桑葚和覆盆子的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-07 16:43:50 来源：2025-06-07 16:43:50

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桑葚和覆盆子的功效与作用及吃法禁忌是什么？桑葚和覆盆子具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时桑葚和覆盆子的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍桑葚和覆盆子的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、桑葚和覆盆子的营养价值与功效作用是什么：
1、桑葚
营养价值
丰富的糖类和果酸：含有葡萄糖、果糖、苹果酸等，能提供能量，促进消化。
维生素和矿物质：富含维生素 C、B 族维生素，以及钙、铁、锌等微量元素，铁含量较高，有助于改善贫血。
植物化合物：如花青素和多酚，具有抗氧化作用，可延缓衰老并保护心血管健康。
功效作用
健脾胃助消化：含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等，能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化，可用于治疗消化不良导致的腹泻。
乌发美容：含乌发素，能使头发变得黑而亮泽，同时可改善皮肤血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩，延缓衰老。
预防血管硬化：所含的脂肪酸可分解脂肪、降低血脂，白黎芦醇能抑制低密度脂蛋白的脂质过氧化反应，降低血小板聚集，预防动脉硬化。
防癌抗癌：含有大量芦丁，可阻止结肠癌的形成，还能凉血止血、清肝泻火，具抗炎、抗病毒作用，有助于防治脑出血、高血压、视网膜出血、慢性支气管炎等。
2、覆盆子
营养价值：富含多种维生素（如维生素 C、维生素 E）、矿物质（如钾、铁、钙）、抗氧化剂和纤维素等营养成分。
功效作用
抗氧化和抗炎：其中的花青素、槲皮素等抗氧化剂，能帮助身体抵抗自由基的损害，预防多种慢性疾病，如心脏病、糖尿病和癌症，还可减轻炎症，帮助治疗关节炎和皮肤疾病等与炎症相关的状况。
促进心血管健康：纤维和钾有助于维持健康的血压水平和心脏健康，纤维可降低体内坏胆固醇（LDL）水平，减少心脏病风险，钾有助于调节心跳和血压。
补肝益肾：可用于治疗肾虚遗尿、小便频数、阳痿早泄、遗精滑精等症状，对肝亏虚者、阳痿者、遗精者、不孕不育者有一定益处。
明目：对视物不清者有一定帮助，可能与其抗氧化成分对眼睛的保护作用有关。
促进消化：含有纤维素等成分，有助于改善消化系统功能。
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二、桑葚和覆盆子的正确食用方法怎么吃好：‌
1、生食：挑选外观完整、色泽鲜艳、质地坚实的新鲜桑葚和覆盆子，洗净后可直接食用。这样能最大程度地保留其原汁原味，让你品尝到它们鲜美的口感和丰富的果汁。不过，新鲜果实的保存时间较短，需尽快食用。
2、泡茶：可以取适量的桑葚干和覆盆子干（各 5 - 10 克左右），用清水洗净后放入茶壶或玻璃杯中，倒入刚烧开的热水，盖上盖子闷泡 5 - 10 分钟。如果喜欢更丰富的口感，还可以搭配枸杞、红枣、菊花等。此方法简单便捷，适合日常饮用，能使营养成分充分溶解到水中，起到补肝益肾、清热明目等功效。
3、煮汤：将覆盆子与其他食材一起煮汤，如与红枣、枸杞等搭配。先把食材洗净，然后放入锅中加水煮沸，再转小火慢炖一段时间，直至食材熟透，汤汁浓郁。这样煮出的汤不仅味道可口，还能融合多种食材的营养，增加营养价值。
4、制酱：把桑葚或覆盆子制成果酱，是一种很受欢迎的吃法。先将果实洗净，去除杂质，然后放入锅中，加入适量的糖和水，小火慢慢熬煮，期间不断搅拌，直至果实变得浓稠，加入适量柠檬汁，果酱就制作完成了。果酱可以涂抹在面包、饼干上，也可用于制作甜点，味道酸甜可口，还能延长果实的保存时间。
