吃甘蔗的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-07 13:42:02 来源：2025-06-07 13:42:02

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吃甘蔗的功效与作用及吃法禁忌是什么？吃甘蔗具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时吃甘蔗的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍吃甘蔗的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、吃甘蔗的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、糖分：甘蔗含糖量高，所含糖分由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成，极易被人体吸收利用，能为人体快速补充能量。
2、维生素和矿物质：含有多种维生素，如维生素 C 等，以及钙、磷、铁等无机元素，其中铁的含量较高，每千克甘蔗中含 9 毫克，居水果之首，有 “补血果” 的美称。
3、其他营养成分：还含有丰富的碳水化合物、天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、缬氨酸、丝氨酸、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪等营养成分。
（二）功效作用
1、补充能量：可为机体补充充足的热能，对防治低血糖、消除疲劳、中暑等有较好的疗效。运动后或体力消耗较大时，吃甘蔗或喝甘蔗汁能快速恢复体力。
2、生津止渴：甘蔗水分含量高，且有多种有机酸成分，能清凉解暑，缓解口渴、咽喉肿痛、咳嗽等症状。
3、健脾利尿：具有解热止渴，生津润燥，和中宽膈，下气止呕，助脾健胃，利尿，滋养的功效，可缓解消化不良、反胃呕吐等症状。
4、润肠通便：甘蔗富含纤维，进入肠道后可刺激肠壁，增加便意，缓解便秘，还能帮助肠道排毒。
5、清洁口腔：甘蔗纤维较多，反复咀嚼时能像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而提高牙齿的自洁和抗龋能力。
6、抗氧化：甘蔗皮中的多酚含量较高，其提取物可清除自由基，有一定的抗氧化作用，有助于延缓衰老。将甘蔗皮煮水饮用，或选择紫皮品种效果更好。

二、吃甘蔗的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接咀嚼：
选择优质甘蔗：挑选表皮光滑、无斑点、无皱缩、皮色鲜艳、质地坚硬、敲击声音清脆、闻起来有清香味的甘蔗，避免选择已经干燥、变色、有霉斑或有异味的甘蔗。
清洗甘蔗：用清水冲洗甘蔗表面，去除灰尘、泥土和可能残留的农药等杂质。
剥去甘蔗皮：使用专门的甘蔗削皮刀或普通的水果刀将甘蔗皮剥去，甘蔗皮较硬且可能含有细菌和农药，一般不建议食用。
切段食用：将去皮的甘蔗切成小段，长度以方便放入口中咀嚼为宜，这样也便于控制食用量。
慢慢咀嚼：把甘蔗段放入口中，慢慢咀嚼，让甘蔗的汁液充分释放出来，品尝其甜味。咀嚼时要注意将甘蔗渣吐出来，不要吞咽，以免引起消化不良或其他问题。
2、榨汁饮用：将甘蔗切成小段，放入榨汁机中榨汁。可以直接饮用新鲜的甘蔗汁，也可以根据个人口味添加适量的水、柠檬汁、蜂蜜等调味料，以增加口感。甘蔗汁具有清热解渴、润肺化痰等作用。
3、烹饪加工：甘蔗可以用来制作各种菜肴、甜品和饮料。例如，用甘蔗炖梨，可缓解咳嗽、喉咙痛等症状；将甘蔗汁和姜片一起煮水，能暖胃、驱寒；用甘蔗汁和红枣、枸杞一起煮水，具有养血安神、滋阴补肾的功效；还可以制作甘蔗糯米糕、甘蔗芋圆等甜品。
三、吃甘蔗适宜人群有哪些：
1、低血糖患者：甘蔗含糖量高，其糖分主要是蔗糖、葡萄糖、果糖等短链糖，人体吸收快，食用后能快速升高血糖，可有效缓解低血糖症状。
