喝茶叶的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-07 14:47:41 来源：2025-06-07 14:47:41

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喝茶叶的功效与作用及吃法禁忌是什么？喝茶叶具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时喝茶叶的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍喝茶叶的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、喝茶叶的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：含有丰富的水溶性和脂溶性维生素，如维生素 C、维生素 B 族、维生素 E 等。维生素 C 能增强抵抗力、防治坏血病；维生素 B 族对维持身体正常代谢有重要作用；维生素 E 是抗氧化剂，可延缓衰老。
2、氨基酸：构成蛋白质的主要成分氨基酸共有 30 余种，大多数为人体所必需，其中有 8 种是人体自身不能合成的，约占干物质总量的 2%-5%。
3、生物碱：包括咖啡碱、可可碱、茶碱，约占干物质总量的 3%-5%，其中咖啡碱占有 2%-4%，可可碱与茶碱占 1%。能兴奋中枢神经，起到提神醒脑的作用。
4、矿物质：含有钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等无机矿物元素。其中钾的含量最多，约为 3%，且易溶于水，夏天人体出汗过多，饮茶是补充钾素的理想方法。
5、茶多酚：是茶叶中 30 多种酚类物质的总称，主要包括儿茶素、黄酮类、黄酮醇类、酚酸类等，其含量约占干物质总量的 15% 以上，高的可超过 40%。具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生理活性。
（二）功效作用
1、提神醒脑：茶叶中的咖啡碱、茶多酚等物质可兴奋中枢神经，能增强大脑皮质的兴奋性，帮助人们集中注意力、缓解疲劳，提高工作和学习效率。
2、利尿解乏：咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾小球的滤过率，减少有害物质在肾脏中滞留的时间，有助于缓解身体疲劳。
3、抑制心血管疾病：茶多酚对人体的脂肪代谢有着重要作用，儿茶素类可降低血液中胆固醇及低密度脂蛋白含量，抑制血压上升、血小板凝集，有助于预防动脉硬化、高血压、冠心病等心血管疾病。
4、减肥瘦身：茶多酚不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动；咖啡碱能提高胃液的分泌量，帮助消化，增强分解脂肪的能力，从而有助于减少体内脂肪堆积，达到减肥的效果。
5、抗氧化和防衰老：茶多酚、维生素 C、维生素 E 等都是天然的抗氧化剂，能清除体内自由基，减少氧化应激，延缓细胞衰老，预防因氧化而引发的各种疾病。
6、抗菌消炎：茶多酚有较强的收敛作用，对伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌等有明显的抑制和杀灭作用，可用于辅助治疗肠道感染、皮肤炎症等。
7、护发明目：茶皂素具有很好的洗涤效果，可以起到护发作用，使头发更加柔顺亮泽；茶叶中的维生素 A、维生素 C、维生素 B2 等对眼睛有保护作用，能预防夜盲症、干眼症、白内障等眼部疾病，维持正常视觉功能。
8、防辐射：茶叶中的茶多酚、咖啡碱和维生素 C 等成分有防辐射的作用，可减少电脑、手机、电视等电子产品对人体的辐射伤害。
9、缓解口臭：茶有强烈的收敛作用，且能抑制细菌生长繁殖，可消除口腔异味，清新口气。
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二、喝茶叶的正确食用方法怎么吃好：‌
1、选择合适的茶具：沏茶时建议使用陶瓷制品或者玻璃杯，不要用金属制品。陶瓷杯或者玻璃杯比金属杯受热均匀，能让茶叶的香味更好地发挥出来，而金属杯可能会使泡出的茶汤带有金属味，影响口感。
2、控制水温：不同的茶叶需要不同的水温。一般来说，冲泡绿茶，水温降至 80℃-85℃时最为合适，能避免茶叶被烫熟，保持其鲜爽的口感和嫩绿的色泽；冲泡红茶水温在 90℃-95℃较为合适，有助于激发出红茶浓郁的香气和醇厚的滋味；冲泡乌龙茶、普洱茶和沱茶等，由于茶叶较粗老，通常需要用 100℃的滚开水冲泡，有时还需在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水以保持水温。
3、掌握投茶量：茶叶用量并无统一标准，需根据茶叶种类、茶具大小以及个人饮用习惯而定。如冲泡一般红、绿茶，每杯放 3 克左右干茶，加入沸水 150-200 毫升；饮用普洱茶，每杯放 5-10 克；乌龙茶每次投入量较多，为茶壶的 1/2-2/3。
4、注意冲泡时间：一般的红茶、绿茶和花茶，冲泡以 3 次为宜。第一次冲泡，浸出的量占可溶物总量的 50%-55%；第二次冲泡一般约占 30%；第三次为 10% 左右。乌龙茶在冲泡时投叶量大，茶叶粗老，可以多冲泡几次。以红碎茶为原料加工成的袋泡茶，通常适宜于一次性冲泡。
