薏米的功效作用与功能主治是什么？

发布时间：2025-06-07 18:00:17 来源：2025-06-07 18:00:17

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薏米的功效作用与功能主治是什么？苹果AAA具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时薏米禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍薏米营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、薏米营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的蛋白质：薏米面中蛋白质含量约 12.8%，且含 8 种人体必需氨基酸，比例接近人体需要，利于身体吸收利用，可促进生长发育、维持生理功能。
2、多种维生素：富含维生素 B 族，如维生素 B1、B2、烟酸等，能预防脚气病、维持皮肤和神经系统健康。还含有维生素 E，是抗氧化剂，可保持皮肤光泽细腻，延缓衰老。
3、矿物质宝库：包含钙、磷、铁、锌、硒、镁等矿物质，有助于维持骨骼强度、促进血液循环、提高造血功能，其中硒元素还有抗癌作用。
4、优质膳食纤维：精加工后的薏米胚乳中，食物纤维约是精大米的 3 倍，可促进肠道蠕动，预防便秘，降低肠道疾病风险，还能吸附胆盐，减少肠道对脂肪的吸收，降低血脂肪。
5、其他营养成分：含有薏米酯、亚油酸、薏苡仁油、谷甾醇、生物碱等特殊成分，具有调节身体机能、抑制癌细胞繁殖等作用。
（二）功效作用
1、利水渗湿：可使体内湿邪从小便排出，治疗水湿滞留或湿热导致的水肿、脚气、小便不利等，还可用于温病湿温初起，邪在气分，湿邪偏胜的情况。
2、健脾止泻：入脾、胃经，是清补淡渗佳品，适合脾虚湿滞患者，能治疗因湿邪困阻脾土引起的饮食减少、大便不成形等，生用时偏寒，还可治疗湿热蕴于体内、霍乱吐泻导致的肌肉紧张、僵硬。
3、除痹止痛：善于祛除肌肉筋骨的湿邪，渗湿除痹，舒通经脉，缓和拘挛，通利关节，可治疗湿邪阻滞经络、筋脉痉挛疼痛等，药性偏凉，还能治疗湿热下注导致的足膝红肿、筋骨疼痛。
4、清热排脓：有清肺肠热、排脓消痈的功效，可用于治疗肺痈、肠痈。
5、解毒散结：能够清热解毒散结，可用于治疗赘疣、癌肿等，现已有成药用于原发性非小细胞肺癌的辅助治疗。
6、调节血糖血脂：薏米中的薏苡素、薏米仁多糖等成分可提高胰岛素敏感性，延缓碳水化合物吸收速度，有助于调节血糖。其含有的水溶性纤维可吸附胆盐，肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪，亚油酸、薏苡多糖等还可扩张血管，有利于降压。
7、增强免疫力：含有的多种氨基酸、维生素和薏米仁多糖等，能促进机体新陈代谢，增强免疫细胞活性，提高身体抵抗力。
8、美容养颜：维生素 E 可保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。其还能营养头发，防止脱发，使头发光滑柔软。

