桑葚叶的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-07 15:34:33 来源：2025-06-07 15:34:33

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桑葚叶的功效与作用及吃法禁忌是什么？桑葚叶具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时桑葚叶的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍桑葚叶的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、桑葚叶的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、生物碱：含有 1 - 脱氧野尻霉素（DNJ）等，在植物界中较为独特。
2、多糖：具有显著的降血糖和抑制血脂升高的作用，还有抗氧化作用。
3、维生素：包含视黄醇、维生素 B2、胡萝卜素、烟酸、维生素 A、维生素 C 等。
4、矿物质：有铜、铁、锌、锰、钙等微量元素，是天然的强抗氧化剂。
5、其他成分：富含 γ - 氨基丁酸，能改善脑部血液循环，促使血压下降，并能解除氨毒，增进肝功能。
（二）功效作用
1、传统医学观点：
疏散风热：常用于治疗风热感冒，或温病初起、温热犯肺引起的发热、咽痒、咳嗽等症。
清肺润燥：可用于肺热或燥热伤肺导致的咳嗽痰少、色黄黏稠，或干咳少痰、咽痒等症。
平肝明目：能治疗肝阳上亢引起的头痛眩晕、头重脚轻、烦躁易怒，以及风热上攻、肝火上炎导致的目赤、涩痛、多泪等症状。
2、现代医学研究：
降血糖：桑叶提取物中的芸香苷和甾醇类物质能促进胰岛素分泌，改善胰岛素抵抗，对糖尿病患者有一定辅助调理作用。
降血脂：桑叶中的脂肪酸可以分解脂肪，降低血清脂肪，其提取物对高脂血症血清脂质升高及动脉粥样硬化有抑制作用。
抗氧化：黄酮类化合物、维生素 C、维生素 E 等成分可清除自由基，减少氧化应激对身体的损害，延缓衰老。
抗炎抗菌：黄酮类化合物、多酚类物质、鞣酸和挥发油等对多种细菌具有抑制作用，可减轻炎症反应，缓解疼痛，预防感染性疾病。
增强免疫力：多糖、多酚等成分能够增强机体的免疫力，提高抗病能力。
保肝护肝：多种活性成分可降低血清谷丙转氨酶和谷草转氨酶的活性，减轻肝细胞损伤，促进肝细胞再生。
改善便秘：桑叶膳食纤维含量较高，可增加肠道蠕动，软化粪便，缓解功能性便秘。
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二、桑葚叶的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡茶饮用：把干燥的桑葚叶洗净，放入茶杯中，用沸水冲泡，闷泡 5 - 10 分钟后饮用。可依个人口味加入适量蜂蜜或冰糖。也可将新鲜的桑葚叶洗净，切成薄片或丝状，放入杯中，用开水冲泡。
2、煮粥食用：先将桑葚叶洗净切碎，再与大米一起煮粥，还可加入红枣、桂圆等食材，增加滋补肝肾、养血明目等功效。
3、煲汤食用：把洗净的桑葚叶与瘦肉、鸡肉等食材一起煲汤，如桑葚叶瘦肉汤、桑葚叶鸡汤等，有滋补身体、增强免疫力的作用。具体做法是将洗淨切好的桑葚葉与瘦肉一起放進瓦煲內，加入適量清水和調味料，慢火煲一个半小時左右。
4、凉拌食用：把新鲜的桑葚叶洗净，去掉叶柄，切成丝，放入开水锅内焯一下，再用凉开水过凉，沥干水分后，加入蒜末、辣椒油、醋、盐等作料，调拌均匀即可。
5、做主食：可以把桑葚叶洗净，去掉叶柄，切成小块，在开水里焯一下，放入面粉中，加工成桑叶馒头、桑叶面条等；还可将处理好的桑叶做馅料，和入玉米面（或玉米渣）中，做成桑叶玉米饼。
6、煮水饮用：将适量桑葚叶放入锅中加清水煎煮，待其沸腾后转小火继续熬煮约 20 - 30 分钟，滤去叶子后即可饮用。
