花生浆的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-08 16:27:40 来源：2025-06-08 16:27:40

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花生浆的功效与作用及吃法禁忌是什么？花生浆具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时花生浆的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍花生浆的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、花生浆的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：花生浆中含有丰富的蛋白质，每 100 克花生浆约含有 3.5 克蛋白质，能够为人体补充优质蛋白。
2、不饱和脂肪酸：含有较多的不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸等，有助于维持心血管健康。
3、膳食纤维：花生浆中含有一定的膳食纤维，有助于维持肠道健康，促进肠道蠕动。
4、维生素和矿物质：含有维生素 B1、维生素 B2、烟酸、钙、磷等营养成分，有助于维持人体正常的生理功能。
（二）功效作用
1、促进生长发育：花生浆中钙含量较高，钙是构成人体骨骼的主要成分，适量饮用可以促进人体的生长发育，有助于儿童骨骼和牙齿的健康成长，也能帮助成年人维持骨骼密度，预防骨质疏松。
2、提高智力：含有十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸、天门冬氨酸可促使细胞发育，增强大脑的记忆力，适合学生及需要经常用脑的人群饮用。
3、延缓衰老：所含有的儿茶素具有延缓衰老的作用，其中赖氨酸是防止过早衰老的重要成分，经常饮用花生浆可以在一定程度上延缓衰老过程，使人保持年轻态。
4、凝血止血：含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病有治疗作用，如鼻出血、牙龈出血等。
5、保护心血管：花生浆中的不饱和脂肪酸、维生素 E 等营养成分，可以软化血管，促进血液循环，降低胆固醇水平，卵磷脂也可以辅助降低血液中的甘油三酯，在一定程度上能起到辅助预防心脑血管疾病的作用。提供能量：富含的蛋白质是人体主要的能量来源之一，适量饮用可以为人体补充所需要的能量，有利于维持机体各组织器官的正常生理功能，使人保持充沛的精力。
6、滋润皮肤：能为身体补充丰富维生素 A、维生素 E、卵磷脂、蛋白质以及多种氨基酸，这些物质可直接作用于皮肤，能提高皮肤细胞活性，滋润肌肤，增加皮肤弹性，减少皱纹形成。

二、花生浆的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接饮用：将花生磨成浆后，煮熟冷却至适宜温度，可直接饮用，能最大程度地保留花生的原汁原味，让营养不流失。
2、搭配主食：
搭配面包、馒头等：将花生浆作为饮品，搭配面包、馒头等主食一起食用，可增加饱腹感，为身体提供充足的能量。
制作花生浆粥：把煮好的花生浆倒入锅中，加入适量的大米或其他谷物，一起煮成粥。如花生稀饭，将花生加水打浆，过滤后煮熟，再与洗好的大米一起煮，煮出的粥香气浓郁。
3、制作甜品：
加入水果制作甜品：在花生浆中加入喜欢的水果，如香蕉、草莓、芒果等，制作成花生浆水果捞。也可将花生浆与水果一起放入搅拌机中，制成花生浆水果奶昔。
制作糕点：在制作蛋糕、饼干等糕点时，加入适量的花生浆，可使糕点具有独特的花生香味，如花生浆蛋糕、花生浆曲奇等。还可以用花生浆和糯米粉等食材制作成中式甜品。
4、作为调味料：
制作酱汁：将花生浆与其他调味料如盐、白糖、酱油、醋、辣椒油等混合，调制成各种酱汁。可用于拌面，如将荞麦面或其他面条煮熟过凉水，浇上用花生酱（加水调开）、黄瓜丝、胡萝卜丝等制成的麻酱汁。还可用于拌凉菜，如将香菜、干豆腐、木耳、黄瓜等切丝，加入花生酱、酱油、醋等拌匀。
烹饪菜肴：在炒菜、炖菜或做汤时，加入适量的花生浆，可以增加菜肴的口感和香味。如在制作沙茶酱时加入花生浆，让其味道更浓郁；在煮火锅时，用花生浆搭配蒜泥、韭菜花末、豆腐乳等制成蘸料。
三、花生浆适宜人群有哪些：