5、煮粥：将覆盆子、桑葚洗净，用干净纱布包好，扎紧袋口并放入锅中煮沸约 5 分钟；用煮好的覆盆子桑椹水煮粳米粥，最后调入适量蜂蜜即可。这样煮出的粥具有滋补肝肾的功效，口感香甜。
6、泡酒：用鲜覆盆子泡低度酒，密封一段时间后，待果实的营养成分充分融入酒中，即可饮用，每日小酌 20ml 左右，有温肾助阳的作用。桑葚也可用来泡酒，将洗净晾干的桑葚放入白酒中，密封浸泡，一段时间后制成桑椹酒，具有滋阴补血等功效。
三、桑葚和覆盆子适宜人群有哪些：
1、桑葚
肝肾阴血不足者：桑葚能补血滋阴、生津润燥，可缓解肝肾阴虚所致的眩晕耳鸣、失眠多梦、腰膝酸软等症状。
少年发白者：含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，有助于改善须发早白的情况。
病后体虚、体弱人群：富含活性蛋白、维生素、氨基酸等营养物质，能为身体补充能量，增强体质，提高免疫力。
习惯性便秘者：其所含的膳食纤维等成分可以促进肠道蠕动，帮助排便，缓解便秘。
2、覆盆子
肝亏虚者：可补肝肾，益精血，改善肝血不足所致的视物昏花、眼睛干涩等症状。
阳痿、遗精者：有固精缩尿的功效，常用于治疗肾虚不固所致的遗精滑精、阳痿早泄等病症。
不孕不育者：有助于补肾益精，提高生殖功能，对男女不孕不育有一定的辅助治疗作用。
小便频繁者：能益肾固精，使小便次数减少，适用于肾虚引起的遗尿、尿频等症状。
视物不清者：具有养肝明目的作用，可改善肝肾不足导致的视力下降、视物模糊等问题。
四、桑葚和覆盆子哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾胃虚寒者：桑葚和覆盆子性质偏凉，脾胃虚寒、容易腹泻、手脚冰凉者食用后，可能加重体内寒气，导致腹痛、腹泻、食欲不振等症状。
2、糖尿病患者：桑葚含有一定的糖分，糖尿病患者食用后可能导致血糖波动过大，不利于血糖的控制。需要严格控制食用量，并在食用后密切关注血糖变化。
3、过敏体质者：少数人可能对桑葚或覆盆子过敏，食用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状，此类人群应避免食用。
4、孕妇：孕妇的身体较为特殊，覆盆子可能有收缩子宫的作用，食用后可能引起宫缩，增加流产风险；桑葚虽对大多数人安全，但缺乏孕妇食用安全性数据，建议孕妇食用前咨询医生意见。
5、阴虚火旺、小便不利者：覆盆子性温，有固精缩尿的功效，阴虚火旺者食用后可能加重潮热、心烦、失眠等症状，小便不利者食用后可能导致症状加重。
6、儿童：儿童阳气足，发育期间食用过多覆盆子这类温补食材可能导致早熟；且儿童肠胃功能较弱，过量食用桑葚可能引起消化不良，因此需谨慎食用，最好在医生或营养师指导下进行。
（二）副作用
1、胃肠道不适：两者都具有一定的酸性，过量食用可能会刺激胃酸分泌，导致消化不良、胃痛、腹胀、腹泻等症状。此外，桑葚中的纤维素较多，过量食用也会加重消化系统负担。
2、影响血糖：桑葚的含糖量不低，过量食用可能导致血糖升高，尤其是糖尿病患者和血糖控制不佳的人群要特别注意。
3、其他影响：桑葚的凉性可能会加重脾胃虚寒者的症状；覆盆子含有鞣酸，过量食用可能会收敛肠道，导致便秘，尤其是本身就容易便秘的人群要注意。
（三）注意事项
1、控制食用量：无论桑葚还是覆盆子，都不宜过量食用，避免引起身体不适。
2、注意饮食搭配：食用时尽量避免与辛辣、油腻、生冷等刺激性食物同食，以免加重脾胃负担。
3、选择优质食材：挑选新鲜、无变质的桑葚和覆盆子，避免食用受污染或变质的果实，以防引起食物中毒等问题。
4、咨询医生：如果正在服用其他药物，食用桑葚和覆盆子前应咨询医生或药师，以防发生药物相互作用，影响药效或增加副作用。
总结：桑葚和覆盆子的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于桑葚和覆盆子的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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