喝苦荞茶有什么好处和功效？

发布时间：2025-06-07 20:26:48 来源：2025-06-07 20:26:48

小中大

字号：

喝苦荞茶有什么好处和功效？喝苦荞茶具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时喝苦荞茶的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍喝苦荞茶的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、喝苦荞茶的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：含有丰富的维生素，如维生素 B2 含量较高，比玉米粉和大米高 2-10 倍，具有抗氧化作用。还含有维生素 PP、维生素 E 等，维生素 PP 可降低人体血脂和胆固醇，是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物；维生素 E 中的生育酚对防止氧化、治疗不育症、促进细胞再生、防止衰老有一定作用。
2、矿物质：包含多种有益人体健康的无机元素，如钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等，镁的含量是小麦面粉的 11 倍以上，铁元素是其它主粮的 2-5 倍，锌为 1.5 倍以上，锰为 1.4 倍以上，钾为小麦的 2 倍，大米的 2.3 倍，黄玉米面的 1.5 倍，这些矿物质对维持人体正常生理功能至关重要。
3、纤维素：也称膳食纤维，含量达到 1.6%，是普通米面的八倍之多，具有整肠通便、清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。
4、脂肪：苦荞茶中油酸和亚油酸含量极高，亚油酸是人体最重要的脂肪酸，体内不能合成，对幼儿有促进生长发育作用，对成年人可防止冠心病，同时因含有抑制皮肤生成黑色素的物质，有预防雀斑及老年斑的作用。
5、蛋白质：含有 19 种天然氨基酸，总含量高达 11.82%，特别含有一般植物如小麦、稻米所缺少的赖氨酸，富含精氨酸和组氨酸，并且近三分之一为清理蛋白，可清理体内毒素和异物，还能防止体脂增加。
（二）功效作用
1、调节三高：苦荞含有槲皮素、桑色素等活性物质，能够调节血管平滑肌的收缩、舒张功能及促进胰岛 β 细胞的恢复，对调节血糖、血压有一定的作用。同时，苦荞茶中的芸香甙可抑制肝脏胆固醇的合成，加速胆固醇的排泄，从而降低血脂水平。
2、抗氧化：苦荞茶中的类黄酮物质具有抗氧化、清除自由基的作用，可以保护细胞免受氧化损伤，延缓衰老。
3、保护肝脏：苦荞茶中的黄酮类化合物对急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝以及因半乳糖胺和 CCl4 等引起的中毒性肝损伤均有一定的疗效。
4、促进消化：苦荞茶中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘和肠道疾病，同时还能促进肠道有益菌群的生长，维持肠道微生态平衡。
5、减肥瘦身：苦荞茶中丰富的膳食纤维以及多种氨基酸，能够帮助促进肠道蠕动，增加身体脂肪燃烧、热量消耗，且其热量低，容易产生饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，有助于控制体重和减肥。
6、增强免疫力：苦荞茶中的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物和各类微量元素等，有助于增强人体免疫力，提高机体抗病能力。苦荞黄酮还能提高碳廓清能力和网状内皮系统吞噬功能，从而有效地增强人体免疫力。
7、保护心血管：苦荞茶中的芦丁可以清洗血液、软化血管，改善人体微循环，同时苦荞黄酮可以使血管壁保持弹性，防止血管破裂，有助于预防血栓形成，减少心血管疾病的发生风险。
ELV康民网
二、喝苦荞茶的正确食用方法怎么吃好：‌
1、选茶与备具：选择颜色均匀、无杂质、香气纯正，来源可靠的苦荞茶。建议使用玻璃或陶瓷器具冲泡，能更好地保留风味。
2、冲泡步骤：先将苦荞茶放入杯中，用热水冲洗后倒掉，可去除多余苦味，使茶香更佳。然后将适量苦荞茶放入杯中，每 500 毫升水使用 3 - 5 克茶叶，加入 80 - 90℃的热水，盖上盖子，静置 2 - 5 分钟。第一泡建议 30 秒出汤，后续每泡递增 15 秒，可反复冲泡 3 - 4 次。
3、饮用时间：适合在餐后 1 小时左右饮用，有助于促进胃肠运动，帮助消化，不建议空腹饮用，以免刺激胃黏膜。
4、饮用量：每日饮用 1 - 2 杯较为适宜，每杯使用 5 克左右苦荞麦即可。过量饮用可能引起肠胃不适。
5、口味调节：可根据个人口味加入适量蜂蜜、柠檬片来增添风味，也可加入牛奶等调料。体质偏寒者可加 2 片生姜同泡，血糖正常人群可加 5 毫升蜂蜜调味，夏季可冷藏后加薄荷叶制成冷泡茶，冬季搭配 3 颗红枣增加温补效果。
