油茶油的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-07 16:22:15 来源：2025-06-07 16:22:15

小中大

字号：

油茶油的功效与作用及吃法禁忌是什么？油茶油具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时油茶油的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍油茶油的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、油茶油的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的脂肪酸：主要含有脂肪酸、甘油三酯，脂肪酸以油酸、硬脂酸等为主。其中单不饱和脂肪酸含量很高，尤其是油酸的含量可达 70%-90%，且质量优良，符合 “欧米伽膳食” 国际营养标准。
2、维生素：富含维生素 E、维生素 A、维生素 B、维生素 C 等，其中维生素 E 的含量是橄榄油的两倍，具有强大的抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的伤害。
3、矿物质：含有钙、铁、锌等微量元素，有助于维持人体正常的生理功能。
4、其他成分：还含有橄榄油所没有的生理活性物质茶多酚、总黄酮、山茶甙、角鲨烯等。角鲨烯具有增强免疫力、抗氧化等作用，对健康非常有意义。
（二）功效作用
1、保护心血管：油茶油中的大量不饱和脂肪酸，能降低血液中的坏胆固醇（LDL）并提高好胆固醇（HDL），清理血液中的胆固醇和甘油三酯，增加血管韧性、弹性，经常食用可防止心血管病变的发生。
2、润肠通便：具有润肠通便、健脾养胃的作用，能够促进肠道蠕动，帮助缓解便秘，对维持消化系统健康有益。
3、健脑益智：含有的不饱和脂肪酸以及微量元素硒、锌等，可提高大脑功能，促进脑细胞再生，提高脑细胞活性，经常食用能提高智力，预防记忆力减退。
4、美容养颜：维生素 E、单不饱和脂肪酸等能滋养细嫩肌肤，防止皮肤衰老，淡化面部色斑，减少痤疮、青春痘生成，使皮肤保持年轻状态；还可以渗透皮肤表层，清除细胞自由基，起到抗氧化的作用，有较好的锁水保湿、防晒效果。
5、抗炎消炎：含有的角鲨烯、黄酮类物质等，对抗炎有着极佳的作用，可缓解炎症相关的疼痛和不适，对某些炎症病症，如关节炎和皮炎等有一定的缓解作用。
6、促进生长发育：对于婴幼儿及儿童，食用油茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助；孕妇食用油茶油不仅可以增加母乳，还有利于胎儿的正常发育，脂肪酸在人体内可转化成 DHA 和 EPA，对胎儿大脑的正常发育和视力发展具有重要的促进作用。
nbA康民网
二、油茶油的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接食用：每日可适量直接饮用油茶油，建议不超过 30ml。可早晚各一次，每次 7 - 10ml，空腹饮用有助于促进肠道代谢，清肠排毒和缓解便秘。也可以加入牛奶、酸奶、蜂蜜或果汁等一起服用。
2、凉拌：无需加热，直接用于凉拌荤、素菜和调制色拉酱，能使色泽鲜亮，突显清淡、不油腻的特点。
3、热炒：采用 “热锅冷油” 的方式炒菜，能更好地保留菜品的色、香、味和营养。
4、煮汤：在做完汤后滴上几滴油茶油，能使汤更清鲜味美。
5、煎、炸：油茶油可经受多次加热，不易氧化，烹制的菜肴色泽鲜亮，很大程度上保留了食物的营养。因油茶油加热易膨胀，用量可比其他食用油少约三分之一。
6、烘烤：在烘烤食物前或烘烤完后刷上一层油茶油，可以使食物表皮更香脆，不易糊焦，还有淡淡的山茶油清香。
7、清蒸：可在清蒸时或蒸完后加入一匙油茶油，如蒸鱼、蒸蛋等，更加清香鲜亮。
火锅拌料：在火锅拌料中加入油茶油，调匀，就能在食用传统火锅时，享受到油茶油的美味。
三、油茶油适宜人群有哪些：
1、婴幼儿及儿童：有助于促进食欲，利气、通便、消火、助消化，对骨骼等身体发育有帮助，还能提供大脑发育和视力发展所需的营养物质。
