柿子的功效与作用及副作用是什么？

发布时间：2025-06-07 17:37:47 来源：2025-06-07 17:37:47

小中大

字号：

柿子的功效与作用及副作用是什么？柿子具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时柿子的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍柿子的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、柿子的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的维生素：柿子含有大量的维生素，如维生素 A、维生素 C 等。其中，维生素 C 含量较高，每 100 克柿子中维生素 C 含量可达 7.5 毫克，是苹果的 10 倍，一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素 C 基本上就能满足一天需要量的一半。维生素 A 有助于维持视力健康、增强免疫功能、维护肌肤健康。
2、多种矿物质：含有钙、磷、铁、钾等矿物质。每 100 克柿子中钾含量达 161 毫克，有助于调节心脏功能和血压。
3、充足的糖类：包含蔗糖、葡萄糖、果糖等，能为人体提供能量。
4、其他营养成分：还含有蛋白质、胡萝卜素、瓜氨酸、碘、果胶、膳食纤维等。其中，果胶是一种水溶性膳食纤维，有助于肠道健康；膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘。
（二）功效作用
1、止血凉血：新鲜柿子有凉血止血作用；柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等；柿蒂有降逆止呃作用；柿饼和胃止血；柿叶有止血作用，可用于治疗咳血、便血、吐血等，新近研究发现柿子和柿叶还有降压、利水、消炎的功效。
2、润肺化痰生津止渴：柿子具有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛等症状，对于肺热咳嗽、热病烦渴等也有一定的缓解作用。
3、保护心血管：柿子中含有许多保护心血管的成分，如儿茶素能降低甘油三酯及总胆固醇的含量，槲皮素及前花青素能减少血管中的自由基，有助于保持血管的弹性，从而降低动脉硬化的风险，保护心血管系统。
4、促进消化：柿子中的果胶、有机酸和膳食纤维，能促进胃肠蠕动，提高消化效率，改善胃肠道的消化吸收功能，增强食欲，有效预防和缓解便秘。
5、解酒：柿子能够促进体内血液中乙醇的氧化，含有大量水分和甘露醇，有利于酒精从尿中排泄，从而降低血中酒精浓度，减少酒精对机体的损害，促进清醒。
6、预防甲状腺疾病：柿子含碘丰富，故对预防缺碘引起的地方性甲状腺肿大很有帮助。

