绿甘蔗的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-07 21:10:29 来源：2025-06-07 21:10:29

小中大

字号：

绿甘蔗的功效与作用及吃法禁忌是什么？绿甘蔗具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时绿甘蔗的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍绿甘蔗的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、绿甘蔗的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、糖类：含糖量高，主要由蔗糖、果糖、葡萄糖构成，极易被人体吸收利用，能快速为人体提供能量。
2、维生素：含有维生素 C、B 族维生素等，有助于维持身体正常代谢，还具有抗氧化作用，可减少细胞的氧化损伤。
3、矿物质：富含钙、磷、铁等无机元素，其中铁含量较为突出，每千克甘蔗中含 9 毫克，居水果之首，对预防缺铁性贫血有一定帮助。
4、其他成分：含有天门冬素、天门冬氨酸等多种氨基酸，以及苹果酸、柠檬酸等有机酸，还含有一定量的蛋白质、脂肪和膳食纤维，能为人体提供多种营养。
（二）功效作用
1、补充能量：绿甘蔗中的糖类是人体能量的重要来源，当感到疲劳、乏力时，适量食用可快速补充能量，恢复体力。
2、清热生津：味甘性寒，具有清热作用，对于因肺热、胃热等引起的发热、烦躁等症状有一定缓解效果，还能刺激唾液分泌，生津止渴。
3、润肠通便：含有大量水分和膳食纤维，可促进胃肠道蠕动，保持肠道湿润，有助于改善大便干结、排便困难等问题，预防便秘。
4、润肺止咳：中医认为其具有润肺、生津、止咳的功效，对于因干燥气候或呼吸道感染引起的咳嗽、喉咙痛等症状有缓解作用，其含有的天然黏液质还能润滑呼吸道。
5、助脾健胃：纤维成分有助于促进胃肠蠕动，增强脾胃功能，对于脾胃虚弱、食欲不振等问题有一定调理作用。
6、清洁口腔：粗纤维较多，嚼绿甘蔗时，可通过其与牙齿、口腔黏膜摩擦，清洁口腔中的污渍。
7、美容养颜：维生素 C 和抗氧化物质能够清除体内自由基，减少皮肤色素沉着，有助于保持皮肤光滑细腻。
k3m康民网
二、绿甘蔗的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接生吃：将绿甘蔗洗净，用刀削去外皮，切成小段后直接咀嚼。咀嚼时应慢慢进行，让甘蔗的甜味充分释放出来，最后将残渣吐出。这种吃法能最大程度保留甘蔗的营养成分，清热生津效果更佳，适合心烦口渴、肺燥咳嗽者。
2、榨汁饮用：把绿甘蔗去皮切块，放入榨汁机中，可根据个人口味加入适量白糖或其他水果一起榨汁。甘蔗汁清甜可口，有解酒、润燥、下气等效果，且更便于吸收，适合不愿咀嚼甘蔗或牙口不好的人。
3、煮水食用：将绿甘蔗切成小块，加入适量水和其他食材一起煮。如甘蔗生姜汁，可加入两三片生姜，煮开后转小火煮 20-30 分钟，有滋阴养胃、健脾和中、祛寒止呕的效果；甘蔗罗汉果水，加入罗汉果一同煮沸后慢炖 20 分钟，具有一定的清肺止咳功效。
4、熬粥食用：将绿甘蔗洗净切段，榨出甘蔗汁。再将米洗净，用甘蔗汁与大米或小米一同熬制甘蔗粥，有助于缓解虚热咳嗽，适合脾胃虚寒者。
5、烤制食用：生一堆柴火，直接把甘蔗放到火堆里烤，烤后的甘蔗口感更加香甜，且寒性会有所减弱，但这种吃法相对较少见，要注意烤制时不要让甘蔗过度焦糊。
