各种茶叶的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-07 14:56:03 来源：2025-06-07 14:56:03

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各种茶叶的功效与作用及吃法禁忌是什么？各种茶叶具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时各种茶叶的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍各种茶叶的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、各种茶叶的营养价值与功效作用是什么：
1、绿茶
营养价值：富含茶多酚、咖啡碱、维生素 C、氨基酸、氟等成分，还含有维生素 A、维生素 E 及多种微量元素。
功效作用：有助于延缓衰老；可抑制心血管疾病，防止血液凝块及血小板成团；能预防和抗癌，阻断致癌物质在体内合成；对预防和治疗辐射伤害有帮助；可抑制和抵抗病毒菌，有消炎止泻效果；能醒脑提神，增强大脑皮层的兴奋过程；具有护齿明目、清热解毒、消食解腻、利尿等功效。
2、红茶
营养价值：富含胡萝卜素、维生素 A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、茶黄素、茶红素等。
功效作用：能提神消疲，兴奋神经中枢，强化心搏，加速排泄乳酸及体内老废物质；可生津清热；有利尿作用，排除体内的乳酸、尿酸、过多的盐分、有害物等；具有消炎杀菌功效；能解毒，吸附重金属和生物碱并沉淀分解；有强壮骨骼、抗氧化、延缓衰老、暖胃、保护胃黏膜等功效，对治疗胃溃疡有一定效果，还能舒张血管。
3、乌龙茶
营养价值：含有茶多酚、咖啡碱、维生素 C、氨基酸等。
功效作用：可消除危害美容与健康的活性氧；能改善皮肤过敏；有瘦身功效，促进脂肪分解和代谢；具有抗肿瘤、预防老化功效；并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒等功效，可用于治疗口干舌燥、口臭、暑热烦渴、食积不消、小便不利等症状。
4、白茶
营养价值：含有大量氨基酸、维生素、茶多酚、茶多糖类、茶氨酸、咖啡碱、抗氧化维生素类、γ - 氨基丁酸、茶叶皂苷、黄酮类化合物等。
功效作用：对糖代谢障碍具有调节作用，能降低血糖水平，有效预防和治疗糖尿病；可防止红细胞聚集，降低血液粘度，防止血栓形成；茶中氨茶碱能扩张血管，有利于降低血压；提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎和龋齿的细菌生长具有预防作用，可抗病毒提高免疫力；还具有清热解毒、润肺止咳、明目等功效。
5、黑茶
营养价值：含有茶多酚、茶多糖、咖啡碱等。
功效作用：具有降血脂、降血压、降血糖、减肥、抗辐射等作用；可消食化积、清热解毒、暖胃健脾，能有效治疗便秘；对防治食道癌有明显功效；在抗癌、抗辐射、抗衰老、美容等方面也有一定作用；还能促进消化、防止肠道对脂肪的吸收，调节肠道菌群，促进消化吸收。
6、黄茶
营养价值：含有茶多酚、氨基酸、维生素等。
功效作用：在沤的过程中产生的消化酶，对脾胃最有好处，对消化不良、食欲不振、懒动肥胖有特殊疗效；具有清热解毒、消食化痰、润肺止咳等功效；可促进脂肪代谢，助消化；对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果。
7、花茶
营养价值：不同的花茶有不同的营养成分，一般含有维生素、矿物质等，还兼具茶叶和花卉的有益成分。
功效作用：如茉莉花茶具有理气开郁、辟秽和中的功效；玫瑰花茶具有疏肝解郁、活血止痛的功效；菊花茶具有清热解毒、平肝明目的功效等。此外，花茶还能舒缓情绪和放松身心。
8、花草茶（特殊 “茶类”）
营养价值：富含维生素、矿物质、类黄酮等抗氧化物质。例如，柠檬草含有维生素 C、钙、铁等；薄荷含有维生素 A、维生素 C、薄荷醇等。
功效作用：不同花草茶功效各异。柠檬草可帮助消化、缓解肠胃不适；薄荷能提神醒脑、缓解头痛、改善消化不良，还具有一定的抗菌消炎作用；薰衣草茶有镇静安神、助眠的功效，还可缓解焦虑和紧张情绪。
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二、各种茶叶的正确食用方法怎么吃好：‌
1、绿茶：用 80℃-85℃水冲泡，现泡现饮。茶与水的比例以 1:50 为佳，冲泡时间为 2-3 分钟。冲泡绿茶最好用瓷杯，冲泡时先用 1/4 水把茶叶润一润，过 20 秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。
2、白茶：全芽的白毫银针和一芽一叶的白牡丹，需用 85℃-90℃的水冲泡，而贡眉、寿眉及年份较长的老白茶，则可以用沸水冲泡。一般是 150 毫升的水用 3-5 克的茶叶，第一泡约 5 秒出水，冲泡时间逐泡加长，年份越长的白茶，越耐泡，可以冲泡 10 多次以上。老白茶还可以煮着喝。
3、红茶：泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当。先在杯中倒入大约 1/10 的热水烫杯，再投入 3-5 克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。泡红茶要盖上盖子，这样茶香会更浓郁。冲泡时间第一泡以 5 秒左右为佳，冲泡时间逐泡加长，高档工夫红条茶可冲泡 3-4 次，红碎茶则可冲泡 1-2 次。