2、体力劳动者和运动员：甘蔗富含蔗糖等营养物质，能为机体补充充足的热能，快速补充能量，帮助体力劳动者和运动员缓解疲劳、恢复体力。
3、户外工作者和长时间在空调环境下的人：甘蔗含有大量水分，可帮助补充水分，缓解口干舌燥、皮肤干燥等问题，适合户外工作者因长时间暴露在阳光下导致水分流失，以及长时间在空调环境下工作导致身体缺水的人群。
4、便秘患者：甘蔗富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，从而缓解便秘症状。
5、咽喉肿痛、咳嗽者：甘蔗中含有大量水分，适量食用可以生津解渴，缓解咽喉肿痛、咳嗽等症状。
6、贫血患者：甘蔗中含有铁等微量元素，贫血患者适量食用可获取铁元素，起到一定的辅助治疗作用。
7、体质较强或易上火的青壮年：甘蔗性寒，这类人群食用可起到清热降火的作用。
8、孕妇和婴幼儿：孕妇可以适量食用甘蔗，从中获取丰富的糖分、水分以及维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，但要谨防妊娠糖尿病。婴幼儿在 3 岁以后可以适量食用甘蔗，能提高牙齿的自洁和抗龋能力，3 岁以前最好榨成汁饮用。
四、吃甘蔗哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、糖尿病患者：甘蔗含糖量极高，主要是蔗糖、葡萄糖和果糖等，食用后会使血糖快速升高，加重病情，甚至诱发糖尿病并发症。
2、脾胃虚寒者：甘蔗性寒，脾胃虚寒、胃腹寒痛者食用后，可能会加重体内寒气，导致腹部疼痛、肠胃不适等症状。
3、消化系统疾病患者：甘蔗含有大量的粗纤维，有胃溃疡、胃酸过多、肠炎等消化系统疾病的患者，食用后可能引起腹胀、腹痛等不适感。便秘患者摄入过多粗纤维也可能加重症状。
4、口腔溃疡患者：甘蔗纤维较硬，容易划伤口腔黏膜，使口腔溃疡症状加重。
5、肥胖人群和高尿酸血症患者：甘蔗含糖量高，过量食用可能导致能量过剩，不利于控制体重和血尿酸水平。
6、感冒发热患者：身体发热或感冒时，消化系统功能相对减弱，甘蔗性寒，食用后可能使症状加重，风寒型感冒患者尤其要注意。
（二）副作用
1、损伤口腔：吃甘蔗时，舌头与蔗茎中的纤维产生摩擦，容易刺伤舌头上的组织，若口腔细菌感染，还会出现溃疡，表现出 “上火” 症状。
2、影响牙齿：甘蔗糖分高，食用过多容易引发蛀牙。而且甘蔗较硬，牙齿不好的人咀嚼时可能会出现牙疼、牙龈出血等问题。
3、肠胃不适：过量食用甘蔗可能会导致腹痛腹胀、消化障碍等胃肠不适症状。
4、过敏反应：部分人对甘蔗敏感，食用后会发生过敏反应，如皮疹、红肿、呼吸急促等。
5、肝脏负担：如果长期过量饮用甘蔗汁，其中的蔗糖和果糖需要肝脏代谢，会对肝脏造成一定伤害。
（三）禁忌与注意事项
1、避免食用霉变甘蔗：发红的甘蔗是储存过程中发霉变质了，里面会产生节菱孢霉菌，误食后可能会导致中毒，出现呕吐、头晕、头疼、视力障碍等症状，严重时会昏迷甚至死亡。
2、注意食物搭配：
甘蔗本身含糖量高，进食后容易生痰，不宜与大量含糖量高的食物同食，以免增加生痰几率。
甘蔗属于偏寒凉的食物，避免与冬瓜、螃蟹、苦瓜、绿豆等寒性食物一起吃，以免寒上加寒，损伤脾胃。
甘蔗中的铁元素会与柿子中的鞣酸反应，产生不易消化的物质，影响铁的吸收，两者最好间隔 3 个小时以上食用。
甘蔗中的矿物质成分会与竹笋中的草酸结合，影响矿物质的吸收，降低营养价值，不建议同食。
3、适量食用：甘蔗虽然有一定的营养价值和功效，但不宜过量食用，以免导致血糖、血脂升高，或引起其他身体不适。
4、注意清洁：甘蔗生长在泥土中，表面容易沾染灰尘、细菌等杂质，食用前应将甘蔗清洗干净，去皮后再食用。
5、儿童食用注意安全：低龄儿童如果不会吐蔗渣，吃甘蔗时很容易呛到喉咙，引发窒息风险，所以儿童以饮用甘蔗汁为宜，不建议直接食用甘蔗。
总结：吃甘蔗的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于吃甘蔗的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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