2、孕妇：能为孕妇提供营养，增加母乳量，有助于胎儿正常发育，还可预防产后肥胖，帮助产妇迅速恢复身材。
3、中老年人：富含不饱和脂肪酸、维生素 E 等，有助于降低血脂、预防心血管疾病，还具有去火、养颜、明目、乌发、延缓衰老等功效。
4、“三高” 人群：可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，清洁血液，降低血液粘稠度，对高血压、高血脂、高血糖人群有一定益处。
5、需要控制体重的人群：热量相对较低，且富含不饱和脂肪酸，有助于控制体重，降低肥胖风险。
6、素食者：是素食者重要的脂肪来源，可替代动物油，提供身体所需营养物质。
7、体质虚弱的病人：能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆结石，并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。
8、爱美人士：富含维生素 E 和单不饱和脂肪酸，能抗紫外线，防止晒斑及减少皱纹，使皮肤光滑、润泽，达到美容抗衰老的效果。
四、油茶油哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、消化系统疾病患者：患有胃肠炎、胃溃疡、腹泻等消化系统疾病的人群，其消化系统功能较弱，油茶油富含油脂，食用过多可能会加重肠胃负担，导致消化不良、腹泻等症状加重。
2、急性上呼吸道感染患者：如感冒、喉咙痛等急性上呼吸道感染患者，由于油茶油被认为热性较高，食用后可能会加重体内的炎症症状。
3、过敏人群：对油茶油或任何植物油过敏的人应严禁食用油茶油，以免引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。
4、特殊疾病人群：孕妇、儿童及某些患有严重疾病（如癌症、心血管疾病等）的人群，在食用油茶油前应咨询医生意见。孕妇过量摄入可能影响胎儿发育；儿童消化系统尚未完全发育成熟，需控制油脂摄入量；严重疾病患者的饮食通常需要遵循严格的医嘱，以避免影响治疗效果或加重病情。
2需要限制脂肪摄入的人群：油茶油虽然是健康脂肪的良好来源，但热量较高，每克油脂大约提供 9 卡路里的能量。对于肥胖人群、高血脂患者等需要限制脂肪摄入的人群，应适量食用油茶油，避免摄入过多热量和脂肪，导致体重增加或血脂控制不佳。
6、肝肾功能异常者：油茶油需要通过肝脏及肾脏代谢出体外，肝肾功能异常者要谨慎食用油茶油，以免加重肝肾负担，影响病情恢复。
（二）副作用
1、胃肠道反应：油茶油中的活性成分可能刺激胃黏膜，导致某些人出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
2、过敏反应：极少数人对油茶油中的某些成分过敏，可能会出现皮肤瘙痒、呼吸困难甚至严重的过敏反应。
3、影响营养吸收：油茶油中高含量的茶多酚可能抑制某些矿物质和维生素（如铁元素）的吸收，长期不当使用可能导致营养失衡。
4、热量高：长期大量摄入可能增加体重，甚至诱发肥胖相关疾病，也可能导致高脂血症。
（三）注意事项
1、选择优质产品：选择高纯度、低添加、无变质的油茶油产品。农家自制的油茶油若含有茶籽等残留渣，炒菜时易烧焦产生有害物质，沉淀部分最好过滤后再食用。
2、注意保质期：油茶油有一定的保质期，过期的油茶油质量会发生改变，可能会危害人体健康，不宜食用。
法控制摄入量：即使是适合食用油茶油的人群，也应注意控制摄入量，每日不宜超过适宜剂量，避免因过量摄入而带来健康问题。
4、注意搭配：注意饮食搭配，保证营养均衡，避免长期不当使用导致营养失衡。
5、注意保存：油茶油适宜储藏在阴凉干燥避光处，最佳温度 10 - 25℃。每次使用完后要把瓶盖拧紧，减少与空气接触时间，以防止氧化。
总结：油茶油的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于油茶油的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科