二、柿子的正确食用方法怎么吃好：‌
1、鲜食：挑选颜色鲜艳呈橙红色、表皮光滑、质地柔软的成熟柿子。“甜柿” 品种成熟时鞣酸含量低，可直接食用；“涩柿” 品种若未脱涩，可采用温水浸泡法，将柿子放入 40°C 左右的温水中浸泡 12-24 小时，或用冷冻法，将柿子放入冰箱冷冻室冷冻 24 小时后解冻来脱涩。食用时最好去皮，控制食量，每次 1-2 个，在饭后 1-2 小时食用。吃时可搭配面包等主食，避免与高蛋白食物、富含淀粉或草酸的食物以及寒性食物大量同食。
2、加工后食用：
制成柿饼：将柿子整个晒干制成柿饼，可直接食用或用于制作糕点馅料等。
做柿子酱：把熟透的柿子去皮后搅成泥状，加白糖腌制，再熬制成浓稠的酱，可搭配面包、饼干等。
冷冻食用：将柿子放入冰箱冷冻室，冷冻后可像吃冰棒一样食用，解冻后也可制作成沙冰。
蒸煮后食用：把柿子洗净去蒂，放入盘中蒸煮 10 分钟左右，口感更软，适合肠胃敏感者。
3、其他方法：
干柿子泡水：将干柿子切块，泡于温水中至软，去掉果肉食用，有助于减少鞣酸，提高营养释放。
烤柿子：将成熟柿子切片，放入烤箱烤熟，注意控制温度和时间，可降低鞣酸含量，改善消化吸收。
三、柿子适宜人群有哪些：
1、大便干结者：柿子富含膳食纤维和有机酸，能促进肠胃蠕动，帮助润肠通便，有效缓解大便干结的症状。
2、高血压患者：柿子有助于改善人体心血管功能，能够降低血压、软化血管，对高血压人群有一定益处。
3、甲状腺疾病患者：柿子含碘量丰富，适合因缺碘引起甲状腺疾病的患者，食用后可在一定程度上缓解甲状腺肿大的症状。
4、长期饮酒者：柿子能够促进乙醇氧化，具有快速解酒的作用，适合长期饮酒或醉酒人群，可减轻酒精对身体的损害。
5、痔疮出血者：柿子具有凉血止血的功效，对痔疮出血有一定的缓解作用，有助于改善相关症状。
6、肺热咳嗽者：中医认为，柿子性寒，有清热去燥、润肺化痰的功能，可缓解肺热咳嗽、干咳无痰等症状。
7、热病烦渴者：柿子可清热生津、止渴润燥，能帮助缓解热病伤津所致的烦渴口干等问题。
四、柿子哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、糖尿病患者：柿子含糖量高，多为果糖、葡萄糖、蔗糖等简单糖类，食用后会使血糖快速上升，不利于血糖控制，可能引发并发症。
2、胃肠功能不良者：柿子中的鞣酸会刺激胃肠黏膜，可能加重胃痛、腹泻、便秘等症状。胃炎、胃溃疡患者食用后，还可能增加胃肠负担，诱发胃出血、胃穿孔等并发症。
3、缺铁性贫血患者：柿子中的鞣酸会与食物中的铁元素结合，形成难以吸收的化合物，阻碍铁的吸收，从而加重贫血症状。
4、结石病患者：柿子中的鞣酸可能与钙、镁、锌等矿物质结合，形成不溶性的沉淀物，增加结石形成的风险，胆结石、肾结石等患者需谨慎食用。
5、柿子过敏者：部分过敏体质的人食用柿子后，可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏反应。
6、脾胃虚寒、便溏腹泻、体弱多病者：柿子性寒，这类人群食用后可能会加重体内寒气，导致症状加重。
7、孕妇和哺乳期妇女：柿子性寒，且可能影响营养吸收，孕妇和哺乳期妇女需要特别注意饮食，应慎食，以免影响自身和胎儿或婴儿的健康。
（二）副作用和禁忌
1、形成胃石：空腹时，柿子中的鞣酸和果胶易与胃酸发生反应，形成难以溶解的硬块，进而可能发展成胃石，导致胃部不适、腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状。
2、影响蛋白质吸收：鞣酸会与牛奶、鸡蛋、螃蟹、鱼虾、肉类、豆制品等高蛋白食物中的蛋白质结合，形成不易消化的物质，影响蛋白质的消化与吸收。
3、与某些食物相克：柿子不宜与海带、紫菜、红薯、白薯、菠菜、酒、酸性食物、冷饮、茶等同食，这些组合可能会形成不易消化的沉淀物，影响消化吸收。
4、与某些药物相互作用：柿子中的成分可能与某些药物产生相互作用，如与川芎、白芍、黑药等中药配伍，容易引起腹泻或呕吐等不良反应。
（三）注意事项
1、选择成熟柿子：未成熟的柿子鞣酸含量高，口感涩，更易与胃酸反应形成难消化的物质，要选择颜色鲜艳、质地柔软的成熟柿子食用。
2、适量食用：柿子含糖量高，过量食用可能导致消化不良、血糖升高等问题，建议每天吃 1 - 2 个中等大小的柿子。
3、食用时间：不要空腹吃柿子，可在饭后半小时到一小时左右食用，此时胃内有其他食物，能减少鞣酸与胃酸直接接触的机会，降低胃石形成的风险。
4、去皮食用：柿子皮中鞣酸含量较高，食用后更容易形成柿石，所以食用时最好去皮。
5、注意口腔卫生：吃柿子后记得要刷牙，因为柿子含糖量高，还有果胶和鞣酸，若吃柿子后不刷牙，容易形成龋齿。
6、特殊人群咨询医生：如果正在服用药物或患有其他特殊疾病，食用柿子前最好咨询医生或药师，以确保安全。
总结：柿子的功效与作用及副作用是什么？以上就是康民网为您关于柿子的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科