加入泡好的薏米、芡实，再加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖 1.5-2 小时，最后加盐调味。
薏米芡实老鸭汤：准备老鸭 1 只、薏米、芡实各适量，以及陈皮、生姜、盐等。将老鸭处理干净切块，薏米、芡实洗净浸泡。把鸭块放入锅中焯水，捞出洗净。将所有材料放入炖锅中，加适量清水，大火煮开后转小火炖 2-3 小时，至鸭肉熟烂，加盐调味。
3、煮水：可以将薏米、芡实洗净后，放入锅中加适量清水煮 30-40 分钟左右，煮好后饮用煮出的水，也可根据个人喜好加入红枣、桂圆等食材一起煮，增强健脾止泻等功效。
4、打成粉冲服：将薏米、芡实分别炒熟后，磨成粉末状。取适量粉末用热水冲服，可根据个人口味加入蜂蜜或糖调味。这种方法比较方便，适合日常饮用。
5、制作糕点：在制作一些糕点如芡实糕时，可加入适量薏米芡实粉。将薏米芡实粉与糯米粉、糖、水等按一定比例混合，揉成面团后，放入模具中成型，再上锅蒸熟即可。这样制作出的糕点口感软糯，且具有薏米和芡实的清香与营养。
三、薏米芡实适宜人群有哪些：
1、湿气重的人群：薏米有利水消肿、健脾去湿的功效，芡实也能健脾固肾，二者搭配可有效促进体内湿气排出，改善水肿、身体困重、大便黏腻等湿气重的症状。
2、脾胃虚弱者：可以增强脾胃功能，促进消化吸收，改善食欲不振、腹胀、大便溏泄等脾虚症状，有助于脾胃的调养和恢复。
3、消化不良者：薏米中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助消化，缓解便秘；芡实也能在一定程度上调节胃肠功能，适合消化不良、胃肠功能较弱的人群。
4、三高人群：薏米糖分和脂肪含量低，且富含多种矿物质和维生素，有助于调节血压、血糖和血脂；芡实营养丰富，也适合三高人群适量食用，有利于维持身体健康。
5、爱美人士：薏米富含抗氧化物质，可减少自由基对皮肤的损害，延缓衰老；二者搭配还可帮助减少水肿，使皮肤更健康，有一定的美容养颜功效。
6、肾虚者：芡实具有益肾固精的作用，可改善男性遗精、滑精，以及女性白带增多、腰膝酸软等肾虚症状。
7、慢性腹泻、慢性肠炎患者：芡实有较强的收涩作用，能帮助缓解慢性腹泻、慢性肠炎等导致的大便稀溏、次数增多等症状。
8、气血不足型低血压患者：薏米、芡实具有健脾祛湿、利水消肿的作用，与其他食材合理搭配，适合气血不足型低血压患者，有助于改善体质，但阳虚体质或伴有怕冷症状者需搭配温性食材。
四、薏米芡实哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、体质虚寒者：薏米性寒，体质虚寒者食用后可能会加重体内寒气，导致滑精、四肢不温、腹泻等症状。
2、脾胃虚寒者：芡实性质较固涩收敛，脾胃虚寒、大便溏泄的人群食用后，可能会加重脾胃不适，引起腹痛、腹胀等症状。
3、尿多者：薏米芡实有利水渗湿的功效，尿多者食用后可能会加重尿频的症状。
4、瘀血阻滞者：食用薏米芡实可能会导致这类患者疼痛症状加剧。
5、津液不足者：薏米芡实利水作用较强，津液不足者食用后可能会加重体内津液流失，导致大小便不通症状加重。
6、孕妇：薏米性寒且滑利，容易刺激子宫，有引发滑胎或早产的风险；芡实收敛性较强，孕妇食用后易出现便秘，对自身和胎儿不利。
7、经期女性：薏米性寒，经期女性食用后可能会导致体内寒气旺盛，引发痛经、月经量减少等不适症状。
8、过敏体质者：对薏米或芡实过敏的人群，食用后可能会引发皮肤瘙痒、红肿、丘疹等过敏反应。
9、消化功能弱者：薏米所含的糖类黏性较高，可能会妨碍消化，消化功能不良的人应谨慎食用；芡实含有大量碳水化合物，质地紧密，不易煮烂，本身就容易引起消化不良，消化功能弱者食用后会加重症状。
10、严重便秘者：芡实有收敛肠道的作用，严重便秘者食用会加重便秘。
（二）副作用
1、胃肠道不适：薏米芡实偏凉性，食用过多或对于脾胃功能较弱的人，可能会引起腹泻、腹胀、腹痛等胃肠道不适症状。
2、影响肝肾功能：长期大量食用，可能会对肝肾功能造成一定影响，尤其是本身肝肾功能就不太好的人群。
（三）注意事项
1、饮食搭配：食用薏米芡实时，应避免进食辣椒、肥肉、冰淇淋、蛋糕、生葱等肥甘厚腻的食物，以免加重脾胃运行负担，影响机体对其营养成分的吸收。
2、食用量：薏米芡实不宜过量食用，以免引起消化不良等不适。对于消化功能正常的人，也应注意适量食用，尤其是芡实，无论生食还是熟食，都不可一次进食过多。
3、食材选择与保存：选择颗粒饱满、色泽光亮、无异味的薏米，以及大小均匀、质地坚硬、无虫蛀的芡实。保存时要放在干燥、通风的环境中，避免受潮、发霉。
4、特殊情况咨询医生：如果正在服用其他药物，或有慢性疾病、身体不适等情况，在食用薏米芡实前，最好咨询医生或中医师的建议，以确定是否适合食用，以及如何合理食用。
总结：薏米芡实的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于薏米芡实的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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