茶籽油的功效与作用及食用方法？

发布时间：2025-06-07 19:26:59 来源：2025-06-07 19:26:59

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茶籽油的功效与作用及食用方法？茶籽油具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时茶籽油的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍茶籽油的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、茶籽油的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的脂肪酸：茶籽油中不饱和脂肪酸含量高达 85％-97%，比橄榄油的含量还高，为各种食用油之冠。主要包括油酸、亚油酸等，且不含芥酸、胆固醇等对人体有害物质，容易被人体吸收。
2、多种维生素：含有维生素 A、B、D、E 等，能够为人体提供必要的维生素，满足日常需求。
3、矿物质：富含钙、铁、锌等微量元素，其中锌含量是大豆油的 10 倍，有助于维持人体正常的生理功能。
4、生理活性物质：包含山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣质、角鲨烯等。角鲨烯携氧能力强，可抗缺氧和抗疲劳，还能提高人体免疫力及增进胃肠道功能；茶多酚具解毒和抗辐射作用；皂甙具有双向调节免疫等作用。
（二）功效作用
1、对心血管的益处：有助于清除附着在血管壁上的脂肪和胆固醇，疏通毛细血管和动脉血管，增大血管输送量，软化血管，恢复其弹性，使血管保持年轻态，从而起到促进血液循环，降低血压和血脂的作用，对防2、治冠心病、动脉粥样硬化等心血管疾病有帮助。
3、促进消化：可以润滑肠道，加快肠胃蠕动，促进食物的消化和吸收，有助于缓解便秘问题，对消化系统健康有益。
4、抗氧化与延缓衰老：含有维生素 E、茶多酚等抗氧化成分，能清除细胞自由基，减少氧化损伤，延缓衰老过程，预防慢性疾病的发生。
5、护肤美容：可渗透皮肤表层，滋养皮脂细胞，在肌肤上形成天然保护膜，防止皮肤损伤，对去妊娠纹和眼角纹有一定效果，还能保湿、滋润、乌发养颜，可用于护发，防止头发断裂和脱发。
6、增强免疫力：富含的维生素 E 和多种矿物质等营养成分，可以提高机体的免疫力，帮助人体抵抗感染和疾病。
7、其他作用：茶籽油具有一定的杀菌作用，可用于治疗癣疥等症状；对于孕妇来说，食用茶籽油不仅可提高人体酶的活性，还可提高生育酚的分泌，从而增加母乳量；对于婴幼儿，茶籽油中的油酸和亚油酸可转化为 DHA 和 EPA，促进大脑发育和视力发展。
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二、茶籽油的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接生喝：早晚各一次，每次 8 - 10ML。长期饮用有益于降血压、血脂，预防肠胃疾病，还可以缓解便秘，减少动脉血酸的形成。也可以加入牛奶、酸奶、蜂蜜或果汁等一起服用。
2、凉拌：茶籽油无需加热即可直接用于凉拌各种荤素菜，如凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌鸡丝等，还可以调制色拉酱。用茶籽油凉拌的菜色泽鲜亮，风味清爽，口感爽滑，清淡不油腻。
3、清炒：茶籽油具有独特的香味，口感丰富，用它清炒蔬菜或肉类料理都非常合适。清炒时，用量可比其他食用油少约三分之一，而且茶油炒菜无需预热和炝锅，油烟少、不易粘锅，能突显食材的原汁原味。
4、煮汤：在汤品煲好出锅前加入适量的茶籽油，能使汤生色不少，提味增鲜，口感爽滑，清香不油腻。例如在青菜豆腐汤、鸡蛋汤等汤品中滴入几滴茶籽油，味道会更加鲜美。
5、煎、炸：茶油的高抗氧化性能和很高的不饱和脂肪酸含量使其可经受多次加热，不易氧化。用茶油煎炸食物，烹制的菜肴色泽鲜亮，很大程度上保留了食物的营养。不过，因茶油加热易膨胀，用量可比其他食用油少约三分之一。如用茶油来煎鸡蛋、煎牛排、炸鸡翅、炸薯条等，能让食物外酥里嫩，香气诱人。
