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绿茶茶的功效与作用及吃法禁忌是什么?
发布时间:2025-06-08 12:51:55 来源:2025-06-08 12:51:55
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绿茶茶的功效与作用及吃法禁忌是什么?
绿茶茶具有很多与营养价值与功效作用,然而针对不同的人群,只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时绿茶茶的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍绿茶茶的营养价值、功效作用,正确食用方法与用量,适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
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一、绿茶茶的营养价值与功效作用是什么:
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(一)营养价值
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1、维生素:含有丰富的维生素,如维生素 A、维生素 C、维生素 E 及 B 族维生素等。其中,维生素 C 含量较高,每 100 克绿茶中含量可达 100 毫克 - 250 毫克,能提高人体抵抗力和免疫力。
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2、蛋白质和氨基酸:水溶性蛋白质含量约为 2%,氨基酸种类丰富,多达 25 种以上,包括人体必需的异亮氨酸、亮氨酸等六种氨基酸,以及婴儿生长发育所需的组氨酸,可补充人体日需量不足。
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3、矿物质元素:含有人体所需的大量元素和微量元素,大量元素有磷、钙、钾等,微量元素有铁、锰、锌等。例如,绿茶中含锌量较高,每克绿茶平均含锌量达 73 微克,高的可达 252 微克,这些元素对人体生理机能有着重要作用。
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(二)功效作用
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1、抗致癌:茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成,具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效,对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗均有裨益。
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2、防辐射:茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶 90 和钴 60 毒害的能力,有助于预防和治疗辐射伤害。
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3、抗病毒菌:茶多酚有较强的收敛作用,对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用,对消炎止泻有明显效果。
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4、美容护肤:茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
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5、醒脑提神:茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果,对于缓解偏头痛也有一定的功效。
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6、利尿解乏:茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间,还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。
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7、护齿明目:茶叶中含氟量较高,且 80% 为水溶性成份,可抑制人体钙质的减少,对预防龋齿、护齿、坚齿有益。另外,茶叶中的维生素 C 等成份能降低眼睛晶体混浊度,经常饮茶,对减少眼疾、护眼明目有积极作用。
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8、降脂助消化:茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量,可以帮助消化,增强分解脂肪的能力。同时,绿茶可降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇等含量,增加高密度脂蛋白胆固醇,抑制血小板凝集,降低动脉硬化发生率。
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二、绿茶茶的正确食用方法怎么吃好:
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1、冲泡饮用:这是最常见的方式。先选择优质的绿茶,将适量茶叶放入茶壶或茶杯中,用 80℃-85℃左右的温水冲泡,浸泡 2-3 分钟后即可饮用。可根据个人口味调整茶叶用量和浸泡时间,一般茶叶与水的比例为 1:50 左右。优质绿茶冲泡后,汤色嫩绿明亮,香气清幽,滋味鲜醇爽口。另外,第一泡可以用于 “洗茶”,去除表面杂质,从第二泡开始饮用。
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2、制作茶饮料:可以制作成绿茶柠檬水、绿茶蜂蜜水等。先泡好绿茶,待茶水稍凉后,加入适量柠檬汁或蜂蜜调味。还可以将冲泡好的绿茶冷却后加入冰块,制成绿茶冰饮,在炎热的夏天喝起来清凉爽口,既能解渴又能享受绿茶的清香。也可以将绿茶与牛奶按照一定比例混合,制成绿茶奶饮,牛奶的加入使绿茶的口感更加醇厚,同时也增添了丰富的营养。
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3、绿茶入菜:在制作凉拌菜时,可将泡过的绿茶茶叶切碎撒在菜品上,既能增添独特的茶香,又能起到一定的装饰作用。还可以用绿茶汁来腌制肉类,去除腥味的同时赋予肉类特殊的风味。另外,也可以用绿茶煮粥,把绿茶用开水浸泡 5 分钟,然后放在锅中,加入适量白糖和粳米煮成粥。
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4、制作绿茶甜品:可以将绿茶融入甜品中,比如制作绿茶慕斯、绿茶蛋糕等,利用绿茶的清香提升甜品的口感层次,带来别样的味觉享受。
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三、绿茶茶适宜人群有哪些:
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1、心血管疾病患者:绿茶中的茶多酚、儿茶素等生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、降血脂和抗血小板聚集等作用,有助于降低心血管疾病的风险,改善心血管健康。