6、搭配食用：可以将苦荞茶与豆浆同煮，使口感更加浓郁，促进消化豆浆中的蛋白质，调节体内寒热平衡。做米饭、熬粥时也可放入少许苦荞茶，增加营养。
三、喝苦荞茶适宜人群有哪些：
1、“三高” 人群：苦荞茶中的黄酮类物质，如芦丁，可降低毛细血管脆性、改善微循环，对高血压、高血脂、高血糖有一定的辅助治疗作用。
2、减肥者：其富含的膳食纤维能增加饱腹感，减少食物摄入量，同时促进胃肠蠕动，利于排便，有助于控制体重。
3、经常饮酒者：苦荞茶中的成分对肝脏有一定的保护作用，可帮助减轻酒精对肝脏的损伤。
4、缺乏维生素和微量元素者：苦荞茶含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，能补充身体所需的多种营养元素。
5、免疫力低下者：茶中的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物和各类微量元素等有助于增强人体免疫力，提高机体抗病能力。
6、易疲劳者：苦荞茶中的营养物质和微量元素可以提供能量，调节身心状态，帮助缓解疲劳。
7、亚健康人群：可帮助补充营养、调节身体机能，改善亚健康状态。
8、胃溃疡及胃酸过多者：苦荞茶中的有效成分可以促进胃酸分泌，帮助消化，改善食欲不振、消化不良等情况。
9、经常使用电子产品的人群：苦荞茶含有的黄酮类物质具有抗氧化作用，可减少电子辐射对人体的伤害。
四、喝苦荞茶哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、过敏体质者：部分人可能对苦荞过敏，饮用后容易引发过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促、口腔肿胀等，严重者甚至会危及生命。
2、体质虚寒者：苦荞茶性寒凉，会加重体内寒气，导致手脚冰凉、畏寒怕冷、腹泻等症状加剧。
3、肠胃功能弱者：苦荞茶中的成分可能会对肠胃产生一定刺激，饮用后，可能会出现消化不良、腹痛、腹胀、恶心等不适症状，加重肠胃负担。
4、低血压、低血糖患者：苦荞茶有一定的降血压、降血糖作用，低血压、低血糖患者饮用后，可能会使血压、血糖进一步降低，引发头晕、乏力、心慌、出汗、手抖等不适症状。
5、孕妇和哺乳期妇女：苦荞茶中含有的一些活性成分，如咖啡碱和茶碱，可能对胎儿和婴儿有一定的刺激作用，不利于胎儿发育和婴儿健康。
6、甲状腺功能亢进患者：苦荞茶中的茶碱会刺激神经系统，加重甲状腺亢进患者的心悸、失眠等症状。
7、肝肾功能不全患者：苦荞茶中的一些成分会增加肝肾负担，可能加重肝肾功能不全患者的病情。
8、缺铁性贫血患者、生长发育期青少年、孕妇等需铁量大的群体：苦荞富含植酸，植酸在肠道与铁离子强力结合，形成难溶复合物，阻碍人体对铁的吸收，长期饮用会加重缺铁性贫血症状，影响青少年身体发育和孕妇健康。
（二）副作用
1、肠胃不适：苦荞茶性寒，肠胃弱者大量饮用，寒邪刺激肠胃，会使蠕动加快，引发腹痛、腹泻，影响食物消化吸收；即便肠胃健康者，过量饮用也会因膳食纤维多，在肠道积聚，造成消化不良，出现腹胀、嗳气。
2、血糖波动异常：糖尿病患者若不监测血糖，随意饮用，且与饮食、药物配合不当，血糖会急剧升高；低血糖倾向者，空腹或运动后大量饮用，易出现心慌、手抖、冒冷汗等低血糖症状。
3、影响铁吸收：苦荞中的植酸与铁离子结合形成难溶复合物，长期饮用苦荞茶，会导致人体对饮食中铁的吸收利用率降低，加重缺铁性贫血症状。
4、药物相互作用隐患：苦荞茶的成分或许会增强抗凝血药药效，延长凝血时间，增加轻微碰撞或自发性出血风险；与降压药同用，可能干扰血压稳定，导致血压过低。
5、加重肾脏负担：苦荞代谢产物需肾脏排出，肾功能损伤者过量饮用，会使肾脏超负荷过滤，负担加重，影响滤过、排泄功能，甚至引发水肿、少尿。
（三）注意事项
1、避免空腹饮用：苦荞茶有健胃消食功效，空腹饮用会加重饥饿感，还可能导致胃酸分泌过多，损伤胃黏膜，引起胃疼等不适，建议在饭后 1 小时左右饮用。
2、控制饮用量：一般每天饮用 2 - 3 杯为宜，每杯使用 3 - 5 克苦荞茶即可，避免过量饮用导致身体不适。
3、注意冲泡方法：用 90℃左右的开水冲泡，可使苦荞茶更好地释放营养物质和香味。第一泡建议冲泡 1 分钟左右后倒掉，可起到清洁作用，后续每泡可适当延长冲泡时间。
4、避免与特定食物同食：苦荞茶有促进消化的作用，不宜与大量促消化的食物同食，以免损伤胃黏膜；其含钾元素较高，应避免与大量富含钾元素的食物同食，以免影响身体健康；此外，也不宜与富含直链淀粉或纤维素的食物大量同食，以免加重消化负担。
5、特殊时期谨慎饮用：女性在经期应避免饮用，以免导致气血受寒凝滞、经血排出不畅，引发痛经或月经不调；发烧时，人体处于急性炎症状态，也不宜饮用，以免加重病情。
总结：喝苦荞茶有什么好处和功效？以上就是康民网为您关于喝苦荞茶的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科