桑葚喝的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-07 15:26:37 来源：2025-06-07 15:26:37

小中大

字号：

桑葚喝的功效与作用及吃法禁忌是什么？桑葚具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时桑葚的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍桑葚的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、桑葚的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的维生素和矿物质：富含维生素 C、B 族维生素，以及钙、铁、锌、磷等微量元素。其中，每 100 克桑葚中维生素 C 的含量可达数百毫克，远高于一般水果。维生素 C 有助于增强免疫力，促进铁的吸收；B 族维生素参与身体的新陈代谢；钙是维持骨骼和牙齿健康的重要元素；铁是合成血红蛋白的关键原料，对于预防和改善贫血具有重要意义。
2、多种生物活性成分：含有花青素、黄酮类化合物、多酚等生物活性成分。这些物质都是强大的抗氧化剂，能够清除体内自由基，减少细胞氧化损伤，延缓衰老过程，同时还能降低血液中的胆固醇含量，预防心脑血管疾病。此外，桑葚中的芸香苷等成分还有预防肿瘤细胞扩散、预防癌症的功效。
3、优质的蛋白质和氨基酸：含有丰富的活性蛋白和多种氨基酸，这些氨基酸是人体构成蛋白质的重要成分，对于维持生命活动、促进身体组织的修复和生长至关重要。
4、糖类和果酸：包含葡萄糖、果糖等糖类，能为人体提供能量。还含有苹果酸、柠檬酸、鞣酸等果酸，有助于促进消化液分泌，帮助消化。
（二）功效作用
1、健脾胃，助消化：桑葚中的鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻，有助于改善脾胃功能，增强消化能力。
2、乌发美容：含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽。同时，桑葚可以改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩，起到美容养颜的作用，并且有助于延缓皮肤衰老。
3、预防血管硬化：所含的脂肪酸主要由亚油酸、硬脂酸、油酸组成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂质在血管内沉积，从而防止血管硬化，对心血管健康有益。
4、滋阴补血：味甘、酸，主入肝肾经，能滋养肝肾阴分，补充血液，适用于治疗肝肾不足、阴血亏虚所致的头晕耳鸣、目暗昏花、须发早白等症状。
5、生津润燥：甘寒，擅长滋阴除热，生津止渴，既可以治疗热邪炽盛损伤津液引起的口渴，又可用于治疗体内阴分不足、火热内生引起的多饮、多尿、乏力、消瘦。同时，还能治疗肠中干燥、缺乏津液引起的便秘。
6、保护眼睛：含有较多的花青素，对视网膜有保护作用，可以延缓老年性黄斑变性的发生，缓解视力疲劳，预防眼部疾病，尤其适合长期用眼的人群。
7、增强免疫力：丰富的维生素 C、抗氧化物质以及多糖类物质等，能够提升机体免疫功能，激发淋巴细胞转化，增强人体免疫力，帮助抵抗感染和疾病。
3ys康民网
二、桑葚的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接食用：挑选果实饱满、色泽紫黑、手感较硬且果柄新鲜的桑葚。将其放入清水中，加入少量面粉或淀粉，轻轻搅拌，再用流动的清水冲洗干净。直接吃能最大程度保留其原汁原味与营养成分，但要注意适量，成年人每天食用 20 - 30 颗左右较为合适，儿童酌情减少。
2、制作饮品：
桑葚汁：把清洗干净的桑葚放入榨汁机，加入适量凉白开，可依个人口味加少许蜂蜜或冰糖。榨好后，可搭配冰块，口感清甜，富含花青素和维生素 C。
桑葚酒：将桑葚洗净晾干，放入干净玻璃瓶，按白酒与桑葚 2:1 的比例加入高度白酒，再根据个人喜好添加冰糖，密封后在阴凉避光处存放 1 - 3 个月，酒液变成紫红色即可饮用。但酒精过敏者和孕妇不宜饮用。
