吃甘蔗有什么好处和功效？

发布时间：2025-06-07 13:44:07 来源：2025-06-07 13:44:07

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吃甘蔗有什么好处和功效？吃甘蔗具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时吃甘蔗的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍吃甘蔗的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、吃甘蔗的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、糖分：甘蔗含糖量高，所含糖分由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成，极易被人体吸收利用，能快速为人体补充能量。
2、维生素和矿物质：含有丰富的碳水化合物、多种维生素（如维生素 B 族、维生素 C 等）、天门冬氨酸、丙氨酸等多种氨基酸以及钙、磷、铁等无机元素。其中铁的含量特别多，每千克甘蔗中含 9 毫克，居水果之首，故甘蔗素有 “补血果” 的美称。
3、其他营养成分：还含有苹果酸、柠檬酸等有机酸，以及蛋白质、脂肪等营养成分，有助于维持人体正常生理功能。
（二）功效作用
1、补充能量：甘蔗中的糖分可迅速被人体吸收，转化为能量，为人体提供动力。无论是劳作后的体力恢复，还是运动后的能量补充，甘蔗都是理想的选择。
2、健脾利尿：甘蔗有解热止渴、生津润燥、和中宽膈、下气止呕、助脾健胃、利尿、滋养的功效，可缓解消化不良、反胃呕吐等症状。
3、润肠通便：甘蔗富含纤维，进入肠道后可以起到刺激肠壁的功效，增加对肠壁的刺激就会引起便意，缓解便秘，这些纤维还有帮助肠道排毒的功效。
4、生津解酒：甘蔗中含有大量的水分以及糖分，口渴的时候吃甘蔗能够缓解干燥，同时甘蔗对酒后烦躁、酒后不适也有作用，对于醒酒、护肝有很好的效果。
5、清洁口腔：甘蔗纤维较多，在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而提高牙齿的自洁和抗龋能力。
6、增强免疫力：甘蔗中的多种营养成分，如维生素 B 族、维生素 C、矿物质等，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力，预防疾病的发生。