1、儿童和青少年：花生浆富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，有助于促进生长发育。其中的蛋白质有助于身体组织的建造和修复，钙、磷是骨骼和牙齿发育的重要元素，铁对于预防缺铁性贫血有一定帮助，还能为大脑发育提供营养支持，增强记忆力。
2、老年人：花生浆中的营养成分有助于老年人保持身体健康。蛋白质可以维持身体正常的生理功能，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维生素和矿物质能维持身体的正常代谢，不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，减少心血管疾病的风险。
3、孕妇和哺乳期妇女：孕妇和哺乳期妇女需要充足的营养来满足自身和胎儿或婴儿的需求。花生浆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，可以帮助孕妇补充营养，有助于胎儿的生长发育，还能为哺乳期妇女提供营养支持，促进乳汁分泌。
4、素食者：花生浆是一种植物性蛋白质来源，可作为素食者获取蛋白质的良好途径，帮助他们满足身体对蛋白质以及其他营养物质的需求。
5、消化系统疾病患者：花生浆经过磨浆、煮浆等工序后变得更加细腻，通常不会对胃肠道造成太大刺激，易于消化吸收，适合一些消化系统疾病患者适量饮用，如患有轻度胃炎、肠炎等疾病，处于病情稳定期的患者。
6、体质差、营养较差人群：花生浆含有糖类、蛋白质等营养物质，能够为身体补充能量和营养，有助于增强体质，提高身体的抵抗力。
7、脑力劳动者：花生浆中的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素等营养成分，有助于为大脑提供充足的能量和营养，增强大脑功能，提高工作效率，缓解脑力疲劳。
四、花生浆哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合的人群
1、花生过敏者：食用花生浆可能会引发过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸急促、喉咙肿胀、口腔肿胀、皮疹等，严重者甚至会危及生命。
2、消化不良者：花生浆含有较高的脂肪和蛋白质，不易消化，容易引起胃肠不适，会加重消化不良、胃肠炎等患者的病情。
3、肝胆疾病患者：花生含较高脂肪，需肝脏分泌胆汁消化。胆囊炎、胆结石、肝炎等肝胆疾病患者饮用花生浆，可能会加重病情。
4、高血脂患者：花生浆的高脂肪含量可能会使血脂进一步升高，加重病情。
5、糖尿病患者：花生浆含有较多碳水化合物且热量高，过量饮用容易引起血糖升高，不利于血糖控制。
6、痛风患者：花生属于中嘌呤食物，痛风患者饮用花生浆，可能会使体内尿酸水平升高，加重病情。
7、婴幼儿：婴幼儿肠胃功能发育不全，花生浆中的异体蛋白可能会导致婴幼儿出现过敏性腹泻，也可能影响消化系统发育，不建议饮用。
8、手术后的患者：手术后患者身体虚弱，消化功能较差，花生浆中的油脂和蛋白质含量较高，过多摄入可能会加重手术部位的负担，影响恢复。
（二）副作用和禁忌
1、过敏反应：对于花生过敏者，饮用花生浆可能出现皮疹、瘙痒、喉咙肿胀等轻微症状，严重时可导致过敏性休克。
2、消化问题：过量饮用花生浆，可能导致消化系统负担加重，引起胃胀、腹泻等消化不适症状。
3、血糖、血脂影响：长期过量饮用花生浆，可能导致血糖、血脂水平波动，增加肥胖和心血管疾病的风险。
4。变质禁忌：花生浆容易变质，饮用变质的花生浆可能会引起腹泻、腹痛等不适症状，所以变质的花生浆禁止饮用。
（三）注意事项
1、控制饮用量：即使是健康人群，也应适量饮用花生浆，避免过量饮用导致消化不良、肥胖等问题。
2、选择优质产品：购买花生浆时，选择正规品牌、质量可靠的产品，并注意查看食品标签，了解成分、糖分、脂肪含量等信息。
3、确保煮熟：未煮熟的花生浆对人体有害，饮用后可能出现头痛、呼吸受阻等症状，所以要将花生浆在 100℃的高温下煮沸后再饮用。
4、注意保存条件：按照产品说明的保存条件存放，一般需放在阴凉干燥处，开封后应尽快饮用，防止变质和细菌滋生。
5、咨询医生：如果有特殊病史或健康问题，如糖尿病、心血管疾病、消化系统疾病等，在饮用花生浆前最好咨询医生的建议。
总结：花生浆的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于花生浆的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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