4、乌龙茶：泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用 100℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，通常为 8 克，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。泡乌龙茶时边上要有个煮水壶，水开了马上冲，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡 7-8 次，每次冲泡的时间由短到长，以 1 分钟以内为宜。
5、黑茶：以普洱茶为代表的黑茶，冲泡时要用 100℃的沸水。第一次冲泡黑茶，要用 3 秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间逐泡加长。普洱茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般是绿茶的 2 倍。
6、花草茶：适合用盖碗瓷杯冲泡，用刚开不久的水冲泡，盖上盖闷泡一会儿后，揭开杯盖品香。
三、各种茶叶适宜人群有哪些：
1、绿茶：适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人，像常在高温环境中工作、经常上火的人群。对于年轻人、希望保持身材的人群，以及关注心脑血管健康的中老年人也较为适宜，因为其有降脂减肥的功效。同时，绿茶有很好的防辐射效果，适合常在电脑前工作的人。
2、红茶：适合胃寒、脾虚、消化不良的人群，可起到调理肠胃的作用。老年人、体质较弱者以及在寒冷环境中工作或生活的人也适合，能增强体质和保暖。此外，喜欢在餐后饮用的人群也可选择红茶，有助于促进消化，减少油腻食物对肠胃的负担。
3、乌龙茶：适合大多数人群，尤其适合饮食油腻、身体肥胖、需要减肥降脂的人。经常应酬的人饮用乌龙茶可以帮助消化，减少脂肪吸收。此外，想要减肥美容的人群，尤其是女性，也是乌龙茶的适宜饮用者。
4、白茶：适合精神紧张、压力较大的人群，也适合阴虚体质、常感到手脚心发热的人。容易上火、体内有热毒的人群，如经常熬夜、饮食辛辣的人，饮用白茶可以起到降火清热的作用。中老年人和免疫力低下者长期饮用白茶有助于增强体质，预防慢性疾病。
5、黄茶：适合上火、燥热人群，与绿茶类似。其性质温和，适合脾胃虚弱的人群饮用，能起到滋养和保护脾胃的作用。对于中老年人和长期处于辐射环境中的人群，饮用黄茶也可以起到一定的保健作用。
6、黑茶：适合肥胖、“三高” 人群，以及肠胃功能较差者，可帮助调节肠道菌群，促进消化吸收。脸黑无光泽，喉咙肿痛，食欲减退，下痢，背脚冰冷，腰痛，精力衰退者，饮黑茶也较为适宜。
四、各种茶叶哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
1、绿茶
禁忌人群：肠胃虚弱人群、失眠人群、对绿茶过敏人群、服药人群、空腹人群、肝脏病人、孕妇和手术病人。
副作用：可能导致失眠、腹泻、肌肉抽搐、贫血、过敏等症状。
注意事项：避免空腹、过量和睡前饮用，不要喝浓茶，服药期间避免饮用，选择新鲜优质茶叶，注意保存。
2、红茶
禁忌人群：结石患者、心脑血管疾病患者、上火 / 湿热体质者、经期女性、发热者、肾功能不良者、习惯性便秘者、消化道溃疡者、神经衰弱者、失眠者、孕妇、哺乳期妇女、儿童。
副作用：可能加重上火症状，引起心悸、失眠等，过量饮用可能影响铁吸收。
注意事项：睡前避免饮用，服药期间需间隔，避免与牛奶同饮，避免喝浓茶。
3、乌龙茶
禁忌人群：高血压患者、心脏病和心血管疾病患者、孕妇和哺乳期妇女、贫血患者、神经衰弱或失眠症患者、发烧患者、便秘患者、溃疡病患者、肝肾病患者。
副作用：可能导致肠胃不适、呕吐、腹泻，引起心悸、失眠、头晕、头痛等，长期饮用可能损伤牙齿。
注意事项：避免空腹、睡前饮用，冷茶加温后饮用，选择优质茶叶，注意适量饮用。
4、白茶
禁忌人群：咖啡因敏感者、空腹者、铁吸收障碍者、胃溃疡患者、甲状腺问题患者、孕妇和哺乳期妇女、低血压 / 低血糖者、脾胃虚寒者、神经衰弱者。
副作用：可能引起失眠、心悸、胃部不适等。
注意事项：饭后饮用，避免过量，孕妇和哺乳期妇女限制摄入，注意药物相互作用。
5、黑茶
禁忌人群：患有严重的动脉硬化、高血压病且病情不稳定者、贫血患者、低血糖患者。
副作用：过量饮用可能导致茶醉，出现头晕、心慌等症状。
注意事项：病情不稳定的高血压、动脉硬化患者避免饮浓茶，注意饮茶量和浓度。
6、黄茶
禁忌人群：醉酒者、失眠者、缺铁性贫血者、孕妇、婴幼儿、胃部不适者。
副作用：可能影响铁吸收，加重醉酒症状，导致失眠，引起消化不良、腹胀、腹痛等。
注意事项：避免睡前饮用，避免过量饮用，孕妇和婴幼儿谨慎饮用。
7、花茶
禁忌人群：部分花茶有特殊禁忌，如玫瑰花茶，孕妇不宜多饮，可能有活血作用影响胎儿；菊花茶，寒性体质者不宜过量饮用，易加重体寒。
副作用：可能因个体过敏出现不适，过量饮用某些花茶可能导致肠胃不适。
注意事项：了解不同花茶特性，根据自身体质选择，避免过量饮用，注意是否过敏。
8、花草茶
禁忌人群：例如，薄荷茶，孕妇、哺乳期妇女、低血压患者不宜大量饮用；薰衣草茶，孕妇慎用，可能有子宫收缩作用。
副作用：可能引起过敏反应，过量饮用可能导致肠胃不适、头晕等。
注意事项：了解花草茶特性，遵循饮用建议，避免与某些药物同饮，注意个体差异。
总结：各种茶叶的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于各种茶叶的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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