二、薏米正确食用方法怎么吃好：‌
1、煮粥
原料准备：薏米 30 - 60 克、粳米 50 克、适量白糖。
烹饪步骤：先将薏米洗净，用清水浸泡 30 分钟至 1 小时，粳米也洗净备用。把浸泡好的薏米和粳米一同放入锅中，加适量水，大火煮沸后转小火煮至薏米柔软开花，粳米熟烂，最后根据个人口味加入适量白糖调味。
功效特点：有健脾和胃、除湿利水、抗癌消炎的作用，适用于体虚或老年人浮肿、下肢脚气、食欲不振、脾虚腹泻等症状。
2、炖汤
原料准备：薏米 50 克、排骨 300 克、冬瓜 500 克、姜片适量、盐少许。
烹饪步骤：薏米洗净浸泡半小时；排骨洗净切块，焯水备用；冬瓜去皮去瓤，切块。将所有食材放入锅中，加适量水，大火烧开后转小火炖 1.5 - 2 小时，加盐调味即可。
功效特点：能清热利湿、消肿解毒。
3、做茶
原料准备：薏米适量。
烹饪步骤：取适量薏米，洗净后用小火炒至微黄色，放凉。每次取 10 - 15 克，用开水冲泡，可反复冲泡多次。
功效特点：有健脾利湿的作用，但不宜过量饮用，以免引起腹泻。
4、制糕点
原料准备：薏米、糯米粉、白糖、酵母等。
烹饪步骤：将薏米磨成粉，与糯米粉按照一定比例混合，加入适量白糖、酵母和水，揉成面团，发酵后制成糕点形状，放入烤箱或蒸锅中制作成薏米饼干、薏米蛋糕等。
功效特点：口感独特，营养丰富，有一定的健脾祛湿功效。
5、拌凉菜
原料准备：薏米 50 克、海带丝 100 克、胡萝卜半根、葱姜蒜、生抽、醋、香油、盐、糖、辣椒油等调料适量。
烹饪步骤：薏米煮熟备用；海带丝和胡萝卜丝焯水至断生。将所有食材放入碗中，加入调料拌匀即可。
功效特点：清爽可口，有清热利湿、化痰软坚的作用。
三、薏米适宜人群有哪些：
1、水肿人群：薏米有利水消肿、健脾祛湿的功效，能促进体内多余水分的排出，对各种原因引起的水肿，如心脏性水肿、肾性水肿、营养不良性水肿等有一定的缓解作用。
2、脾虚腹泻者：薏米具有健脾止泻的作用，可改善脾虚导致的大便溏稀、纳少腹胀等症状，适合慢性肠炎、消化不良等引起的脾虚腹泻人群。
3、风湿痹痛患者：其有祛风除湿的功效，能帮助缓解风湿痹痛，减轻关节疼痛、肿胀、屈伸不利等症状，对风湿性关节炎、类风湿关节炎等患者有益。
4、三高患者：薏米中的薏苡仁油、薏苡仁脂等成分有降血脂、血糖的作用，有助于调节血脂和血糖水平，适合高血压、高血脂、高血糖患者适当食用。
5、癌症患者：薏米所含的硒元素等能有效抑制癌细胞的繁殖，可作为癌症患者的辅助食疗食材，尤其对脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌等更为适宜。
6、皮肤问题人群：薏米有一定的美容功效，适宜各种疣赘及美容者食用，如青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者，有助于改善皮肤状况，使皮肤更加光滑细腻。
7、病后体弱人群：薏米含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，帮助身体恢复。
8、糖尿病患者：薏米中的薏苡素能够辅助降低血糖水平，对糖尿病有辅助防治作用，适合糖尿病患者食用。
四、薏米哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇：薏米具有促进子宫收缩的作用，可能会引发流产或早产，孕妇应避免食用。
2、哺乳期妇女：薏仁中含有丰富的黏液质，容易引起乳汁减少，所以哺乳期妇女不宜大量食用。
3、脾胃虚寒者：薏米性凉，过量食用可能会加重脾胃负担，导致腹泻、消化不良、腹部冷痛等症状，这类人群应谨慎食用。
4、体质虚弱者：体质虚弱的人身体抵抗力较差，薏米性凉，可能会进一步削弱他们的体质，不利于身体恢复。
5、过敏体质者：对薏米或相关食材过敏的人，食用后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等，应避免食用。
6、消化功能弱者：薏米所含的糖类黏性较高，不易消化，消化功能较弱的人应适量食用，以免引起消化不良。
7、儿童：儿童脾胃相对较弱，薏米性味寒凉，易伤脾胃，不适合儿童食用。
8、凝血功能障碍者：薏仁含有一定的黏性蛋白质，会影响血小板的聚集，导致凝血功能受到抑制，凝血功能障碍者需注意。
（二）副作用
1、影响内分泌：薏米含有黄酮类等荷尔蒙样物质，食用过量可能会导致内分泌紊乱，引起月经紊乱、失眠等症状。
2、肠胃不适：薏米性寒凉，多吃容易导致腹泻或者腹痛。其淀粉质含量较高，食用过多还易引起胃肠道负担，导致消化不良。
3、影响营养吸收：食用大量薏米会妨碍人体吸收铁元素，因为薏仁米中含有的大量纤维素，容易与其他食品结合形成复合物，从而影响铁元素的吸收。
4、影响水分平衡：薏米具有利尿作用，长期过量食用容易影响水分平衡，导致脱水和其他相关问题。
（三）注意事项
1、适量食用：薏米有诸多好处，但不宜过量食用，也不建议长期天天吃，以免加重体内寒气，对健康不利。
2、注意搭配：食用薏米时要注意搭配其他食材，以充分发挥其功效。同时，避免与含维生素 C 较多的菠菜一起吃，否则薏米中的金属离子容易使维生素 C 氧化，让菠菜失去营养价值。
3、咨询专业人士：如果正在服用其他药物，食用薏米前最好咨询医生或药师，因为薏米中含有的成分可能会与某些药物发生相互作用，导致药效的减弱或增强。
总结：薏米的功效作用与功能主治是什么？以上就是康民网为您关于薏米营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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