黄豆花生打豆浆的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-08 02:11:12 来源：2025-06-08 02:11:12

小中大

字号：

黄豆花生打豆浆的功效与作用及吃法禁忌是什么？黄豆花生打豆浆具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时黄豆花生打豆浆的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍黄豆花生打豆浆的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、黄豆花生打豆浆的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：黄豆富含优质植物蛋白，氨基酸种类齐全，属于完全蛋白质，能提供多种必需氨基酸。花生也含有一定量的蛋白质，两者搭配使豆浆蛋白质含量更高，是素食者或需补充蛋白质人群的良好来源。
2、脂肪：黄豆和花生中都含有一定量的脂肪，且大部分为不饱和脂肪酸，如花生中的亚油酸等，对心血管健康有益。
3、维生素：含有维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 E 等多种维生素。其中，维生素 E 具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的损伤。
4、矿物质：包含钙、磷、铁、锌等矿物质。钙有助于维持骨骼和牙齿的健康；铁是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防缺铁性贫血；锌对大脑发育和智力发展有重要作用。
5、其他成分：黄豆中含有大豆卵磷脂、异黄酮等，花生中含有卵磷脂、胆碱等。大豆卵磷脂对大脑和神经发育有重要作用，异黄酮具有抗氧化和调节内分泌的作用。
（二）功效作用
1、补充营养：能为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质，维持机体正常运转。
2、增强免疫力：黄豆中的植物固醇、异黄酮和花生中的维生素 C、维生素 E 等具有抗氧化作用，能抵抗自由基对身体的损害，增强免疫力。
3、降低胆固醇：黄豆中的膳食纤维和植物固醇可降低血液中的胆固醇水平，花生中的不饱和脂肪酸也有助于分解胆固醇，减少心血管疾病风险。
4、预防骨质疏松：黄豆钙含量高，花生中的维生素 D 有助于钙的吸收和利用，经常饮用有助于预防骨质疏松。
5、美容养颜：豆浆中的异黄酮和花生中的维生素 E 等抗氧化成分，能减少自由基对皮肤的伤害，延缓皮肤衰老，保持肌肤弹性。
6、促进消化：黄豆和花生中的膳食纤维可促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道正常的消化和排泄功能。
7、益智健脑：黄豆和花生中的锌元素以及卵磷脂等成分，对大脑发育和智力发展有益，有助于增强记忆力、健脑益智。

