桑葚水的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-07 15:31:13 来源：2025-06-07 15:31:13

小中大

字号：

桑葚水的功效与作用及吃法禁忌是什么？桑葚水具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时桑葚水的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍桑葚水的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、桑葚水的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：富含 B 族维生素、维生素 C 等，有助于维持身体正常代谢，增强免疫力，促进皮肤健康等。
2、矿物质：含有钙、磷、铁等矿物质，对骨骼健康、血液生成及维持身体正常生理功能至关重要。
3、有机酸：包含葡萄酸、果糖、尼克酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等，能促进消化液分泌，有助于消化吸收。
4、其他成分：含有花青素、乌发素、多糖、多酚等生物活性成分，具有抗氧化、乌发、增强免疫力等功效。
（二）功效作用
1、抗氧化：桑葚水中的花青素和类黄酮等化合物具有抗氧化作用，可清除自由基，减少氧化应激对身体的损害，有助于预防衰老及相关疾病，如心血管疾病、癌症等。
2、保护眼睛：其中的花青素对眼睛有保护作用，能够预防眼部疾病，如视网膜病变、黄斑变性等，还可以改善视力，缓解长时间用眼导致的眼睛疲劳、干涩等症状。
3、促进消化：所含的果酸和鞣酸等物质能促进肠胃蠕动，帮助消化，可缓解消化不良、食欲不振等问题，对改善便秘也有一定帮助。
4、增强免疫力：多糖和多酚等成分可以增强身体的免疫力，提高机体抵抗力，帮助人体抵御病毒、细菌等病原体的侵袭。
5、补益肝肾：中医认为桑葚水归肝、肾经，具有滋阴补血、生津润燥的功效，可提高肝脏解毒功能，防止肾功能减退，对肝肾6、阴虚引起的耳鸣、眩晕、须发早白等有良好的调理作用。
7、净化血液：能加快人体血液中甘油三酯、胆固醇的代谢，清理血管壁上的毒素，防止血管老化、僵化，促进血液循环，进而降低心血管疾病的发生风险。
8、改善睡眠：有一定的镇静作用，有助于缓解焦虑和压力，从而改善睡眠质量，尤其适合血虚导致的失眠者。
9a7康民网
二、桑葚水的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接冲泡：准备 5-10 克桑葚干或适量新鲜桑葚，将其放入干净的玻璃或陶瓷杯中。用 95℃左右的开水冲泡，浸泡 3 分钟左右，待水温稍降后即可饮用。喝完后可继续加水冲泡，加 4-5 次水后，可将桑葚一起吃掉。
2、煎煮后饮用：准备 20 克桑葚干或适量新鲜桑葚，将其放入锅中，加适量清水。先大火烧开，再转文火熬煮 10 分钟左右。取出过滤得到汤汁，待温度降到 50℃左右时，可放入适量蜂蜜调味。
3、搭配其他食材饮用
搭配玉竹和红枣：准备 6 克桑葚、6 克玉竹、红枣（去核掰块）适量，将这些食材放入干净杯子中，用开水冲泡，泡好后代茶饮用。
搭配枸杞：准备 5 克桑葚、5 克枸杞子，洗净后放入干净玻璃杯中，用沸水冲泡，浸泡 3 分钟后饮用。
三、桑葚水适宜人群有哪些：
1、肝肾阴虚者：桑葚入肝、肾经，具有滋阴补血、生津润燥的功效。对于肝肾阴虚所致的腰膝酸软、头晕耳鸣、视物昏花、失眠多梦、须发早白等症状有缓解作用，经常感到头晕目眩、耳鸣耳聋、盗汗的人也适合饮用。
2、血虚贫血者：桑葚含有铁元素及多种维生素，有一定的补血效果，可预防和改善贫血症状。
