吃柠檬的功效作用是什么？

发布时间：2025-06-08 15:59:26 来源：2025-06-08 15:59:26

小中大

字号：

吃柠檬的功效作用是什么？吃柠檬具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时吃柠檬的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍吃柠檬的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、吃柠檬的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：富含维生素 C、维生素 B1、维生素 B2 等，其中维生素 C 含量较高，每 100 克果肉含 22 - 40 毫克维生素 C，能为人体补充所需的维生素，维持身体正常生理功能。
2、矿物质：含有钾、钙、铁、磷等矿物质，如每 100 克柠檬含钾 161 毫克、钙 101 毫克、铁 2.8 毫克，有助于维持人体电解质平衡，促进骨骼健康，参与造血过程等。
3、有机酸：含有柠檬酸、苹果酸、奎宁酸等有机酸，赋予柠檬独特的酸味，能促进食欲和消化。
4、生物活性成分：包含橙皮苷、柚皮苷、圣草次苷等类黄酮化合物，以及香豆精类、甾醇、挥发油等，具有抗氧化、抗炎等多种保健作用。
（二）功效作用
1、促进消化：柠檬中的酸性成分可以刺激胃酸分泌，促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，有助于食物的消化与吸收，缓解消化不良、食欲不振等问题。
2、增强免疫力：丰富的维生素 C 能刺激白细胞生成，提升机体对抗病毒的能力，同时类黄酮化合物等抗氧化剂有助于清除自由基，增强免疫系统，预防感染和疾病。
3、美容养颜：维生素 C 可阻碍黑色素细胞合成，消除皮肤色素沉着，有助于美白嫩肤、淡化斑点；其抗氧化特性还能减少紫外线损伤，促进胶原蛋白合成，增加皮肤弹性，延缓衰老。
4、预防心血管疾病：柠檬中的维生素 C 和维生素 P 能增强血管弹性和韧性；柠檬酸与钙离子结合成可溶性络合物，可缓解钙离子促使血液凝固的作用，有助于预防和治疗高血压、心肌梗死等心血管疾病；柑橘多酚可降低低密度脂蛋白氧化，降低心血管疾病风险。
5、抗菌消炎：维生素 C 对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎的功效，对预防和减轻感冒、喉咙发炎等有一定帮助。
6、清热化痰：柠檬皮的祛痰功效比柑橘还强，夏季痰多、咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。
7、缓解妊娠反应：柠檬的清香能够缓解妊娠早期常见的呕吐症状，帮助孕妇减轻妊娠反应带来的不适。
2vu康民网
二、吃柠檬的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接食用：将柠檬洗净，切成薄片或小块直接放入口中咀嚼。这种方法能充分品尝到柠檬的原汁原味，但柠檬口感较酸，一般人可能不太适应，可搭配蜂蜜或白糖调味。
2、制作柠檬水：
柠檬蜂蜜水：将新鲜柠檬切片，加入蜂蜜和温水，搅拌均匀饮用。蜂蜜可中和柠檬的酸味，使口感更香甜，同时具有润肺美容的功效。
糖渍柠檬水：把柠檬鲜果洗净切成片，按一定比例用糖渍放数天，然后兑凉开水饮用。糖渍后的柠檬缓解了酸味，还能增强润肺止咳的效果。
单纯柠檬水：将柠檬切成薄片，放入杯中，用凉开水浸泡，可根据个人口味决定柠檬片的数量。注意不要用热水，否则会使柠檬水发苦发涩。
3、制作柠檬茶：将柠檬切成薄片，放入茶壶中，加入适量的红茶或绿茶，再倒入热水，浸泡片刻即可。柠檬的清新与茶的香气融合，别有一番风味。