3、搭配其他食材：
桑葚酸奶：把桑葚切成小块放入碗中，倒入适量酸奶搅拌均匀。还可撒上一些坚果碎或燕麦片，增加口感和营养价值。
桑葚果酱：将桑葚洗净去核，放入锅中加适量冰糖和清水，小火慢煮，期间不断搅拌，煮至桑葚软烂、汤汁浓稠成酱状，晾凉后装入密封容器。可涂抹在面包上或用于制作蛋糕、甜点。
桑葚粥：先将大米或糯米淘洗干净放入锅中，加适量清水大火烧开后转小火慢煮，粥快煮好时放入洗净的桑葚，继续煮 5 - 10 分钟，具有滋阴补血、润肠通便的功效。
桑葚沙拉：将桑葚与生菜、黄瓜、番茄等蔬菜搭配，加入适量橄榄油、醋和少许蜂蜜调味，制成低脂健康的美食。
三、桑葚适宜人群有哪些：
1、肝肾阴虚者：常见症状为失眠、盗汗、口干舌燥，桑葚能帮助补充阴液，缓解这些症状，像更年期女性和阴虚体质的小孩往往有此类情况，比较适合食用。
2、血虚者：表现为脸色苍白、头晕眼花，女性较为常见。桑葚可以补充气血，改善相关症状。
3、有消渴症状者：即喝水仍感口渴的人，多因阴虚所致，桑葚作为滋阴水果，可有效缓解口渴症状。
4、早白发者：肝肾亏虚易导致头发早白，桑葚有助于滋养肝肾，使白发逐渐恢复黑色。
5、眼睛干涩者：长时间用眼过度会造成眼干，这往往是肝阴不足的表现，桑葚能通过滋肝来改善眼部不适。
6、早衰者：现代人生活压力大，易出现早衰，桑葚能够为身体提供必需的养分，助力健康长寿。
四、桑葚哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不能吃的人群
1、脾胃虚寒者：桑葚性寒，易加重脾胃虚寒症状，导致腹泻、腹痛、消化不良等，常有怕冷、手脚冰凉、大便稀溏、食欲不振等症状者需慎食。
2、糖尿病患者或血糖控制不佳者：桑葚含糖量较高，以葡萄糖和果糖为主，升糖指数约为 53，过量食用可能引起血糖波动。
3、孕妇：桑葚性寒，中医认为可能刺激子宫收缩，孕早期胎儿不稳定时需谨慎食用；孕中晚期可少量食用，每天不超过 15 颗，并观察身体反应。
4、易过敏人群：部分人对桑葚中的果酸、花青素等成分敏感，可能出现口舌发麻、皮疹、瘙痒等过敏症状，首次食用建议少量尝试。
5、肾功能不全或排尿异常者：桑葚含钾量较高，肾功能障碍者无法有效排出体内钾离子，可能引发高血钾症，导致心律失常等风险。
6、儿童：儿童消化系统尚未完全发育成熟，过多食用桑葚可能影响营养吸收和消化功能，其中的胰蛋白酶抑制物会影响对铁、钙、锌等营养物质的吸收，不利于骨骼生长和发育，甚至引发流鼻血等不良反应。
（二）副作用
1、胃肠道不适：过量食用可能因性寒和果酸刺激，引起腹泻、胃胀、恶心等，尤其是空腹食用时更易发生。
2、牙齿染色：桑葚含天然色素（花青素），易附着在牙齿表面，长期大量食用可能导致牙齿暂时染色，建议食用后及时漱口。
3、影响营养吸收：桑葚中含有较多的胰蛋白酶抑制物（鞣酸），婴幼儿大量食用会影响对铁、钙、锌等营养物质的吸收，不利于骨骼生长和发育。
4、上火：过量食用可能导致体内热气增加，引发上火症状，如口干舌燥、咽喉疼痛等。
（三）禁忌与注意事项
1、控制摄入量：健康成年人每天 20 - 30 颗（约 100 - 150g）；儿童每天 10 - 15 颗，需在成人监督下食用，避免整颗吞食导致窒息。未成熟的桑葚含较多鞣酸，口感酸涩，易刺激胃肠道，需避免食用。
2、食用时间：避免空腹食用，果酸可能刺激胃黏膜，建议在饭后 1 - 2 小时食用。睡前慎食，桑葚有一定滋阴润燥作用，过量可能引起夜尿增多，影响睡眠。
3、清洗方法：桑葚表面易藏污纳垢，建议用清水浸泡 5 - 10 分钟，加少量面粉或淀粉吸附杂质，再用流动水冲洗，避免用力搓洗破坏果实。
4、特殊搭配禁忌：避免与寒性食物同食，如苦瓜、螃蟹、西瓜等，以免加重体内寒气，导致腹泻。正在服用抗凝血药物（如阿司匹林）、降压药或降糖药者，需咨询医生，避免花青素等成分与药物发生相互作用。
5、储存方式：新鲜桑葚易变质，建议现买现吃；若需保存，可冷藏（0 - 4℃）不超过 3 天，或冷冻后用于制作饮品、甜品。
总结：桑葚喝的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于桑葚的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科