北极虾的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-08 15:22:40 来源：2025-06-08 15:22:40

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北极虾的功效与作用及吃法禁忌是什么？北极虾具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时北极虾的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍北极虾的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、北极虾的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、优质蛋白：北极虾是优质蛋白质的良好来源，每 100 克北极虾约含 20 克左右的蛋白质，有助于身体细胞的合成与修复，对维持肌肉质量、增强免疫力等至关重要。
2、不饱和脂肪酸：富含大量优质的不饱和脂肪酸，尤其是 Omega - 3 脂肪酸，有助于降低心血管疾病风险，对脑功能也有积极影响。
3、维生素：含有丰富的维他命 B12、B 族维生素、维生素 D 等。其中，维他命 B12 对于神经系统的正常运作和红细胞的形成非常重要；B 族维生素有助于维持神经系统的正常4、生理功能，是能量代谢中不可缺少的成分；维生素 D 有助于维持骨骼健康。
5、矿物质：富含锌、碘、磷、钾、硒、铁元素以及微量的钙、镁和钠等元素。锌对免疫系统的正常功能有重要作用；碘是甲状腺激素合成的关键原料，对维持人体正常的新陈代谢和生长发育至关重要；铁是血红细胞形成的重要成分和必需元素，有助于预防缺铁性贫血；钙和镁对于骨骼和牙齿的健康以及肌肉功能的正常维持具有重要意义。
（二）功效作用
1、增强人体免疫力：北极虾中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可辅助医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2、通乳汁：对于产后乳汁少或无乳汁的妇女，鲜虾肉 500 克研碎，黄酒热服，每日 3 次，连服几日，可起到催乳作用。
3、缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等病症。海虾中含有的三种重要脂肪酸，能使人长时间保持精力集中，对大脑有营养作用。
4、有利于病后恢复：北极虾营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5、预防动脉硬化：虾中丰富的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6、消除 “时差症”：虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的 “时差症”。

二、北极虾的正确食用方法怎么吃好：‌
1、生食：北极虾捕捞后会在船上进行预煮、分级、速冻、包装冷藏，无二次污染，可直接解冻即食。将北极虾自然解冻后，去掉头腮眼睛、虾壳虾尾虾脚，即可食用。也可剥去虾壳，沾上喜欢的调料，如生抽、醋、芥末等，增加风味。
2、清蒸：把北极虾清洗干净，放入蒸锅中，加入适量的姜片和蒸鱼豉油，蒸制约 3 - 7 分钟，虾肉变红熟透即可。这种方法能保持北极虾的原汁原味，肉质鲜嫩。
3、炒制：如制作香辣北极虾，先将北极虾化至 7 成，撒上干淀粉拌匀。锅上火入油烧至七成热，下入沾好生粉的北极虾，炸至表皮酥脆。锅中留底油，加入老干妈酱、干辣椒、花椒、蒜末、芹菜、青椒等翻炒，倒入炸好的虾炒匀即可。
4、烤制：把北极虾去壳，用适量盐、黑胡椒等调味料腌制一段时间，放入预热至 180 摄氏度的烤箱中烤制，时间约为 10 - 15 分钟，烤至外酥里嫩。
5、凉拌：将北极虾用开水烫熟后晾凉，加入葱花、香菜、姜末、蒜泥、醋、盐和糖等拌匀，口感清爽，适合夏季食用。
6、涮火锅：把北极虾清洗干净，放到火锅中涮熟即可食用，能让北极虾吸收火锅汤底的味道，别具一番风味。
三、北极虾适宜人群有哪些：
1、质量；不饱和脂肪酸能降低心血管疾病风险；多种维生素和矿物质对维持骨骼健康、预防骨质疏松等有帮助。
