玉米杆的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-08 19:58:23 来源：2025-06-08 19:58:23

小中大

字号：

玉米杆的功效与作用及吃法禁忌是什么？玉米杆具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时玉米杆的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍玉米杆的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、玉米杆的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、碳水化合物：玉米杆中含有较高的碳水化合物，是能量的重要来源，可为食用者提供能量。
2、蛋白质：虽然玉米杆的蛋白质含量相对较低，但仍能为动物提供一定量的蛋白质，是动物饲料中蛋白质的来源之一。
3、纤维素：富含纤维素，有助于促进动物肠胃蠕动，维持肠道正常功能，对于反刍动物来说，可提供一定的饱腹感。
4、矿物质：含有钙、磷以及其他微量元素，如钾、镁等，对维持动物的生理功能有重要作用，有助于骨骼发育和身体正常代谢。
5、维生素：富含维生素 B 群，对神经系统健康有益；同时含有维生素 C，有利于抗氧化。
（二）功效作用
1、作为饲料：经过适当处理，如青贮、氨化等，可作为牛、羊等牲畜的优质粗饲料。青贮后的玉米杆能较好地保存营养成分，牲畜食用后可促进生长发育，提高产奶量等。
2、改善土壤：将玉米杆粉碎还田后，可以增加土壤的有机质含量，改善土壤结构，提高土壤肥力，有利于后续农作物的生长。
3、工业原料：可用于造纸、制造人造板材、生产生物燃料等工业生产。例如，利用玉米杆中的纤维素等成分生产生物乙醇，可作为可再生能源。
4、药用相关（玉米杆芯）：传统医学认为，玉米杆芯具有一定的药用功效。它能够清热解毒，帮助清除体内的热邪和毒素，对治疗感冒、咽喉炎等有一定效果，还能缓解喉咙痛、口腔炎等症状；有利水消肿的作用，有助于促进体内多余水分的排出，改善慢性肾炎、肾病综合征等疾病引起的水肿症状；还有利胆化湿的功效，可促进胆汁的排出，对改善湿热黄疸等症状有一定作用，并且其某些成分具有止血作用，对鼻衄、吐血等症状有一定缓解作用。不过，这些药用功效还需要更多的现代科学研究来证实。
6On康民网
二、玉米杆的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接咀嚼：选择靠近地面的较粗壮的玉米杆，通常是下面的三节，在玉米成熟收割后，挑选茎杆粗壮、粗细均匀、呈圆柱状且带点紫红色的玉米杆。将其砍下，去除叶子和外皮，像吃甘蔗一样，削掉硬皮后直接咀嚼，汁水丰富，味道甘甜。不过要注意，咀嚼后的残渣不能像甘蔗那样吐出，需直接咽下。
2、煮玉米梗汤：准备玉米梗 300 克、瘦肉 100 克、姜片适量、葱花适量、盐和鸡精适量。先将玉米梗摘去外层硬皮，洗净切段；瘦肉洗净切丁。锅中放适量清水，加入瘦肉丁、姜片，烧开后撇去浮沫，再加入玉米梗段，继续煮 10 分钟左右，最后加入葱花、盐、鸡精调味即可。
3、制作玉米饭：把一根新鲜玉米切成两段，切下玉米粒备用，留下玉米杆。准备两杯米，淘米后按电饭煲刻度指示加水，将玉米粒放进电饭煲，加 1 勺酱油、1 勺鸡粉或鸡汤块、1/3 勺盐和 1 小盒黄油（切成小块均匀放入），最后把玉米杆放在所有材料上面，按下煮饭键即可。
三、玉米杆适宜人群有哪些：
1、便秘人群：玉米杆含有丰富的膳食纤维，可吸收水分，软化大便，并促进肠道蠕动，有助于缓解便秘症状。
2、高血压患者：玉米杆不是高盐、高脂食物，且含有一些对心血管有益的营养成分，高血压患者适量食用，一般不会对血压控制产生不良影响。
3、糖尿病患者：玉米杆的粗纤维含量较多，升糖指数相对较低，糖尿病患者可在总热量控制的前提下，适量选择甜度不太高的玉米杆食用，有助于控制血糖。
4、免疫力低下者：玉米杆富含维生素 B 群、维生素 C 以及多种矿物质等营养成分，有助于维持身体正常代谢，增强免疫力。
5、希望改善肤质的人群：玉米杆中的营养成分有助于促进新陈代谢，对改善皮肤健康有一定的帮助。
四、玉米杆哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合食用的人群
1、孕妇：玉米杆煮水中的某些成分可能对胎儿产生影响，所以孕妇应避免饮用玉米杆煮水，也不宜直接食用玉米杆。
2、过敏体质者：对玉米或玉米制品过敏的人，食用玉米杆可能引起过敏反应，如皮疹、呼吸急促、口腔肿胀等，应避免食用。
3、消化系统未发育完善的人群：如婴幼儿，其消化系统尚未成熟，玉米杆纤维含量高，难以消化，食用后可能导致消化不良、腹胀、腹痛，甚至肠道梗阻，还可能刮伤口腔、食道和胃肠道黏膜，引起出血和感染。
4、胃肠道功能较弱或患有胃肠道疾病的人群：包括老年人、胃肠道手术后患者、患有胃炎、胃溃疡、肠炎等疾病的人，大量食用玉米杆可能加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛、消化不良等不适症状。
5、肾功能不佳者：玉米杆煮水有利尿作用，肾功能不佳的人饮用后可能加重肾脏负担，因此不宜饮用。
（二）副作用和禁忌
1、消化问题：玉米杆纤维含量高，人体较难消化和吸收，长期或大量食用可能导致消化不良、胃肠不适。
2、肠道损伤风险：其纤维质地较硬，可能在肠道中积聚造成肠道梗阻，也可能刮伤消化道黏膜，引发出血和感染。
3、窒息风险：在食用过程中，如果玉米杆卡在喉咙或气管中，可能会导致窒息，尤其是小孩和老人需要特别注意。
（三）注意事项
1、适量食用：即使是适宜人群，也应适量食用玉米杆或饮用玉米杆煮的水，避免过量食用引起身体不适。
2、确保清洁：玉米杆可能携带细菌、寄生虫卵等病原体，直接食用或煮水饮用前，要确保其清洁卫生，避免引发感染。
3、注意食用方式：不要整个或大块吞咽玉米杆，尽量切碎、煮烂后再食用，降低噎住或消化不良的风险。如果是煮水，要注意水温，避免烫伤。
4、关注身体反应：食用玉米杆后，要密切关注身体情况，如出现不适症状，应及时就医。
总结：玉米杆的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于玉米杆的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科