6、烘烤：烘烤面包或蛋糕时抹些茶籽油，可使烘烤后的食物鲜香酥脆，还能增添独特的风味。
7、火锅拌料：在火锅拌料中加入茶油，调匀后用于蘸食火锅食材，能在享受传统火锅的同时，品尝到茶油的美味。
三、茶籽油适宜人群有哪些：
1、心血管疾病患者：茶籽油富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和血脂，能清除附着在血管壁上的脂肪和胆固醇，疏通血管，软化血管并恢复其弹性，对防治冠心病、动脉粥样硬化等心血管疾病有益。
2、糖尿病患者：其中的单不饱和脂肪酸可以改善胰岛素的敏感性，有助于控制血糖，适合糖尿病患者适量食用。
3、需要控制体重的人群：茶籽油中的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸相比，不易在体内储存，不易导致肥胖，能增加饱腹感，减少其他食物摄入，有助于控制体重。
4、素食主义者：作为植物油，可代替动物油，保证素食者脂肪酸的摄入平衡。
5、孕妇：食用茶籽油不仅可提高人体酶的活性，还可提高生育酚的分泌，增加母乳量，为胎儿提供更多营养物质及免疫物质，并且有助于产后消除小腹脂肪，帮助恢复身材。
6、婴幼儿：处于智力和身体快速发育时期，茶籽油中的油酸和亚油酸可转化为 DHA 和 EPA，对大脑发育和视力发展具有重要的促进作用，还能利气、通便、消火、助消化，促进骨骼等身体发育。
7、中老年人：食用茶籽油有去火、养颜、明目、乌发、延缓衰老等功效，对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。
8、皮肤问题人群：茶籽油外用可渗透皮肤表层，滋养皮脂细胞，在肌肤上形成天然保护膜，防止皮肤损伤，对去妊娠纹和眼角纹有一定效果，还能保湿、滋润皮肤，适合有护肤需求的人群。
四、茶籽油哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、过敏者：对茶籽油过敏的人食用后可能出现皮肤瘙痒、呼吸急促、皮疹、喉头水肿、呼吸困难甚至过敏性休克等过敏反应。
2、腹泻者：茶籽油有滑肠作用，腹泻患者食用会加重腹泻症状。
3、胆囊疾病患者：如胆囊炎、胆结石患者，茶籽油的高脂肪可能刺激胆囊收缩，引发胆囊炎或胆绞痛。
4、胰腺炎患者：胰腺炎患者食用高脂肪的茶籽油可能加重病情。
5、肝病患者：茶籽油中的不饱和脂肪酸会增加肝脏负担，可能导致肝病患者病情加重。
6、肥胖和代谢综合征患者：茶籽油热量高，这类人群需控制摄入量，以免影响体重和代谢控制。
7、孕妇和哺乳期妇女：茶籽油性质较寒凉，孕妇过多食用可能影响胎儿，哺乳期妇女过多食用可能通过乳汁影响婴儿，食用前应咨询医生。
8、婴儿：婴儿消化系统未发育成熟，茶籽油中的成分可能对其产生不良影响，如其中的挥发性物质可能刺激呼吸道，不适合食用。
（二）副作用
1、消化不良：茶籽油脂肪含量高，过量食用易导致消化不良，出现腹胀、腹痛、恶心等症状。
2、热量摄入过高：长期大量食用，多余热量会转化为脂肪堆积，导致体重增加。
3、影响营养吸收：大量食用茶籽油可能影响其他营养素的吸收，导致营养不均衡。
（三）注意事项
1、适量食用：即使是健康人群，也应控制茶籽油摄入量，每天 25 - 30 克左右。
2、注意烹饪方式：茶籽油烟点相对较低，不太适合高温油炸、油煎等烹饪方式，更适合凉拌、低温烹饪或直接食用，以免产生有害物质。
3、购买和储存：选择正规渠道购买清澈度高、质量好的茶籽油，存放在阴凉、干燥、避光处，避免高温和阳光直射，使用后密封好，防止氧化变质。
4、特殊情况咨询医生：患有慢性疾病、处于特殊生理时期（如孕期、哺乳期）或有其他健康问题的人群，食用茶籽油前先咨询医生或营养师的建议。
总结：茶籽油的功效与作用及食用方法？以上就是康民网为您关于茶籽油的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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