鸡蛋醪糟的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-08 21:16:10 来源：2025-06-08 21:16:10

小中大

字号：

鸡蛋醪糟的功效与作用及吃法禁忌是什么？鸡蛋醪糟具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时鸡蛋醪糟的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍鸡蛋醪糟的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、鸡蛋醪糟的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，含有人体所需要的必需氨基酸，且组成与人体组成模式接近，易于被人体吸收利用。醪糟中也含有少量的蛋白质。
2、维生素：鸡蛋含有维生素 A、D、E、K 以及 B 族维生素等。醪糟中也含有部分 B 族维生素，这些维生素在人体的新陈代谢、生长发育等过程中起着重要作用。
3、矿物质：鸡蛋和醪糟中都含有铁、钙、磷、锌等矿物质。铁是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防缺铁性贫血；钙是维持骨骼和牙齿健康所必需的矿物质；磷对于维持骨骼健康、参与能量代谢等方面具有重要作用；锌则与人体的生长发育、免疫功能等密切相关。
4、其他成分：鸡蛋中含有卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有重要作用。醪糟中含有多种氨基酸，其中有 8 种是人体不能合成而又必需的，还含有麦芽糖、葡萄糖、有机酸等。
（二）功效作用
1、补充营养：能为人体提供丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，有助于增强免疫力，维持人体正常生理功能，适合体质虚弱、营养不良者食用。
2、促进消化：醪糟中的活性酶和酸性成分可促进胃液分泌，加快食物中脂肪和蛋白质的分解，鸡蛋中的蛋白质也比较容易被人体消化吸收，两者搭配有助于改善肠胃消化功能，增进食欲。
3、补血养颜：其中的铁元素可促进血红蛋白合成，预防缺铁性贫血，使面色红润。维生素和矿物质等营养物质能促进皮肤新陈代谢，清除自由基，延缓衰老，让皮肤更加光滑细腻有光泽。
4、益智健脑：鸡蛋中的 DHA、卵磷脂和卵黄素等营养成分，对神经系统发育有益，能改善记忆力，可帮助各年龄段人群益智健脑。
5、滋阴通乳：在制作过程中添加红糖、生姜等食材，具有补气养血、滋阴养颜的功效，还能促进乳汁分泌，适合产后妇女食用，有助于产后身体恢复和哺乳。
6、改善血液循环：醪糟具有一定的活血化瘀作用，能够促进血液循环，缓解手脚冰凉、痛经等症状。鸡蛋中的营养成分有助于维持血管弹性，降低心血管疾病的风险。
7、缓解疲劳：鸡蛋中的多种氨基酸可促进身体新陈代谢，帮助缓解疲劳状态，增加精力和体力。醪糟中的酒精有一定的镇静作用，可缓解神经紧张，帮助改善睡眠质量，进而间接缓解疲劳。

