橄榄有什么功效作用与好处？

发布时间：2025-06-07 20:09:02 来源：2025-06-07 20:09:02

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橄榄有什么功效作用与好处？橄榄具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时橄榄的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍橄榄的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、橄榄的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：富含维生素 C、维生素 E、维生素 A、维生素 K 等。其中，维生素 C 是一种强有力的抗氧化剂，能帮助身体抵御自由基的伤害；维生素 E 也具有抗氧化特性，有助于提升多项身体机能。
2、矿物质：含有钙、铁、镁、钾、磷等矿物质。钙元素对儿童骨骼发育有益，也有助于减少成年人骨质疏松的风险；铁在血红蛋白的生成中起着重要作用，对红血球的形成至关重要；钾元素对于维持心脏健康和正常的肌肉功能具有重要意义。
3、脂肪：橄榄中的脂肪主要是单不饱和脂肪酸，如油酸，对心血管健康有益。它可以帮助降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）水平，同时维持或增加高密度脂蛋白（好胆固醇）水平。
4、其他成分：含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、鞣酸、挥发油、香树脂醇、多酚类化合物（如羟基酪醇）、黄酮等。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘；多酚类化合物和黄酮等具有很强的抗氧化和抗炎特性。
（二）功效作用
1、利咽消肿：橄榄中含有的大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等，具有滋润咽喉、抗炎消肿的作用，可缓解咽喉疼痛、声音嘶哑等症状。
2、生津止渴：橄榄含有大量水分及多种营养物质，能有效地补充人体的体液及营养成分，使人在口渴时感到滋润和解渴。
3、解鱼蟹毒：其含有的成分可解河豚、毒蕈、鱼蟹等中毒症，减轻中毒症状。
4、醒酒安神：橄榄中的多种营养成分能帮助解除酒毒，并可安神定志，缓解酒后头痛、头晕等不适。
5、促进消化：橄榄中的酸性物质和膳食纤维，能提高味蕾的敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，有助于增进食欲、促进消化，缓解消化不良、食欲不振等问题。
6、保护心血管：橄榄中的单不饱和脂肪酸和抗氧化剂，如多酚类化合物，有助于降低胆固醇和甘油三酯的含量，减少氧化应激，保护心脏健康，降低心血管疾病的发生风险，如动脉粥样硬化、心脏病和中风等。
7、抗炎作用：其含有的多酚类化合物等具有很强的抗炎特性，可以抑制炎症介质的产生，从而减少慢性炎症的发生，对于关节炎等炎症性疾病有一定的预防和缓解作用。
8、抗氧化和抗衰老：橄榄中的抗氧化剂能够有效中和自由基，减少细胞损伤，有助于延缓皮肤衰老，预防某些癌症和神经退行性疾病，还能提高免疫系统功能，增加机体对抗感染和疾病的能力。
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二、橄榄的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接食用：将新鲜的橄榄洗净后直接放入口中咀嚼。初尝时可能会觉得有些酸涩，但慢慢咀嚼后会有回甘的感觉。这种食用方法能最大程度地保留橄榄的原汁原味，让人体直接吸收其中的营养成分，具有清热利咽、生津止渴的功效，适合在咽喉不适或口渴时食用。
2、凉拌：把橄榄洗净后拍碎，加入适量的蒜末、生抽、醋、香油、盐、糖等调料拌匀即可。凉拌橄榄口感清爽，不仅保留了橄榄的独特风味，还增添了调料的香味，可作为一道开胃小菜，搭配粥、饭食用，能增进食欲。
3、炖汤：例如橄榄瘦肉汤，准备适量的橄榄、瘦肉和其他配料。先将瘦肉焯水，然后与橄榄及配料一起放入锅中，加入适量的水，小火慢炖。炖好的汤味道鲜美，营养丰富，具有滋阴润燥、润肺止咳的作用，适合体质虚弱或咳嗽的人群饮用。
4、泡酒：选取干净的橄榄，放入干净的玻璃瓶中，倒入适量的白酒，密封浸泡一段时间。橄榄酒具有一定的保健作用，适量饮用可以活血通络、祛风除湿，对于一些风湿关节疼痛的人来说，可能有一定的缓解作用。
5、榨油：将橄榄洗净后晾干，通过压榨的方式提取橄榄油。橄榄油是一种健康的食用油，富含多种营养成分，可用于烹饪各种菜肴，如凉拌、煎炒等，有助于降低胆固醇，保护心血管健康。
6、腌制：可以用盐或者糖腌制。盐腌是将橄榄放入适量的盐水中腌制一段时间，待入味后食用；糖腌则是用糖腌制来减轻苦涩味，增加甜味。腌制后的橄榄可作为小菜，搭配主食食用。
7、泡茶：将橄榄切成小块，用开水冲泡，可加入适量的蜂蜜或冰糖调味，制成橄榄茶饮用，能生津止渴，缓解咽喉不适。