7、炒菜食用：将干桑葚叶提前泡发好，切成片或丝状，在炒菜时加入适量，与其他食材一起翻炒均匀。例如桑葚叶炒鸡蛋，先将桑葚叶焯水攥干，鸡蛋打散煎熟，再用余油爆香调料，下入桑葚叶翻炒调味即可。
三、桑葚叶适宜人群有哪些：
1、“三高” 人群：桑叶中含有多种成分，如 γ- 氨基丁酸、芸香苷、槲皮素、黄酮类化合物、多糖等，具有降血压、降血脂、降血糖的作用，有助于扩张血管、促进血液循环、调节血脂代谢、改善胰岛素抵抗，适合高血压、高血脂、高血糖患者。
2、爱美人士：桑叶具有良好的皮肤美容作用，尤其对痤疮、褐色斑有较好的疗效，能够帮助改善皮肤状况。
3、便秘患者：桑叶中的多种成分具有润肠通便、改善便秘的作用，可增加肠道蠕动，软化粪便。
4、肝火旺盛者：桑叶归肝经，具有清肝明目的功效，适合肝火旺盛导致的目赤、涩痛、多泪，以及肝阳上亢引起的头痛眩晕、头重脚轻、烦躁易怒等人群。
5、风热感冒、肺热咳嗽者：桑叶甘寒质轻，轻清疏散，能疏散风热、清肺润燥，可用于治疗风热感冒，或温病初起、温热犯肺引起的发热、咽痒、咳嗽，以及肺热或燥热伤肺导致的咳嗽痰少、色黄黏稠、干咳少痰、咽痒等症状。
6、长期用眼人群：桑叶中的胡萝卜素、维生素 A 等成分，能够保护眼睛，预防夜盲症和视力下降，适合经常用眼的上班族、学生等人群。
7、体质偏热者：桑叶茶性质寒凉，对于体质偏热，容易出现上火症状，如口干舌燥、咽喉肿痛、大便干结的人较为适宜，能够帮助清热降火，平衡身体的阴阳。
8、痰湿体质者：桑叶能促进新陈代谢，有助于痰湿的排出，减轻痰湿体质带来的身体困重等问题。
四、桑葚叶哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适宜人群
1、脾胃虚寒者：桑葚叶性寒凉，脾胃虚寒的人群食用过多可能会加重脾胃虚寒的症状，导致腹痛、腹泻、消化不良等不适。
2、孕妇：桑葚叶性寒，可能影响孕妇体内温寒平衡，食用后可能刺激子宫收缩，有导致流产或早产的风险，所以孕妇食用前最好咨询医生的建议。
3、经期女性：经期女性身体较为虚弱，食用桑葚叶可能会导致经血不畅、腹痛等不适症状。
4、低血糖患者：桑葚叶有降血糖的作用，低血糖患者食用后可能会使血糖降得更低，引发头晕、心慌等不适，甚至危及健康。
5、低血压患者：桑葚叶有一定的降血压作用，低血压患者食用可能导致血压进一步降低，引起不适。
6、过敏体质者：对桑葚叶过敏的人食用后可能会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应。
7、肝肾功能障碍者：桑葚叶中的活性成分可能会增加肝肾的负担，导致病情加重，此类人群食用前应咨询医生。
8、婴幼儿：婴幼儿的五脏六腑还没发育成熟，气弱血少，长期服用桑葚叶易损伤脾胃，干扰营养的吸收利用，应谨慎食用。
（二）副作用与禁忌
1、胃肠道不适：大量食用桑葚叶可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道不适症状。
2、药物相互作用：桑葚叶可能与某些药物产生相互作用，如降压药、降脂药、降糖药等，影响药效或产生不良反应，正在服用这些药物的人群食用桑葚叶前应咨询医生。
（三）注意事项
1、适量食用：虽然桑葚叶有一定的营养价值和功效，但不宜过量食用，以免引起身体不适。
2、选择优质桑叶：选择叶片完整、无黄叶、无病虫害、无异味的优质桑葚叶。如果叶片发黄、枯萎、有异味或有杂质，则可能是劣质的桑葚叶，不宜食用。
3、咨询医生：如果有任何疾病或身体不适，尤其是患有慢性疾病、正在服用药物、处于特殊生理时期（如孕妇、哺乳期妇女）等，在食用桑葚叶前建议咨询医生的意见，以确保安全有效。
总结：桑葚叶的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于桑葚叶的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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