2、孕妇：是优质蛋白质的良好来源，还含有丰富的钙、铁等矿物质。蛋白质有助于胎儿的生长发育，钙对胎儿骨骼和牙齿发育至关重要，铁可预防孕妇缺铁性贫血。
3、心血管病患者：所含的大量优质不饱和脂肪酸，特别是 Omega - 3 脂肪酸，能够降低血液中的胆固醇水平，减少甘油三酯含量，有助于降低心血管疾病风险，保护心血管系统。
4、肾虚阳痿、男性不育症患者：中医认为，北极虾有补肾壮阳的功效，对肾虚阳痿、男性不育症等有一定的辅助治疗作用。
5、腰脚瘙弱无力者：北极虾营养丰富，能为身体提供能量和营养支持，有助于改善腰脚瘙弱无力的状况。
6、中老年人缺钙所致的小腿抽筋者：含有丰富的钙元素，能为中老年人补充钙质，有助于缓解因缺钙引起的小腿抽筋症状。
7、运动员：北极虾富含优质蛋白质，且易于吸收，能够帮助运动员补充身体所需的蛋白质，促进肌肉修复和生长，有助于提高运动表现和恢复体力。
8、减肥人群：北极虾脂肪含量低，热量适中，既能提供充足的营养，又不会导致摄入过多热量。同时，虾肉中的膳食纤维有助于促进消化，改善肠道健康，适合减肥人群食用。
四、北极虾哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适宜人群
1、过敏体质者：北极虾中的部分蛋白质结构特殊，易成为过敏原。过敏体质人群食用后，可能出现皮肤瘙痒、皮疹、红肿等症状，严重者会导致呼吸道水肿、呼吸困难，甚至过敏性休克。
2、痛风和高尿酸血症患者：北极虾属于高嘌呤食物，人体摄入后会使尿酸生成增加，对于嘌呤代谢异常的痛风和高尿酸血症患者，易使血尿酸水平升高，诱发痛风发作，导致关节红肿热痛。
3、肠胃功能较弱者：北极虾肉质紧实，不易消化。像老年人、儿童以及患有胃炎、肠炎等肠胃疾病的人群，食用后肠胃需消耗更多能量来消化，易引起消化不良、腹胀、腹痛、便秘或腹泻等症状。
4、哮喘患者：北极虾可能刺激喉及气管痉挛，导致哮喘疾病发作，所以哮喘患者不宜食用。
5、甲状腺机能亢进者：北极虾含碘量较高，甲状腺机能亢进者食用后，可能会加重病情。
6、宿疾者、正值上火之人：虾为动风发物，宿疾者、正值上火之时不宜食虾，以免加重病情或引发旧疾。
7、皮肤疥癣患者：虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食，以免加重病情。
（二）副作用及禁忌
1、食物搭配禁忌：北极虾不宜与南瓜、木瓜、柿子、葡萄、石榴、山楂等同食，否则会生成刺激肠胃的物质，引起肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状；也不宜与黄豆同食，可能引起消化不良；与红枣同食，可能会使红枣中的维生素将北极虾或北极虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷（砒霜），大量食用可能引发中毒现象。此外，食虾时严禁同时服用大量维生素 C，否则可生成三价砷，能致死。
2、潜在重金属污染风险：北极虾可能通过食物链富集海水中的汞、镉等重金属，长期食用可能会损害神经系统、肾脏等重要器官。
3、潜在寄生虫隐患：北极虾生长环境复杂，若食用未彻底煮熟的北极虾，可能感染肝吸虫、异尖线虫等寄生虫，引发腹痛、腹泻、黄疸等症状，损害器官功能。
（三）注意事项
1、选择正规产品：购买北极虾时，要选择正规品牌和安全可靠的供应商，以确保其质量和安全性，降低重金属污染、细菌污染等风险。
2、注意适量食用：北极虾营养丰富，但过量食用可能会导致肠胃负担加重，尤其是蛋白质和嘌呤的摄入量增加，不利于身体健康。
3、正确解冻：将北极虾从冰箱中取出后，应放在常温下自然解冻，夏季温度高时，可在 0℃-4℃的保鲜柜中缓慢解冻，不要将其浸泡在水中，尤其是热水中，以免流失鲜美味道。
4、确保煮熟：烹饪北极虾时，务必确保彻底煮熟，以杀灭可能存在的寄生虫和细菌，降低感染风险。
总结：北极虾的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于北极虾的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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