5、饮用方式：首先，避免空腹饮茶，以免茶叶中的茶碱和咖啡因等物质刺激肠胃，建议在饭后半小时到一小时左右饮茶。其次，不要喝放得久的茶水，茶水中的有机营养物放久了会发生质变，饮用后对身体不利，最好现冲泡现饮用。另外，饮茶时宜慢饮，慢慢品味茶汤，这样可以让身体更好地吸收茶叶中的有效成分，也有助于放松身心。
6、茶叶保存：茶叶应存放在干燥、通风、无异味的地方，避免阳光直射和受潮，防止茶叶变质。如果发现茶叶有发霉、异味等情况，就不要再饮用。
三、喝茶叶适宜人群有哪些：
1、上班族：茶叶中的咖啡因能刺激中枢神经系统，帮助上班族提神醒脑，提高工作效率，缓解疲劳。茶氨酸还能缓解精神压力，让人安宁、愉悦。
2、学生党：学生在学习阶段压力较大，喝茶不仅可以提神，还有助于缓解压力，增强大脑的兴奋度，帮助集中注意力，提高学习效率。
3、经常抽烟的人：茶叶中的胡萝卜素能保护眼睛，还能解烟毒、抗尼古丁，其丰富的维生素 C 也可补充常吸烟人群体内减少的维生素 C。
4、经常喝酒的人：特别是普洱茶等经过发酵的茶，会在肠胃形成保护膜，对胃起到保护作用，减轻酒精对肠胃的刺激和损伤。
5、肥胖者：乌龙茶和黑茶等对肥胖者较为适宜。乌龙茶含有促进消化和分解脂肪的成分，有利于防止脂肪堆积；黑茶中的普诺尔成分有利于抑制腹部脂肪的增加。
6、糖尿病患者：茶叶中的茶多糖对糖尿病患者有益，较粗老的白茶、绿茶和黑茶中茶多糖含量较多，糖尿病患者可尝试用冷开水泡茶，这样茶多糖更不容易受到破坏。
7、内热体质者：如容易上火、口干舌燥、咽喉肿痛的人，适合喝绿茶、白茶等性寒或性凉的茶，有助于清热解暑、降火排毒。
8、肠胃虚弱者：胃寒、脾虚、消化不良的人群适合饮用红茶、熟普等性温的茶，可起到暖胃、调理肠胃、促进消化的作用。
9、免疫力低下者：红茶、黑茶等茶叶中含有大量的茶多酚和儿茶素，可以增强免疫力，有助于预防感冒和其他疾病，适合免疫力较弱的人群，如老年人、经常生病的人。
10、长期面对电脑者：绿茶等茶叶有很好的防辐射效果，可减少电脑、手机等电子产品对人体的辐射伤害，适合长期在电脑前工作的人群。
四、喝茶叶哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、过敏体质者：对茶叶中的茶多酚、咖啡因、茶碱等成分过敏者，饮用后可能出现皮肤红疹、瘙痒、头晕等过敏症状。
2、失眠患者：茶叶中的咖啡因会刺激大脑神经，使人兴奋，失眠患者或睡眠质量差者饮用后会加重失眠症状。
3、胃肠道疾病患者：茶碱和咖啡因会刺激胃黏膜，增加胃酸分泌，可能加重胃溃疡、胃炎、肠易激综合征等患者的病情，引起胃痛、胃胀、腹泻等不适。
4、贫血患者：茶叶中的鞣酸会与食物中的铁元素结合，形成不易吸收的物质，影响铁的吸收，加重贫血症状，尤其缺铁性贫血患者更应注意。
5、心血管疾病患者：茶中的茶碱和咖啡因会使心跳加快、血管收缩，可能导致血压升高，加重高血压、心脏病患者的病情，如冠心病患者喝浓茶可能加重心脏负担。
6、儿童和青少年：其身体尚在发育阶段，对咖啡因代谢能力不如成年人，茶叶中的咖啡因和茶碱会刺激中枢神经，影响睡眠质量和生长发育。
7、孕妇和哺乳期妇女：茶叶中的咖啡因会通过胎盘进入胎儿体内，也可能通过乳汁影响婴儿，还可能影响孕妇对铁的吸收，增加贫血风险。
8、肾脏疾病患者：茶叶中的咖啡因和茶碱会增加肾脏负担，可能影响肾功能，肾结石、肾功能不全等患者应少喝浓茶，因为茶叶中的草酸还可能增加结石风险。
9、服药期间的人：茶叶中的成分可能与药物发生相互作用，影响药物的吸收和代谢，降低药效，甚至产生不良反应，如铁剂、抗生素、某些降压药等。
（二）副作用
1、影响睡眠：过量摄入茶叶中的咖啡因，会导致神经兴奋，引起失眠、多梦等问题。
2、肠胃不适：长期大量饮茶，茶叶中的鞣酸会与食物中的蛋白质结合，形成难以消化的沉淀物，导致消化不良、腹胀等症状。同时，空腹饮茶或喝浓茶还可能刺激胃黏膜，引起胃痛、恶心等不适。
3、影响营养吸收：鞣酸会影响人体对铁、钙等矿物质的吸收和利用，长期过量饮茶可能导致营养不良。
4、牙齿着色：茶叶中的色素容易附着在牙齿表面，长期饮茶可能导致牙齿着色，影响美观。
（三）注意事项
1、避免空腹饮茶：以免刺激胃黏膜，导致胃酸分泌过多，引起胃痛、恶心等不适。
2、控制饮茶量：每天饮茶 2-3 杯为宜，不要过量饮用，避免体内咖啡因含量过高。
3、注意饮茶时间：睡前 2 小时内最好不要饮茶，以免影响睡眠。
4、不喝隔夜茶：茶水放久了，不仅会失去维生素等营养成分，还易发馊变质，饮后易生病。
5、不喝头道茶：现代茶叶在种植、加工、包装过程中可能受到污染，头道茶通常是洗茶的水，应倒掉后再冲入开水泡茶。
6、服药时注意：吃药前后 1 小时内不要喝茶，不要用茶水送服药物，某些药物可能需要与茶间隔 2 小时以上，具体可咨询医生。
7、选择优质茶叶：避免饮用劣质茶或变质茶，茶叶应妥善保管，防止吸湿霉变。
8、根据体质选茶：燥热体质宜喝绿茶，虚寒体质适合红茶或黑茶等。
总结：喝茶叶的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于喝茶叶的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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