二、鸡蛋醪糟的正确食用方法怎么吃好：‌
1、传统煮法：先在锅中加入适量清水，水开后转小火，打入鸡蛋，待鸡蛋定型后转中火，接着加入适量醪糟和红糖，再煮 3 - 5 分钟即可。这样煮出的鸡蛋醪糟，甜香可口，营养丰富。
2、鸡蛋花做法：锅中加入 2 碗醪糟和 1 碗水，煮开后将打散的鸡蛋液细细地、按顺时针方向均匀倒入锅中，形成金黄的鸡蛋花，煮开即可。这种做法口感细腻，蛋花与醪糟充分融合。
3、蒸制吃法：取一枚鸡蛋磕入碗中打散，加入适量开水、醪糟和蜂蜜搅匀，然后将碗放入锅内蒸熟。这样做出的鸡蛋醪糟口感嫩滑，还带有蜂蜜的香甜。
4、搭配汤圆：先将适量水煮沸，加入汤圆，待汤圆浮出水面，除去多余的水，再放入适量醪糟和红（白）糖，煮沸 2 分钟左右。还可在汤圆快煮好时打入鸡蛋花，使口感更加丰富。
5、制作粥品：准备红枣 5 颗、醪糟 20 克、大米 20 克、鸡蛋 1 个、白糖 5 克。先将大米洗净浸泡，鸡蛋煮熟切碎。锅置火上，注入清水，放入大米、醪糟煮至七成熟，再放入红枣煮至米粒开花，最后放入鸡蛋碎，加白糖调匀即可。
三、鸡蛋醪糟适宜人群有哪些：
1、孕妇：鸡蛋醪糟富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，有助于孕妇补充自身和胎儿发育所需的营养。但由于醪糟中含有少量酒精，孕妇需谨慎食用，少量食用一般不会对胎儿造成明显影响，若大量食用可能会影响胎儿神经系统发育，导致胎儿畸形，或引发孕妇早产、流产。
2、产妇：具有促进血液循环的作用，能帮助产妇恶露排出，加速身体恢复。同时，还可促进乳汁分泌，是产后催乳的佳品，有助于满足宝宝的喂养需求。
3、儿童：鸡蛋醪糟味道鲜美，富含蛋白质、维生素等营养成分，容易消化吸收，能够为儿童生长发育提供必要的营养支持，促进身体和智力发育。不过，儿童食用时要注意控制量，避免酒精摄入过量。
4、老年人：老年人消化功能相对较弱，鸡蛋醪糟中的醪糟有助于促进消化，鸡蛋也比较容易被人体消化吸收。其丰富的营养成分能帮助老年人补充营养，增强体质，预防骨质疏松等疾病。
5、体虚者：包括大病初愈、久病体虚、劳累过度等人群，鸡蛋醪糟能为他们提供丰富的营养，有助于恢复体力，增强免疫力，改善身体虚弱的状态。
6、、气血不足者：鸡蛋富含优质蛋白质和铁元素，酒酿含有多种氨基酸和维生素 B 族，两者结合可促进血红蛋白合成，改善面色苍白、乏力等气血不足症状。
7、消化不良者：醪糟中的活性酶和酸性成分可促进胃液分泌，加快食物中脂肪和蛋白质的分解，搭配鸡蛋中的卵磷脂，能增强胃肠蠕动，缓解食欲不振、腹胀等消化不良症状。
8、需要美容养颜者：鸡蛋醪糟中的维生素、矿物质和氨基酸等营养成分有助于抗氧化，清除自由基，延缓衰老，使皮肤更加光滑细腻有光泽，起到美容养颜的作用。
9、心血管健康需求者：鸡蛋中的营养成分有助于维持血管弹性，醪糟中的一些成分可能对心血管有一定益处，适量食用鸡蛋醪糟有助于维护心血管健康，降低心血管疾病的风险。
四、鸡蛋醪糟哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、酒精或鸡蛋过敏者：对酒精或鸡蛋过敏的人群食用鸡蛋醪糟，可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。
2、湿热痰火体质者：鸡蛋醪糟性质温燥，这类人群食用后可能加重体内湿热和痰火症状。
3、特殊病症人群：发热、腹胀、咳嗽痰黄、黄疸等患者在病情未愈前不宜食用，以免影响病情恢复。
4、体热者：酒性温，体热者食用后可能加重燥热感，不利于身体健康。
5、经期妇女：可能导致经血量增加或经期失调。
6、孕妇：鸡蛋醪糟中的酒精可能影响胎儿发育，尤其是在怀孕早期，可能引起胎儿畸形。
7、肝硬化患者：乙醇需经肝脏代谢，肝硬化患者肝功能受损，食用鸡蛋醪糟会加重肝脏负担。
8、糖尿病患者：鸡蛋醪糟含有大量糖类物质，糖尿病患者食用后可能导致血糖升高，不利于病情控制。
9、高脂血症患者：鸡蛋醪糟热量较高，长期大量食用会增加体内血脂含量，诱发或加重动脉粥样硬化。
10、痛风患者：鸡蛋醪糟中的酒精会影响尿酸排泄，且醪糟可能含有一定嘌呤，痛风患者在急性发作期应禁止食用。
（二）副作用及禁忌
1、血糖波动：糖尿病患者食用后，易导致血糖升高，影响病情控制。即使是健康人，过量食用也可能引起血糖短时间内大幅波动。
2、加重过敏症状：过敏体质者食用后，会引发或加重过敏反应，如皮肤出现皮疹、呼吸急促等。
3、影响胎儿发育：孕妇食用后，酒精可能通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿的器官发育，增加胎儿畸形、智力发育迟缓等风险。
4、肝脏负担加重：酒精需要肝脏代谢，过量食用鸡蛋醪糟，会使肝脏负担加重，对于肝脏功能不佳者，可能导致肝功能进一步受损。
（三）注意事项
1、食物搭配：鸡蛋醪糟不宜与味精同食，否则可能产生毒性反应，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。
2、食用量：食用需适量，避免过量导致消化不良或其他不良影响。一般建议每周食用 2 - 3 次即可。
3、食材新鲜度：要选择新鲜的鸡蛋和醪糟，制作过程中注意卫生，现做现吃，避免隔夜食用，防止细菌滋生引起腹泻等问题。
4、与药物间隔：正在服用药物，尤其是含有雌激素的药物时，应与食用鸡蛋醪糟间隔一段时间，以免发生不良反应。服用头孢类药物时，需间隔 48 小时以上，避免双硫仑反应。
总结：鸡蛋醪糟的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于鸡蛋醪糟的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科