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2、高血压患者:绿茶中的成分有助于扩张血管,促进血液循环,进而降低血压,对高血压患者有益。
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3、糖尿病患者:研究发现,绿茶有助于控制血糖水平,可能与其含有的成分能够改善胰岛素敏感性、调节糖代谢有关。
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4、肥胖人群:绿茶中的咖啡因和儿茶素可以提高新陈代谢,促进脂肪燃烧,并且能够调节脂肪代谢,有助于减少腹部脂肪,辅助减轻体重。
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5、脑力劳动者:绿茶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果,帮助提高工作效率,缓解疲劳。
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6、长期面对电脑工作者:绿茶中的成分有助于减轻辐射对人体的伤害,适合长期处于电脑等电子设备辐射环境中的人群。
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7、消化不良者:绿茶中的咖啡碱能够提高胃液的分泌量,可以帮助消化,增强分解脂肪的能力,促进胃肠蠕动,改善消化功能。
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8、长期吸烟饮酒者:绿茶可以清新口气,减轻香烟和酒精对人体的刺激,在一定程度上保护身体免受烟酒的伤害。
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9、上火人群:绿茶性质偏凉,具有清热解毒的作用,容易上火的人适量饮用,有助于缓解上火症状。
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10、湿气重人群:绿茶有利水渗湿的作用,可促进新陈代谢、利尿,有助于帮助排除体内湿气。
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11、平和质、阴虚质、痰湿质、气郁质、特禀质人群:平和质人群适量饮用可保持身体健康;阴虚质人群饮用有助于降低内热;痰湿质人群饮用有助于改善体内湿气较重的症状;气郁质人群饮用有助于缓解情绪低落,并改善消化功能;特禀质人群饮用可增强体质,降低过敏反应。
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四、绿茶茶哪些人不能吃,副作用禁忌与注意事项有哪些:
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(一)不适合喝绿茶的人群
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1、肠胃虚弱人群:绿茶未经发酵,茶性偏寒,且含有较多的茶多酚。肠胃虚弱者饮用后,会刺激胃黏膜,促使胃酸分泌增加,易引发胃痛、胃胀、消化不良等症状。
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2、失眠人群:绿茶中丰富的咖啡碱能兴奋中枢神经系统。失眠人群饮用后,会进一步加重神经兴奋,导致入睡困难、睡眠浅、多梦等问题,严重影响睡眠质量。
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3、缺铁性贫血患者:绿茶中的鞣酸会与食物中的铁元素结合,形成不溶性的复合物,阻碍人体对铁的吸收。缺铁性贫血患者本身就需要补充铁元素,饮用绿茶会加重贫血症状。
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4、心血管疾病患者:绿茶中的咖啡碱和茶多酚会刺激心脏,使心跳加快,血压升高。心血管疾病患者心脏功能相对脆弱,饮用后会增加心脏负担,可能导致心悸、胸闷等不适,不利于病情稳定。
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5、刚做完胃肠道手术者:以胃大部切除术为例,术后患者的胃肠道处于脆弱恢复阶段,消化功能大幅下降。绿茶中的成分会刺激胃肠道黏膜,促使胃酸分泌增多,可能引发胃肠道痉挛、疼痛,不利于伤口愈合,甚至可能导致出血等并发症。
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6、孕妇和哺乳期女性:过多摄入咖啡因可能通过胎盘影响胎儿发育,或通过乳汁影响婴儿健康。
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(二)副作用和禁忌
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1、影响营养吸收:绿茶中的鞣酸会与食物中的铁、钙等矿物质结合,形成难以溶解的复合物,阻碍人体对这些营养物质的吸收,长期可能导致营养缺乏。
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2、干扰神经系统:过量饮用会导致神经系统过度兴奋,使人出现失眠、焦虑、心悸等症状。
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3、引起肠胃不适:空腹饮用绿茶,咖啡因和茶多酚会直接接触肠胃黏膜,促使胃酸分泌增加,容易引发胃痛、胃胀等不适症状,也可能加重消化不良、腹泻等症状。
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4、药物相互作用:绿茶中的鞣酸可能与药物成分结合,降低抗生素、降压药或抗凝药物等的疗效,服药前后 2 小时内一般避免饮茶。
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(三)注意事项
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1、控制饮用量和浓度:建议单日摄入量不超过 3 杯约 600 毫升,冲泡浓度以茶汤颜色浅黄透亮为宜,避免过量摄入咖啡因和茶多酚。
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2、选择合适时间饮用:饭后不宜立即饮用,建议饭后 1 小时后饮用,以免绿茶中的鞣酸与食物中的铁、蛋白质结合,影响营养吸收;空腹也不宜喝茶,以免茶中的咖啡因刺激肠胃。
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3、注意茶叶品质:选择新鲜、无污染的绿茶,避免饮用变质或受污染的茶叶。
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4、特殊人群咨询医生:孕妇、哺乳期女性、儿童、术后恢复期等特殊人群以及患有相关疾病者,饮用前应咨询专业医师。
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总结:绿茶茶的功效与作用及吃法禁忌是什么?
以上就是康民网为您关于绿茶茶的营养价值与功效作用,正确食用方法与用量,适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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