8、煮粥：橄榄可以与萝卜、瘦肉、大米等食材一起煮粥，既可缓解饥饿，又能补充营养，还可缓解饮食积滞等症。
三、橄榄适宜人群有哪些：
1、咽喉不适者：如患有咽炎、喉炎、扁桃体炎等疾病，经常感觉喉咙干痒、肿痛、声音嘶哑的人群。橄榄中含有的大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等，具有滋润咽喉、抗炎消肿的作用，能有效缓解咽喉不适症状。
2、咳嗽多痰者：无论是肺热咳嗽、干咳无痰，还是咳嗽伴有多痰的情况，橄榄都有一定的缓解效果。它具有清肺、利咽喉、生津止渴、利咽化痰的功效，可帮助减轻咳嗽症状，促进痰液排出。
3、消化不良者：橄榄中的酸性物质和膳食纤维，能提高味蕾的敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，有助于增进食欲、促进消化，缓解消化不良、食欲不振等问题。
4、饮酒过量者：橄榄能解酒毒，酒后嚼食橄榄，或者饮用橄榄汁、橄榄汤等，可帮助解除酒毒，缓解酒后头痛、头晕、恶心等不适症状，还能起到一定的醒酒安神作用。
5、中毒相关人群：对于误食河豚、鱼蟹、野蕈等发生中毒的人群，橄榄有一定的解毒作用。虽然不能完全替代专业的解毒治疗，但在紧急情况下可以作为辅助措施，减轻中毒症状。
6、孕妇：橄榄富含钙质和多种营养成分，且钙元素易被机体吸收，孕妇适量食用可以补充身体所需的营养，有助于胎儿的骨骼发育，还能缓解孕期可能出现的咽喉不适、食欲不振等问题。
7、儿童：橄榄能为儿童补充成长所需的营养物质，如维生素、矿物质等，对儿童的身体发育，尤其是骨骼发育有帮助。但儿童食用时需注意适量，且要防止呛噎。
8、气血不足、体质虚弱者：橄榄含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，有助于补充气血，增强体质，适合气血不足、脾虚久泻、虚劳久咳、体质虚弱的人群食用，可帮助提高身体的抵抗力和免疫力。
9、心血管疾病高风险人群：橄榄中的单不饱和脂肪酸、橄榄多酚、橄榄黄酮等成分，有助于降低胆固醇和甘油三酯的含量，减少氧化应激，保护心血管健康，降低动脉粥样硬化、心脏病和中风等心血管疾病的发生风险，适合高胆固醇血症、动脉硬化者食用。
10、上班族、熬夜族：长时间面对电脑和工作压力，或者经常熬夜的人群，身体容易处于氧化应激状态，橄榄的抗氧化特性可以帮助减轻这种氧化损伤，保护眼睛和皮肤，缓解身体疲劳。
四、橄榄哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、过敏体质者：对橄榄过敏的人食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹、呼吸困难等过敏反应，有过敏史者应坚决避免食用。
2、脾胃虚寒者：橄榄性凉，脾胃虚寒者过多食用易加重脾胃阳气不足的现象，导致腹泻、水肿、四肢不温等症状。
3、胃肠道疾病患者：橄榄中含有一定量的酸性物质和油脂，过量食用可能刺激胃酸分泌，加重胃溃疡、十二指肠溃疡等患者的溃疡症状，引发胃痛等不适。同时，橄榄中的膳食纤维对于腹泻患者而言，过量食用可能会加重腹泻症状。
4、糖尿病患者：腌制橄榄通常加入了很多糖，糖尿病患者食用后可能增加血液中的血糖含量，加重病情。
5、痛风患者：橄榄属于高嘌呤食物，痛风患者食用后会导致尿酸升高，引起痛风发作，出现关节肿胀、疼痛等症状。
6、肝功能不佳者：橄榄含有一些天然有毒物质，如鸟足绿质，可能造成肝功能紊乱，肝病患者应少食或不食。
7、高血压、心脏病患者：橄榄含有较高的钠元素，摄取过量会增加血压，影响心血管系统的健康，此类患者应注意。
（二）副作用
1、消化不良：大量食用橄榄可能导致胃肠道负担加重，出现腹胀、腹泻、恶心、呕吐等不适症状。
2、影响营养吸收：橄榄的果渣含有鞣酸，摄入过量会影响人体的吸收功能，导致营养不良。
3、血糖波动：对于糖尿病患者或血糖控制不佳者，食用含糖量高的腌制橄榄可能导致血糖波动，不利于病情控制。
（三）注意事项
1、控制食用量：一般建议每天食用橄榄不超过 10 颗，避免过量食用引起身体不适。
2、避免空腹食用：橄榄含有较多酸性物质，空腹食用会刺激胃酸大量分泌，容易引起胃痛、烧心等不适，最好在饭后半小时左右食用。
3、注意食物搭配：橄榄不宜与牛肉等高蛋白、高脂肪食物一起大量食用，以免加重胃肠道负担；也不宜与寒性食物一起吃，容易导致腹泻。
4、关注药物相互作用：橄榄会影响华法林的药效，正在服用华法林等抗凝药物的人应避免食用橄榄。服用其他药物时，也应咨询医生或药师是否能食用橄榄。
5、确保橄榄质量：要选择新鲜、无变质的橄榄，变质的橄榄可能会产生毒素，食用后会引起食物中毒。保存时应放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿。
总结：橄榄有什么功效作用与好处？以上就是康民网为您关于橄榄的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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