4、烹饪调味：在蒸鱼、煮虾、炖肉等菜肴中加入柠檬汁或柠檬片，可以去除腥味，增加菜肴的口感和香气。也可以将柠檬汁加入沙拉中，作为沙拉的调料，提升沙拉的口感和营养价值。另外，制作柠檬鸡、柠檬鱼等特色菜品时，柠檬也是重要的调味料，能让菜品具有独特的清香。
5、制作其他饮品和食品：如制作柠檬冰淇淋，将柠檬榨汁，加入适量的牛奶、糖和蛋黄，搅拌均匀后，倒入冰淇淋机中制作。还可以制作柠檬甘蔗汁，具有清热解毒、凉血止血的作用，适用于口舌生疮、咽喉肿痛等症状。
三、吃柠檬适宜人群有哪些：
1、暑热不适者：夏季暑湿较重，人们容易神疲乏力、口干烦躁，柠檬果皮富含芳香挥发成分，可生津解暑，开胃醒脾，缓解暑热带来的不适。
2、消化不良者：柠檬中的酸性成分能刺激胃酸分泌，提高味蕾的敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，有助于缓解消化不良、食欲不振、胃胀等问题。
3、维生素 C 缺乏者：柠檬是维生素 C 的良好来源，能为人体补充维生素 C，有助于增强免疫力，促进铁元素的吸收，预防和治疗坏血病等。
4、孕妇：柠檬可以缓解妊娠反应，其清香能减轻孕妇的恶心、呕吐等不适，同时还能为孕妇补充维生素 C 等营养物质，有助于胎儿的发育。
5、心血管疾病患者：柠檬中丰富的维生素 C 和其他抗氧化物质，有助于降低血压和胆固醇水平，钾元素对维持心脏正常功能有帮助，可辅助预防和改善心血管疾病。
6、肾结石患者：柠檬酸盐可以抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石的形成，甚至有助于部分小结石的溶解和排出。不过，对于草酸钙结石患者，需注意柠檬中的草酸含量，应适量食用并结合医生建议。
7、皮肤问题人群：柠檬中的维生素 C 和抗氧化物质可帮助减轻皮肤炎症，抑制黑色素形成，减少色素沉着，有助于美容养颜，使皮肤更加光滑细腻，适合皮肤暗沉、有色斑等人群。
四、吃柠檬哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合吃柠檬的人群
1、胃肠道疾病患者：如胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎、胃酸过多者等。柠檬中的大量有机酸和果酸会刺激胃黏膜，促使胃酸分泌增加，可能导致胃部不适、胃痛、胃酸反流、烧心等症状，加重病情。
2、牙齿敏感或龋齿患者：柠檬的酸性物质会对牙釉质造成损害，腐蚀牙齿，导致牙齿敏感、龋齿等问题，使牙齿更加脆弱。
3、对柠檬过敏者：食用后可能出现过敏反应，如皮肤红疹、瘙痒、喉头水肿、呼吸困难等。
4、缺钙人群：柠檬酸会影响钙元素的吸收，缺钙人群应少吃柠檬或饮用柠檬水，以免影响钙质的摄入。
（二）副作用与禁忌
1、影响营养吸收：柠檬不宜与海鲜、牛奶、胡萝卜等一起食用。与海鲜、牛奶同食，会影响蛋白质和钙的吸收；与胡萝卜同食，会破坏维生素 C 的吸收。
2、影响药物疗效：柠檬中的成分可能与某些药物发生相互作用，如降压药、抗心律失常药等，影响药物的代谢和疗效。正在服用药物的人群，食用柠檬前应咨询医生或药师。
（三）注意事项
1、控制食用量：无论采用何种食用方式，都应适量食用柠檬，避免过量摄入酸性物质对身体造成不良影响。
2、注意食用时间：不要空腹吃柠檬或喝柠檬水，以免胃酸分泌过多损伤胃黏膜。可在饭后半小时到一小时左右食用。
3、保护牙齿：食用柠檬后，应及时漱口或刷牙，减少酸性物质在口腔内的残留，保护牙齿健康。
4、选择新鲜柠檬：挑选表皮光滑、无皱纹、无软烂变色的柠檬。切开后未吃完的柠檬，要妥善保存，尽快食用，以免变质。
5、注意防晒：柠檬是感光食物，大量食用后如果不注意防晒，皮肤在紫外线下容易产生黑点及斑点，所以喝柠檬水后要减少户外活动，避免阳光直射。
总结：吃柠檬的功效作用是什么？以上就是康民网为您关于吃柠檬的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科