二、黄豆花生打豆浆的正确食用方法怎么吃好：‌
1、食材准备
选择颗粒饱满、无变质的黄豆和花生。一般来说，黄豆和花生的比例可以根据个人口味调整，常见的比例为黄豆 40 克、花生 30 克。
将黄豆和花生分别清洗干净。可将黄豆和花生浸泡在水中约 4 - 6 小时，让它们变软，这样能使豆浆口感更细腻，也有助于营养成分的释放。不过，也可以直接打干黄豆和干花生，只是口感可能会稍差一些。
2、制作方法
将浸泡好（或未浸泡）的黄豆和花生放入豆浆机中，加入适量的水。水量可根据豆浆机的刻度线来添加，一般建议在两条刻度线之间，也可根据个人对豆浆浓稠度的喜好进行调整。
按下豆浆机的 “豆浆” 功能键，启动豆浆机开始工作。不同的豆浆机制作时间可能有所不同，一般十几分钟即可完成。
制作完成后，可根据个人喜好选择是否过滤豆渣。如果喜欢细腻口感，可用纱布或滤网过滤掉渣，使豆浆更加清爽；若不介意豆渣，不过滤也可以，豆渣中也含有丰富的膳食纤维和营养成分。
3、饮用方式
直接饮用：煮好的黄豆花生豆浆可以直接饮用，能最大程度地保留其营养成分，起到补充营养、健脾和胃的作用。
搭配其他食物：可以搭配面包、馒头、鸡蛋等早餐食物，使早餐营养更加均衡。也可以在豆浆中加入适量的牛奶，增加蛋白质和钙的含量，同时改善口感。
调味饮用：可在豆浆稍凉后加入少量蜂蜜或白糖调味，但要注意不要加红糖，因为红糖中的有机酸会和豆浆中的蛋白酶结合，使蛋白质变性沉淀，不易被人体吸收。此外，也可以加入 3 - 5 粒杏仁，让豆浆更鲜、更浓。
4、饮用时间
早上 6 - 7 点是喝豆浆的最佳时间，此时人体肠胃功能活跃，能更好地吸收豆浆中的营养成分。中午 11 - 12 点也不错，饭前喝豆浆，既能让营养被充分吸收，又可降低食欲，有助于减肥。
三、黄豆花生打豆浆适宜人群有哪些：
1、一般人群：大多数人都可以适量饮用，能为身体补充多种营养物质，是日常营养补充的良好选择。
2、心血管疾病患者：黄豆花生打豆浆中的不饱和脂肪酸、维生素 E、植物固醇等成分，有助于降低胆固醇，抑制胆固醇吸收，减少心血管疾病风险。
3、糖尿病患者：花生中的膳食纤维可延缓豆浆中碳水化合物的吸收，有利于血糖的控制。
4、女性群体：豆浆中的大豆异黄酮属于植物雌激素，有助于调节女性内分泌系统，缓解更年期不适症状，同时还有一定的美容养颜作用，帮助延缓皮肤衰老。
5、骨质疏松预防人群：黄豆和花生中含有钙、磷、镁等矿物质，且钙磷比例适宜，有助于增加骨密度，对预防骨质疏松症有益。
6、素食者：是优质植物蛋白的良好来源，能够满足素食者对蛋白质的需求，帮助维持身体的正常生理功能。
7、益智健脑需求人群：黄豆和花生中的锌元素以及卵磷脂等成分，对大脑发育和智力发展有益，适合学生、上班族等需要增强记忆力、健脑益智的人群。
8、体虚人群：豆浆中的脂肪多为不饱和脂肪酸，不会造成身体负担，且含有丰富的蛋白质等营养物质，具有滋补作用，适合体虚瘦弱、大病初愈者饮用。
四、黄豆花生打豆浆哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合的人群
1、过敏人群：对黄豆或花生过敏者禁止饮用，食用后可能出现皮肤瘙痒、红斑、肿胀、咳嗽、气喘、呼吸困难、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等过敏反应，严重时甚至会导致过敏性休克。
2、痛风患者：黄豆和花生都含有一定量的嘌呤，痛风患者在疾病发作急性期，饮用黄豆花生豆浆可能会进一步升高尿酸水平，加重关节疼痛、红肿等症状。在缓解期，若血尿酸控制较好，可在医生的指导下少量饮用，并密切监测尿酸水平。
3、消化不良人群：黄豆与花生混合制成的豆浆含有较多的蛋白质和脂肪，不易消化，容易引起腹胀、腹泻等不适症状，消化功能较弱、患有消化性溃疡、胃炎等疾病的人需谨慎饮用。
4、术后患者：手术后的患者身体较为虚弱，饮用黄豆花生豆浆可能会加重肠胃负担，影响身体的恢复。
5、肾功能不全者：豆类中的植物蛋白会增加肾脏的代谢负担，肾功能不全者应根据自身情况，在医生指导下控制摄入量，以免加重肾脏负担。
（二）副作用及禁忌
1、胃肠不适：黄豆花生豆浆中含有较多的膳食纤维，过量饮用可能会导致胃肠不适，如腹胀、腹泻等。
2、营养不均衡：如果长期只饮用黄豆花生豆浆，可能会导致营养不均衡。建议在饮用豆浆的同时，摄入其他种类的食物，保证营养均衡。
3、影响药物效果：黄豆和花生中含有一些成分可能会影响药物的吸收和效果，如正在服用药物，最好在饮用豆浆前咨询医生或营养师的建议。
（三）注意事项
1、温度适宜：饮用黄豆花生豆浆时，温度一般以 40℃-50℃为宜，既能保证口感，又有利于营养成分的吸收和胃肠道的舒适。高温可能烫伤口腔和食管黏膜，低温则可能刺激胃肠道，引起胃肠道痉挛。
2、注意保存：如果需要保存，应将豆浆冷却后放入密封容器中，冷藏保存，并在 24 小时内饮用完毕，以防止细菌滋生，导致豆浆变质，引发胃肠道不适。
3、食材比例：建议黄豆与花生按 3:1 比例混合，黄豆占比过高易导致豆腥味突出，花生过多则可能使豆浆过于油腻。
4、充分煮熟：豆浆一定要煮熟煮透后再饮用，预防豆浆中毒。
5、避免搭配不当：豆浆里不能加红糖，红糖中的有机酸和豆浆中的蛋白酶结合，会使蛋白质变性沉淀，不易被人体吸收；豆浆也不宜与香葱一起食用，香葱中的草酸与豆浆中的钙易形成草酸钙，影响钙的吸收。
总结：黄豆花生打豆浆的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于黄豆花生打豆浆的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科