3、肠燥便秘者：桑葚中的膳食纤维和果酸等成分能促进肠道蠕动，帮助排便，对大便干结、排便困难，特别是因体内阴液不足引起的肠燥便秘人群有帮助。
4、视力疲劳者：桑葚富含花青素，对眼睛有保护作用，能缓解视力疲劳，预防眼部疾病，适合长期用眼的人群，如经常面对电脑、手机的上班族和学生。
5、免疫力低下者：桑葚中的维生素、矿物质、多糖等营养成分，有助于增强人体的免疫力，提高机体抵抗力，帮助抵御病毒、细菌等病原体的侵袭。
6、美容养颜者：桑葚中的花青素和维生素 C 等具有抗氧化作用，能清除自由基，减少氧化损伤，有助于延缓衰老，改善皮肤质量，使皮肤更加白嫩，适合想要美容养颜的人群。
7、消化不良者：桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化，有健脾胃、助消化的功效，可用于改善消化不良症状。
四、桑葚水哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、糖尿病患者：桑葚含糖量较高，泡水后部分糖分析出，糖尿病患者饮用后易导致血糖升高，不利于血糖控制，尤其对血糖波动敏感者应限制饮用。
2、脾胃虚寒者：桑葚性寒，长期饮用可能加重手脚冰凉、畏寒等症状，甚至引发腹痛或消化不良。脾虚便溏者饮用后，可能导致腹泻症状加重。
3、过敏体质者：桑葚中的花青素和特殊蛋白可能引发皮疹、喉头水肿等过敏反应，少数人饮用后会出现过敏症状，如皮疹、瘙痒、腹泻等。
4、孕妇：妊娠初期过量摄入可能刺激子宫收缩，中后期可能影响铁质吸收。建议每日不超过 5 克干品，若出现胎动异常需立即停用。
5、儿童：儿童肠胃功能尚未发育完全，过量饮用可能加重消化负担，导致腹泻、腹痛等不适症状。且桑葚中含有的胰蛋白酶抑制物，可能影响铁、钙、锌等物质的吸收，影响孩子身体发育。
6、经期女性：桑葚水性微寒，经期女性饮用可能寒气入侵，引起经期腹痛，或导致月经量增多、经期延长等。
7、体质虚弱者：尤其是气血不足、阳气虚弱的人，过量饮用桑葚泡水会加重体质虚弱者的症状，甚至可能导致身体更加虚弱。
8、正在服用某些药物者：桑葚可能与一些药物发生相互作用，如与硫酸亚铁等补铁剂同服会降低铁吸收率，与消化酶制剂同用可能影响药效，与降压药、降糖药等同时服用可能影响药物疗效，建议与药物间隔 2 小时以上服用。
（二）副作用及禁忌
1、过量饮用的副作用：每日摄入量超过 50 克鲜果或 15 克干品时，其含有的鞣酸和膳食纤维会加速肠道蠕动，可能造成水样便，特殊人群可能诱发脱水。
2、食物搭配禁忌：桑葚中含有一些酸性物质，与海鲜、鸡蛋、牛奶等高蛋白食物同食可能会影响蛋白质的吸收，与金银花茶、苦瓜汁等寒性饮品同时饮用会加剧体内寒气。
3、空腹饮用禁忌：桑葚中的有机酸在胃酸不足时可能促进胃酸分泌，对慢性胃炎或胃溃疡患者会造成胃黏膜灼痛感，建议餐后 1 小时饮用。
（三）注意事项
1、选择优质桑葚：应选择新鲜、无变质的桑葚，若使用桑葚干，要选无杂质、无异味、果粒完整的。避免使用霉变的桑葚，霉变桑葚产生的展青霉素耐高温，泡水无法分解，可能损伤肝肾。
2、正确冲泡或煮制：用新鲜桑葚泡水可用 40℃左右温水，用桑葚干则用 70℃ - 80℃的开水。煮桑葚水时，先大火烧开，再转文火熬煮。不要用铁器冲泡或盛放桑葚水，因为桑葚中的酸性物质会与铁发生反应，生成对人体有害的物质。
3、注意保存：新鲜桑葚要注意防潮、防霉、防虫，桑葚水若一次未喝完，需密封冷藏保存，并尽快饮用，以免变质。
总结：桑葚水的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于桑葚水的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科