老黄瓜籽的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-07 21:56:11 来源：2025-06-07 21:56:11

小中大

字号：

老黄瓜籽的功效与作用及吃法禁忌是什么？老黄瓜籽具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时老黄瓜籽的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍老黄瓜籽的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、老黄瓜籽的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、矿物质：富含钙、磷、铁、钾等矿物质，每 100 克老黄瓜籽中含有约 294 毫克的钙，钙含量较高，且钙磷比与人体骨骼和牙齿中的钙磷比例接近，有助于钙的吸收利用。
2、维生素：含有维生素 A、维生素 E、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2 等多种维生素，可参与人体多种生理活动，有助于维持身体正常机能。
3、蛋白质与碳水化合物：蛋白质以球蛋白为主，易于被人体吸收；碳水化合物包含葡萄糖、果糖和戊聚糖等，能为人体提供能量。
4、脂肪：脂肪主要为亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，对心血管健康有益。
5、膳食纤维：含有一定量的膳食纤维，可促进肠道蠕动，有助于消化。
（二）功效作用
1、补钙壮骨：丰富的钙元素及合理的钙磷比，使其成为良好的补钙食品，有助于补充人体所需钙质，预防和改善骨质疏松，对骨折愈合也有一定的辅助作用，可缓解腰酸背痛、手脚麻木、抽筋等症状。
2、促进消化：膳食纤维能促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解便秘等症状，同时其中的某些酶成分还可以促进食物的分解，增强消化液的分泌，提高消化吸收效率。
3、美容养颜：维生素 C 和维生素 E 等成分具有抗氧化作用，有助于清除自由基，减少皮肤皱纹，使皮肤更加光滑细腻，还能抵御紫外线的伤害，延缓皮肤衰老。
4、调节血压：较高的钾元素含量有助于调节血压，可帮助扩张血管，减少血管压力，降低心脏病和中风的风险。
5、提高记忆力：富含磷脂成分，能促进脑细胞再生，营养神经元，有助于提高脑细胞活性，可促进智力发育，防止记忆力减退和老年痴呆。
6、祛风消肿：在中医领域，老黄瓜籽具有祛风消肿的功效，可用于治疗风湿痹痛等病症。
9WT康民网
二、老黄瓜籽的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接冲服：将老黄瓜籽研磨成细粉，每次取 3-5 克，用开水冲调成糊状后食用，可根据喜好加入适量蜂蜜调味，口感会更好。
2、泡茶饮用：把老黄瓜籽粉放入茶杯中，用沸水冲泡，焖泡 5-10 分钟后饮用，可多次冲泡，直至无味。
3、制作饮品：可将老黄瓜籽粉加入牛奶、豆浆、果汁等饮品中，搅拌均匀后饮用，既能增加饮品的营养价值，又能改善口感。也可将老黄瓜籽与黄豆提前浸泡数小时，然后放入豆浆机中，加入适量清水打成豆浆，可依个人口味加少许白糖调味。
4、煮粥食用：将大米淘洗干净，加入适量清水煮成粥，待粥快熟时，撒入研磨好的老黄瓜籽粉，搅拌均匀，继续煮几分钟即可。
5、制作面食：在制作馒头、面包等面食时，适量加入老黄瓜籽粉，能增加食品的营养成分。比如将面粉、黄瓜籽粉、糖混合均匀，加入鸡蛋和牛奶搅拌成面糊，再加入融化的黄油，搅拌均匀后倒入饼干模具中，放入烤箱烤制，可制成营养美味的饼干。
6、搭配炖菜：在炖排骨时，可将排骨洗净切块，用料酒和姜片腌制片刻，放入锅中加水炖煮，待排骨炖至七八成熟时，撒入黄瓜籽粉，继续炖煮几分钟，最后加盐和生抽调味，既能补钙，又能增添风味。
三、老黄瓜籽适宜人群有哪些：
1、需要补钙的人群：老黄瓜籽含钙量高，且钙磷比合理，易于吸收，适合正在生长发育的儿童、妊娠或哺乳期女性、中老年人等对钙需求较大的人群。儿童食用有助于骨骼发育，预防 O 型腿、X 型腿等；孕妇和哺乳期女性食用可补充钙质，预防因缺钙导致的乳汁不足、腰酸背痛等；中老年人食用能增强骨骼强度，预防骨质疏松和骨折。
2、骨折康复人群：丰富的钙含量有助于促进骨折愈合，在骨折恢复期间，适量食用老黄瓜籽，能为骨骼的修复提供所需营养，加快康复进程。
3、腰酸背痛、手脚麻木者：其营养成分可以滋养肌肉和神经，对缓解腰酸背痛、手脚麻木等症状有一定帮助，适合经常久坐、腰颈疼痛频繁的上班族。
4、呼吸道疾病患者：老黄瓜籽含有天然油脂，有助于痰液排出，对于老年性哮喘、慢性咳嗽等患者有很好的辅助治疗效果。
5、糖尿病患者：糖尿病患者因胰岛素不足和渗透性利尿作用，体内骨钙大量流失，而老黄瓜籽是较好的补钙选择，有助于控制病情，但需注意适量食用。
6、便秘人群：老黄瓜籽含有一定量的膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助消化，缓解便秘症状，适合便秘人群食用。
四、老黄瓜籽哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不能吃的人群
1、消化系统疾病患者：老黄瓜籽含有较多脂肪油，对胃肠道有刺激作用，胃溃疡、十二指肠溃疡等患者食用后可能加重病情。
2、肝病患者：其含有一定量的葫芦素，可能损害肝脏，肝炎、肝硬化等患者应避免食用。
3、肾病患者：老黄瓜籽钾离子含量较高，肾炎、肾功能不全等患者食用后会加重肾脏负担。
4、低血压患者：老黄瓜籽有一定降血压作用，低血压患者食用可能导致血压过低，引发头晕等症状。
5、高钙血症患者：老黄瓜籽富含钙质，高钙血症患者食用会使血钙水平进一步升高，加重病情。
6、对黄瓜籽过敏者：食用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应。
7、手术患者：老黄瓜籽有接骨和补钙作用，可能影响手术伤口愈合，故术后短期内应避免食用。
（二）副作用
1、消化不良：富含膳食纤维，过量食用会加重胃肠道负担，导致腹胀、腹痛等消化不良症状。
2、结石风险增加：含有一定量草酸盐，长期大量食用可能增加尿液中草酸盐浓度，提高肾结石等泌尿系统结石发病风险。
3、营养不均衡：长期过量食用，会减少其他食物摄入，导致营养不均衡。
4、血糖波动：若加工过程中添加了糖分，糖尿病患者食用后可能引起血糖波动。
（三）禁忌与注意事项
1、适量食用：即使身体健康，也应将老黄瓜籽视为膳食补充品，适量摄取，避免过量食用引起身体不适。
2、注意烹饪方式：建议磨成粉状或炒熟后食用，以提高消化吸收率，避免生吃，防止坚硬外壳刺激胃肠黏膜。
3、注意个体差异：每个人体质和健康状况不同，有慢性疾病或正在接受药物治疗的患者，食用前务必咨询医生意见。
4、注意保存和质量：选购时要确保其新鲜、干燥、无霉变，储存时避免潮湿和阳光直射，若发现有霉变、异味等情况，应禁止食用。
总结：老黄瓜籽的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于老黄瓜籽的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科