三、绿甘蔗适宜人群有哪些：
1、内热重的人群：绿甘蔗性偏凉，有清热之效，尤其擅长解肺热和肠胃热，适合内热重、口鼻有火、喉咙灼热不适的人群，可帮助缓解相关症状。
2、肺燥咳嗽者：具有滋阴润燥、生津止渴的作用，对于因干燥气候或呼吸道感染引起的咳嗽、喉咙痛等症状，有一定的缓解效果，适合肺燥咳嗽患者。
3、气血不足者：其铁含量较高，有 “补血果” 之称，对于贫血、面色苍白、心慌心悸、气血不足、心脉失养的人群有一定益处，有助于改善相关症状。
4、大便燥结者：绿甘蔗含有大量膳食纤维和水分，能够促进肠道蠕动，保持肠道湿润，有助于预防便秘和缓解大便燥结问题。
5、体力消耗大的人群：绿甘蔗含糖量高，所含的蔗糖、果糖、葡萄糖极易被人体吸收利用，能快速为人体补充能量，适合从事重体力劳动或体力消耗大、需要快速补充能量的人群。
6、胃阴不足者：常见于慢性胃炎、胃神经官能症、热性病恢复期等人群，通常表现为不思饮食、口干唇燥等，食用绿甘蔗可起到一定的调理作用。
四、绿甘蔗哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适宜人群
1、糖尿病患者：绿甘蔗含糖量高，主要是蔗糖、果糖和葡萄糖，食用后会使血糖快速升高，不利于糖尿病患者的血糖控制，可能诱发糖尿病并发症。
2、体质虚寒者：绿甘蔗性质寒凉，体质虚寒者食用后会加重体内寒气，可能引发胃腹寒痛、腹泻等症状。
3、胃肠道疾病患者：甘蔗质地较硬，纤维含量高，不易咀嚼和消化，胃炎、胃溃疡等胃肠道疾病患者食用后，可能会加重胃肠道负担，导致病情加重。
4、肥胖人群：甘蔗的高糖分意味着高热量，长期大量食用可能导致热量过剩，进而增加肥胖的风险，所以肥胖人群不宜大量食用。
5、对甘蔗过敏者：此类人群食用绿甘蔗后可能会出现皮疹、呼吸困难、喉咙肿胀等过敏反应，应避免食用。
6、婴幼儿：婴幼儿牙齿尚未发育完全，而甘蔗较硬，进食过多可能会损伤牙齿，且婴幼儿消化系统不完善，也不易消化甘蔗纤维，所以应少吃。
（二）副作用
1、血糖升高：过量食用会使血糖大幅上升，不仅不利于糖尿病患者病情控制，也可能影响正常人的血糖代谢。
2、牙齿损伤与口腔问题：甘蔗纤维粗硬，咀嚼时容易磨损牙齿，还可能刺伤口腔黏膜，若不注意口腔卫生，细菌滋生，易引发龋齿、口腔溃疡等问题。
3、胃肠道不适：食用过多可能刺激胃肠道，引起胃酸分泌过多，导致腹痛、腹泻、消化不良等症状。
4、中毒风险：甘蔗若储存不当易霉变，产生 3 - 硝基丙酸这种神经毒素，误食霉变甘蔗可能导致中枢神经系统损害，出现头痛、头晕、恶心、呕吐等症状，严重者可危及生命。
（三）禁忌与注意事项
1、控制食用量：无论何种体质，都不应过量食用绿甘蔗，以免引起血糖波动、肥胖或胃肠道不适等问题。
2、注意食用卫生：选择新鲜、质地坚硬、色泽鲜亮、无异味的甘蔗，避免食用表面色泽不鲜、有虫蛀痕迹或闻起来有霉坏味、酒糟味的甘蔗。
3、特殊人群食用方式：胃肠道疾病患者若想吃甘蔗，可将其榨汁或煮熟后食用，以减轻对胃肠道的刺激。
4、避免与某些药物同食：甘蔗含糖量高，可能会影响某些药物的代谢和疗效，正在服用降糖药、抗生素等药物的人群，食用甘蔗前最好咨询医生。
总结：绿甘蔗的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于绿甘蔗的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科