二、吃甘蔗的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接咀嚼：
挑选甘蔗：选择表皮光滑、无霉斑、颜色深且均匀、粗细均匀、质地坚硬、敲击声清脆的新鲜甘蔗。
处理甘蔗：用清水冲洗甘蔗表面，去除灰尘、泥土和杂质。用刀或专门的削皮工具将甘蔗皮削去，再将去皮后的甘蔗切成 20 - 30 厘米长的小段，也可再将小段对半切开，便于咀嚼。
食用方式：把切好的甘蔗段放入口中，慢慢咀嚼，让甘蔗的甜味充分释放出来，吮吸其中的汁水，然后将剩下的纤维性甘蔗渣吐出。咀嚼时要注意细嚼慢咽，避免呛到或损伤口腔黏膜。
2、榨汁饮用：
准备工作：将甘蔗切成小块，放入榨汁机中。如果没有榨汁机，也可以将甘蔗块放入纱布袋中，用擀面杖等工具挤压出汁液。
调味饮用：可直接饮用原汁原味的甘蔗汁，也可根据个人口味添加适量的水、蜂蜜、柠檬汁等进行调味。需注意，甘蔗汁性凉，体质虚寒者不宜多饮。
3、烹饪食用：
甘蔗炖梨：将新鲜甘蔗和梨一起炖煮，可缓解咳嗽、喉咙痛等症状，对支气管炎、肺炎等呼吸道疾病有一定的辅助治疗作用。
甘蔗姜茶：把甘蔗汁和姜片一起煮水，能暖胃、驱寒、缓解感冒症状。
甘蔗红枣枸杞茶：将甘蔗汁与红枣、枸杞一同煮水，具有养血安神、滋阴补肾的功效，适合身体虚弱、气血不足的人群饮用。
甘蔗粳米煮粥：把新鲜甘蔗榨成汁，与淘洗干净的大米一起熬粥，适用于口干舌燥、大便干结、消化不良等症状。还可加入枸杞、百合、莲子等，增加香甜口感。
三、吃甘蔗适宜人群有哪些：
1、低血糖患者：甘蔗中含有大量的蔗糖、葡萄糖和果糖等短链糖，人体吸收快，食用后能迅速提升血糖，缓解低血糖症状。
2、体力劳动者和运动员：他们日常能量消耗大，甘蔗能快速补充能量和糖分，帮助恢复体力，缓解疲劳。
3、户外工作者和长时间处于空调环境的人：户外工作者易因出汗而失水，空调环境下的人也容易出现口干舌燥等情况，甘蔗富含水分，可帮助他们补充水分，缓解不适。
4、便秘患者：甘蔗中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，增加粪便体积，从而缓解便秘症状。
5、免疫力低下者：甘蔗含有维生素 C 等多种营养素，维生素 C 能增强免疫力，促进胶原蛋白生成，对提高人体免疫力有帮助。
6、贫血患者：甘蔗中含有丰富的铁元素，每千克甘蔗含铁 9 毫克，居水果之首，贫血患者适量食用，可获取铁元素，起到一定的辅助治疗作用。
7、饮酒过量者：甘蔗具有解酒作用，能帮助缓解酒精带来的不适，减轻酒后头痛、头晕等症状。
8、孕妇和哺乳期妇女：她们需要补充多种营养物质，甘蔗中含有丰富的糖分、水分、维生素、矿物质等，适量食用可以满足身体对部分营养素的需求，但要注意控制量，防止血糖升高。
9、3 岁以上儿童：甘蔗含有丰富的糖分、矿物质和胡萝卜素等营养物质，且甘蔗纤维能提高牙齿的自洁和抗龋能力，不过 3 岁以前的儿童最好榨成汁饮用，3 岁以后可以在家长监督下适量直接食用。
四、吃甘蔗哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合吃甘蔗的人群
1、糖尿病患者：甘蔗含糖量极高，主要是蔗糖、葡萄糖和果糖等，食用后会使血糖快速升高，加重病情，甚至诱发糖尿病并发症。
2、脾胃虚寒者：甘蔗性寒，脾胃虚寒、胃腹寒痛者食用后，可能会加重体内寒气，导致腹部疼痛、肠胃不适等症状。
3、消化系统疾病患者：甘蔗含有大量的纤维素和果胶，有胃溃疡、胃酸过多、肠炎等消化系统疾病的患者，食用后可能引起腹胀、腹痛等不适感。对于便秘患者，摄入过多粗纤维也可能加重症状。
4、感冒发热患者：身体发热或感冒时，消化系统功能相对减弱，甘蔗性寒，食用后可能使症状加重，如引起腹部不适或加剧咳嗽等，风寒型感冒患者尤其要注意。
5、口腔溃疡患者：甘蔗纤维较硬，容易划伤口腔黏膜，加重溃疡症状。
6、肥胖人群和高尿酸血症患者：甘蔗含糖量高，过量食用可能导致能量过剩，不利于控制体重和血尿酸水平。
7、牙齿不好者：甘蔗质地较硬，咀嚼时可能会导致牙疼、牙龈出血等问题，牙齿不好的人建议喝甘蔗汁，不要直接嚼甘蔗。
（二）副作用及禁忌
1、过敏反应：部分人对甘蔗敏感，食用后可能出现皮疹、红肿、呼吸急促等过敏症状，需及时就医。
2、与某些食物同食的禁忌：
大量含糖食物：甘蔗本身含糖量高，进食后易生痰，与大量含糖量高的食物同食会增加生痰几率，加重身体不适感。
寒性食物：甘蔗偏寒凉，避免与冬瓜、螃蟹、苦瓜、绿豆等寒性食物一起吃，以免寒上加寒，损伤脾胃。
柿子：柿子中鞣酸较多，甘蔗中含铁元素丰富，两者同时吃，鞣酸与铁会反应生成不易消化的物质，影响铁的吸收，最好间隔 3 小时以上。
竹笋：竹笋含草酸成分较多，甘蔗中的铁、钙、磷等矿物质丰富，同时吃会影响矿物质的吸收，降低营养价值。
（三）注意事项
1、适量食用：甘蔗的糖分、水分、矿物质等营养成分都含在蔗茎中，吃甘蔗时舌头与蔗茎中的纤维产生摩擦，容易刺伤舌头上的组织，若口腔细菌感染之后还会出现溃疡，从而表现出 “上火” 症状。此外，甘蔗糖分高，食用过多容易引发蛀牙。
2、注意清洁：甘蔗生长在泥土中，表面易沾染灰尘、细菌等杂质，食用前应清洗干净。儿童食用时，家长要注意监督，避免呛到喉咙引发窒息风险，低龄儿童以饮用甘蔗汁为宜。
3、不食用霉变甘蔗：发红的甘蔗是储存过程中发霉变质了，里面会产生节菱孢霉菌，误食后可能会导致中毒，出现呕吐、头晕、头疼、视力障碍等症状，严重时会昏迷甚至死亡。
4、甘蔗汁饮用注意：红芯甘蔗榨汁后外观不易察觉，商家的榨汁机若不及时清洗，高糖分残留易滋生霉菌，且被红芯甘蔗污染后，易对下一批甘蔗榨汁产生交叉污染。对甘蔗汁品质要求较高的消费者，建议在口碑和卫生条件良好的商铺亲自挑选甘蔗，现榨饮用，或自选新鲜甘蔗自己榨汁。
总结：吃甘蔗有什么好处和功效？以上就是康民网为您关于吃甘蔗的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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